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普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试养殖类基础课试卷5总 分核分人畜禽营养与饲料（120分）得分评卷人 一、填空题（每空2分，共30分）1 对于玉米-豆粕型日粮而言，猪、禽饲料中最常见的第一限制性氨基酸分别是 和 。2畜禽的维持能量需要用于 、 和 。3饲料中的水分常以两种状态存在，一种是 ，另一种是 。4胡萝卜素在动物体内可转化成 。5高产乳牛缺钙容易发生 。6花生粕在贮存过程中极易染上 ，产生 ，导致动物中毒甚至死亡。7营养性饲料添加剂主要包括： 、 和 。8应激使畜禽对维生素的需要量 。二、选择题（每小题2分，共20分。每小题中只有一个选项是正确的，请将正确选项的序号填在题后的括号内）得分评卷人 9动植物体内一切含氮物质总称为 （ ） A粗脂肪 B粗蛋白 C粗灰分 D粗纤维 10添加剂预混料、蛋白质饲料、矿物质饲料按特定比例混合均匀，即为（ ） A浓缩饲料 B全价配合饲料 C精料预混料 D日粮 11下列不属于营养性添加剂的是 （ ） A蛋氨酸 B亚硒酸钠 C 氯化胆碱 D金霉素 12下列饲料中，蛋白质营养价值最高的是 （ ） A玉米 B豆粕 C棉籽粕 D菜籽粕 13畜禽皮肤经紫外线照射可合成 （ ） A维生素A B维生素K C维生素C D维生素D 14“青草痉挛”是由以下哪种成份吸收率低造成的 （ ） A钠 B氯 C镁 D钾 15下列物质中，不能为畜禽提供能量的是 （ ） A粗脂肪 B粗蛋白 C粗纤维 D维生素 16我国目前评定鸡的能量指标是 （ ） A总能 B消化能 C代谢能 D净能 17目前饲料中常用的防霉剂为 （ ） A丙酸 B谷氨酸钠 C乙氧基喹啉 D磷酸氢二钠 18测定粗脂肪时，抽提瓶在水浴上加热的温度是 （ ） A3550 B6075 C7085 D8095三、判断题（每小题2分，共20分。正确的，在题后括号内打“”，错误的打“”）得分评卷人 19饲料能量水平越高越好。 （ ） 20碳水化合物在动物体内分解的终产物都是单糖。 （ ） 21消化能扣除尿能后就是代谢能。 （ ） 22植物性饲料中富含维生素A。 （ ）23必需氨基酸必须由饲料供给，非必需氨基酸不必由饲料供给。 （ ）24采用凯氏半微量定氮法测量时，不能区别真蛋白氮和非蛋白氮。 （ ） 25糖类在动物体内存在的形式主要是葡萄糖和糖原，在植物体内存在的形式主要是淀粉和纤维素。 （ ） 26饲料粗纤维对动物既有营养作用，也有抗营养作用。 （ ） 27在进行蛋白质测定时，称取试样应准确至0.002g。 （ ）28豆油中饱和脂肪酸比例较大，猪油中不饱和脂肪酸比例较大。 （ ）得分评卷人 四、名词解释题（每小题3分，共15分） 29必需脂肪酸:30微量元素31能量饲料32饲料添加剂 33消化率五、问答题（4小题，共25分）得分评卷人 34脂肪的营养作用有哪些？(5分)35在畜禽日粮中添加油脂的目的是什么? (5分)36简述能量在畜体内的转化。 (7分)37简述饲养标准的概念、意义及在实际生产中如何应用。 (8分)得分评卷人 六、计算题（共10分）2050kg生长猪对钙和磷的需要分别为0.6%和0.5%，现设计饲料配方，经计算饲料原料中钙和磷的含量分别为0.18%和0.32%，若采用含钙35%的石粉和含钙21%、含磷18%的磷酸氢钙来补充钙和磷，请问：38石粉和磷酸氢钙的添加比例分别是多少？ （8分）39若生产1000kg全价饲料，石粉和磷酸氢钙的添加量分别是多少？ （2分） 营养与饲料结业试题12一、名词解释：1、必需氨基酸2、青贮饲料3、微生物饲料：4、消化试验：5、基础代谢：6、平衡日粮：7、配合饲料：8、蛋白能量化：二、填空题：1、饲料粗蛋白质包括_和_，碳水化合物包括_和_。2、在添加尿素的日粮中，蛋白质的含量以_为宜.3、畜禽生命及生产活动中所消耗的能量来源于饲料中的_, _和_三种有机物质.4、饲料总能减去粪能,余下的称为_.5、矿物质Ca和P不足,可引起幼畜_、成畜_.6、家畜缺锰时,可引起_.7、缺乏_和_都能引起白肌病.8、维生素主要有_和_两在类.9、维生素B6包括_ _和_, 在植物中存在较多的为_10、畜禽体水的主要来源是_ 及_.11、菜籽饼中含有_和_等有毒物质.12、营养性添加剂包括_ _和_.13、饲料能量体系包括的能指标有总能_ _和_.14、在营养学中第一、二限制性氨基酸分别是_和_.三、选择题：、家畜患夜盲症后是缺乏（ ）所致。 、A 、 、 、不属于生长促进剂的是（ ） 、抗生素 、维生素 、激素 、抗菌、通过硫酸亚铁水溶液浸泡脱毒可除去（ ） 、亚饼中的抗胰蛋白酶 、菜籽饼中的芥子苷 、棉籽饼中的棉酚 、花生饼中的黄曲霉、就粗蛋白和精纤维含量区分，下列分中表示能量饲料的是（ ） 、粗蛋白，粗纤维 、粗蛋白，粗纤维 、粗蛋白 、粗蛋白，粗纤维预混合饲料+蛋白质饮料常量大物质饲料浓缩饲料+能量饲料全价配合饲料。 六、答：1）在地下挖一合适的土坑，铺放塑料膜，先将粉碎的菜糨饼加水浸泡，饼水比为1：1，浸泡内后装入坑内，每立方米装菜籽饼500-700KG。装满后，顶部铺塑料薄膜，上面压土层20cm以上。两个月后，即可饲喂。2）在10份菜籽饼中加7%的氨水22份，搅拌均匀，闷盖3-5H，再蒸煮40-50分钟后取出，晒干或炒干。3）在100份菜籽饼中加入14.5%-15.5%的氢氧化钠24份，搅拌均匀，闷盖3-5小时，再蒸40-50分钟后取出，晒干或炒干。畜禽营养与饲料试题28 （卷）题号一二三四五六七总分得分一、名词解释：（5210）1、非蛋白氮： 2、微量元素： 3、必需氨基酸： 4、理想蛋白质： 5、利用率：二、填空题：（280.514）1、青贮饲料的鉴定项目是 、 、 、 及PH值。2、能量饲料包括 、 、 、 。3、瘤胃氮素循环既提高饲料中劣质 利用率，又将食入的植物粗蛋白和氨化 物反复转化为 。 4、蛋白质饲料主要包括、。5、黄玉米籽实含有 ，对于蛋黄、奶油、鸡皮肤着色有利。6、碳水化合物中的 多存在于块茎及禾本科籽实中，易被各类畜禽消化利用。7、 干草的营养价值取决于青草的种类， 和 。8、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括 和 两部分 。9、饲喂奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的 。10、常量矿物质元素主要指 、 、 、 、 、 、 。 三、单选题：（12112） 题号123456789101112得分1、反刍动物蛋白质消化代谢的特点是能够利用（ ）。 A、氨化物 B、 粗蛋白质 C、蛋白质 D、维生素K 2、单胃动物猪碳水化合物消化代谢的特点是能够很好利用（ ）。 A、无氮浸出物 B、粗纤维 C、粗蛋白质 D、 粗脂肪3、反刍动物脂肪消化代谢的特点是（ ）。 A、 脂肪分解为甘油和脂肪酸 B、饱和脂肪变为不饱和脂肪 C、不饱和脂肪变为饱和脂肪 D、脂肪转化成糖类4、下列哪种蛋白质饲料品质最好（ ）。 A、鱼粉 B、豆饼 C、棉籽饼 D、菜籽饼5、反刍动物比较容易缺乏的元素是（ ）。 A、镁和钴 B、钠和铜 C、氯和钾 D、硒和碘6、采用（ ）来评定牛饲料的能量价值。 A、消化能 B、代谢能 C、净能 D、总能 7、（ ）值是评定能量代谢过程中其他能值的基础。 