3-1土豆文化节.doc

3-1土豆文化節教學研究一、教材分析： 本教材係配合課程綱要社會適應領域之社會知能次領域，目的 在讓學生了解花生和北港地區緊密相連的關係，及其發展出的在地 文化，培養學生珍惜自己家鄉的文化特色。二、教學重點：（1） 認識花生及其加工食品。（2） 養成良好衛生的飲食習慣。 （3）認識土豆文化節的意義。三、學生先備能力：(1) 學生須具備實物與圖片的配對能力，學生若未具備該能力，則從認識實物開始教起，以憶起舊經驗。(2) 學生須具備看日期的能力，學生若未具備該能力，則從認識日曆開始教起，以憶起舊經驗。（學生未具備此能力，即無舊經驗）(3) 學生須具備參與校內活動、社區活動的能力，學生若未具備該能力，則教師可安排學生從觀賞學生參與任何活動的舊照片或影像開始教起，以憶起舊經驗助於了解學習本單元之活動。（須寫清楚是參與活動中的那一種能力，此部分包含生活教育領域、社會適應領域和休閒教育領域，說明如下： 1. 生活教育領域-知動能力次領域-感官知覺粗大動作精 細動作 視本單元發展活動中會運用到的感官知覺粗大動作精 細動作而定。 2. 社會適應領域-社會能力次領域-社交技能-人際關係 (1)能與他人玩遊戲。 (2)參與競爭性活動時，能接受勝敗結果。 (3)能主動邀請他人加入遊戲中。 3. 社會適應領域-社會能力次領域-社交技能-社交會話 (1)能與人互動式的交談。 4. 社會適應領域-環境與資源次領域-社區環境-學校社區 (1)能自行經指引在校內活動。 (2)能說出校內活動的安全手則。 (3)能實踐學校的倫理道德。 5. 休閒教育領域-休閒活動次領域-休閒技能-活動安排 以安排社區活動為主。四、教學建議：(1) 針對教具布偶，建議購買現成的各種造型布偶或布袋戲偶也可以直接在襪子的正面黏貼花生加工食品的圖案，並加上眼睛和嘴巴即可。 （應可使用襪子作簡單的縫補成花生狀為佳，使用現成的布偶可能會偏移學生學習的焦點，而忽略了要學習的主題-土豆。）(2) 對於低功能的學生，認識日期前後的教學，可調整為實際排隊前後位置，再導入數字前後位置，最後再進行日期前後位置的教學。(3) 可安排學生至北港朝天宮廟前參觀花生糖的製作(須事先預約)，另外土豆文化節大概在每年十月至十二月之間舉行，有興趣者請洽北港鎮公所。教學目標1. 能指認出花生的圖片。2. 能指出/說出花生的生長環境。3.能指出/說出花生的加工食品。4.能指出/說出花生糖的製作過程。5.能指出/說出加工食品包裝上的製造日期。6.能指出/說出加工食品的保存方法。教學目標不完整，遺漏了單元主題和教學重點中的養成良好衛生的飲食習慣、認識土豆文化節的意義。例如：7.能說出養成衛生飲食習慣的方法。8.能在用餐時表現出良好的衛生習慣。（技能的教學目標）9.能說出土豆文化節的意義。10.能說出土豆文化節的活動內容。11.能參與土豆文化節的團體參觀活動。（此點即配合先備能力3）12.能說出參與土豆文化節的感想。（情意的教學目標）一、準備活動（一）課前準備1. 布偶（以襪子簡單縫補成花生狀，正面黏上眼睛和嘴巴，背面則貼上花生加 工產品的名稱，讓學生可以把手伸進襪子裡面表演）、花生圖片（整棵，含葉、 莖、根、果實）、面紙盒（外面可張貼泥土的圖案）。2. 各種花生加工食品及其特產的實物、圖片、字卡（圖片和字卡也可以直接使 用布偶正反面的圖案和文字）、作業單（是否已在課文中）、膠水、紙箱（上方 切割一個可以伸手進去的開口）、眼罩（可使用口罩）。3. 北港熟花生米二斤（超市可購買）、麥芽糖一斤、砂糖半斤、水四兩、淺鍋、 鍋鏟、桿麵棍、玻璃紙、菜刀、盤子、杯子、筷子、塑膠手套。4. （活動3的準備物品）5. 