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米线项目计划书范文 米线项目计划书0第0页第0页待定过桥米线商业计划书xx年年8月月24日米线项目计划书1第1页第1页自我介绍王乐乐男28岁山东大学管理学院xx级，本科，工商管理专业。 现北京大学商道智慧EMBA总裁班在读。 工作经历xx/03-xx/09济南华虹科技有限公司，软件开发行业从事技术支持工作，毕业实习期。 xx/10-xx/04德国安联保险集团，金融保险行业作为基层销售代表，入职半年内业绩突出，月月晋升，成功晋级团队长（ABE），后续工作主要负责团队建设及销售计划的监督。 xx/05-xx/12衣树家电子商务有限公司，电子商务出于对电子商务领域的爱好与发展前景的看好，与友人合伙成立电子商务公司，建立衣树家品牌，定位中老年舒适第一品牌，在淘宝、天猫平台运营，主要负责日常运营与品牌建设。 xx/04-至今鑫状元米线，餐饮业xx年开始个人创业，加盟鑫状元米线，负责前期的市场评估、市场开拓、采购供应链建设、老客户维护以及营销工作，渗透于经营过程中的每个细节，对餐饮消费者的消费心理及消费习惯有自己的理解。 现已脱离一线交由店长进行日常管理。 自我评价对市场有敏锐洞察力，做事稳健踏实，计划性强，思维活络，以营销见长，长期的创业实践练就了较强的韧性和解决问题的能力。 对餐饮行业中各个细节有着自己独特的理解，对消费者人性的拿捏到位。 因从事过电子商务行业，深知消费者体验的重要性，并养成了运用互联网的方法论解决问题，在当下残酷的市场竞争中或许能更从容的觅得发展之路，从不同的角度审视餐饮行业，能获得更多的启发与宝贵的商机。 米线项目计划书2第2页第2页王超:男29岁毕业于河南商丘师范学院美术学院美术学专业省级优秀共产党员、省级优秀毕业生工作经历xx/9-xx/11山东鲁润热能科技有限公司。 从事销售工作。 工作期间业务能力突出，与客户保持良好的伙伴关系。 因业务成绩突出被公司提升为公司业务部副总经理，主要负责国家级项目资格预审、投标项目。 xx/11-xx/5济南市长清区人力资源和社会保障局在职期间负责就业失业人员登记，劳动合同备案，职工养老保险、企业年审等相关业务。 xx/8-至今济南贝格森广告有限公司负责活动全案策划与执行、展览展示规划与搭建、前期业务交流与方案、客户的合作与发展。 自我评价本人性格开朗、有活力，待人热情、真诚；工作认真负责，忠实诚信,讲原则，说到做到，决不推卸责任;有自制力，做事情始终坚持有始有终；能吃苦耐劳，勇于承受压力，勇于创新；善与人交往，有很强的组织能力和团队协作精神，具有较强的适应能力；以最短的时间达到最优的效果，果断干练是我工作中对自己的要求。 黄文敬女32岁芬兰瓦萨大学商学院xx级，经济与商务管理硕士中国济南大学管理学院xx级，管理学学士现芬兰瓦萨大学商学院金融学博士班在读。 工作经历xx/07-xx/09山东剑桥国际贸易有限公司，机械外贸行业订单管理，货运计划及仓储管理，供应链管理同时负责海外客户管理与国内供货商管理自我评价有较强的学习能力与思考能力，做事认真仔细，注重细节，善于观察，并有一定的解决问题的能力。 乐于接受新鲜事物，善于接纳、分析信息数据，善于将理论运用到实践中，作为工作的依据与指导。 米线项目计划书3第3页第3页餐饮业“钱”景有多大？中华饮食文化中，民以食为天，自古至今都是最基本、最核心的观念。 餐饮业是个既传统又生机勃勃的行业，它与人们的日常生活息息相关。 随着经济社会的发展和城镇化水平的提高，中国餐饮业已连续18年保持两位数的高速增长，近几年增长率更是比其他行业高出10个百分点以上。 