铁棍山药的介绍

铁棍山药铁棍山药 班级 13 生技专升本 学号 2013061631 姓名 张灵 指导老师 林标声 摘要摘要 铁棍山药是河南焦作的著名特产之一 已有三千年种植历史 曾为历代皇 室之贡品 属于四大怀药 怀山药 怀地黄 怀牛膝 怀菊花 的怀山药中的 极品 在国内外享有很高的知名度 现已被焦作市申请为国家原产地保护产品 原产地为焦作温县地区黄河沿岸一带 焦作周边地市黄河沿岸也有种植 品质 都不及焦作地区所产 只有焦作温县种植的才能叫做 铁棍山药 铁棍山药富 含丰富的蛋白质 维生素和多种氨基酸与矿物质 既能补脾肺肾之气 又能滋 养脾肺肾之阴 为气阴双补之珍品 然而普通山药 没有铁棍山药营养价值和 药用价值高 只是单纯的做菜用 关键词 四大怀药 营养价值 药用价值 一 引言一 引言 山药为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎 多产于河南 江苏 广西 湖 南等地 虽然山药在我国种植很广 但以焦作一带出产的山 质最好 药效最 高 又称怀山药 怀山药中 尤其以温县铁棍山药为上品 史书记载 明朝龚延贤 寿世保元 载山药以河南怀庆者良 神农本草 经 将山药列为主伤中 补虚 除寒热邪气 补中益气 长肌肉 久服聪耳明 目 标上品 1 日华子本草 说山药助五脏 强筋骨 长志安神 主泄精健 忘 本草纲目 以为 山药能益肾气 健脾胃 止泄痢 化痰涎 润皮毛 新修本草 说薯蓣日干捣细 食之大美 久服轻身 不饥延年 清代医学家 陈修园说山药能补肾填精 精足则阴强 目明 耳聪 药性本草 则以为 山药能补五劳七伤 去凉风 镇心神 安灵魂 补心气缺少 开达心孔 多记 事 现代药理 1 健脾益胃 助消化 含有淀粉酶 多酚氧化酶等物质 2 有 利于脾胃消化吸收功能 是一味平补脾胃的药食两用之品 铁棍山药中的铜离 子 结缔组织 钙对人体发育有极大帮助 对伤筋损骨 骨质疏松 牙齿脱落 有极高的疗效 对冻疮 糖尿病 肝炎 小儿泻泄 遗尿症 婴儿消化不良 溃疡性口腔炎 肺结核有很好的疗效 有增强人体免疫力等保健作用 2 滋肾益精 无论是阴虚火旺还是肾气不固而遗精早泄者均可以食用 如 果能配合其他补肾固精食品 如芡实 莲子等一并服食 效果更好 3 益肺止咳 山药有润滑 滋润的作用 故可益肺气 养肺阴 既可切片 煎汁当茶饮 又可切细煮粥喝 对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结 果 4 降低血糖 山药含有粘液蛋白 有降低血糖的作用 可用于治疗糖尿病 是糖尿病人的食疗佳品 5 治疗冠心病 可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化 对血管系统疾 病有明显疗效 中医治疗虚劳消渴 糖尿病 处方中常有山药单味使用 对维 护胰岛素正常功能有一定作用 6 延年益寿 铁棍山药中含丰富的 DHEA 青春因子 是人体生命活动中 非常重要得一种活动物质 是环戊烷多氢菲的一种衍生物 所以铁棍山药的保 健功效和壮阳作用是根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素 补充由于衰 老和疾病造成的激素失调 从而使人保持旺盛的精力 增强抵御疾病的能力 加速受损组织的修复 并能预防和减缓恶性肿瘤 糖尿病 动脉硬化 心脏病 肥胖 老年痴呆症等 尤其适合糖尿病 高血压病人服用 有辅助的治疗效果 二 二 相关故事及其来源相关故事及其来源 于山药的来历 还有一个美丽的传说 古时候 焦作一带有一个小国 叫野 王国 由于国小势弱 常被一些大国欺负 一年冬天 一个大国派军队入侵野 王国 野王国的将士们虽然拼死奋战 但最终因军力不足战败了 战败的军队 逃进了深山 偏又遇到天降大雪 大国的军队封锁了所有的出山道路 欲将野 王国的军队困死山中 大雪纷飞 将士们饥寒交迫 许多人已经奄奄一息 正 当绝望之际 有人发现一种植物的根茎 吃起来味道还不错 而且这种植物漫 山遍野都是 士兵们喜出望外 纷纷挖这种植物的根茎吃 更为神奇的是 吃 了这种根茎后 将士们体力大增 就连吃这种植物的藤蔓和叶枝的马也强壮无 比 士气大振的野王国军队终于夺回了失地 保住了国家 后来 将士们为纪 念这种植物 给它取名 山遏 随着更多人食用这种植物 人们发现它具有治 病健身的效果 遂将 山遇 改名为 山药 三 三 主要成分和功效主要成分和功效 铁棍山药中含丰富的 