土豆文化節的影片、圖片和字卡（圖卡和字卡每位學生各一套）。6. 學生參與活動的舊照片或影像、可播放影像的電腦或電視。（二）引起動機（學生可能會被布偶的造形所吸引，作其他聯想，而偏移了本單元所要教學的主題。也就是說，此引起動機活動雖能引起學生的興趣，但是容易偏離主題，例如是詢問學生叫什麼名字，如果反過來讓學生扮演其他花生加工食品，而學生回答的是加工食品的名稱，則活動不但充滿趣味，學生也會對自己所扮演的角色特別有印象。）1. 教師拿出下半部插在面紙盒中的花生圖片，然後發下布偶，請學生和老師一 起來玩拔蘿蔔的遊戲。2. 學生將布偶穿在手掌上時，大姆指必須與其他四指分開，然後先自我介紹。 介紹的時候，以大姆指和其他四指作咬合狀，並轉身呈現名稱文字。3. 在所有角色都逐一介紹之後，教師引導說出今天我們要來拔花生，請大家跟 著老師一起唱：拔土豆、拔土豆，嘿呦嘿呦拔土豆。然後所有布偶以老師 為首排成一列，用力的把花生圖片拔出來。4. 教師講解花生就是土豆，而且花生可以做成很多加工食品，剛剛我們看到的 布偶名稱都是哦！ 教師以布偶自我介紹【布偶的名字叫土豆，以下活動出現布偶說話的情境皆以土豆說呈現】，土豆說：大家好，我今天要來這裡跟各位小朋友做朋友，我的名字叫土豆。請問你叫做什麼名字呢？被指定的學生回答：我叫。再指著另一個學生問：請問你叫做什麼名字呢？被指定的學生回答：我叫。接著土豆主動與每個小朋友握握手，以引起小朋友的注意力。二、發展活動【活動一】：猜猜看-認識花生和花生加工食品1. 接續引起動機的活動，教師先行講解花生的成長過程和生長環境，接著拿出 各類花生和花生加工食品的實物，逐一介紹，並請剛才扮演該產品布偶的學生 來聞一聞、品嘗看看，然後告訴其他同學這個產品的色、香、味、形狀等。2. 接著教師拿出紙箱，秘密地將一個花生產品放進紙箱裡面，然後請學生戴上 眼罩，進行摸摸看、聞聞看、嚐嚐看後，說出該產品的名稱或拿起該產品的圖 卡字卡。3. 活動進行直到所有的產品都介紹完為止，答對的學生可以得到一塊又酥又脆 又好吃的花生糖。（請教師儘量從旁協助，讓每一個學生都可以吃到花生糖。）4. 教師再度呈現各類花生和花生加工食品的實物，並逐一搭配圖卡及字卡作簡 單的介紹。1. 土豆說：大家好，你還記得我的名字嗎？學生回答：土豆。土豆說：答對了，你們好棒哦！今天由我來介紹我的親戚朋友給大家認識。首先介紹的是我的親戚花生油(同時拿出花生油的圖片及字卡)，其次是花生糖(同時拿出花生糖的圖片及字卡)，第三是花生醬(同時拿出花生醬的圖片及字卡)，最後是我的朋友花生辣椒醬(同時拿出花生辣椒醬的圖片及字卡)。小朋友，你要記住它們的名字哦！等一下，要請各位小朋友猜猜看我的親戚朋友叫什麼名字。2. 接著布偶土豆拿出帶殼的花生介紹自己的生長環境(同時以圖片呈現在學生的眼前)，總結出花生是生長在土裡的。3. 再來布偶土豆按順序拿出花生油、花生糖、花生醬、花生辣椒醬等實物，問小朋友：請小朋友猜猜看這是什麼？請小朋友回答或拿出(指出)正確的圖片或字卡，答對者立即給予增強物回饋。3. 接著，將實物收起來，布偶土豆按順序拿出花生油、花生糖、花生醬、花生辣椒醬等圖片，問小朋友：請小朋友猜猜看這是什麼？請小朋友回答或拿出(指出)正確的字卡，答對者立即給予增強物回饋。4. 最後，請小朋友上台當小老師實際操作布偶，問問題：請小朋友猜猜看這是什麼？，台下的小朋友回答，答對者老師立即給予增強物回饋，當小老師者，同樣給予增強物回饋。【活動二】：味什麼？（已合併在活動一中）（此標題無法顯示出要教導什麼，特別是介紹加工食品的製造日期和保存期限方面，如過期的花生糖並不一定能夠聞出味道或從味覺品嚐出來。