我国正迎来一个餐饮业大发展的关键时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。 与此同时，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。 因此餐厅必须根据自身条件和环境要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择合适的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。 可见，市场虽有巨大的发展空间，但对经营者的素质，整个市场的切入点，还有营销能力都有较高的要求。 市场“钱”景主要表现在以下几个方面11大众消费的必需品日常消费中，衣食住行是必不可少的几大项目，民以食为天，我们天天要吃，餐饮业作为我国的第三产业中的传统服务业，始终保持着旺盛的发展势头。 国际经济学家预测未来5年最具前途的九大行业中，快餐业和休闲业占据两个席位。 “民以食为天，百业餐饮为王！”餐饮业是一个永远充满活力的行业。 22市场潜力巨大当前，中国的餐饮业经过改革开放后的发展，尽管餐厅越开越多，但经营、管理水平还普遍不高，审视整个餐饮行业，有影响力的全国性品牌少之又少，整个行业的品牌影响力很弱，急待整合。 西餐方面有百盛跟麦当劳统治，反而市场份额更大的中式快餐目前却是处于一片混沌、诸强混战阶段。 随着城镇化发展，城市生活节奏的进一步加快、居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优高效有特点的快餐店将受到大众的欢迎，如能同时增强品牌在大众认知度方面的优势，则市场潜力巨大。 33投入产出比高众所周知，餐饮业是个利润稳定的行业，受外围经济大环境影响较小。 特别是在餐厅形成一定规模，形成稳定客源之后，便可以保持相当可观而且稳定的收益。 除了前期必要的投入之外，在其后的运作中只需要把握好经营方向，形成稳米线项目计划书4第4页第4页定的消费人群，那么可以说是一项收益可观的投资项目。 餐厅要正确把握餐饮消费的发展趋势11消费者由生理需求转向心理需求；餐厅由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发展到产品与餐厅品牌的竞争，文化品位的竞争。 我们常说“美食文化”，餐厅经营美食佳肴既是一种生意更是一种文化，也将形成一种品位。 越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高餐厅的文化品位上面。 22从区域化消费趋势到集域化消费趋势。 由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。 也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。 几年来涌现出一批大的餐饮公司和连锁餐厅，一个共同的特点就是他们都寻求向外扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际化大都市。 33就餐环境人文化，菜品定位精细化。 餐厅档次也体现在环境上，文化成为餐饮业装潢视觉的重要元素，“吃环境”将是餐饮业发展趋势之一。 根据定位不同，体现不同的文化，成为许多餐馆的竞争手段。 也是提高客单价最有利的方式。 特色是传统餐饮立身之本。 44天然、专属成消费热潮。 人们对就餐食品健康、天然有高要求，开始寻找一种“原始”乐趣，即少添加、少加工、少勾兑，所谓的真材实料。 布局上喜欢专属感，有相对独立的私人就餐空间。 绿色、天然健康的饮食消费是今后很长一段时间的趋势。 过桥米线行业分析云南，中国米线文化的发源地，有自身的文化底蕴和相当强的魅力。 