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高一生物教案（必修一）课 题 降低化学反应活化能的酶（三）课 时第 3 课时授课班级：授课教师教学目标知识与技能1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。教学重点酶的作用、本质和特性。教学难点1、酶降低化学反应活化能的原理。2、控制变量的科学方法。集体备课个人备课教学引入导言：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢？通过教材p78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的o2远多于加fecl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。教学过程一、酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的10171013倍（思考：这对细胞有什么意义？）二、酶具有专一性补充“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。1、实验原理a.淀粉麦芽糖（非还原性糖）蔗糖葡萄糖果糖 还原性糖（非还原性糖）b.还原性糖斐林试剂砖红色氧化亚铜沉淀c.用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。2、实验步骤序号实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4将试管放在60水中5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、酶的专一性，每一种酶只能催化一种或一类化学反应。二、酶的作用条件较温和探究影响酶活性的条件。1、实验原理淀粉麦芽糖和葡萄糖砖红色沉淀碘液 碘液紫蓝色复合物 不形成紫蓝色复合物2、步骤序号实验操作内容试管1试管2试管3试管1试管2试管31注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度6010006010004保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管1试管2试管36保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8观察实验现象序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜淀粉溶液1ml1 ml1 ml2注入等量的不同ph的溶液1 ml蒸馏水1 ml naoh1 ml hcl3注入等量的可溶性淀粉溶液2 ml2 ml2 ml4放60热水中相等时间5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂并摇匀2 ml2 ml2 ml6放热水中用酒精灯加热煮沸1分钟1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、分析教材组织学生讨论完成教材p84相关问题。教师结合教材p85相关图讲解。 在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。） 每种酶只能在一定限度的ph范围内表现出活性，其中酶活性最强的ph即为该酶的最适ph。（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活）四、总结酶
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