板栗为坚果.doc

板栗为坚果，营养丰富，淀粉含量5672，蛋白质含量57107，脂肪含量274，并含有较多的维生素等。既可生食、炒食和煮食，又能制成香甜的糕点、糖果等。不仅是内销的高档果品，而且也是创汇率高的传统出口产品。其木材坚硬、致密、耐水耐湿，可用于造船，作地板、桥板，制作家俱。板栗的枝叶、树皮、总苞含鞣酸较多，可提取工业原料。板栗生长快，管理容易，适应性强，抗旱抗涝，耐瘠薄，能在荒山、河滩大量发展，而且丰产、稳产，寿命长，一年栽树，百年受益。不仅是优良的果树，也是绿化荒山、沙滩的造林树种。一、主要栽培品种板栗的品种类型多达300余个以上。按其分布区域，基本上可划分为两大品种群，即北方品种群(华北地方品种群)和南方品种群(长江流域地方品种群)。此外还有丹东栗品种群(属日本栗系统)及一些矮生野板栗。现将主要栽培品种介绍如下。华丰 山东省果树研究所从野杂12(野板栗板栗)板栗的杂交后代中选育的新品种。树冠较开张，呈圆头形。总苞椭圆形，重40g左右，平均含坚果29个，单粒重8g左右，出实率56。9月中旬成熟。坚果大小整齐、美观，果肉细糯香甜，含水4692，糖1966，淀粉4229，脂肪333，蛋白质85。适于炒食，耐贮藏。幼树生长旺盛，雌花形成容易，12年生苗定植后当年嫁接，次年即可结果，接后24年平均每公顷26745kg，第7年6405kg，37年平均4650kg。华光 山东省果树研究所以野条12板栗杂交育成。树冠呈圆头形。总苞椭圆形，重43g，平均含坚果近3个，平均单粒重82g，出实率55。9月中旬成熟。坚果大小整齐、光亮，果肉细糯香甜，含水4573，糖201，淀粉4895，脂肪335，蛋白质8。适于炒食，耐贮藏。幼树生长旺盛，大量结果后生长势缓和，结果枝粗壮，雌花形成容易，结果早，丰产、稳产。苗砧嫁接后第3年平均每公顷产量2506kg，第7年5055kg，37年平均4080kg。红栗1号 山东省果树研究所从红栗泰安薄壳杂交后代中筛选的，幼叶、枝芽和总苞的紫红色性状，适应性均超过原红栗品种，为我国首次通过人工杂交选育成的生产兼风景绿化的新品种。树冠呈圆头形, 枝条红褐色，嫩梢紫红色。总苞红褐色，椭圆形，单苞重56g，每包含坚果2.9个，单粒重9.4g，出实率48。9月20日左右成熟。坚果大小整齐、饱满、光亮，果肉黄色，质地细糯香甜，含水54，糖31，淀粉51，脂肪27。在常温下沙藏5个月，腐败率仅2。树体健壮，雌花形成容易，早果丰产。嫁接后24年平均株产82kg，6667m平方米产量421.6kg，最高560kg。适应范围广，抗逆性强，在山区、丘陵和河滩地栽培，树体生长发育均良好，结果正常。郯城3号 从实生栗树中选出的新品种。树冠圆头形，生长直立，枝条粗壮。总苞椭圆形，单苞重70g左右，每包含坚果28个。9月下旬成熟。单粒重12g，含水55，糖29，淀粉53，脂肪2.7。为早实丰产，品质优良的炒食栗新品种。石丰 山东省海阳县从实生栗中选出。树姿较开张，呈圆形，结果母枝长而粗壮。总苞扁椭圆形，重53g，单粒重92g，出实率9月下旬成熟。坚果红褐色，整齐美观，果肉细糯香甜，含水543，糖158，淀粉633，脂肪3.3，蛋白质101。较耐贮藏。树势稳定，冠内结果能力强。树体较矮小，适宜密植，早果丰产性好。抗逆性强，适应范围广。红光栗 由山东省莱西市店埠乡从实生栗树中选出。树冠紧凑，树姿开张，结果母枝粗壮。总苞椭圆形，重60g，每苞含坚果28个，出实率45左右。10月上旬成熟。单粒重95g左右，坚果红褐色，大小整齐美观，果肉质地糯性，含水508，糖154，淀粉64.2，脂肪306，蛋白质9.2。耐贮藏。早丰 河北昌黎果树所从实生栗中选出。树势中庸，树冠为高圆头形，树高40m。每结果母枝抽生果枝19个，每果枝着生总苞24个。总苞中厚，每苞含坚果28个，出实率401。坚果扁圆形，大小整齐，褐色，茸毛较多，单果重7.6g，果肉质地细腻，含糖量197，味香甜。该品种适应性、抗逆性较强，早实丰产性强。嫁接后第2年结果，34年生单产224kg666.m平方米。