独特的味道和强大的文化底蕴，是她最具有市场竞争力的优势。 好吃，在于过桥米线的汤-高汤，味道鲜美而不腻。 熬制中特殊工序保证鲜美味道和营养成分最大程度的保留；美味还在于她丰富的食材搭配，过桥米线常见的食材有木耳、鱼片、里脊肉、鹌鹑蛋、豆芽、豆腐皮、笋片、玉米粒等，营养丰富，搭配均衡。 丰富的食材与鲜美的高汤形成绝美搭配，味道让人回味悠长。 米线项目计划书5第5页第5页在吃的过程中，你不想添加任何有破坏整个味道的其他调味品，就想品尝这独特的民族风味小吃。 当然，不同口味喜好的人，有各自喜欢的吃法，搭配常见的调料，比如醋、辣椒、麻油。 所以，过桥米线适合绝大多数人的口味，无论是鲜还是辣！一个店，要不要开、有没有利润，最大的程度取决于你的产品客户钟不钟情。 所以评价一个店的市场竞争力主要在于食客。 经过对米线经营4年左右时间的观察，过桥米线的客户群远远大于我当初从事过桥米线之初的理解，过桥米线有着丰富的客户群体支撑，客户群有着类客户黏性大、年龄跨度大的特点，从客户特点上分析，极其适合作为快餐经营。 位置选取上，根据多年经验，位置是在餐饮中最核心的要素，而对快餐店来说，客单价比普通饭店酒店要低，但是就餐时间跨度广，即选址多选人流密集、娱乐休闲聚集区域，不单单依靠饭点，更需要通过提高翻台率来提高营业额。 味道只是一家餐饮店的基础，并不意味着她能够随随便便成功。 好的位置，加上恰当的装修，再配合强有力的营销能力，才能将一个餐厅的潜力发挥到极致。 当然经营好一家店固然容易，但是单店的利润基本1-2年的时间就会趋于稳定，带来稳定现金流固然是好事，但是从另一个角度讲，店铺收入瓶颈也随之出现了，而受限于位置固定后人流量固定、周围老客户趋于稳定的前提下想突破这个瓶颈往往难度很大。 所以餐饮企业的发展模式不能局限在单店盈利上，而是要从开店伊始甚至还未开店的时候就要提前规划未来的路要怎么走，餐饮行业的特点属于初期投入较大，后期的投入多为原材料采购、餐具及设备损耗，相比较前期投入来说，后期投入很小，所以餐饮企业的发展模式就显而易见了，利用旗舰店的模板效应，发展连锁店，是实现餐饮企业营业额倍增的最佳途径。 好了，既然发展模式上已经有了一个较为清晰的框架，那如何落地如何实现就成了当下的难点，中国餐饮行业从业者众多，真正形成气候的其实凤毛麟角，这就让我们不得不思考问题出在哪里？我相信每个从事餐饮行业的从业者如果要对未来做规划的话，那肯定都是多开分店，建立自己的品牌，形成规模化的市场运作。 但是真正做出品牌，造成影响，形成规模的却是少之又少。 真正的问题出在哪里？结合多年的观察我发现，目前的中国餐饮行业，水平参差不齐，基本处于混乱且低级水平，近几年来看，人们已经越来越关注于品牌建设，而且越来米线项目计划书6第6页第6页越多职业经理人进入餐饮行业，试图对整个餐饮行业进行重新的洗牌升级，所以我们看到最近几年越来越多有品位、有特色、有噱头、有规模的餐饮品牌如雨后春笋般出现。 经过学习与研究发现，虽然当下餐饮基本都有品牌但是真正运用品牌思维去经营的却少之又少，也就是说对于绝大多数的餐饮从业者而言，品牌仅仅属于近似于名称的存在，无法在消费者心目中形成符号概念，更无法在消费者心目中的餐饮品类中留有一席之地。 究竟什么是品牌？品牌就是利用人性（人的认知总是不明就里？）结合传播设计以及有效的执行迅速占据消费者的认知，从而在消费者心智中占有一席之地。 同时结合消费者思维特点（框架结构），当消费者对某一品类具有需求时，务必会在大脑认知中对该品类所有已知品牌进行选择，而这些品牌在消费者认知中会潜移默化的被逻辑排序，这个排序便是消费者心目中该品类的品牌排序。 而且根据研究发现消费者往往只记得单一品类的前三位品牌，更甚或只记忆第一品牌，所以能不能成为消费者心目中该品类的前三名至关重要。 