海南美食之海南粉.doc_第1页
海南美食之海南粉.doc_第2页
海南美食之海南粉.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

海南粉“知多少”海南岛上海南粉“海南粉细， 越食汝越幼。一碗毋顶瘾，就拍包带回室。毋忆着食，就马上引猫鼠。我情何以堪，又欲扫室”飘满街，可“吃货”们，你们知道海南粉有多少种吗？海南粉就只有腌着吃的吗？NO!人们常说的海南粉只是指“海口腌粉”或“澄迈粉”而已，真正的海南粉可谓是“包罗万象”了！抱罗粉：出产地：文昌市抱罗镇。抱罗粉，属汤粉类，贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口。鲜汤冲调米粉条配上精制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、少许酸笋、酸菜骨、辣椒等配料，香甜麻辣。抱罗粉的汤较甜，但又一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，酸中带辣，其味妙不可言。灵山粗粉：出产地：海口市灵山镇。灵山粗粉，粉条比海南粉粗 ，比抱罗粉稍微细一点，生产工艺与海南粉略有不同。食法也是“腌吃”，粉质嫩滑，腌料注重海鲜原料，突出一个“海味”。其粉，以佐料之“香”而扬名，特别是那最后一淋在粉上含有耗油的卤汁，海味十足。 牛腩粉：出产地：琼海市嘉积镇牛腩粉，用粉为粗粉（形似桂林米粉）。嘉积的厨师利用侨乡之便，吸收东南亚地区饮食的长处，独创了“五香牛腩”、“咖喱牛腩”。以“五香牛腩”为主要腌料的嘉积粉，香味浓郁，吃后余香留齿。 后安粉：出产地：万宁市后安镇。 后安粉，属汤粉类。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。后安粉的汤底，是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。味道鲜美、独特。 海口腌粉：出产地：海口市琼山区海口腌粉是用细粉配油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等多种配料、味料和芡汁加以搅拌腌着吃。多味浓香，刺激食欲，柔润爽滑，多吃也不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味。吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。澄迈粉：出产地：澄迈县金江镇。澄迈粉，食法为“腌吃”。以腌技见长，一碗粉要用10余种特殊佐料腌制，这些腌料往往是各店摊自制，据说配方密不告人。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。其配料中最独特的是加上澄迈肉质优良的“瑞溪牛肉干”增添了特别的美味，因而使澄迈粉独树其名。酸粉：出产地：陵水县安马村陵水酸粉，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。其配料在腌粉的基础上添加了沙虫干、鱼饼
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 技术指导

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论