某公司规章制度范本(PPT 57页).doc

员 工 手 册序言亲爱的员工们：热诚欢迎您来山西世纪三毛食品有限公司工作，作为公司的一员，我们将一同为公司的发展与进步而并肩工作，希望你为树立良好的公司形象而敬业。为顾客创造优质的产品，提供优质的服务是公司事业发展成功的基础，同时也是您自我体现，自我发挥的前提。“为顾客而努力”是我们追求的目标。这有赖于每一位员工的通力合作与无私奉献。谨希望您能严格遵守公司的规章制度，充分发挥自己的聪明才智，用辛勤的工作，微笑的面容，亲切的语言，良好的行为，创造出优质的产品和完美的服务。撰写手册的目的是使您在任职期间了解公司的经营方针、目标、明确您的工作职责和义务及权利。本公司有修改和补充员工手册内容的权利。祝您：健康 进步 成功 总经理启 二零 年前 言 山西世纪三毛食品有限公司1989年成立，它的前身是三毛食品厂，在各界的关心支持下，在董事长薛宝石先生的领导下，经过公司管理人员和全体员工的不懈努力，吸收国内外知名饼店的先进管理经验和烘焙工艺，结合公司实际，边学边干，边实践，边探索，逐步建立了一套结合本企业实际的规章制度，使公司的管理初步走上了较规范化、标准化、科学化的道路，取得了较好的经济效益和社会效益。山西世纪三毛食品有限公司是由薛宝石先生和刘凡女士创立的股份制私营企业，以食品加工为主，有面包加工、糕点烘焙、西点制作、奶油裱花及饼干共几百个品种，拥有25家连锁店，一家中心工厂和3家联营店，并于二零零一年和二零零五年荣获中国烘焙食品糖制品工业协会全国饼店委员会所发的“全国优秀饼店”的称号及省市各级政府的信得过产品荣誉称号。二十年的实践证明，充分发挥股份制企业机制上的优势，勇于探索，不断创新。以提高员工素质为基础，通过提高产品质量和工作效率进而达到或接近现代化企业的要求和标准。为进一步提高员工素质，以适合新世纪企业发展的需要，将公司初期各项规章制度加以总结，编辑了本公司员工手册，望大家严格遵守。总顾问：薛宝石手册编辑：王振亚 刘凡质量保证，以德敬业，视产品为人品。不断创新，不断完善，为顾客而努力。树立形象，创造品牌，塑行业之典范。 企业理念拓展品牌扩市场，强化管理创效益。 指导思想有而精，精而名，名而贵。 发展思路实践落实科学发展观，落实三保促发展。 战略思想出精品，创品牌，扩市场。精致细节，追求卓越。 员工意识员工誓词 我将热爱并忠诚于我的企业，模范遵守员工手册，努力维护企业利益，用心履行岗位职责，秉承“为顾客而努力，视产品为人品”的企业精神，牢记“精致细节，追求卓越”的经营理念，为实现企业持续发展而努力奋斗。三毛食品厂厂歌在繁华又安静的街角门店里我们灿烂微笑用热情服务每位顾客向“上帝”送去爱的祈祷每天上班我从不迟到冬去春来我不辞辛劳恋爱时的鲜奶油蛋糕充满遐想和酸甜味道面包像爱情一样重要加牛奶更香、更浓、更妙为了您口味上的需要我用最好的配方和原料精心制作每一款产品把品牌和信誉共同打造优质产品是创业的基石热情服务是立足之道啊我们是优秀的三毛员工为我们的企业奋斗而自豪我们是开拓的三毛员工昂首前进在不断进取的康庄大道上目录第一章 劳动管理6第一节 综述6第二节 管理程序8第二章 企业管理制度11第一节 员工及设备的相关制度11第二节企业管理规章24第三节公司相关程序、标准的规定及其它26第三章 岗位职责34第一节 企业管理部门的岗位职责34第二节 单位主管和领班的岗位职责44第四节员工的岗位职责47第四章公司政策55第五章日常管理65第一节运营规定65第二节作业管理66第三节安全规定70第一章 劳动管理第一节 综述一、人事记录1、员工受聘前应由本人如同填写应聘人员登记表并缴身份证、学历、待业等证明文件。2、员工有任何住址、电话、婚姻状况等改变，应在七天之内通知厂部。二、体检凡受聘为公司员工者，必须身体健康（无传染病史）。受聘前需经公司指定的医院进行体检，合格后方可进行培训上岗，公司定期为员工安排体检。三、劳动合同1、被聘用的员工转正前应与公司签订劳动合同；2、凡应聘员工上岗前培训合格者，方可上岗工作；3、劳动合同的终止、解除、续订，按劳动合同书的条款执行。四、调职与任免公司有权根据工作需要，员工工作表现，胜任与否，对员工的工种及职位进行调整、免、晋升或降级。五、工作时间工作时间为弹性工作制，员工工作时间原则上不超过法定工作时间，公司将视工作需要编排工作班次，超过工作时间，需经部门领导同意并报厂部审核，按公司规定补假或补薪。