一旦进入前三名，品牌壁垒便会产生，消费者有了先入为主的印象后，很难再被后来的竞争对手所超越。 如果所从事品类已经在消费者心目中有了明显的排位，而自己的品牌并未在消费者心目中排在第一集团，那么遵循“纵向有限，横向无限”原则，即另开辟一个新的品类，并在该新品类中成为前三名的品牌，甚至第一名。 此方法论在后续的经营思路上具有极为重要的指导作用。 终上所述，我想用下面几个关键词对这些年对快餐行业经营的价值要素做一个慨括位置、产品（不仅指产品好，还包括有特色）、环境、服务。 这几个要素亦有逻辑相关性，重要性依据先后顺序排列。 以上提及的价值要素做到位，单店的成功机率便会相当大。 单店盈利只是最初级的目的，并不是主要目的，我们的主要目的是成功的复制门店，在形成规模化运营的基础上扩大品牌的辐射范围，得到消费者的认可，从而在消费者心智中占有一席之地。 我们知道品牌主要是以两个指标来衡量，即知名度与美誉度。 按照我们前面讲到的，品牌是占领消费者心智的一个过程，所以不妨分析一下消费者心智的历程，我总结的顺序是认知-认可-认购-认定。 认知的过程对应的就是产品的知名度，认定的结果对应的就是产品的美誉度。 在这四个要素中，实现“认知”就需要适当的营销推广与规模化的连锁店米线项目计划书7第7页第7页布局；实现“认可”就需要恰当的传播设计，对消费者形成良好的第一印象并刺激购买；实现“认购”就是通过进店后的体验促使消费者购买；实现“认定”就是通过良好的产品及优秀的服务对消费者之前的认可进行肯定，从而认定该品牌，形成口碑传播。 就目前国内的米线行业来看，品牌繁多，多为小作坊经营，品牌感弱。 已有的较成气候的连锁米线来看，两个主要的品牌是过桥缘、阿香米线，两者优势在于有一定的品牌内涵，对服务、品质以及管理的标准化做得比较成熟，布局已略有规模，资金雄厚。 不过两个品牌除了装修风格不同，品牌文化略有不同之外，其他关键点过于相似，味道、食材、服务工序都极为近似，品牌识别度不强。 本项目概况我们的项目为过桥米线项目，根据餐饮消费的总体发展趋势分析，结合自身优势，准备创立自主品牌，通过对比市面上较成熟的米线品牌，结合这些年自己经营过程中对消费者的解读，个人认为本项目的最大优势在于以下几点1.独特的配方让味道更具特色，更加鲜美（经过市场检验，拥有大量客户，而且老客户粘性特别强，经常出现同一客户一周内55天左右进店消费的情况）。 22市面上的主要竞争对手，汤底都以勾兑调制，汤底纯白无肉屑，与过桥米线之精华有悖。 经过这几年的经营，深感汤底才是米线之精华，只有真正的好汤，纯正熬制，才能将米线的鲜美表达得淋漓尽致，考虑到竞争对手选用勾兑，最主要的原因可能是不方便复制，难于标准化，才选择退而求其次的办法，但这恰恰丢掉了过桥米线的本质。 经过长期的米线经营发现，虽然熬制高汤较难标准化复制，但是只要细心总结，标准化的可能性仍是极大。 而且在如今食品安全日益被消费者重视的前提下，熬制汤底不论从滋养健康的角度还是从口味鲜美的角度都远胜于勾兑汤底。 33营销手段丰富，走在市场主要竞争对手前面。 眼下任何一个商业形式，营销都是至关重要的一点，应当给予高度的关注。 竞争对手在整店运营上缺乏主题性的例如特殊节日的营销（情人节、端午节等等）、主题性质的活动（畅饮一夏、会员日等等），容易让消费者感觉一成不变，与品牌缺乏互动，而反观肯德基麦当劳在这方面就做得很好。 同样的，我们在菜品设计上优于竞争对手的是营米线项目计划书8第8页第8页销性的引导，例如组合套餐形式、满就减、满就送之类的活动等，使得每个单品都不是独立的个体，使之联系与搭配，客单价便很容易提高，利润率也随之上涨。 4.品牌竞争的关键不在物质层面，而是精神层面必须为消费者提供情感利益。 