印刷材料论文(印刷材料与食品安全)

印刷材料论文印刷材料论文 印刷材料与食品安全印刷材料与食品安全 印刷材料与食品安全 摘要 随着人们越来越对生体的健康重视 对物质的环保安全的 认识加深 人们了解到食品污染不仅是食品本身 更有包装 即所 谓的二次污染 为此本文中介绍了印刷承印材料 油墨以及物质迁 移对食物的污染 其中提到承印材料的二次利用回收带来的污染 以及传统油墨与现 代环保油墨的利弊 也说明了承印材料与油墨之间通过物质迁移的 方式污染食物等内容 关键词 食品包装 食品安全 二次污染 承印材料 环保油墨 包装材料对食品的二次污染 生产食品包装纸的原材料植物纤维本身无毒无害 但由于食品包装 纸及其制品在生产过程中经历了一系列复杂的物理和化学处理 使 用了大量的化学试剂 尤其是部分制品还要经过印刷处理 油墨中 含有大量有毒有害化学物质 其中包括重金属 残留溶剂 有机挥 发物以及 多环芳烃 等 这些化学物质和油墨等有害物质有可能会迁移到食品中 给食品安 全带来隐患 根据质检部门的抽查显示 食品包装纸及其制品的安全性能不容乐 观 二次污染的主要及途径 印刷承印材料 近来报道称 日本从纸制包装容器中检测出了双酚 简称 和油墨的米氏酮 简称 等化学物质 使人们不得不对食品包装纸的产品安全产生怀疑 食品包装纸的主要原材料为纸浆 由于在制浆过程中 使用了大量 的化学药品 特别是使用了含氯漂白剂 如氯气和次氯酸盐 的纸浆可能残留有毒有害的有机物 另外 如果使用了废纸浆作原料 则纸中可能会有重金属 残余油 墨 致病菌等有害物质 纸张抄造过程中 为了改善纸机的运行效率和提高产品性能 会添 加大量有机和无机助剂 如助留剂 助滤剂 增强剂 消泡剂 防 腐剂 荧光增白剂 染料 填料等 这些助剂很多都有一定的生物 危害 并且部分会残留在纸张中 这就给食品安全带来了风险 现在可食性印刷技术中的承印材料主要分为两大类食品本身和可食 性包装材料 食品本身作承印材料应具有一定尺寸且表面刻印图文 如蛋糕 饼 类等 而可食性包装材料应具有一定强度和印刷适性如淀粉类可食 性纸 蛋白类可食膜 蔬菜纸等 印刷油墨 在包装的印刷过程中 由于表印与里印适应的包装方式不同 表印的油墨有机会与内层接触 卷绕成卷时 对于食品 药品 包装来说 首先要考虑食品的安全性 因此选择油墨时也要考虑食品安全性 另外油墨也会通过迁移的方式与食物接触 导致食物二次污染 所 以更加的注意油墨的选择 一直以来被公认为是致癌物质的苯类 目前主要用于复合包装材料粘合剂和塑料印刷油墨的溶剂 由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全 有可能造成苯类物质在包装材料中残留 在食品包装过程中 苯类物质渗透到食品中 从而造成对食品的污染 目前食品包装的印刷油墨主要是树脂型印刷油墨 多指胶印油墨 和溶剂型印刷油墨 一般溶剂型印刷油墨含有大量有害溶剂如苯 甲苯 二甲苯 乙酸乙酯 乙酸丁酯 异丙酯 正丙酯 正丁酯等 另外 树脂型印刷油墨和溶剂型印刷油墨含有的重金属如汞 铅 铬 硒 锑 钡等也会对人体存在极大的危害 之前报道的食品包装纸污染食品的事件 大多是由于印刷油墨中的 有害物质迁移引起的 现在环保型油墨的种类主要有电子束固化油墨 油墨 水性油 墨 水性 油墨 生物油墨 植物油油墨 数字印刷油墨等 食品饮料包装行业大部分采用电子束固化印刷 印刷方式为胶印 而水性油墨由水溶性树脂 有机颜料 表面活性剂及相关添加剂经 复合研磨加工而成 以水和乙醇为溶剂 排放量极低 对环 境污染小 也不危害人体健康 是目前所有印刷油墨中唯一经美国 食品药品协会认可 的油墨 塑料薄膜凹版水性油墨和醇溶型油墨替代溶剂型油墨 是凹版印刷发展的必然趋势 水性油墨具有低气味 不含苯等特点 