六、劳动报酬来厂时间的工资变动1、商店服务员第一个月：试用期900元第二个月：1050元+绩效=工资总额、定初级营业员2、车间工人第一个月：试用期900元第二个月：学徒期1000元第三个月：走效益工资（技术不过关的继续拿学徒工资）3、车队司机第一个月：试用期900元第二个月：700（工资）+100（双奖）+100（岗位工资）+30（话费）+100（服从调配）+100（无违章）+100（油耗控制）+300（修理费用）+100（市场部完成企划）=1630元（管中午一餐）5、门卫：工资700+50（误差）+50（全勤）=800元6、保洁员：工资800+双奖100=900元7、库管员成品库：第一个月900元 第二个月750（工资）+100（双奖）+50（考核1）+50（考核2）+100（考核3）+50（考核5）+100（市场部完成企划）=1200元辅料库：第一个月900 第二个月750（工资）+100（双奖）+50（考核1）+50（考核2）+50（考核3）+50（考核5）+100（市场部完成企划）=1150元原料库：第一个月900元 第二个月750（工资）+100（双奖）+100（考核1）+100（考核2）+150（考核3）+100（考核4）+100（考核5）+100（市场部完成企划）=1500元第二节 管理程序新员工入职程序一、应聘登记：在业务室填写应聘表上要求项目后，到人力资源部进行面试测试。二、通过面试测试后，填写应聘报名登记表及责任书（需随身携带身份证、文凭证书、1寸照片三张），外县女性需带婚育证明。三、以上手续办完后，需进行3天的厂规、厂纪培训教育，经培训合格可到车间或商店上岗培训实习。四、上岗前需到财务交纳服装押金200元整，凭押金收条到辅料库领取工装，工衣使用期限为一年，满一年后押金全额退还。（注：工衣管理制度）五、如需在厂内宿舍就住者，自带被褥，由后勤部根据宿舍情况，尽可能安排（不收住宿费）。六、新员工试用期的工资待遇900元/月，生产员工可厂内就餐，中午免费工作餐。商店员工每天中午餐费补贴5元。新员工试用期限：商店1个月，车间2个月。七、试用期满由所在岗位负责人对其工作胜任能力和工作态度决定是否转正或取消其试用期。转正后员工可享受效益工资和企业所有福利待遇。八、合同签订：员工经过试用期转正后需向企业签订劳动合同。车间员工合同期为二年，裱花员工合同期为三年。假期程序一、事假 1、员工请假三天或三天以上都必须提前一周申请，并填写假期申请表，经公司批准后方可休假； 2、不能打电话请假，打电话请假系无效请假（特殊情况除外）； 3、事假一次最长不超过七天，事假全年累计超过15天将取消年终评比及相关福利待遇。二、病假 1、员工病假必须在24小时内出具镇级以上医院证明，并要补填假期申请表，否则按旷工处理。 三、婚假：在公司工作十二个月以上的员工，可请三天有薪婚假及十二天以内无薪婚假，直系亲属结婚，凭结婚证复印件请假，假期两天。女员工请产假不可超过六个月，男员工可有十天产假。四、丧假：在公司工作十二个月以上的员工直系亲属（父母、配偶、子女） 病故，可有两天有薪假期。家在外地加往返路途300公里以内一天，500公里以外两天。五、长假规定:根据公司目前员工流动性大和由于婚.丧.病所发生的长假情况，为保障公司各岗位出勤率，特制定暂行办法。1.员工因病.婚.丧需休假者，必须出具相关证明材料，各部门负责人根据实际情况批准或拒批，相关资料报人力资源部。2.请长假的员工需每月与公司人力资源部取得联系，确认待留岗位和工龄延续。3.员工在当月请假十天以上者，次月发工资日后推十天，以此类推。4.合同期未满的员工离职属自动离职，自动离职者将被冻结所有工资及福利待遇。离职程序 本公司员工服务期内：车间两年，裱花三年。服务期满的员工，离职前必须提前30天向店长或班组长书面申请，否则公司可以拒绝其申请，我们遵循的是“自由雇佣，双向选择”原则，即不拒绝正当理由的离职申请，但我们更提倡与公司休戚与共，长期服务。1、由班组长或店长与离职人员作一次离职洽谈，记录谈话内容，了解离职原因；2、由班组长或店长填写意见在申请书上，报人力资源部批准，审核后返回当店；3、交还有关公物，检查是否有破损4、填写离职手续通知书；5、将离职手续通知书各项办理完毕送交人力资源部；6、将与规定发放工资日领取工资；7、服务未满的员工中途离职属于自动离职。自动离职一、自动离职是指员工未经上级同意批准自行擅自离职的情况。以下两种均视为自动离职：1、员工未办理离职手续便离职；2、被开除或辞退员工。二、员工自动离职，店长应及时代填离职申请表上交人力资源部，并在离职表上注明“自动离职”四字。三、员工自动离职，将冻结其所有工资及福利待遇并扣除培训费。