于是，我们模拟一个消费群体的生活状态，体验一下他们的情感缺失早上起床时，我会发现枕上常有掉落的头发丝。 我的情绪经常有些抑郁，会对着窗外灰色的天空发呆。 昨天的事情，今天怎么也记不起来。 上司对我不满，无名的火气令我工作情绪无法提高。 每餐食量很少，排除天气、口味因素，吃饭时仍经常觉得味同嚼蜡。 我盼望早早离开办公室，为的是能够回家躺到床上休息片刻。 对城市的污染、噪音非常敏感，比常人更渴望休息身心。 各种各样的朋友聚会，我得强打精神勉强应酬。 晚上经常睡不着，睡眠质量很糟糕，感觉免疫力在下降，容易感冒。 我渴望有一个休憩的港湾，哪怕一顿饭的功夫也好。 我渴望成为一个生活的强者，能够反抗种种不平。 我渴望自由，渴望自己能够掌控自己的生活?我们的品牌应该提供怎样的情感利益去满足它呢?这些情景话题很可能引起消费者在某一霎那的共鸣，从而形成对品牌的认可与好感。 具体表现形式可以在统一的工装上印有不同的情景短语或者在网络营销上运用每种设定情景，让人轻松接受本店所传达出的不乏趣味性的精神共鸣。 再来分析一下我们的劣势 1、资金有限，在一些表现形式上需要资金作为支撑，才能达到理想的效果加以体现。 2、管理制度上的成熟度不够，缺乏全面的标准化建设，这些都将在日后的经营米线项目计划书9第9页第9页工作中进行沉淀与积累。 结合以上自身优势与劣势，本项目的执行方向如下 一、我们的项目创意结合当下米线行业发展状况，本项目力求改变消费者对米线的传统印象，将健康滋补的概念灌输到消费者心目中，从根本上排除消费者对米线食品安全问题的顾虑，同时针对原有行业巨头如过桥缘、阿香缘实现有效的差异化经营，对于这些行业巨头长久以来的经营模式的颠覆，更容易在消费者心目中形成巨大的认知冲击。 从而在消费者心目中留下更深刻的印象。 当然如何体现这种不同才是难点，为了体现汤底熬制，需建立完整的品牌文化包装，内容上区别于主要竞争对手，绕过过多少数民族特色这方面的渲染，将品牌核心价值，定义为“真”汤熬制，鲜美可见。 健康、绿色、滋补，在符合目前消费者进餐心理的前提下，力争在印象上做出突破，建立健康滋补米线第一品牌。 除了品牌文化上渲染健康滋补的品牌印象外，配合以整个店铺的装修，区别于主要竞争对手的民族风格装修，引入更加时尚活力的元素，尽可能的将装潢重点突出在表现时尚健康、原汤熬制的特色餐饮，服务工序等细节处，例如透明厨房，更要体现极具冲击力的节点式现场熬制的特点，让消费者在感官、品味等全方位的感受品牌所传递的核心价值。 在具体经营中更加注重丰富的营销手段。 对于品牌整体而言，通过互联网，利用微博、微信等网络媒介对品牌进行全新营销方式的推广；在经营过程中，策划更多主题性、时事热点性的营销活动，让消费者时刻感受到品牌的活力，同时还能一定程度上起到提高营业额、与消费者互动的目的；在菜品设计上，设计出更多精美小吃与特色饮品，与主食米线形成合理搭配的同时，增加消费者对于品牌的记忆点，这些记忆点又能在微博、微信等社交媒介中起到更易于传播、易于产生共鸣的病毒式效应。 当然最显而易见的优势还在于能直接提高客单价，使得利润有了更大发展空间。 例如米线项目计划书10第10页第10页在客户体系中，建立健全会员系统，每月设立一天会员日，提供折扣活动，会员平时聚餐也有相应的优惠活动等等。 在注重差异化经营的基础上，项目积极采取实体店与电子商务配合经营的模式，力求在商业模式上做出新的突破。 电子商务是时下新潮的商业模式，有效的利用，有利于形成新的突破点，带来巨大的商业回报。 实体店与电子商务相配合的商业模式要怎么配合经营呢？在本项目中实体店作为品牌形象窗口，负责品牌理念的传播与建立良好客户体验，米线项目计划书11第11页第11页而电子商务方面主要应用于送餐业务，也就是当下流行的O2O概念，除实体店将以区域形式进行送餐外，未来将在济南划定若干写字楼片区，只针对写字楼内白领的外卖服务。 