A、总能 B、体增热 C、粪能 D、净能 8、在能量平衡的前提下，畜体脂肪和畜产品脂肪主要来源于（ ）。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、饲料脂肪 D、粗纤维 9、日光照射是获得（ ）最直接途径。 A、VD2 B、VD3 C、VK1 D、VK2 10、用粗饲料喂乳牛合成乳糖的原料是（ ）。 A、乙酸 B、丁酸 C、丙酸 D、甲烷11、在牛、羊的风干饲料中，食盐的补饲量为（ ）% A、0.5 B、1 C、2 D、2.512、每千克下列物质含代谢能最高的是（） A、玉米 B、大麦 C、油脂 D、甘薯四、多选题（12224）题号123456789101112得分1、粪能中包括（ ）含有的能量。 A、未消化的饲料 B、肠道微生物及其产物 C、进入肠道分泌物 D、消化道脱落细胞 E、胃肠甲烷气体能 2、影响造血机能的B族维生素有（ ）。 A、VB6 B、VB12 C、叶酸 D、VB1 E、VC 3、影响消化机能的B族维生素有（ ）。 A、VB1 B、VB2 C、泛酸 D、烟酸 E、 钴胺素 4、瘤胃微生物具有的优点（ ）。 A、 产生-糖苷酶消化纤维素、半纤维素，显著增加饲料中（GE）的可利用程度。 B、合成必需氨基酸、必需脂肪酸，B族维生素、维生素K C、合成维生素A 维生素 D维生素E D、 合成菌体蛋白 5、影响粗纤维消化率的因素有（ ）。 A、日粮中蛋白质水平 B、饲料中粗纤维的含量 C、矿物只添加剂 D、饲料加工调制 6、影响矿物质消化利用的抗营养物质有（ ）。 A、植酸 B、草酸 C、葡萄糖硫苷 D、棉酚 7、动物体中的矿物质来源于（ ）。 A、饲料 B、饮水 C、土壤 D、代谢水8、动物体内的维生素来源于（ ）。 A、饲料中的维生素 B、消化道微生物合成 C、动物机体合成 D、饮水 9、下列饲料需要熟喂的是（） A玉米 B大豆 C肉骨粉 D胡萝卜10、被吸收的营养物质在体内的去向（ ）。 A、形成体蛋白 B、形成体脂肪 C、形成少量糖元 D、形成奶、蛋、肉等产品 E、氧化供给畜体能量11、下列饲料属于蛋白质饲料的是（） A、酒糟 B、醋糟 C、麦麸 D、尿素12、下列饲料含有有毒或有害物质的是（） A、发芽的马铃薯 B、棉籽饼 C、菜籽饼 D、豆饼五、判断题（10110）（ ）1、草食动物易出现磷缺乏，猪禽最易出现钙缺乏。（ ）2、发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂。（ ）3、B族维生素和维生素C能从青绿饲料和微贮饲料中获得。（ ）4、反刍动物日粮中添加氨化物，可以代替蛋白质，因此饲料中不必含有蛋白质。（ ）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。（ ）6、产褥热的特征是骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，肋骨有“念珠状”突起。（ ）7、 碳水化合物中的单糖、寡糖、淀粉及粗纤维是单胃动物主要的能量来源。（ ）8、 水溶性维生素多数都含有氮，有的还含有硫和钴。（ ）9、反刍动物代谢能（MJ/kg）=消化能（MJ/kg）0.82。（ ）10、硒调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。六、简答题（5630）1、按国际分类法，饲料分为哪八大类？ 2、简述反刍家畜蛋白质消化代谢的特点。 3、动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？ 4、简述青贮饲料的优越性 5、简述缺铁、硒、锌、锰缺乏症。 