劝退程序一、员工在上班时间出现严重错误，可对员工作出劝退处理，劝退员工一般不允许重新录用，劝退权归店长二、除员工犯偷窃、打架违法犯罪行为劝退外，其它错误可给对方一个冷静期（停工24小时）给双方一个思考时间，再做决定。三、劝退手续与离职手续相同，只是店长要填写一份劝退通知书报人力资源部审核后，返回当店。四、被通知劝退者在七天后仍未到公司办理离职手续处理程序，等同自动离职手续，同时在离职手续通知书上注明“劝退、逾期未办手续”。五、被劝退员工根据服务期满与否，按离职或自动离职程序处理。第二章 企业管理制度第一节 员工及设备的相关制度一、员工的工作制度1、不能按计划完成工作，应将理由报告店长或车间主任。2、上下班、休息、用餐时间将严格遵守公司各项制度。3、必须服从公司或上级的工作安排，不允许私自换班。4、履行安全规章制度。5、按指定的地方，吃饭、吸烟、阅读。6、工作时离开岗位必须征得管理人员同意。7、安全合理的使用公司的物资和资产。8、不准私用公司财产，不准与人打架或进行恐吓和威胁。9、决不允许滥用、偷窃公司员工顾客的财务。10、不能伪造、涂改饼店有关记录。11、永远不要使顾客生气，打扰顾客。12、不得擅自给别人提供免费食品。二、采购人员的管理制度1、采购人员必须遵守公司的各项规章制度和工作要求。2、每天了解营业及生活情况，及时补充各类原材料。3、进货时必须严把质量关，做到货真价实，以防假冒伪劣及过期商品混入。4、坚持原侧，禁止收受供应商回扣及好处费，以求质优价廉。5、不得损公肥私，损害公司利益要及时退换不适用产品，加速产品周转。6、采购人员在进货时，要尽量向供方索取合法票据。生产原辅料必须索要三证。7、不得擅自签定重大项目合同。8、未经允许不得自作主张改变进货计划。三、个人卫生管理制度 为了生产工作人员树立高度的食品卫生观念，增强保证食品卫生的自觉性和主动性，特制定本制度以作为生产人员的个人卫生行为准则。 1、任何人在进入生产区时前必须在更衣室换上工作服、工作帽，并在预进间进行洗手消毒。 2、生产工作人员不得佩戴饰物。如手表、手链、戒指、耳环等，胸前不得带圆珠笔。 3、定期修剪指甲，不得涂指甲油及味浓的化妆品。 4、生产工作人员戴好工作帽，头发不得外漏20%，女工不得将刘海或头发梢露出。 5、勤洗、勤换工作服，保持工作装整洁。 6、严禁在产品附近谈笑或对产品、半成品打喷嚏、打哈欠、咳嗽等能够污染产品的行为。 7、用完洗手间后，必须洗手、消毒后才能回到工作岗位，离开生产区必须换下工作服。 8、严禁带病工作（接触性传染病，上呼吸道感染及菌痢等）。 9、严禁在生产区内进食、吸烟及随地吐痰。 注：使用范围：本公司所属全体生产工作人员四、员工宿舍管理制度 1、住宿人员要爱护宿舍设施，保持房间干净、整洁，禁止在宿舍内乱涂乱画，违者每次罚十元。 2、住宿人员不得自行调整房间，室内设施未经同意不得随意搬出房间。 3、住宿人员不得随意留宿亲友、同学、同事等非本房人员。若有配偶、直系亲属探望住宿者，必须报请批准。 4、住宿人员起床应按要求整理内务，做到被褥叠放整齐，洗漱用品放置盆内，行李摆放整齐，生活垃圾及时清理。 5、住宿人员质监需礼貌用语，互相尊重。和谐相处。任何人不准在宿舍内聚众赌博、酗酒闹事，传播不健康的杂志书画。 6、 住宿人员不得擅自安装、拆卸移动电器设备，不准在宿舍内使用火炉。 7、节约用水、电、保证各种开关的安全使用，不得任意拆装。 8、宿舍内严禁存放易燃物品，宿舍内不许吸烟，驱蚊香使用要放在安全位置上，违反者给与经济处罚100元。 9、住宿人员个人钱物要妥善保管，以免丢失，人员外出时要关闭所有电源并锁好门。 10、住宿人员有盗窃他人财物，留宿异性行为者给与除名，情节严重者交司法机关处理。五、成品库管理制度目的：为加强食品库的管理，防止出现食品质量事故，特制定本制度。1、成品库管理依据产品技术及感官标准对成品进行复检，复检内容包括成品的产量、标准、规格、外观、包装质量造型的判定，抽检率应不低于20%，次品率应不超过1%，如超标则判定该批产品不合格。2、对抽检符合标准的成品可办理入库，抽检不合格的成品应退回生产班组再加工或降级入库，最后经库管、生产班组长双方对申报入库成品、产品、质量、等级一致确认后填写派工单之“成品举报”一栏。3、对不按入库申报程序申报或申报内容不全者、库管应予以拒收。4、对质量不合格的废次品，除清点数量外还需协同班组领班分析，确认其造成原因，并在派工单之废次品原因一栏上作记录并签名确认。