以求最低成本的前提下，覆盖更多的范围，实现品牌传播的同时，有效避免部分区域对餐饮需求旺盛但人流不密集、租金高的性价比极低的尴尬情况。 当下三高难题是整个餐饮行业都普遍无法回避的，即高租金，高人工成本，高原材料成本。 通过电子商务订餐模式，直接砍掉租金与人工成本两座大山，同时因为规模上的突破，导致原材料的大批量采购，间接降低原材料成本，如果有效的解决三高难题，未来的前景不禁会令人浮想联翩。 具体落地计划为 1、在每个划定写字楼片区附近租赁底层民居。 2、每个写字楼以办公室为单位派发宣传彩页。 3、只负责午餐期间派送，工作时间可缩短至3-4个小时之内，找小时工即可，极大节省成本。 4、微信订餐于10点半之前结束，由公司统一分派订单电话订餐除外。 5、划定区域以多米诺骨牌形式推进，即一个区域订单达到一定量之后再开发新的区域，确保人力物力财力的高效匹配。 实体店将采取直营与加盟相结合的方式进行。 开店初期，利用优惠、互动等策略迅速构建会员体系，主要目的在于两点一是提高客户粘性，有效传达品牌理念，二是利用会员充值，最快速度覆盖前期成本，减少经营风险，快速回本。 二、我们的CIS（Corporate IdentitySystem企业形象识别系统）2.1VI（视觉识别）项目将找专业策划设计对品牌logo、品牌理念、工装、店面装潢、名片、外送包装等一系列感官事物进行设计。 2.2MI（理念识别）米线项目计划书12第12页第12页品牌文化“真”汤熬制鲜美可见健康滋补米线第一品牌。 管理文化安全为天 1、品质稳定是中餐的重中之重 2、食品安全 3、顾客员工自身安全务实务实，再务实 1、顾客满意落到实处 2、行政务实 3、礼仪务实以人为本，用爱经营 1、努力从“心”开始 2、情为员工所系，利为员工所谋 3、以人为本，全方位关爱员工 4、实现员工自我价值经营文化标准化、专业化、电子商务化2.3BI（活动识别）通过对内管理培训，对外促销，会员体系贯彻CIS形象。 三、项目单店产品构成主营特色米线副营美味凉菜+果汁饮品营业面积200-250平方米业态定位经营业态以20-35岁之间对特色美食敏感，重视养生，追求品质的消费者群体为主装修定位以突出柔和明快的复古素朴风格，配以透明厨房，让客户真切感受熬制过程，信任品牌所传达的内容。 经营方式直营经营地址待定价格定位凉菜6-10元/份饮品6-8元/杯米线24-35元/份品牌名称待定餐位设置100-120人次（由营业面积定） 四、项目发展战略第一阶段，注册公司同时成立第一家旗舰店。 公司成立后主要负责策划品牌文化与营销方案、建立原材料采购渠道，设备米线项目计划书13第13页第13页采购渠道、团队建设、公司战略发展布局、财务系统建设、标准化建设，为后期连锁加盟做好准备工作（加盟餐饮经营模式、业务操作与流程、加盟成本费用和投资预测、加盟商利益分析、服务质量控制）。 旗舰店开业后主要作为模板店铺，形象店铺，为品牌理念传达的窗口，同时根据经营中出现的问题归纳总结出可以用于复制的标准化制度。 提供稳定的现金流，为公司发展提供稳定持续的自给支持，保证资金链的有序周转，从而降低公司有可能出现的风险。 第二阶段，直营连锁发展阶段与网上订餐系统上线3年内，以旗舰店为原型发展3-5家门店，同时上线特许加盟业务。 上线网上订餐系统，划分试点，对配送流程，配送器皿、服装及服务的标准化制定。 第三阶段，直营与特许经营同时发展阶段5年内，利用直营与加盟相结合的方式发展20-30家门店，并向周边中等城市及省外延伸。 扩大品牌影响力。 五、经营管理5.1组织结构15.1.1第一阶段注册公司成立旗舰店门店经营部组织结构总经理营销策划财务部人力资源原材料采门店经营总助米线项目计划书14第14页第14页5.1.2第二阶段，直营连锁发展阶段。 