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一般糖尿病食谱 一、早餐食谱 1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食： 煮鸡蛋或荷包蛋一个。 淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 凉拌蔬菜。 二、午餐食谱 1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 2、副食： 瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐食谱 1、主食： 高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 2、副食： 蔬菜、豆制品等。 鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。 五、上述糖尿病食谱的说明 1、每日主食必须吃够，不得少于200-300克（干品）。 2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。 3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。 4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。 5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。 - 肥胖型糖尿病食谱 一、早餐食谱： 主食：高纤维馒头或花卷50克100克（干品）。 副食： 1、豆浆200300毫升。 2、凉拌蔬菜100克150克 二、午餐食谱： 主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克100克。（干品） 副食： 1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。 2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。 3、豆腐、鸡蛋等。（鸡蛋不超过一个） 三、晚餐食谱： 主食： 1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克100克（干品）。 2、纯牛奶300毫升，约一杯。副食： 1、瘦肉不超过25克。 2、蔬菜200克250克，清炒或凉拌。 四、说明： 1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种。 2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。 3、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜。 4、血糖整体低于10mmol/L，上午、下午可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜。选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。 5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。 糖尿病饮食治疗规则节选产生90千卡能量时各种蔬菜的重量（g）大白菜、圆白菜、菠菜、油菜 500韭菜、茴香、圆蒿、芹菜 500 苤蓝、莴笋、油菜苔、西胡芦 500 番茄、冬瓜、苦瓜、黄瓜 500 茄子、丝瓜、芥蓝、瓢儿菜 500 雍菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽 500 鲜蘑、水浸海带 500 白萝卜、青椒、茭白、冬笋 400 倭瓜、南瓜、菜花 350 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 250 胡萝卜200 山药、荸荠、藕、凉薯 150 茨菇、百合、芋头 100 此表说明：蔬菜水分多，膳食纤维多，碳水化食物少，热量低，糖尿病人一日可吃500克-750克。饱腹感明显，耐饥饿，有降糖和降脂作用，还有减肥和通便作用。一个人每天应食用4-5种蔬莱，在选择蔬菜时，上下都可选择。等值谷薯类：每交换份热量90千卡 蛋白质2克 碳水化合物20克 食物名称 重量(g) 大米、小米、糯米 25 高粱米、玉米渣，薏米 25 面粉，米粉、玉米粉 25 混合面，燕麦片 25 莜麦面、荞麦面、苦荞 25 各种挂面、通心粉 25 油条、油饼、苏打饼干 25 绿豆、红豆、云豆、干豌豆 25 干粉条、干莲子 25 烧饼、烙饼、馒头 35 咸面包、窝头、切面 35 土豆100 湿粉皮、凉粉 150 鲜玉米(中等大，含棒心) 200 此表说明：重量是生食25克，它们都可以互换。如25克大米可以和25克荞麦面交换