库存管理 将入库待发及库存成品按其品类、质量等级、生产日期的不同，分别安全、合理规则摆放在规定区域，成品摆放需隔墙10cm（栈板式空周转箱）并使用必备的灭蝇、灭菌设施，每一种成品摆放区域均需作明显标记，避免误发。出库管理 1、核实提货之单位，品种、产量及汇总核算之单据是否准确，如有疑问需要与发货单位或记货员核实情况或向当值领班反映，发现错误及时纠正，以免因误记造成误会。 2、对外销售性出库如赠品、抽样或其它用途需总经理审批经成品库管确认手续齐全后方可入库，对手续不全的应予据发。 3、确认派货单之内容属实后，可根据报货单之订货单位品种、数量、定价、库存状况、生产计划规程等因素开具发货单，作为备货和出库验收依据。 4、依据发货单或领料单按“先入先出”的原则备货，备货用的周转箱必须整洁，做到有包装与裸包装的分开，同品种的产品尽量统一规则摆放。 5、所有待发货备齐全后，按（发货单）复检，确保单物相符，并根据发售要求准备相应随机文件。 6、发货时，监督，协同领料人或业务员照单验货，双方确认并签订后出库。退货管理 成品库管人员受理货时，需要验证（退货单）核对品种、产量、经核实无误后可暂存库内单独摆放，随后请领班以上管理人员检验处理。六、裱花间规章制度 为了避免违规现象发生，保障裱花事业部工作正常高校开展，提高公司管理水平，特制订此规程，望裱花岗位员工严格遵守。1. 按时上下班，不迟到，不早退。2. 坚守岗位，上班时不串岗，不戏闹，不大声喧哗，遵守裱花间各项规章制度。3. 按时、按质、按量完成蛋糕订单。碰到制作复杂的蛋糕，要与前台营业员细心沟通，如遇订单特别多时，要按订单上时间合理安排。高峰阶段适当加快动作，完成制作蛋糕，利用空闲时段练习技能，要不断突破自我。（练习时不能浪费材料）4. 积极做好每日，店堂展示柜的蛋糕与西点的检查，如；水果萎缩，要及时更换后刷光亮剂，检查到过期的要立即撤出展示柜，退回厂里。妥当合理安排自己的工作，有效快捷不出错。5. 个人环境卫生方面：工作服、口罩、帽子，每天保持干净、整洁、无污渍。个人卫生做到四勤：勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤换工作服。裱花间每个角落、工作台、墙壁、玻璃、地面都随时保持干净，冰箱要求每周全面清洗一次。包括在工作中也要保持操作台与地面的卫生。养成良好习惯，保持良好卫生环境，不断提高个人素质。6. 原、辅料管理：每天原、辅料配发到店内，清点确认后放置好。水果取每天使用的量清洗干净，并抹干水，用干净的果膏桶装起放入冷藏柜备用。每天下班时要把所有的蛋糕坯放入冷藏柜保存。以提高保质期限。（每天报水果控制在大概使用的量）7. 加强团队意识：加强责任心，服从领导安排，积极配合店面工作，主动协助店员完成工作，搞好团结，协助店内做好产品推销，帮助店内处理突发事件。上班无抱怨，加班无怨言。保持良好的工作态度。8. 责任感：自觉爱护公司财产，不丢失、不损坏。客赞有谢声，客怒有歉声， 应客之所急，急客之所需，以顾客为中心，尽自己最大的努力，做到让顾客满意。 9. 总结每天的工作，并写日记，记录当天的优点与缺点，安排好第二天的工作计划，用笔写下来。10. 睡觉前反思自己一天的工作情况，找出成绩，纠正偏差，不断进步。11. 因裱花师责任所引起的蛋糕质量投诉，经调查确认后，责成责任裱花师买同等价位蛋糕，由市场部协同，在第一时间内，向投诉客户赔礼道歉。12. 裱花师由于工作问题，受到顾客、店长或店员任何一方投诉，经核实为裱花师过失，一次投诉警告并降为准裱花师，二级投诉严重警告并降一星，并同时降薪。七、设备保养与清洗制度 设备是生产中的和面机、压面机、打蛋机、醒发柜、冰柜、烤炉、案台和前厅的货架、玻璃、冰柜等。 1、生产设备应由专人养护，责任人配合，定期定时加油润滑。 2、每日下班后必须将设备停电后，清理干净，不得有油污、水珠、面粉、尘土、污物等。 3、机械设备要用专用白布盖好，要保持白布的清洁卫生。八、每周大扫除制度1、车间内外的尘土打扫干净，凡有玻璃的地方都要擦拭干净明亮。2、将面包醒发箱的脏水倒干净，并更换薪水，烤炉里油污清理，防止污渍累积。3、冰柜及保鲜柜和冷藏设备要清洗干净。4、清理卫生死角、喷洒消毒药水，投放鼠药，蟑螂药（须专人负责）。5、整理原辅料做到摆放整齐 ，领取方便，无粉尘。九、使用工装制度（一）必须以干净、整洁的服装面对顾客，要树立爱惜工装的思想观念，对待工装就像对待自己的服装一样。 要求1：干净、整洁（要求1-2天洗一次） 要求2：服装平整、没有褶皱、要用衣架挂起来。 