5.1.3第三阶段，直营与特许经营同时发展阶段董事会总经理市场开发营销策划财务部人力资源MIS拓展部营业督导总经理助监事会餐厅经理A组长餐厅服务员B组长餐厅服务员后厨组长后厨人员餐厅副理米线项目计划书15第15页第15页PS:S.直营连锁C.特许连锁5.2管理团队5.2.1市场开发部职责对分店的开发，规划的拟定及批准执行，确定地点定位标准，商圈调查，确定网点，布局店铺的投资评估及参与新产品的开发。 人员设置市场开发部经理，下属人员若干5.2.2营销策划部职责长中短期促销计划的拟定与执行，广告媒体的选择及内容设计，公关活动的策划与举办，营业推广的策划与执行，价格策略的制定与执行，竞争对手经营情况的调查与分析等（并能应用公司现有的资源设计和发布网络广告，包括公司网站以及合作伙伴的网站）。 人员设置营销策划部经理，下属人员若干要求具备营销类相关经验，对客户心理有相关研究，熟悉市场运作，能与各董事会总经理市场开发部营销策划部营运督导部财务部人力资源部物流配送部直营连锁店特许连锁店MIS拓展部S&C管理部助理监事会米线项目计划书16第16页第16页媒体结成良好的合作关系，具备创新能力。 5.2.3营业督导部职责各分店（总店）营业目标的拟定及督导执行，对分店经营业务的监督，根据各分店经营情况立即分析，及时对分店的经营进行指导，并对分店的服务手册的执行情况检查与监督，及合理化建议的反馈与处理。 人员设置第一阶段由总经理完成；第二阶段，由督导部经理及少量下属人员组成；第三阶段，督导部下派若干督导员渗透于各地连锁店。 5.2.4人力资源部职责人事制度的规划及执行，人力资源规划与人员招聘，人才培训，员工奖惩制度的拟定与执行，员工福利制度的拟定与执行等。 人员设置人力资源部经理，下属人员若干。 要求了解员工心理，熟悉人力资源管理的方式与技术，有相关方面的工作经验。 5.2.5财务部职责资金的筹集规划、使用及调度，各项财务会议报表的编制，财务分析，账务处理，各项费用、凭证的审核，分店会计作业指导，内部审计等。 人员设置财务部经理，专业财会人员若干要求具备财务方面相关权威证书，有实际工作经验，并对连锁店会计工作有深入了解。 5.2.6原料采购部这是第一阶段对物力资源进行管理的部门经理，要求其与供货商建立合作伙伴关系及对相关厨房设施设备的采购及管理，食品原料的采购、储藏进行管理。 5.2.7物流系统部物流配送部是第三阶段在第 一、第二阶段基础上发展而来的，其职责增加了建立现代化物流系统，对配送中心物流枢纽的管理及配送作业的规划、执行。 并与供货商、生产商建立供货体系。 人员设置物流系统经理，下属流程管理人员，配送员若干。 5.2.8S&C管理部职务对第三阶段直营连锁及特许连锁拓展进行计划，监督其经营、管理，协米线项目计划书17第17页第17页调两者的发展15.2.8.1直营连锁店拓展部职务在第二阶段对直营连锁店发展计划管理内容，管理人员的编排，督导各分店经理的行政行为。 人员设置直营连锁部经理，分店经理。 5.2.8.2特许经营连锁拓展部职务包括发展特许加盟店计划的订立，宣传的要求，考核加盟店的各项条件，加强对加盟店的管理和监督，及订立对加盟店职员服务的内容，同时，其将发展各地区办事处，并对其进行定期沟通交流，从而了解其发展状况。 人员设置特许连锁部经理，分店经理 六、资金规划资金需求 11、初始阶段需求金额150万元人民币资金类型权益100%债务0%资金主要通过个人集资方式筹集。 资金用途主要用于模板店的建立与公司的初步构建。 需要指出的是模板店资金投入不等同于一般的独立单店。 