6、简述缺乏维生素A 、D 、E缺乏症。畜禽营养与饲料试题答案题号一二三四五六七总分得分一、名词解释：（5210）1、非蛋白氮：不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物。 2、微量元素：动物体内含量小于0.01%的化学元素。3、必需氨基酸：在动物体内不能合成，或能合成而合成的速度和数量不能满足正常生长和生理需要，必需有饲料来足量供给的氨基酸。4、理想蛋白质：以动物生长、妊娠、泌乳、产蛋等的氨基酸需要为理想比例的蛋白来配比氨基酸就更合理、更科学，成为理想蛋白质。或氨基酸平衡的蛋白质就是理想蛋白质5、利用率：可利用营养物质占可消化营养物质的百分比。二、填空题：（280.514）1、青贮饲料的鉴定项目是 气味 、 酸味、 颜色 、 质地 及PH值。2、能量饲料谷实类 、 糠麸类 、 淀粉质块根、块茎及瓜类饲料、 液态能量饲料（其 他能量饲料）。3、瘤胃氮素循环既提高饲料中劣质 粗蛋白质 利用率，又将食入的植物粗蛋白和氨化 物反复转化为 菌体蛋白质。 4、蛋白质饲料主要包括动物性蛋白质、植物性蛋白质饲料、非蛋白质含氮饲料类、单细胞蛋白质饲料。5、黄玉米籽实含有 较多胡萝卜素和叶黄素 ，对于蛋黄、奶油、鸡皮肤着色有利。6、碳水化合物中的 无氮浸出物 多存在于块茎及禾本科籽实中，易被各类畜禽消化利用。7、 干草的营养价值取决于青草的种类， 收割期 和 加工干制方法 。8、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括 秸秆和 秕壳 两部分 。9、饲喂奶牛日粮中粗纤维含量应占日粮干物质的 1517% 。10、常量矿物质元素主要指 钙 、 磷 、 钾 、 钠 、 氯 、 镁 、 硫 。 三、单选题：（12112） 题号123456789101112答案BACAACACBCBC1、反刍动物蛋白质消化代谢的特点是能够利用（ B ）。 A、氨化物 B、 粗蛋白质 C、蛋白质 D、维生素K 2、单胃动物猪碳水化合物消化代谢的特点是能够很好利用（A ）。 A、无氮浸出物 B、粗纤维 C、粗蛋白质 D、 粗脂肪3、反刍动物脂肪消化代谢的特点是（ C ）。 A、 脂肪分解为甘油和脂肪酸 B、饱和脂肪变为不饱和脂肪 C、不饱和脂肪变为饱和脂肪 D、脂肪转化成糖类4、下列哪种蛋白质饲料品质最好（A ）。 A、鱼粉 B、豆饼 C、棉籽饼 D、菜籽饼5、反刍动物比较容易缺乏的元素是（A ）。 A、镁和钴 B、钠和铜 C、氯和钾 D、硒和碘6、采用（ C）来评定牛饲料的能量价值。 A、消化能 B、代谢能 C、净能 D、总能 7、（ A ）值是评定能量代谢过程中其他能值的基础。 A、总能 B、体增热 C、粪能 D、净能 8、在能量平衡的前提下，畜体脂肪和畜产品脂肪主要来源于（ C ）。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、饲料脂肪 D、粗纤维 9、日光照射是获得（ B ）最直接途径。 A、VD2 B、VD3 C、VK1 D、VK2 10、用粗饲料喂乳牛合成乳糖的原料是（ C ）。 A、乙酸 B、丁酸 C、丙酸 D、甲烷11、在牛、羊的风干饲料中，食盐的补饲量为（ B ）% A、0.5 B、1 C、2 D、2.512、每千克下列物质含代谢能最高的是（ C） A、玉米 B、大麦 C、油脂 D、甘薯四、多选题（12224）题号123456789101112答案ABCDABCABCDABDABCDABCDABCABCBCABCDEABDABCD1、粪能中包括（ABCD ）含有的能量。 