要求3：扣子齐全 要求4：服装不能有破损、开裂现象 要求5：穿戴整齐 要求6：换夏装或换冬装时，必须将换下的工装洗干净，存放起来，以备换季再用。（二）规定 1、如有破损的现象，由个人负责赔偿。 2、经查店发现有穿着不干净的工装，以扣分或当场换装（厂里查店带去的）处理，月底从工资中按进价扣除。 3、在短期内离厂的员工，上交的工装如果出现破损或肮脏现象，均由本人买走。 4、有违反制度现象，必须严肃处理。违反一条扣1分（10元） 谨记：我们每个员工都代表三毛的形象，要为三毛争光，就要认真的按要求去做，给顾客一个良好的精神面貌。十、车辆管理制度（一）车洗检查 每日收车后，驾驶员要对自己驾驶车辆进行系统的车洗检查，以确保第二天早晨正常启动和运营。（二）检查项目 1、检查燃油、润滑油、冷冻液、电瓶液是否足够，制动器、离合器、总泵油是否合乎要求，若不够及时添加并记录。 2、检查轮胎气压是否合乎标砖，轮胎螺丝是否紧固。 3、检查手脚制动器性能是否良好，各连接管道是否漏油。 4、方向机、转向器、传动轴及转向横拉杆连接是否紧固有效。 5、检查喇叭、灯光、雨刷器是否正常，电瓶拉线是否牢固。 6、按照自己所保管车的技术规程启动车辆，并查听声音是否正常。 7、车辆发动后各种仪表，指示灯工作必须正常。（如发现故障应马上熄车并向主管领导报告） 8、驾驶员自检车辆确认技术性能良好，熄车待发。 9、建立车况检查本，每车驾驶员要进行每日车辆情况登记。十一、伙房开放制度 为了更好的服务于员工，也为了能减轻伙房人员的工作，加强公司的日常管理，针对有些员工的不良习惯，特制定本制度如下：（一） 员工就餐，不允许影响工作时间（二） 就餐时间：早饭：630-8：00（以打卡之前为截至时间）午饭：1130-1230（特殊情况除外）晚饭：600-700请员工认真遵守本制度制定的开饭时间。遇特殊情况另行安排。 附：伙房上班时间 夏季：早晨500 下午330 冬季：早晨500 下午300十二、奖励制度 凡符合下列条件之一者，将酌情予以奖励：1、 对改革管理和提高服务质量有重大贡献者2、 在服务工作与生产工作中创造优异成绩为公司带来良好声誉者3、 对提高公司竞技效益作出较大贡献者。4、 提出合理化建议，经济施有显著成效者。5、 积极钻研业务技术，革新改造有明显成绩者。6、 严格开支节约费用有显著成绩者。7、 参加各类竞赛为公司争得荣誉。8、 遵守各项规章制度、出满勤、干满点、表现出众者。9、 为保护公司及顾客生命财产安全，见义勇为者。10、 及时发现隐患，防止重大事故发生者。11、 忠于职守，严格遵守操作规程，全年无差错，事故者。 奖励办法；经核实批准可授予相应称号，并发给奖品，证书或奖金，并作为员工晋升的主要依据。十三、惩罚制度（一） 员工有下列行为之一者视为AA过失：1、全年无故旷工三日者。2、违抗领导命令，不服从公司规章制度者。3、工作疏忽、贻误要务、致使公司蒙受重大且无可挽回损失者。4、破坏、偷窥、毁弃或私藏饼店物料、产品报表、销售单据而使生产业务无法正常运转者。5、见灾不救而酿成大祸有确证者。6、违反安全或卫生制度致使公司遭受损失情节严重者。7、在公司内殴打他人或相应殴打者。8、侮辱或威胁上级主管、领导者。9、利用公物制作私人用品、或利用职权图谋私人利者。10、泄漏生产、业务、管理机密出售于他人者。11、贪污公司公款确证者。12、向饼店请事、病假而往他处工作者。13、对公司恶意攻击，散布谣言，歪曲事实经查证者。14、因违法受到公安部门收审以上行政处分者。15、不配合督导检查工作，对法务部督导人员进行人身攻击（辱骂或殴打）的工作者。16、法务部工作人员利用职务之便，恶意诽谤、诬告公司员工者。17、店内有过期产品没有及时下架，造成顾客投诉者。18、故意错报、漏报、谎报销售数据私吞差价的工作人员。 （二）员工有下列行为之一者列为A级过失： 1、不服从领导主管指令或管理者。 2、对泄漏生产、业务机密、情节轻微者。 3、工作场所酗酒、滋事、扰乱生产者。 4、擅离职守，致使影响生产、业务的运转者。 5、员工有违章违纪，抵不认错者。 6、门店内有过期产品、不合格产品没有及时下架者，店长承担主要责任，其他员工（不包括裱花）承担连带责任。 （三）员工有下列行为之一者视为B级过失： 1、擅离工作岗位十五分钟以上者。 2、在工作时间及场所所有不良行为者，包括洗澡、串岗游荡，睡觉，娱乐，聚众聊天，打游戏、听歌、看视频、顶撞顾客者。 3、由于本人使机器、设备、设施遭受损坏，情节轻微者。 4、本人个人卫生及仪表仪容不当，情节严重者。 5、在员工中拉帮结派，欺负他人情节较轻者。 6、一年内受警告记录满三次者。 （四）员工有下列行为之一者视为C级过失： 1、工作不称职，对隶属自己职责范围内工作推脱、拒绝执行者。 2、不按操作程序、进度、质量要求作业者。 3、不服从主管指挥，而照己愿选取工作者。 4、浪费公物，原辅料行为较轻者。 5、迟到早退故意不打卡，谎报者以旷工记，并处相应罚款。 6、对顾客的要求不理不睬，情节较轻者。 7、对本人负责工作不重视、不到位者。8、蛋糕预定票据无准确填写顾客信息(包括姓名、联系方式、预付款金额、产品名称、产品规格等)者9.人员外出登记与实际情况不符者 （五）处罚极限及范围 按过失程度由重到轻分为四个极限：AA-A-B-C1、 C级：适用于轻微过失，罚款10元。2、 B级：适用于重复轻微过失或严重过失，罚款20元。3、 A级：适用于重复严重过失或非常严重过失，罚款50元。4、 AA级：在A级处分期间，又有一次B级过失或又有两次C级过失，既适用于AA级过失，犯AA级过失根据情节轻重可分别给与停薪留岗三天，罚款100元，或以劝退离职对待。注：1、以上处罚措施须经相关主管签字确认方可执行。十四、连带责任制 为有效加强各级人员的责任心，进行各项任务的落实及体现高度的团队精神和协作意识，特制定本制度。1、 员工直接对班组长或领班负责，遵守公司各项规章制度，并对自己所做的一切负责，所有行为均在班长的监督范围。2、 班组长或领班直接对车间主任或商店经理负责，除完成自己的本职工作外，要对其下属实行管理和监督下属，如有违规责任，均视为同等责任。3、 商店经理，行管经理，财务经理，车间主任，直接对总经理负责。除完成自己的本职工作外，要对其下属各领班及其职员实行监督管理，下属如有违规责任均视为同等责任。4、 总经理在例会上所下达的指令要坚持贯彻执行，不得违规，完成后及时汇报，对指令贯彻执行脱节者要追究各级同等责任。5、 对各部门下属员工的违纪违规现象视其轻重，将给与直接上司以相应同等连带责任。6、 各级管理人员要以高度的责任心和对公司高度责任的精神，确保各项工作顺利进行。对各种违章、违纪现象进行无私的监督和纠正，并做好记录。第二节 企业管理规章一、 公共卫生管理规定（一） 办公区域禁止大声喧哗，下级见上级要主动问候，上级必须回复问候。上级到各科室检查工作时在不影响工作时下级要起立问候，待上级示意后可坐下。（二） 禁止乱丢纸屑和烟头等杂物，保持好环境的整洁（三） 入卫生间要讲究文明，大小便入池，手纸入篓，便后随手冲池。（四） 垃圾要倒入楼外垃圾箱，严禁外倒，办公室墙面禁止乱画乱贴、钉钉子等。（五） 办公室卫生要经常打扫，台面无灰尘，墙角无蜘蛛网，窗玻无污渍、泥尘，保持光亮无印记。（六） 不得私拉乱接电源线，禁止使用未经批准的大功率电器。（七） 自行车要停入车棚内，不得随意停放。二、 公司生产食品召回管理规定；第一条 为了加强食品质量安全，避免和减少不安全食品的危害，保护消费者的身体健康和生命安全，根据中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的制度规定等法律法规，公司特制定本规定。第二条 确认食品属于应当召回的不安全食品，立即停止生产和销售不安全食品。第三条 自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，公司确立；一级召回在3日内；二级召回在5日内；三级召回在7日内。及时通知有关销售者停止销售通知消费者停止消费。第四条 向社会发布食品召回有关信息，按照有关法律法规和国家质检总局有关规定，向省级以上质监部门报告。第五条 公司通过长治高新区质监局向市、省质监部门提交食品召回计划。第六条 公司提交的食品召回计划主要内容包括； （一）停止生产不安全食品的情况 ； （二）通知销售者停止销售不安全食品的情况； （三）通知消费者停止消费不安全食品的情况； （四）食品安全危害的种类，产生的原因，可能受影响的人群，严重和紧急程度； （五）召回措施的内容，包括实施组织，联系方式以及召回的具体措施，范围和时限等； （六）召回的预期效果； （七）召回食品后的处理设施。 第七条 自召回实施之日起，一级召回每3日、二级召回每7日、三级召回每15日通过长治高新区质监局向市、省级质监部门提交食品召回阶段性进展报告。公司对召回计划有变更的，在食品召回阶段性进展报告中说明。第八条 公司保存召回记录，主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结果等。第九条 公司在食品召回时限满15日内，向山西省质监提交召回总结报告。