因为模板店的运营是为了一年后的直营连锁体系的建立在管理体系、产品设计开发体系、物流配送体系、培训体系以及质量监督体系等各方面打基础的过程；也是为3年以后特许连锁体系建立时能为特许者提供成功的管理模式和运营模式做探索和尝试的过程。 所以初期投入较高。 22、拓展阶段在以后公司开始运营的两三年中，所需扩充的资金需求公司两部分，一部分是公司的年盈利，将其20%投入支持扩大再生产的资金补充，另一部分风险投资及股东的资本追加。 33、资金规划米线项目计划书18第18页第18页此处仅对单店经营资金进行初步规划，未考虑公司方面运营成本及费用单店资金规划项目资金备注 一、预计初期投资 11、店面租金（150-0200平方米）30-50万元店面租金一般为半年交，即初期预算为15-25万之间 22、门面转让费12-15万元用于转让店铺的费用，结束经营可回收。 33、预计装修费20-25万元根据面积进行范围计算，约为1000元/平 44、设备费15万元厨房设备、餐具、厨房用品、空调、桌椅、装饰品 55、其他费用 66、公司注册 77、办公用品 88、推广费用 99、流动资金10万元3万元10万元5万元42-60万元未预见费用、营销费用、品牌设计、文化建设注册资金办公设备、办公家具等办公用品半年的推广预算用于维持公司运营的费用，如人力成本，不可控花销合计150万元 二、年收益情况 11、预计日客流量200人次一般客流量，保守估算 22、人均消费27元最低消费24元，最贵单品35，根据二八原理计算 33、日营业额4800元27元/人200人=5400元4.年收入1890000元5400元/天350天=1890000元 三、成本情况 11、总计原料成本415800元1890000（年收入合计）22415800元 22、总计人员工工资394800元2200元?人?月12人12月264000元2800元*人*月1人12月=33600元3600元*人*月1人12月=43200元4500元*人*月1人12月=54000元 33、店面租金合计400000元租金取中间值30万-50万之间 44、水电燃气总计133000元煤气费260/天*350=91000；水费500/月*12=6000电费3000/月*12=36000；合计133000元 55、税收管理94500元1890000元*5%=94500元 66、其他费用预估6000元未预见支出500元/月12月=6000元 77、店面折旧预估15000元按装修成本的计算合计1459100元第一年预计纯利润430900元 4、盈利潜力米线项目计划书19第19页第19页第一年单店利润可以作为未来单店收益的对照模板。 除去此项利润外，随着直营店的扩张，初期投入减少的情况下，收益实现倍增。 同时开展加盟与网上订餐后，将是公司利润的主要途径，届时公司收益将以几何形式递增。 根据加盟店的数量来预估加盟收益，和未来几年直营店的数量预计的营业收入，预计3年内公司盈利水平将超过300万，5年内年盈利水平超过500万。 5、可能的退出方式在风险投资退出中，主要涉及到三方利益?风险企业、风险资本和新进入的第三方投资者，而退出方式主要有五种类型。 IPO退出方式。 通过将企业的股份首次向社会公众公开发行退出。 这种情况下，风险资本一般会持有风险企业的股份直到公开发行，实现利润锁定，并且再将其投资所获得的利润分配给风险资本的投资者。 并购退出方式。 在并购退出方式下，风险资本所持风险企业的股份将随企业的股份整体出售给第三方投资者。 这里的第三方投资者通常为战略并购者，它与企业的生产活动在同一个或者相似领域，例如一个和风险企业有着相同和相似业务的企业，或竞争对手、供应商或销售商等，期望通过并购方式将风险企业的产品和技术纳入到自己的产业链中，实现自身产品的快速升级或规模的快速扩张。 转售