DHEA 青春因子 是人体生命活动中非常重要得一 种活性物质是环戊烷多氢菲的一种衍生物 环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质 激素和性激素 雌 雄激素 的基本结构 DHEA 的主要保健功效是抗衰老 增 强免疫功能和改善性功能 其保健作用的机理是可根据身体的需要转化为雄性 激素或雌性激素 补充由于衰老和疾病造成的激素失调 从而使人保持旺盛的 精力 增强抵御疾病的能力 加速受损组织的修复 并能预防和减缓恶性肿瘤 糖尿病 动脉硬化 心脏病 肥胖 老年痴呆症等 中医认为 山药 主伤中补虚 除寒热邪气 补中益气力 长肌肉 久服 耳目聪明 许多古典医籍都对山药作了很高的评价 在民间 山药是人所共 知的滋补佳品 它含有蛋白质 糖类 维生素 脂肪 胆碱 淀粉酶等成分 还含有碘 钙 铁 磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素 现代科学分析 山药的最大特点是含有大量的黏蛋白 黏蛋白是一种多糖 蛋白质的混合物 对人体具有特殊的保健作用 能防止脂肪沉积在心血管上 保持血管弹性 阻止动脉粥样硬化过早发生 可减少皮下脂肪堆积 能防止结 缔组织的萎缩 预防类风湿关节炎 硬皮病等胶原病的发生 许多滋补方剂 如六味地黄丸 杞菊地黄丸 归脾汤 参苓白术散等中药都含有山药 从明代 流传至今的益寿食品 八珍糕 是由山药 山楂 麦芽等 8 味中药研为细 末 和以米粉制成的糕 用于治疗老人 小孩的脾胃虚弱 食少腹胀 面黄肌 瘦 便溏泄泻之症 效果显著 铁棍山药是一味珍贵的中药材 被历代医家所推崇 称赞为长寿因子 药 食兼用的良药佳肴 作为中药它可以制成多种丸药 如六味地黄丸等供人们食 用 作为食物蔬菜 它细腻滑爽 别具风味 如拔丝山药 枣泥山药等 铁棍 山药中含皂苷 粘液质 胆碱 山药碱 淀粉 糖蛋白 自由氨基酸 3 多酚 氧化酶 维生素 C 碘质 16 种氨基酸 还有铁 铜 锌 锰 钙等多种微量 元素 山药味甘 性平 无毒 有健脾 补肺 固肾 益脑 益精养颜 抗衰老 抗肿瘤 抗疲劳 抗有害物质刺激 调节代谢 增强免疫机能 促进生长 调 节内分泌 调节心肺功能 兴奋制血系统 调节神经系统 1 补中益气 铁棍山药因富含 18 种氨基酸和 10 余种微量元素 及其它矿 物质 所以有健脾胃 补肺肾 补中益气 健脾补虚 固肾益精 益心安神等 作用 李时珍 本草纲目 中有 健脾补益 滋精固肾 治诸百病 疗五劳七 伤 之说 2 消渴生津 该山药有消渴生之功效 中医治疗虚劳消渴 糖尿病 处方 中常有山药单味使用 或与其它药物合用 效果更佳 3 保健 由于鲜山药富含多种维生素 氨基酸和矿物质 可以防治人体脂 质代谢异常 以及动脉硬化 对维护胰岛素正常功能也有一定作用 有增强人 体免疫力 益心安神 宁咳定喘 延缓衰老等保健作用 4 养颜 元代脾胃专家李景说 治皮肤干燥以此物润之 李时珍写到 山药能润皮毛 山药对滋养皮肤 健美养颜有独特疗效 5 特殊药理功能 山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助 对 血管系统疾病有明显疗效 铁棍山药中的钙 对伤筋损骨 骨质疏松 牙齿脱 落有极高的疗效 对冻疮 糖尿病 肝炎 小儿泻泄 遗尿症 婴儿消化不良 溃疡性口腔炎 肺结核 妇女月经带下等患者也有很好的疗效 久用可耳聪目 明 延年益寿 四 铁棍山药的应用及前景四 铁棍山药的应用及前景 目前铁棍山药市场销售主要有两种方式 一种是用鲜山药制作各种风味独特 的美味菜肴 另一种是中药饮片 近年来更多地区用作泡茶直接饮用 在日本 和东南亚各国销量逐年增大 用鲜山药泥配以佐料直接食用为日本人和部分美 国人宠爱的营养食品 而铁棍山药的加工品极少 市场供不应求 可以说铁棍 山药加工产品特别是精深产品潜力巨大 因此 铁棍山药的开发利用前景会越 来越广阔 五 小结五 小结 今年来 我国医药工作者进行了不懈努力 在中草药包括铁棍山药的研究方 面取得了许多成果 但是仍然有不少问题 诸如质量标准的深入研究 规范化 种植研究 生药炮制新方法的研究以及相关保健食品及药品的深度开发研究等 尚有待于继续深入 由于铁棍山药在人们日常保健和抗衰老方面的作用 使铁 棍山药更受重视 如从墨西哥铁棍山药中提炼并经过深加工而成的保健食品青 春源片 即脱氢表雄酮就是人体生命活动中非常重要的一种活性物质 因此 铁棍山药的开发利用前景