第二章 食用菌制种技术(栽培学）-园艺.ppt

几个概念 菌种 由人工方法培育出来的纯双核菌丝体 菌种分三级 食用菌制种技术 母种 由食用菌孢子或子实体分离而得到的最初菌种 又叫一级种 试管种 母种 食用菌制种技术 几个概念 原种 将母种扩大到新的培养基上而培育出来的菌种 又叫二级种 瓶装种 原种 食用菌制种技术 几个概念 栽培种 由原种再扩大接种一次而培育的菌种 又叫三级种 袋装种 是直接用于生产的菌种 栽培种 食用菌制种技术 几个概念 母种原种栽培种栽培袋 4 6瓶 15 20袋 熟料3 5 生料6 10 培养基 为菌种提供营养的基本物质 培养料 为栽培提供营养的基本物质 消毒 指杀死部分微生物的过程 灭菌 指杀死全部微生物的过程 利用现有闲散房屋进行改造 新建厂房包括 配料室 灭菌室 冷却室 接种室 菌种培养室 销售室以及库房等 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 一 厂房 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备 1 拌料设备 桶式拌料机分次拌料 均匀一致 约2500元 台 桶式拌料机 第二章食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备 连续式拌料机 连续式拌料机连续拌料 拌料速度快 约1800元 台 珍稀食用菌栽培 园艺选学课 2 装料设备装瓶 装袋两用机 约1500元 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备 装料机 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备3 灭菌设备 1 高压灭菌设备 手提式高压锅 灭菌量小 适合制作母种 约800元 个 手提式灭菌锅 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备3 灭菌设备 立式高压锅 灭菌量中等 适合制作原种 约5000元 个 立式高压锅 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备3 灭菌设备 卧式高压锅 灭菌量大 适合制作栽培种 约1 2万元 个 卧式高压锅 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备3 灭菌设备 2 常压灭菌设备 节能型多功能蒸汽炉一次灭菌量大 可移动 适合制作原种 栽培种 约3000元 个 蒸汽炉 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备3 灭菌设备 常压灭菌灶自做 一次灭菌量大 适合制作原种 栽培种 约1000元 个 常压灭菌灶 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备4 接种设备 1 洁净工作台 侧流式工作台灭菌气体从一侧吹出 在一侧接种 约4000元 台 侧流式工作台 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备4 接种设备 直流式工作台灭菌气体从上部吹出 在两侧接种 约7000元 台 直流式工作台 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备4 接种设备 2 接种箱 木质自做 一次接种量大 约300元 个 接种箱 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备4 接种设备 3 接种室 食用菌制种技术 一间房子 一次接种量大 约1万元 个 接种室 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备4 接种设备 4 电炉和蒸汽接种 可连续接种 成本低 但污染率高 