第十条 公司对不安全食品进行无害化处理，公司对召回食品的后处理有详细的记录，并向长治高新区质监局报告，接受质监部门监督。第十一条 长治高新区质监局对公司召回进展情况和召回食品的后处理过程进行监督。第三节 公司相关程序、标准的规定及其它一、 程序的规定（一） 新产品出厂上市的程序为保证新产品如期上市，早日和顾客见面，现就产品上市的有关事项做如下规定：1、 首先传授技术的大师制作样品，样品的名称，配料表由田路负责收集和整理。（第一天）2、 对新产品必须建立产品档案，包括文字和影像资料，此项工作由田路负责，然后会同宋占先对新产品进行核算，订出市场销售价格，交给礼仪部写好标签，并通知IT部做好电脑建档和各门市部的价格通知上账工作，市场部经理应及时了解新产品的情况介绍，做好新产品上市的工作准备。（第二天）3、 第三天，新产品应分送各商店，此项工作由田路和李娟负责。（二） 裱花新员工的工作安排程序第一个月：试用期、学习期（在厂）第二个月：学习期 （在厂）第三个月：学习期 （在厂）三个月进行定级考试，考试合格的可定级。定级后：1、可走效益工资 2、由厂里安排到商店进行实习，由裱花师带。时间为2-3个月。 3、再到厂里进行考核，合格者可安排到厂里或商店独立操作，否则没有权利独立操作。（三）车辆维修程序 车辆通过每日使用和例行检查及保养，确保车辆经常处于良好待发状态，如发现车辆出现故障，应在第一时间采取报修程序。即：1、 将病车状况向主管领导及时报告并确定维修项目。2、 经批准后将病车托送至修理厂，由修理厂检查后驾驶员将维修费、换件费用电话上报主管领导。3、 经主管领导审核同意后进行配件更换或维修。4、 驾驶员要对整个维修过程负责，维修和换件的过程，要实行全程监控，对所换配件，要确保质量（原厂配件）。5、 维修时间最好安排在下午或晚间，不能影响上午送货时间。6、 对维修好的车辆，本车驾驶员要进行试驾检查，针对修理部位进行重点验收，合乎要求后方可在维修单上签字。7、 对车辆每次维修要建立维修档案，详细记录车号、维修项目、更换零配件各种费用、保修期等，以备查验。以上车况检查要形成制度，每月考勤表要结合车况检查登记，不登记者以缺勤计算。对车辆维修程序，要每月检查车辆档案，责任落实到人，对失职者所造成的经济损失，要追究经济责任。（四）督导检查 1、督导检查基本程序 （1）早晨730到公司报到 （2）法务部长向督导布置这一天的工作内容；同时督导上交前一天检查的状况表及店长意见反馈单。 （3）任务布置完成后，督导开始进行检查。 （4）到店后开始对检查单上要求的各项进行细致检查，不得敷衍了事，更不得态度差或摆架子等。查到问题后及时记录在工作日志上。 （5）每店至少30分钟的检查完毕后，督导将检查结果交予店长，请店长或此时店内负责人核实并签字；如果出现异议可以在检查单上对应的意见上注明但决不允许与督导发生正面冲突。 （6）检查单为一式两份，中间的一联留在店内，但要妥善保存不得丢失；以便公司领导随时对应检查，一张丢失处罚20元。 （7）依次类推督导查完各店后向法务部长电话汇报工作完毕。 （8）特殊情况如：问题严重必须当天汇报。 2、督导检查需要完善的地方 （1）由原来的每天定期检查改为不定点不定时间的巡查，但是每个店的检查时间不得少于30分钟。 （2）每天至少来公司与部门主管或总经理见面一次。 （3）可以对违反规定的店下过失确认单但不允许下 “警告单”，如店面犯有原则性的错误，督导可以立即与法务部长或总经理联系再做最后处理。 （4）不单是督导可以检查店面，同时店长若对督导的检查不满意可在检查单上注明或直接对法务部长反映。 3、督导工作范围 （1）对各个连锁店及整个公司进行全面系统的检查，并将检查结果及时反馈。 （2）针对检查到的问题要提出相应的解决方法。 （3）随时随地关注员工的思想动态及店内存在的缺点漏洞（包括财务方面） （4）不定期的对同行业的门店进行考察，并将考察结果上报（考察内容包括：促销活动、商品价格、顾客对其产品的满意度、装修、服务等方面） （5）不光起到监督作用更要起到指导作用。 （6）在检查过程中，发现有好的适宜开店的位置及时上报。二、公司相关标准的规定凡违反以下公司标准者，为C级处罚范围。（一）员工个人卫生标准 1、员工上岗前必须穿好工作服，佩戴好胸牌及工作帽。 2、工作服要保持整洁，无明显油污，衣扣不落。 3、员工上岗时不得赤脚穿鞋。 4、员工头发要保持整洁、卫生、梳理整齐。 5、员工上岗时不准留指甲、不准戴戒指。 6、员工上岗前要将手洗干净（消毒水浸泡）。 