生物技术实践专题检测.doc

生物技术实践专题检测注意事项：本试题为非选择题，共100分。考试时间为90分钟。1(6分)下面是关于家庭自制甜酒酿的一段材料：称取糯米lkg，淘洗干净，用清水浸泡一昼夜，沥干后，蒸熟，冷却到40C。将lOkg酒曲研成粉末，加入少量冷开水调成浑浊液，分数次加入到糯米饭中，搅拌均匀，装入经过开水灭菌的容器中，轻轻压实，再在中间挖一个圆形的小洞直至容器底部，然后将容器盖好，放在3040C的环境中。经过48h后，发酵过程基本完成，即可食用，酿制成功的酒酿香甜可口，而且有浓郁酒香。请回答下列问题：(1)灭菌指的是_。(2)酒曲中含有的酶是_。(3)在糯米饭中间挖一个洞的目的是_。(4)酒酿很甜的原因是_。(5)酒酿酒香浓郁的原因是_。(6)如酒酿在启封后放置较长时间，则会变酸，原因是_。2（11分）请参照细胞固定化技术的相关基础知识，完成下列问题。(1)细胞固定化技术一般采用包埋法固定化，采用该方法的原因是_。(2)包埋法固定化是指_ 。(3)包埋法固定化细胞常用的载体有_ (答出三种即可)。(4)与固定化酶技术相比，固定化细胞技术的优点是_。(5)制备固定化酵母细胞的四个大步骤是： _ 。 _ 。 _ 。 _ 。3（10分）下表所示为某微生物培养基配方，请回答：根据物理性质，该培养基属于_培养基；根据用途划分，则属于_培养基。根据培养基原料，所培养的微生物的代谢类型是_，培养的微生物可能是_。该培养基中的碳源是：_，生长因子是_。如果要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，到少要加入 _和_除去_。若用于培养微生物，该培养液中有_类营养物质，4(11分)图示是植物组织培养的简略表示。请据图回答： (1)表示_，它能被培养成为的根本原因是_。(2)表示_，它的细胞特点是_，它的颜色特点是_。(3)若想制作人工种子，应该选用(填编号)_。(4)若是花药，则是_，这项技术可用在_上。(5)若是胡萝卜根尖细胞，则培养成的的叶片的颜色是_，说明根尖细胞_。(6)若利用此项技术制造治疗烫伤、割伤的药物紫草素，培养将进行到(填编号)_。5（9分）我国这几年果汁饮料销量也是增长最快的。但其中的某些问题却引人深思，请思考并回答以下问题：(1)果汁的包装瓶上标注着“1050C高温瞬间灭菌”是什么意思?为什么要这样做?(2)在自己家里榨的果汁很容易腐败，而果汁的包装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的原理是什么?(3)在果汁加工过程中如何提高果汁出汁率和清澈度?(4)果汁饮料和新鲜水果在营养成分上是否一样?6.（8分）下图为胡萝卜粗品鉴定装置示意图，请根据图回答下列问题。 (1)胡萝卜粗品鉴定的方法名称是_。(2)图中的名称是_。的作用是_。(3)为_，对于实验时应注意_.(4)为_，常用_。(5)如果层析液没及会导致_ 。7（8分）近lO年来，PCR技术(聚合酶链式反应)成为分子生物学实验室的一种常规手段，其原理是利用DNA半保留复制，在试管中进行DNA的人工复制(如图)，在很短的时间内，将DNA扩增几百万倍甚至几十亿倍，使实验室所需的遗传物质不再受限于活的生物体。 (1)加热使DNA双链打开，这一步是打开_键，称为_，在细胞中是在_酶的作用下行的。(2)当温度降低时，引物与模板末端结合，在DNA聚合酶的作用下引物沿模板延伸，最终合成2条DNA分子，此过程中原料是_，遵循的原则是_。(3)“PCR”技术的必需条件，除了模板、原料、ATP、酶以外，至少还有三个条件，即：液体环境、适宜的_和_。(4)通过“PCR”技术使DNA分子大量复制，若将一个用15N标记的DNA分子放人试管中的，以14N标记的脱氧核苷酸为原料，连续复制4次之后，则15N标记的DNA分子占全部DNA总数的比例为_。8（17分）通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你自己设计一个提取茉莉油的过程，请回答：(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为_，要在_期采收，此时，茉莉油的含量较高。(2)茉莉油的化学性质_、_溶于水，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉油可采取_和_法，但常采用_法，原因是_。水蒸气蒸馏法是通过水分向原料中渗透，使_，形成精油与水的共沸物，蒸出的水蒸气与精油通过_，_后得到精油。(4)下图是茉莉油的生产工艺，请回答： 向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为_。