电炉和蒸汽接种 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备5 培养设备 1 电热恒温培养箱 自动控温 容量小 适于培养母种和少量原种 约4 5千元 个 恒温培养箱 食用菌制种技术 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 二 主要设备5 培养设备 2 培养室 房子 容量大 可设置若干培养架 适于培养原种和栽培种 约1 5万元 15 培养室 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 三 主要用具及消毒灭菌药品1 主要用具 酒精灯 小天平 地泵 水桶 盆 铝锅 镊子 需大小两个型号 镊子 12 18 两个型号 接种钩和接种铲 可自制 试管 菌种瓶和菌种袋 漏斗 量筒 量杯 磨口瓶 电炉或煤炉 温度计 湿度计 塑料绳 报纸等 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 三 主要用具及消毒灭菌药品1 主要用具 酒精常用浓度75 40 甲醛 高锰酸钾 气雾消毒剂克霉灵 菇保一号等 高锰酸钾常用浓度0 1 0 2 5 石炭酸 苯酚溶液 1 2 来苏儿 食用菌制种技术 一 制种厂房 设备及用具 三 主要用具及消毒灭菌药品2 消毒灭菌药品 食用菌制种技术二 母种的制作 一 母种培养基的制备1 母种培养基的配方 1 PDA培养基 土豆200g 葡萄糖20g 琼脂20g 水1000 2 综合培养基 土豆200g 葡萄糖20g 琼脂20g 磷酸二氢钾3g 硫酸镁1 5g 维生素B1两片 蛋白胨2g 水1000 食用菌制种技术二 母种的制作 一 母种培养基的制备1 母种培养基的配方 3 改良综合培养基 土豆100g 棉籽壳100g 麸皮50g 葡萄糖20g 琼脂20g 磷酸二氢钾3g 硫酸镁1 5g 维生素B1两片 蛋白胨5g 水1000 食用菌制种技术二 母种的制作 一 母种培养基的制备2 母种培养基的制备过程 以PDA为例 1 煮土豆 取滤液土豆去皮切成1 2 薄片加水煮 开锅后温火30min 双层纱布过滤 滤液补水至所需量 食用菌制种技术二 母种的制作 一 母种培养基的制备2 母种培养基的制备过程 以PDA为例 2 加入药品溶化放入药品继续加热 开锅后2 3min即可 注意搅拌 3 分装试管每只试管10 培养基 加棉塞 食用菌制种技术二 母种的制作 一 母种培养基的制备2 母种培养基的制备过程 以PDA为例 4 灭菌试管装锅后加热升温 压力到0 05时排放冷气10min 关闭气阀继续加温 压力到0 11 0 12兆帕开始计时 维持30 40min 食用菌制种技术二 母种的制作 一 母种培养基的制备2 母种培养基的制备过程 以PDA为例 5 摆斜面培养基占试管长度的1 2 2 3为宜 母种培养基的制作流程 食用菌制种技术二 母种的制作 二 菌种组织分离法 在双核菌丝的组织上切取一块组织 使其在培养基上萌发而获得纯双核菌丝体的方法 包括 子实体组织分离法 菌核 菌索组织分离法 基内菌丝组织分离法 食用菌制种技术二 母种的制作 二 菌种组织分离法 1 子实体组织分离法 1 种菇的选择选符合本品种特征特性 长势健壮 无病虫害的4 6成熟的优良子实体 食用菌制种技术二 母种的制作 二 菌种组织分离法 1 子实体组织分离法 2 接种场地消毒灭菌工作台开机20min即可 接种箱用5g高锰酸钾 10 甲醛熏蒸1 5h 或气雾消毒剂一小包 食用菌制种技术二 母种的制作 二 菌种组织分离法1 子实体组织分离法 3 种菇的处理用75 酒精棉球表面消毒 4 接种将种菇纵向撕开 用镊子夹取菌柄和菌盖交界处的菌肉组织 大小为0 3 0 5 0 3 0 5 3 接种于母种培养基中央 5 培养适温下培养 子实体组织分离操作过程 食用菌制种技术二 母种的制作 二 菌种组织分离法 2 菌核或菌索组织分离 食用菌制种技术二 母种的制作 二 菌种组织分离法 