能有效减少残留溶剂对包装食品质量的影响 用水性油墨印刷的产品完全无毒 生产环境环保 最大特点是减少了有机挥发物 向大气中的排放量 水性油墨特别适用于食品 饮料 药品等包装印刷品 是世界公认的环保型印刷材料 日本大阪印刷油墨公司最近推出了新型单张纸胶印环保油墨 该产品是以大豆油为主体的 植物油油墨 含量不到 符合日本环境协会绿色标志认定标准 在机稳定性和转移性好 耐磨擦性 光泽和色良好 润版液适性优良 易于生物分解与脱墨 可用于食品包装 这就是有利于再回收 具有典型的环保特性的大豆油墨 一种新型 的环保油墨 但在我国无苯油墨尚未大批量广泛应用 其原因是无苯油墨生产技术被外国公司控制且产量小 无苯油墨价格过高 印刷包装厂家难以承受 向包装用户提高成本 转价又很难 食品包装中的物质迁移 迁移是指包装中的残留物或用来改善包装材料加工性能的添加剂从 包装材料里向与食品接触的内表面扩散 并被溶剂化或溶解的过程 食品包装中有毒有害物质的迁移会对食品产生严重的污染 迁移问 题已成为业内研究者关注的课题 由于数字印刷油墨的毒性及材料本身存在的缺陷 各种包装材料均 存在油墨的色渗透和色迁移问题 如塑料包装材料中 塑料膜的高 分子链热运动的非结晶区易发生扩散渗透现象 且温度和湿度升高 都会加速渗透的进行 纸包装材料中 毛细管孔径和斑点 孔洞 压花等缺陷的存在 都为色迁移和色渗透提供了条件 金属包装材 料中 焊接需要的牢靠程度决定着焊料及印刷油墨渗入的多少 且 高酸性食品易出现氢胀 穿孔 印刷后期残留溶剂和重金属易渗入 食品 复合包装材料中 材料涂覆层加工所用溶剂 复合中的油墨 层间黏合剂等易渗入食品 有人做过实验证明了印刷过的纸质食品包装材料中的 以及 主要于印刷油墨 而 则有可能主要造纸原料 造纸设备以及用水等 在食品包装材料中 纸 塑料 金属和玻璃占据主导地位 目前 常规使用条件和非常规使用条件 辐射 微波加热 高压 处理 下包装材料在食品中的迁移所带来的食品安全问题越来越受 到重视 所以食品包装的承印材料及油墨的选择要充分考虑到物质迁移对食 品的影响 结语 目前有大豆油墨和可食用的包装出现 使得食品的污染降的很低 但是 有些造价太高 所以不管是技术还是创新新的包装环保材料 都是有必要的 另外在纸 塑料和纸塑复合包装材料的迁移问题上 虽然建立了仿 真模拟评估包装材料在食品中的迁移情况 但关于食品用印刷油墨 迁移的研究不多 油墨在现代包装中必不可少 因此加强对数字印刷油墨迁移研究刻 不容缓 另外应该将对数字印刷油墨和食品包装材料的迁移研究拓展到其他 新型功能材料中 如抗菌材料 纳米材料等 通过研究其中功能性组分 如抗菌剂 的迁移特性 促进功能包装 材料的开发与应用 作者简介 王海峰 男 参考文献 1 董晓雪 纸制食品容器和包装材料的卫生学调查 J 中国热带医 学 xx 8 4 694 12 孔凡真 食品包装与食品安全 J 中国包装工业 xx 9 8 武向宁 食品与药品软包装的印刷与卫生安全 J 上海包 装 xx 6 10 高建 塑料包装材料对食品卫生安全性影响的探讨 J 口 岸卫生控制 xx 6 2 王玉峰陈克复石葆莹 HACCP体系在食品包装纸及其制品生 产中的应用 J 中国造纸 xx 3 7 张莉 食品包装印刷技术及安全性分析 J 印刷质量与标准 化xx 4 11 曹菲孟婕 绿色软包装印刷材料在食品工业中的应用 J 印 刷世界 xx 9 3 王志伟 黄秀玲 胡长鹰 多类型食品包装材料的迁移研究 J 包装工程 xx 29 10 1 7 4 包讯 关注食品包装的包装材料 各国对 包装材料向食品的迁移 问题的重视度越来越高 J 包装 世界 xx 2 26 5 刘筱霞张彬陈静 油墨的色迁移和色渗透对食品包装材料 的影响 J 广西轻工业 xx 11 27 28 6 薛美贵王双飞