7、员工上岗不得食用葱、蒜等有异味的食品。 （二）容器、模具、工具的卫生标准 模具是指面包、西点、蛋糕的各种生产模型和烤盘等物品。 容器是指生产所需的桶、盆、瓶、货盘、发料盆等物品。 工具是指分发给个人或组共用的刀、夹子、转台花咀挤花代、刮板、擀面棍等物品。1、 每天下班前容器要清洁干净，表面底部不得有油污，凡有盖的一律盖好。2、 将容器放到指定位置，摆好、排列整齐。3、 模具用过须先内外整理，后擦净，不得有油污。4、 擦净后的模具盖好盖子须放到指定位置，摆好排列整齐，不得立放（烤盘最上面的一个要倒扣过来）。5、 工具用过后必须马上清洗干净，不得有水珠、油污，放到制定位置。 （三）商店裱花工作标准 为规范服务质量，保障顾客利益和完善的企业文化形象，特制定如下标准：1、 注意个人卫生，保持工作帽的整洁，保持工作台面及区域的干净清洁，保持工具、容器的清扫卫生。2、 严格按照顾客选定的样品制作，不能与样品有较明显的区别，保证产品质量。3、 制作室时必须戴口罩，勤剪指甲，手指甲应无烟熏色，口腔无异味，禁止使用味浓的化妆品。4、 制作中如顾客有别的要求，要视情况尽量给与满足，按顾客要求时间完成制作任务。5、 每出一个产品都要尽量使顾客满意，制作中要全神贯注一次完成，不得中途离开让顾客等待。6、 制作使用的一切物品下班后要清洗干净，毛巾及抹布不能有异味。7、 所有蛋糕坯要新鲜，保证原辅料的新鲜度。8、 合理使用原辅料，严格执行产品标准，控制好成本，杜绝浪费。（四）车容标准 1、全车外形完整无损，车身漆皮光滑，无油污、刮痕，全身前后挡风玻璃明亮，附件、工具、轮胎及备用胎齐全。2、驾驶室及车厢内无浮尘、杂物及不洁之物。3、司机自用物品应放在行李箱中。4、制动器、转动器、喇叭、雨刷器、后视镜和灯光装置必须保持齐全有效。5、引擎无浮尘、油污，杜绝三漏（漏水、漏气、漏油），保证车辆时刻处于良好待发状态。三、公司其它方面的规定 （一）对管理人员手机使用规定 为保证企业内部信息通畅，做到互通有无，提高工作效率，避免因信息不畅而导致工作阻滞，经研究决定如下：1、 凡科室人员、库管、店长、组长、司机在岗时必须保持手机处于良好接通状态，杜绝关机、无电、人机分离现象。2、 管理人员在休假期间要保持良好待机状态，不允许关机和人机分离，更不准故意不接电话。3、 对于关机和不接电话者一次罚款20元。4、 对于关机或故意不接电话者间接或直接造成经济损失和严重影响工作者，要追究当事人的相应责任。 望管理人员以企业利益为重，做到离岗不离心，休假不休责，时刻不忘自己的责任，做到信息畅通，反应快速，保证企业良好，快速的工作效率。 （二）各部门休息的规定 1、统计部：每月的11号之前不能休息（规定2号交第一次帐，3号交第二次帐，11号交第三次帐） 2、礼仪部：每月的5号之前不能休息，2号交一次帐，3号5号统计考勤，算交费。1号与王部长对账。 3、IT部：节假日商店临时不得休息，以防电脑出故障。 4、小车班：节假日不得休息。 5、市场部、生产部，节假日不得休息。 （三）婚、丧、病长假规定 根据公司目前员工流动性大和由于婚、丧、病所发生的长假情况，为保障公司各岗位出勤率，特制定暂行办法。1、 员工因病、婚、丧需休假者，必须出具相关证明材料，各部门负责人根据实际情况批准或拒批，相关资料报人力资源部。2、 请长假的员工须每月与公司人力资源部取得联系，确认待留岗位和工龄延续。3、 员工在当月请假十天以上者，次月发放工资日后推十天，依次类推。4、 服务期未满的员工离职属自动离职，自动离职者将被冻结所有工资及福利待遇。第三章 岗位职责第一节 企业管理部门的岗位职责一、总监职责（一）在董事长，总经理的直接领导下，100%执行下达的各种工作事项。协助董事长，总经理处理日常政务工作。对本单位的工作进行全面的监督，并对下属各单位的工作进行检查和落实。所有工作对董事长和总经理负责。（二）分管单位财务工作，保证各连锁店的财务制度的贯彻实施，对各商店的营业收入，现金进行有效的管理。并保证本单位财务信息的安全。（三）及时准确地向董事长，总经理反馈财务信息，为他们决策提供可靠的依据。制定公司销售目标，统计成本利润率。考核各商店企划量的完成率。（四）负责对车间的成本核算，卡住进出两个口子，有效地控制可能出现的漏洞。核算人均产值，确定高的劳动生产率。（五）负责员工的劳动纪律工作和员工的人事档案工作，不定期抽查劳动纪律执行情况，及时考核，负责办理考勤，奖惩，差假，调动及对优秀员工的提拔任用工作。（六）负责干部员工的工资管理工作，拟定工资标准的基本方针，逐日对工资的执行情况进