3 木腐菌基内菌丝组织分离法适于野生资源驯化 第二章食用菌制种技术二 母种的制作 二 菌种组织分离法 3 木腐菌基内菌丝组织分离法适于野生资源驯化 珍稀食用菌栽培 园艺选学课 食用菌制种技术二 母种的制作 三 菌种孢子分离法利用食用菌产生的有性孢子在适宜的培养基上萌发 长成菌丝体而获得纯菌种的方法 1 多孢分离法孢子收集 制备悬浮液 稀释 接种培养 后代筛选 食用菌制种技术二 母种的制作 三 菌种孢子分离法 1 多孢分离法孢子收集 制备悬浮液 稀释 接种培养 后代筛选 种菇孢子弹射法 钩悬法 2 单孢分离法单孢分离是从收集到的多孢子中将单个孢子分离出来 分别培养 作为育种的材料 孢子收集 制备悬浮液 稀释 接种 培养分离 配对杂交 后代筛选 食用菌制种技术二 母种的制作 三 菌种孢子分离法 食用菌制种技术二 母种的制作 四 转管 母种的扩大 组织分离或孢子分离得到的最初母种转接扩繁 次 一支母种一次可转接30 40支母种 1 母种培养基制备 同前 2 接种场地消毒灭菌 同前 3 接种用接种钩将母钟横切分成10 13份 再用接种铲将其中一份横切成3份 取一份接入新的试管培养基中央 食用菌制种技术二 母种的制作 四 转管 母种的扩大 4 培养根据不同食用菌种类 适温下培养 接种注意事项 1 接种用具要消毒彻底且冷凉后再用 2 接种块带1 2 厚的培养基 3 在无菌条件下进行 4 接种动作要尽量快 母种扩大过程 1 原种培养基配方 1 棉籽壳培养基 棉籽皮78 麸皮20 1 石膏1 食用菌制种技术三 原种的制作 一 原种培养基的制备 3 谷粒培养基 小麦粒 玉米或谷粒 98 石膏2 2 木屑培养基 木屑78 麸皮20 糖1 石膏1 食用菌制种技术三 原种的制作 一 原种培养基的制备 2 原种培养基制备过程 1 选定配方与拌料 选定配方 按料水比1 1 3 1 5加水拌料 2 装瓶封口 每瓶 750 装干料150g 料中央打洞后 用两层报纸和一层塑料膜封口 食用菌制种技术三 原种的制作 一 原种培养基的制备 2 原种培养基制备过程 3 灭菌 分高压灭菌和常压灭菌 高压灭菌 压力1 5 时间1 5 2h 灭菌操作要求同母种培养基 食用菌制种技术三 原种的制作 一 原种培养基的制备 2 原种培养基制备过程 3 灭菌 分高压灭菌和常压灭菌 常压灭菌 温度达到100 时 维持10 12h 食用菌制种技术三 原种的制作 二 接种 2 接种方法然后点燃酒精灯 将母种试管表面消毒 在酒精灯旁 用接种钩将母种分成4 份 取一份迅速放入料瓶内的洞口处 最后封口 三 培养根据不同食用菌种类 适温下培养 1 接种场地消毒灭菌 方法同母钟 原种接种过程 1 栽培种培养基配方 与原种培养基配方相同 食用菌制种技术四 栽培种的制作 一 栽培种培养基的制备 2 栽培种培养基制备过程 1 选定配方与拌料 与原种培养基相同 2 装袋 采用17cm 33cm 一端开口塑料袋 每袋装干料6两 或17cm 45cm 两端开口塑料袋 每袋装干料1斤 食用菌制种技术四 栽培种的制作 一 栽培种培养基的制备2 栽培种培养基制备过程 3 灭菌 与原种培养基相同 二 接种1 接种场地消毒灭菌 方法同母钟 2 接种方法 将原种瓶表面消毒 在酒精灯旁 用镊子夹取一块原种 迅速放入料袋内 最后封口 三 培养根据不同食用菌种类 适温下培养 栽培种接种过程 返回本节 返回本节 三者之间的关系 食用菌制种技术五 菌种鉴定与保藏 一 菌种鉴定 菌种纯正 无杂菌污染 菌丝洁白 浓密 气生菌丝量多 菌丝不老化变色 培养基不萎缩失水 菌龄适宜 一般室温下保藏不超过15天 冰箱 2 4 保藏不超过3个月 1 优质母种的标准 菌种纯正 无杂菌污染 无霉腐气味 菌丝洁白并连接成块 无变色 吐黄水现象 菌丝粗壮 生长势强 培养基湿润 无收缩失水现象 菌龄适宜 无原基和幼菇形成 食用菌制种技术五 菌种鉴定与保藏 一 菌种鉴定 2 优质原种 栽培种的标准 1 菌种保藏原理通过人为改变环境条件 降低菌丝的代谢强度 使其处于休眠状态 以保持生活力