此外在製造日期和保存期限的教學上，應如教學建議3中所說的，要教導學生的是辨識日期的先後。）1. 延續活動一，實際讓小朋友品嚐各種花生加工食品的滋味。步驟一：教師先示範把手洗乾淨，順便複習正確洗手的步驟(濕搓沖捧擦)。(這一點非常好，絕對要保留在其他活動中。)步驟二：戴上塑膠手套，將花生糖放在盤子上，花生醬倒在盤子上，花生辣椒醬倒在盤子上。步驟三：請小朋友輪流到台前品嚐各種花生加工食品的滋味。(1) 當吃到花生糖時，小朋友能說出花生糖是甜的，或是拿出(指出)甜的字卡。(2) 當淺嚐花生辣椒醬，小朋友能說出花生辣椒醬是辣的，或是拿出(指出)辣的字卡。步驟四：介紹加工食品上的製造日期及保存期限。老師說：當你打開包裝盒或瓶蓋時，聞到一股臭臭的、酸酸的味道，或者有發霉的樣子，這時候就表示這食品己經壞掉了，不可以吃了，如果吃到肚子裡，就容易生病哦。老師接著說：那要怎麼注意呢？現在請小朋友在包裝盒上或瓶身上找找看，有沒有製造日期及保存期限，老師說：以今天的日期為基準，如果保存期限在今天之前，食品就不能吃了，如果吃到肚子裡，就容易生病哦。【活動二】：花生糖製作-了解花生糖的製作過程1. 教師先示範把手洗乾淨，並教導正確洗手的步驟-濕、搓、沖、捧、擦，以 及講解良好的衛生飲食習慣。2. 教師拿出市售的花生糖，講解花生糖是花生的一種加工食品，以及花生糖的 製作過程和材料。3. 本活動以教師示範為主，中間的攪拌、加入花生米和切割花生糖等步驟，可 以讓學生輪流部分參與。 花生糖製作步驟如下： (1) 先將麥芽糖加少許的水煮熟，必需不斷的翻起熬煮、攪拌混合，至柔軟為 止。 (2) 加入花生米攪拌，壓成11.5公分高度，然後以膠膜覆蓋，等待冷卻。（教 師可講解以膠膜覆蓋的用意在確保衛生，以及可以保存久一點。） (3) 將冷卻後的花生糖，切割成小長方形。4. 教師和學生一起享用花生糖。在吃的過程當中，教師引導學生回答下列問題： (1) 為什麼在製作花生糖之前要洗手？ (2) 做什麼事情的時後也要洗手？（請特別強調飲食的衛生） (3) 食物如果不乾淨，吃到肚子裡面會怎麼樣？ (4) 市售的花生糖怎麼知道它有沒有過期？ (5) 花生糖的製作過程？ (6) 品嚐花生糖或看製作花生糖的感想？【活動三】：-認識製造日期、保存期限和保存方法請參閱上述活動編擬方式，再行設計教學活動。【活動三四】：影片欣賞比手畫腳-認識土豆文化節1. 教師先行播放土豆文化節的圖片或影片，讓學生觀賞。2. 在影片播放的過程當中，逐一介紹土豆文化節的各種活動。3. 影片播放完後，教師拿出土豆文化節的相關活動圖卡及字卡，再一次逐一簡 單講解各活動的內容。4. 教師請一位肢體動作表達豐富的學生上台，然後教師拿出一張圖卡或字卡給 表演的同學看，接著請這位同學依照圖卡或字卡的內容做比手畫腳的動作來讓 其他學生猜。學生猜答案的時候，可以用口語、舉圖卡或字卡等方式表達。5. 遊戲結束後，教師總結述說土豆文化節的意義和各項活動內容。6. 安排校外教學，實地參觀土豆文化節。參觀行程當中或結束後，引導學生回 答下列問題： (1) 土豆文化節的意義？ (2)土豆文化節的活動內容？ (3)參與土豆文化節的感想？2. 其中花生糖製作過程的圖片或影片是土豆文化節的一小部份，讓小朋友知道製作花生糖的步驟。（可以作為活動三的教學建議部分，亦即替代的教學方案）3. 學生觀賞完後，老師將事先準備好的各個步驟的圖片，按順序排列示範一次給學生看。（同上，可以作為活動三的教學建議部分，亦即替代的教學方案）4. 再來，請每位小朋友到台前按順序排列練習一次，答對者老師立即給予增強物回饋。（同上，可以作為活動三的教學建議部分，亦即替代的教學方案）