A表示_过程，B表示_过程，C表示_，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D_吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。9（7分）人类饮用含酒精的饮料已有数千年的历史，请回答下列与酒精有关的问题：(1)洒精的化学名称为乙醇，乙醇是醇类家族中的一员，所有醇类分子结构都有的原子团是什么?写出乙醇的分子结构式。(2)工业酒精能否饮用?为什么？(3)酒精可使脂肪在肝脏中蓄积，持续过量饮酒可导致什么疾病?(4)已经喝过酒的驾驶员更有可能发生交通事故，说明为什么?10（14分）分析回答下列问题：(1) 萃取剂可分为_和_两种，乙醇和丙酮属于_，能否用于萃取p-胡萝卜素?_，作为-胡萝卜素萃取剂应符合_特点。(2) 在提取-胡萝卜素时，常采用的原料是_，因为其不仅_，而且_。(3) 萃取的效率主要取决于_，同时也_等条件的影响。(4)萃取过程中，第一步需_，以提高效率。因为_，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经_得到萃取液，经过_后，可得到纯净的-胡萝卜素。参考答案1(6分) 解析：本题考查微生物的实验室培养。(1)杀死一定环境中所有微生物，包括芽孢和孢子 (2)糖化酶、酒化酶 (3)增加氧气(4)淀粉在酶的作用下分解成麦芽糖、葡萄糖等有甜味的糖(5)酒曲中的酵母菌出现无氧呼吸，葡萄糖在酶的作用下分解，生成了乙醇(6)酒酿中生长有杂菌等，使乙醇变为乙酸2（11分）解析：本题考查酵母细胞的固定化(1)细胞个大，不易从包埋材料中漏出 (2分)(2)将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中 (3)明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等(2分)(4)成本更低，操作更容易 (2分)(5)酵母细胞的活化溶化海藻酸钠海藻酸钠溶液与酵母细胞混合酵母细胞的固定化3（10分）解析：本题考查微生物培养中的培养基的基础知识。（1）液体选择（2）异养型醋酸菌或霉菌（3）（CH2O）青霉素（4）琼脂伊红美蓝青霉素（5）54(11分) 解析：本题考查植物的组织培养技术。(1)离体的植物器官、组织或细胞 植物细胞具有全能性 (2)愈伤组织 细胞排列疏松而无规则，高度液泡化，无定形状态 色浅 (3) (4)单倍体植株 单倍体育种 (5)绿色 含有表达叶绿体的基因 (6)5（9分）解析：本题考查酶的研究与应用专题中的果胶酶在果汁生产中的作用(1)高温瞬间灭菌指在1050C下灭菌30s（1分） 这样做既保证了杀死引起果汁变坏的病原微生物，又不会破坏果汁的品质。（2分）(2)高温杀死了果汁瓶内的微生物，因此在不加防腐剂的条件下也可较长时间保存。（2分）(3)使用纤维素酶和果胶酶。（2分）(4)果汁的营养成分非常接近水果的营养成分，但是它最大的不足就是果汁中严重缺乏纤维素，而纤维素在医学界目前被称为第七营养，而且它也是人体必需的营养素。人体虽不能直接利用其中的能量，但纤维素可影响肠道内的菌群活动，可降低肠道内有毒物质的积累。（2分）6（8分）解析：本题考查植物有效成分的提取中的胡萝卜素的提取(1)纸层析法(2)色谱容器防止层析液挥发(3)样品原点点样应该快速细致并保持滤纸干燥(4)溶剂石油醚(5)胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败7（8分）解析：本题考查DNA和蛋白质专题中的多聚酶链式反应扩增DNA片段(1)氢 解旋 解旋 (2)脱氧核苷酸；碱基互补配对原则 (3)温度； 酸碱度 (4)188（17分）解析：本题考查植物有效成分的提取专题中的植物芳香油的提取玫瑰精油、橘皮精油提取的基础知识。(1)茉莉花；花开的盛花 (2)稳定；难；有机溶剂；萃取；水蒸气蒸馏；水蒸气蒸馏；设备简单、成本低、易于操作 (3)植物中精油成分向水中扩散；冷凝；油水分离 (4)1：4；水蒸气蒸馏；冷凝；分离油层；无水硫酸钠。9. （7分）解析：本题考查传统发酵技术专题中的果酒和果醋的制作的基础知识醇类分子结构中有-OH原子团（1分） 乙醇的分子结构式为CH3COOH（1分） 工业酒精不能饮用（1分） 因为工业酒精中含有剧毒化学物质甲醇，该物质轻则使人双目失明，重则致人死亡。（1分） 脂肪肝（1分） 酒精对神经系统的作用机理是非常复杂的，但目前已经确认的是酒精对抑制神经细胞活动有特殊作用，酒精分子能阻止mRNA分子有效地传递信息，减缓信息围绕身体和大脑传递，起到了抑制大脑和神经系统的作用，因此喝酒较多的驾驶员反应迟钝，他们通过眼睛接受外界信息作出反应的时间明显加长，所以开车容易发生事故。（