高中生物蛋白质ppt课件

.,小结：,蛋白质,基本元素：,C、H、O、N,氨基酸（基本组成单位）,种类：种,必需氨基酸,非必需氨基酸,通式：,RH2NCCOOHH,构成,结构特点：,至少有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上，R基不同导致氨基酸种类的不同,脱水缩合,多肽,相关计算：,盘旋折叠,蛋白质（生命活动的主要承担者）,多样性,功能,.,三、蛋白质的功能,1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。,.,2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）,.,3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。,.,4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。,.,5、免疫作用：抗体,.,6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。,.,下面是日常生活中的一些实例,你知道为什么吗?,(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。,(2)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。,(1)沾有血渍、牛奶的衣服不易用热水洗净。,血渍、牛奶的主要成分是蛋白质，一般温度下，蛋白质能以胶体的形态溶解于水中，一旦受热，它就会凝固起来，不易溶解于水。,绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。,加热以后，具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。,.,1、下列面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属于同类的是（）A.毛织品B.丝织品C.棉麻织品D.皮革制品,C,2、下列各项与蛋白质无关的是（）A.催化与调节B.运动C.运送物质D.贮存遗传信息,D,.,A、O2在血液中运输B、CO2进入叶绿体C、葡萄糖在细胞内氧化分解D、细胞识别,3、下列生理活动与蛋白质无关的是,.,4、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B.蛋白质是酶C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素,A,.,5、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（）A.细胞和生物体重要的结构物质B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质D.生命活动的主要体现者,6、蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（）A.含有的氨基酸更多B.空间结构更复杂C.相对分子质量更大D.能水解成多种氨基酸,D,B,.,7、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6,18B、5,18C、5,17D、6,17,C,.,8、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）A573和573B573和570C570和573D570和570,D,.,9、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288,C,.,10(2003年上海,一、16）谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是()A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1,A,.,11、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，M的化学式是()A、C5H7NO3B、C5H9NO4C、C5H11NO5D、C5H7NO4,B,.,12、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（）A.C3H3NSB.C3H5ONSC.C3H7O2NSD.C3H3O2NS,C,.,13.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是(),(1)NH2-CH2-COOH,(2)NH2-CH2-CH2OH,(3)NH2-CH-CH2-COOH,COOH,(4)NH2-CH-CH2-COOH,(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2,NH2,COOH,A.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3,A,.,14.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基，羧基的数目分别多少？,24,54,.,组成蛋白质的元素,主要有C、H、O、N有些蛋白质含有少量S、磷、硒或金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼，个别蛋白质还含有碘。,.,.,与蛋白质有关的计算,n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键。n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_个水分子，形成_条肽键。设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=,na-18(n-m),n-1,n-1,n-m,n-m,.,与蛋白质有关的计算：,由n个氨基酸，m条肽链组成的蛋白质分