农产品农药残留问题分析及控制对策

1 / 8农产品农药残留问题分析及控制对策摘要综述了农产品农药残留现状,分析了农产品中农药残留产生的原因,并提出降低农药残留的对策,以提高农产品质量安全。 关键词农产品;农药残留;农产品质量安全;对策 农药残留是指在农业生产中施用农药后一定时期内残留于生物体、农副产品及环境中微量的农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。残留的数量叫农药残留量,以每千克样本中有多少毫克(或微克、纳克等)表示。农药残留是使用农药后的必然现象,是不可避免的。农副产品上的残留量超过限量,人畜长期食用后会引起慢性中毒或病变,直接或间接影响人们的身体健康。为维护消费者利益,提高农产品质量,控制降低农药残留已成为当前亟需解决的问题。 1 农药残留现状 “民以食为天,食以安为先”,农产品的质量安全直2 / 8接关系到人们的健康和安全。在农业生产中,由于农药、化肥等农业化学投入品的使用,导致农作物严重污染,人们食用农药残留超标的农产品,引起食物中毒的事件经常发生。2016 年 1 月 25 日至 2 月 5 日,武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的 5 个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标,消息一出,立即引起社会各方关注,豇豆产地收购价与销售批发价均出现大幅下滑。 农药残留已经成为我国农产品出口的最大障碍,常常被进口国当作借口阻挡在门外,不仅给农户造成经济损失,而且还导致农产品出口竞争力减弱或下降,引起国家之间的经济贸易纠纷。国际市场对出口农产品安全要求很高,从2000 年起,欧盟等国家对农药残留颁布了更严格的标准,从XX 年 5 月 29 日开始,在日本市场流通的生鲜食品就适用肯定列表制度,一棵白菜要检测 20 个项目,最多的一种农产品要检测 50 个项目,合格后才能通关。 宝鸡市从 2002 年开始开展无公害农产品认证工作。XX 年 7 月宝鸡市农产品质量监督检测中心正式成立,现有专业技术人员 14 名,配备 1 辆检测车和 3 台速测仪器,可现场对全市各个农产品进行抽样检测。市属 9 县 3 区中,陈仓区也成立了独立的农产品检测站,凤翔,岐山、太白、扶风 43 / 8县检测项目也落实到位,其余各县均在农口部门设立了农产品监测机构。从上到下,初步形成一个监测网络体系,无公害农产品工作逐渐步入规范、有序、快速发展的轨道。目前宝鸡市衡量农药残留的指标是抑制率,抑制率70%为严重超标。2016 年定量检测样品 175 个,经农业部食品质量监督检验测试中心(杨凌)检测,合格率%。定性速测蔬菜、水果、食用菌、畜产品样品 7 893 个,合格率%。 2 影响农药残留量的因素 使用剧毒、高毒农药 首先,蔬菜上使用的有机磷农药,如甲胺磷、水胺硫磷等,拟除虫菊酯类农药,六六六、滴滴涕等有机氯农药。这些农药毒性一般较大,有蓄积性,如果被施用于生长期较短、连续采收的蔬菜,则很难避免因残留量超标而导致人畜中毒1。另外,不同种类、理化性质和加工剂型的农药中,受热、光和生物体的影响少,分解慢,发挥性小,残效长,其残留量就大。其次,高毒农药成本低、利润高,农药经营者为了追求利润仍然私自销售。少数农民缺乏科学使用农药知识,经常滥用农药,为了争取水果、蔬菜早上市,使用化学制剂、激素类物质,促使果蔬超越其生长阶段的环节催熟,4 / 8从而导致农产品农药残留超标。 增加农药的用量和使用次数 有些农民认为规定的农药使用剂量太低,为了防治病虫害达到效果,盲目加大剂量和防治次数,致使残留量增高2。蔬菜的生育期短,用药次数频繁,使病虫产生抗药性,造成残留量相应加大。菜豆、韭菜、小黄瓜、芥蓝菜等蔬菜可长期而连续多次采收,需要长期且连续地喷洒农药,污染机率相对较大。 施药时间不当 施药时间距离收获期越近,残留量就越高。有些农民违反农药施用安全期的规定,为了提前上市出售,在农药未完全分解时就采收蔬菜,导致果蔬产品中农药残留量超出国家标准,不仅使生态环境受到污染,更为严重的是损害了消费者的身体健康。 施药机械落后,农药利用率低 5 / 8农户使用喷头口粗,大容量、大雾滴喷雾,使农药药液在靶标作物上没有形成最佳沉积分布,药液大量流失在空气、土壤和作物中,造成环境的严重污染和农产品农药残留严重超标。 农产品质量安全监管体系不健全 各地农产品质量安全的监管体系目前还处在初级阶段,有些县区虽然建立了农产品质量检验检测站,但是人员队伍薄弱,监测手段还比较落后,使用的监测车和仪器只能进行快速的定性检测,不能进一步开展重金属、硝酸盐等有害物质的检测,这些残留物质的检测以及残留物质定量检测必须送到省级检测部门,既费时,又费力,实际工作中很难做到,使得这类监测处于真空状态。 3 有效降低和减少农药残留量的对策 农药的大量使用,虽然有效防治了病虫害,提高了农作物产量,但是滥用农药,造成农产品中农药残留超标,既严重影响人体的康,又严重威胁生态安全3-4。 严格按要求使用农药,降低农药残留 6 / 8果蔬上的农药残留物主要是有机磷,特别是国家明令禁止使用的甲胺磷、乐果检出率较高。其中有机磷农药是一种神经毒素,进入人体后会引起神经功能紊乱、出汗迟钝、神经失常和语言失常等症状。大部分残留物是强致癌物,对人体极为有害。农户在使用农药时,要遵照农药合理使用准则,严格按照要求使用低毒、低残留量的农药,配合使用新型施药器械,降低农药残留。 加强法规宣传,提高农户用药意识 各检测站要加大宣传力度,通过发放技术资料,现场宣传技术指导,办食品安全宣传专栏,大力推进病虫害专业化防治,积极推广低毒农药、精准施药机械与技术,努力提高农药利用率和防治效果,确保蔬菜产品质量安全。 加大市场监管力度,严惩违法行为 要加强农药市场监管,在农药销售和使用关键季节组织开展监督检查,严厉打击违法生产、销售和使用高毒、剧毒农药行为。加强农药管理条例 农药合理使用准则食品中农药残留限量等有关法律法规的贯彻执行,加强7 / 8对违反有关法律法规行为的处罚,切实防止农药残留超标。 加强生态防治措施 主要通过调节棚内温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施,促进无公害农产品健康生长,抑制病虫害的发生。一是加强中耕除草,加强通风透光,以提高地温,减少水分蒸发,增强保水能力,促进蔬菜健壮生长。二是实行科学灌水,应用滴灌、渗透等节水灌溉技术。三是采用高垄栽培,实行全地膜覆盖,便于膜下暗灌,减少土壤水分散失,降低棚内空气湿度,减少病虫害发生机率。四是在防治病虫害上,能用烟雾剂和粉尘剂防治的不用喷雾防治,减少棚内湿度。 加强农产品质量检测,建立农药残留监测体系 各地要建立以市级检测中心为龙头,以县区站、乡镇级检测站、农产品产销企业内设检测机构为补充的“三级四层