B族维生素的作用及其补充来源.doc

B族维生素的作用及其补充来源 B族维生素在人体的重要性B族维生素，参与人体内酶系统的辅助成分和广泛的生化反应，调节人体代谢功能。人体一旦缺乏B维生素，就会导致新陈代谢失去平衡。许多疾病的发生都与它的缺乏有关。如：皮肤发痒、肝火旺盛、肝病、口腔溃疡、易长痘、晕车船、易过敏、贫血、脾气大、易呕吐、糖尿病、酒糟鼻、手脚掉皮、脚气病等等。B族维生素有助于调节人体电磁场紊乱状态，增强人体抵抗电磁辐射污染的能力。维生素和碳水化合物的缺乏将会导致DNA的损伤。B族维生素是食物释放能量的关键，是构成所有人体组织必不可少的物质，属于水溶维生素，不能在体内大量贮存；全是辅酶，帮助蛋白质更好的吸收和利用。蛋白质、脂肪、碳水化合物如同木柴，没有B族维生素这根火柴点燃，木柴就无法充分燃烧产生能量。缺乏B族维生素头晕，尿酸增高，加重痛风，B族可使原酸变为尿素及氨排出体外。缺乏B族维生素会导致身体老化、心脏受损、思绪混乱、健忘、头痛恶心、腹胀、腹泻；体内脂肪不可燃烧；便秘及神经炎、三叉神经痛、带状泡疹、腰部神经痛；消化不良胰腺受损；喝酒会大量消耗B族、胆碱及泛酸，造成胆固醇骤增；工作压力大B族维生素骤减；在含B族维生素丰富的动物内脏中，同时也含有很高的胆固醇使人望而却步；B族维生素溶于水，极易通过汗液、尿等从人体快速流失，而人体又不能自行制造。需要时刻注意补充足够的B族维生素，以保障人体新陈代谢的正常进行。高同型半胱氨酸血症是心血管疾病的危险因素。叶酸能显著降低血浆中同型半胱氨酸的浓度（降低幅度可达25%），如果添加维生素B12、B6，能明显增强叶酸的作用（幅度可达32%）。B族维生素可降低血浆同型半胱氨酸水平，同时可使动脉硬化性疾病和糖尿病的发病率明显降低；长期、小剂量补充多种维生素与服用降血脂药一样，可达到一级预防的目的，减少引起动脉硬化性疾病。维生素B1又叫抗神经炎素，它的缺乏可以导致脚气病，成人表现为：对称性的周围神经炎，感觉出现障碍，有麻木和烧灼感等；心悸，心动过速，水肿等，儿童为食欲不振，呕吐，兴奋，腹疼呼吸急促，后可出现心血管症状，甚至发生死亡；维生素B2的缺乏可以出现唇炎，口角炎，舌炎，皮炎，阴囊皮炎，角膜血管增生等，严重的缺乏可引起免疫功能低下和胎儿畸形等；维生素B6的缺乏，其症状与B2缺乏有相似性，也是一些严炎症的表现，个别有神经精神症状，儿童的影响较大，出现烦躁，肌肉抽搐，惊厥等症状；维生素B12的缺乏主要是巨幼红细胞贫血以及精神抑郁，记忆力下降，四肢震颤等神经症状；。叶酸是一种重要的维生素，缺乏叶酸的症状有：巨幼红细胞贫血，孕妇可出现胎盘早剥，宫内发育迟缓，早产、低出生、及胎儿的脊柱裂和无脑畸形等。所以B族维生素是：消化系统的维生素，精力的维生素，皮肤的维生素，神经的维生素，是维护生命健康的维生素。B族维生素的作用及其补充来源维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（叶酸）、维生素B9（叶酸），维生素B12（钴胺素）等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。B族维生素有很多共同的方面，比如它们都是水溶性的，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，B族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1.B2.B6摄取比率不均的话，是没有效果的。B族维生素的家族正在逐渐扩大，除了我们已知的B1.B2.B5.B6.B12等之外，还有目前争议比较大的B17等。维生素B大家族最经常的成员有B1.B2.B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6（叶酸）、B9（叶酸）B12（钴胺素）。它们的作用如下：1是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚疲倦烦躁、情绪低落便秘神经炎心痛心衰水肿。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。2和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2。3脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素B有很好的效果。4缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭。5B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。6帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑。7解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏。8B11.B12的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌呤、等的合成，引起DNA合成障碍。最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血。9叶酸是一种重要的维生素，它与B12一起有利于血红细胞形成，预防贫血。孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的脊柱裂和无脑畸形。此外，叶酸还有助于保持血液正常的同型半胱氨酸水平（衡量心脏病的重要指标），预防心脏病。如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率。叶酸源于拉丁文“folium”，意思是树叶，因为这种维生素基本上存在于绿叶蔬菜里。