燕奎 河北省昌黎果树所由实生栗中选出。树势强健，树体高大，树姿开张呈开心形。每结果母枝抽生结果枝21条，每结果枝平均着生总苞19个，每苞含坚果近3个，空苞率低，出实率413。坚果近圆形，平均重86g，整齐均匀，棕褐色，具光泽，含糖211，质地细糯，味香甜。高产，稳产，抗干旱，耐瘠薄。为优质中熟品种。银丰 北京市林果所从实生栗中选出。树势中庸，树姿开张，树冠半圆形，树高35m。每结果母枝抽生结果枝近3条，每结果枝着生总苞27个，每苞含坚果23个，出实率47。坚果圆形，平均重71g，褐色，具光泽，大小整齐美观，果肉质地细糯，含糖量212，品质上等。耐贮藏。嫁接后2年结果，34年丰产，平均单产1910kg6667m平方米。为优良晚熟品种。尖项油栗 江苏省植物所从实生栗中选出。树势中庸，树冠开张，枝条细软，易呈开心形，6年生树高31m，冠径38m。每结果母枝抽生果枝3个左右，每果枝着生总苞3个，每苞含坚果29个，出实率46。果皮紫红色，富光泽，大小整齐，单果重82g，肉质细糯，味香甜，品质优。嫁接后2年结果，盛果期密植园单产258kg6667m平方米。晚熟，抗性强。燕山魁栗 河北省迁西县从实生栗树中选出，原代号为107。树冠呈半圆头形，树姿自然开张。每结果母枝平均抽生结果枝238个，每结果枝平均着生总苞215个，总苞椭圆形，刺束较密，斜生。每苞内含坚果275粒，均重10g，出实率40。坚果椭圆形，棕褐色，具光泽，大小整齐一致，果肉质细糯，含糖212，适于妙食，品质佳。幼砧嫁接后3年结果，5年生平均株产260kg，适应性强，丰产、稳产。二、板栗对环境条件的要求1、温度 板栗适于在年均温1017的范围内生长。生长期(410月)的日均温为1020，冬季温度在25以下，开花期适温为1727，低于15或高于27均将影响授粉受精和坐果。89月间果实增大期，20以上的平均气温可促使坚果生长。 2、水分 年降雨量在5002000mm的地方都可栽种板栗，但以5001000mm的地方最适合。不同物候期对水分的要求和反应不同，特别是秋季板栗灌浆期，如水分充足，有利于坚果的充实生长和产量的提高。 3、光照 板栗为喜光性较强的树种，生育期间要求充足的光照。日均光照时间不足6h的沟谷地带，树体生长直立，叶薄枝细，产量低，品质差。因此在园址的选择，栽种密度的确立，整形修剪的方式以及其他栽培管理方面，应根据板栗喜光性强这一特点来考虑。 4、土壤 板栗适宜在含有机质较多通气良好的沙壤土上生长，有利于根系的生长和产生大量的菌根。在粘重，通气性差，雨季排水不良(易积水)的土壤上生长不良。板栗对土壤酸碱度敏感，适宜的pH范围为4-7，最适为5-6的微酸性土壤。石灰岩山区风化土壤多为碱性，不适宜发展板栗。花岗岩、片麻岩风化的土壤为微酸性，且通气良好，适于板栗生长。板栗适应于酸性土壤的原因，主要是其能满足板栗树对锰和钙的要求，尤其锰元素，当pH值高时锰呈不可溶状态，不能被根系所吸收利用。板栗是高锰植物，叶片中锰的含量达02以上，明显超过其他果树。但在碱性土壤中叶片锰的含量将低于012，叶色失绿，代谢机能特低。因此，板栗必须在微酸性土壤地区发展。三、栽培技术1、苗木繁殖 板栗的繁殖方法主要有实生繁殖和嫁接繁殖两种。实生繁殖虽然方法简单，成本较低，植株寿命长，但不能保持品种的优良性状，单株间差异大，一般结果晚，产量低。因此，近年来各地发展板栗多采用嫁接繁殖。2、栗种的选择 播种繁苗有两种用途，一是用作砧木，二是直接供生产栽植。作为砧木用的苗木要求生长健壮，因此要选择充分成熟，大小整齐，无病虫害和机械损伤的坚果作种子。直接供生产栽植的苗木所用种子，必须从生长健壮、丰产优质的母树上进行采集，以保后代表现良好。3、种子的贮藏 板栗种子必须保持较高的含水量才能生活力强，一旦失水即丧失生活力，所以种子选好后需立即进行湿沙贮藏。目的有二：一是保持种子的水分，二是在湿沙和低温条件下，打破休眠。种子数量大时可用沟藏。选择地势高，排水良好，背风阴凉的地点挖沟，沟深宽各081m左右，长度以种子的多少而定。