对准妈妈而言叶酸实在是非常、非常重要的维生素，细胞分裂少不了它，在预防胎儿某些先天神经系统及红血球、白血球细胞缺陷、传达遗传密码、避免胎儿脊柱裂方面也有重要作用，对宝宝的小生命影响重大。虽然叶酸在新鲜的没有经过加工的蔬菜里含量比较丰富，但是在标准掺次品饮食（SAD）中摄入量通常不足。维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响；维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病。富含维生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。 维生素B2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢酶是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。富含维生素B2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。 维生素B6是机体内许多重要酶系统的辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程，是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。缺乏维生素B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。 富含维生素B6的食物有：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂 糖时所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。 维生素B12是由内脏中的细菌合成的，而且维生素B12存在于一切以动物为来源的食物中。维生素B12很难被人体吸收。胃所分泌的一种物质是吸收维生素B12的必要因素。对维生素B12的吸收来说，钙也是必要的元素。维生素B12对身体制造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B12也已经用于哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。维生素B12储存于肝脏中，但是很容易通过尿排除体外。维生素B12是很安全的，而且没有副作用。维生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等。 含维生素B多的水果有：西红柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子、弥猴桃等。 含有丰富维生素B的食品有：含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品： 动物肝脏、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。 其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素 B 1 ；抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素 B 1 的摄取量；妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素 B 1 。 假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B 1 ；处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要 B 1 ，而且需要 B 族中所有的维生素。维生素 B 2 是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是， B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。 需要维生素B2的人群：服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ；不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ；因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象；对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取。另外补充维生素B2与维生素 B 6 、C及烟酸一起摄取，作用效果最佳。 叶酸以辅助因子四氢叶酸的形式存在，对于许多代谢功能，如血液红细胞的形成（需要维生素B-12一起作用）、蛋白质和氨基酸的代谢以及利用来说，是一种重要的营养素。富含维生素B6（叶酸）、B9（叶酸）的食物有：菠菜、羽衣甘蓝、甜菜、椰菜以及玉米、豆角、芽苗和小麦登。 维生素B1的用途以往主要用于防治维生素B1缺乏症，目前临床上常用于治疗失眠和疲劳症。其实和所有药物一样，使用维生素B1也有注意事项，以下“七忌”须牢记心中：一忌饭前服。要知道，饭后服用维生素B1最有利于其吸收。因为维生素B1是水溶性的，倘若空腹服用后就会被快速吸收而进入血液，在人体利用之前便经肾脏等排出体外，这样一来就使药物不能充分发挥作用。二忌与阿司匹林合用。由于阿司匹林在胃中水解为水杨酸,维生素B1可使胃液pH值降低，从而使阿司匹林对胃黏膜的刺激加剧。故两者不可同时服用。三忌与口服避孕药并用。口服避孕药能够加速维生素B1的代谢，降低其在血液中的浓度。长期口服避孕药者应适当补充一些维生素B1。四忌与含鞣质的中成药合用。中成药四季青片、