沟底先铺一层厚约10cm的洁净河沙，然后将一份种子与三份湿沙掺匀后放入沟内。或不与湿沙混合，先在沟底沙层上放一层种子，种子上盖一层湿沙，种沙厚度各约10cm，如此层积至距地表1520cm时为止。在放种子的同时，沟内中央每隔1m竖立一个直径约15cm的秸秆或草把，以利通气。种子放完后，上面用湿沙填平，再在上面培土起成垄状，以防雨水渗入造成种子霉烂。如种子量少，可用小型沟、坑或装人通气的容器中埋藏，方法同上。对于贮藏的种子要定期检查，发现问题及时处理。 4、播种 板栗播种可分为秋播和春播两种。秋播多在秋末冬初。秋播的优点是栗实可不必沙藏，采种后稍加处理即进行。但秋播因栗实在大田中的时间较长，易受外界气候以及其他方面的损害，影响出苗率。春播要求种子约有30以上出芽的，或者在每年的3月上中旬(在泰安)进行。播种方法分直播和畦播两种。直播为不建立圃地直接按预定株行距播种建园。但管理不便，效果较差。目前多用畦播，集中培育。圃地应选择地势平坦，土层深厚、肥沃，排水良好的沙壤土。经过深翻整平，施足底肥，作成宽081m，长510m的畦面，在畦内开沟，行距约30cm，深度5cm左右。若土壤干燥要浇水，待渗下后以10-15cm株距点播，随播随覆土，厚度为3-4cm。播种时种子应平放在沟内，以利于初生根茎的伸长。5、苗期管理 幼苗出土后立即中耕除草，对直播建园的尤为重要，以保证幼苗生长。幼苗生长1个月后，种子内养分已消耗尽，可于6月上旬和8月上旬施肥两次，6667m平方米约施尿素510kg，施后立即灌水。栗苗怕涝，施肥后除土壤缺水需灌水外，在雨季要及时排水，避免圃内长时间积水。还要及时防治病虫害，确保苗全、茁壮。6、嫁接 板栗的嫁接多用枝接，时间3月下旬至发芽前后。（1）接穗的采集和处理 优良品种的接穗必须从健壮树上采集粗壮的发育枝和结果母枝，可结合冬季修剪采集或随采随用。早采的接穗应在阴凉处用湿沙埋藏保鲜。为提高嫁接成活率，在嫁接前2030d对接穗进行蜡封。即将接穗剪成嫁接时所需的长度，一般为1015cm(2个饱满芽以上)，粗的可长，细的可短，随之将工业用石蜡在容器中熔化，温度可控制在85100之间，石蜡化好后，拿着接穗的一端进行蘸蜡，并立即取出，速度越快越好，然后换头再蘸。这样使整个接穗包上一层均匀的石蜡层。蜡封的接穗充分散热后，集中装入麻袋或塑料袋中(贮藏时间稍长要装入塑料袋中)，放在阴凉处备用。（2）嫁接 板栗嫁接分枝接和带木质芽接两类。在生产上利用较多的主要以春季劈接、双舌接、插皮接等枝接方法为主。劈接法：适于砧木较粗或不离皮时，在砧木离地面510cm表皮光滑的部位剪砧，削平剪口，用刀从剪口中心垂直向下劈开，在接穗的下端两侧削成长35-5cm的马耳形削面，插入劈口内，对准形成层，用塑料薄膜包紧接口(蜡封接穗)。此法也可用于中幼砧和大树多头改劣换优。插皮接(砧木离皮时采用)：又叫皮下接，在嫁接部位将砧木锯断，削平锯面，选树皮光滑处将树皮纵切一刀，深达木质部，以便接穗插入。在接穗下端削一个长35cm的马耳形斜面，入刀处要陡些，再较平直的向前斜削成马耳形。然后再将马耳形背面削尖，随即将接穗插入砧木的皮层和木质部间，用塑料薄膜将接口绑紧，封严。如砧木较粗，可插23个接穗，有利于愈合。双舌接：最适于砧穗粗度相差不多的情况下采用。其速度快，且接口结合牢固，伤口愈合快，成活率高，是当前生产上利用较多的一种。首先将砧木剪断，选择光滑面，削成354cm的马耳形削面，并在其削面上端13长度处垂直向下削一长约2cm的切口，形如舌状，接穗与砧木处理相同，然后将接穗削面的舌片与砧木削面上的切口对准，至两个削面重合，两个舌片彼此夹紧。砧穗粗度不等时，使一侧形成层对齐，用塑料薄膜将接口绑紧扎严。切接法：适用于小砧木。嫁接时将砧木离地面10cm处剪断，削平剪口，然后在砧木树皮平滑处一侧从上往下直切一刀，宽度最好和接穗直径相近，长约25cm，接穗削成一个长约3cm的削面，下刀时斜向深入到木质部中央，然后往下削平，再在反面削一个约1cm长的小削面。把接穗放切口处，使左右形成层都对齐，如接穗较细，对准砧木一边的形成层