A、未消化的饲料 B、肠道微生物及其产物 C、进入肠道分泌物 D、消化道脱落细胞 E、胃肠甲烷气体能 2、影响造血机能的B族维生素有（ ABC ）。 A、VB6 B、VB12 C、叶酸 D、VB1 E、VC 3、影响消化机能的B族维生素有（ABCD ）。 A、VB1 B、VB2 C、泛酸 D、烟酸 E、 钴胺素 4、瘤胃微生物具有的优点（ ABD ）。 A、 产生-糖苷酶消化纤维素、半纤维素，显著增加饲料中（GE）的可利用程度。 B、合成必需氨基酸、必需脂肪酸，B族维生素、维生素K C、合成维生素A 维生素 D维生素E D、 合成菌体蛋白 5、影响粗纤维消化率的因素有（ABCD ）。 A、日粮中蛋白质水平 B、饲料中粗纤维的含量 C、矿物只添加剂 D、饲料加工调制 6、影响矿物质消化利用的抗营养物质有（ABCD ）。 A、植酸 B、草酸 C、葡萄糖硫苷 D、棉酚 7、动物体中的矿物质来源于（ABC ）。 A、饲料 B、饮水 C、土壤 D、代谢水8、动物体内的维生素来源于（ABC ）。 A、饲料中的维生素 B、消化道微生物合成 C、动物机体合成 D、饮水 9、下列饲料需要熟喂的是（BC） A玉米 B大豆 C肉骨粉 D胡萝卜10、被吸收的营养物质在体内的去向（ ABCDE ）。 A、形成体蛋白 B、形成体脂肪 C、形成少量糖元 D、形成奶、蛋、肉等产品 E、氧化供给畜体能量11、下列饲料属于蛋白质饲料的是（ABD） A、酒糟 B、醋糟 C、麦麸 D、尿素12、下列饲料含有有毒或有害物质的是（ABCD） A、发芽的马铃薯 B、棉籽饼 C、菜籽饼 D、豆饼五、判断题（10110）（ ）1、草食动物易出现磷缺乏，猪禽最易出现钙缺乏。（ ）2、 发酵促进剂有乳酸菌和酵母培养制成的混合发酵剂和甲酸制剂。（ ）3、B族维生素和维生素C能从青绿饲料和微贮饲料中获得。（ ）4、反刍动物日粮中添加氨化物，可以代替蛋白质，因此饲料中不必含有蛋白质。（ ）5、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。（ ）6、产褥热的特征是骨端粗大，关节肿大，四肢弯曲，肋骨有“念珠状”突起。（ ）7、 碳水化合物中的单糖、寡糖、淀粉及粗纤维是单胃动物主要的能量来源。（ ）8、 水溶性维生素多数都含有氮，有的还含有硫和钴。（ ）9、反刍动物代谢能（MJ/kg）=消化能（MJ/kg）0.82。（ ）10、硒调节代谢和维持体内热平衡，对繁殖、生长、发育、红细胞生成和血液循环等起调控作用。六、简答题（5630）1、按国际分类法，饲料分为哪八大类？ 答：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料（蛋白质饲料）、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。2、简述反刍家畜蛋白质消化代谢的特点。答：蛋白质消化吸收的主要场所是瘤胃，靠微生物的降解与合成，其次是在小肠，在酶的作用下进行吸收。因此反刍家畜不仅能利用饲料中的蛋白质，而且也能很好地利用其他含氮物质氨化物。3、动物性蛋白质饲料的营养特点是什么？答： 粗蛋白质含量高，必需氨基酸齐全，比例接近畜禽的需要，钙磷丰富比例适当、利用率高，富含B族维生素，其中核黄素、B12为最多。 4、简述青贮饲料的优越性答： 能保存青饲料的绝大部分养分；延长青饲季节；适口性好，易消化；调制方便，耐久藏；扩大饲料资源；利于消灭作物害虫及田间杂草。5、简述缺铁、硒、锌、锰缺乏症。答：缺铁：缺铁性贫血；缺硒：白肌病、渗出性素质病和胰腺纤维变性；缺锌：皮肤不完全角化症；缺锰：生长鸡滑腱症。6、简述缺乏维生素A 、D 、E缺乏症。答：缺乏维生素A 夜盲症；缺乏维生素D：幼畜佝偻病、成年畜禽软骨症；缺乏维生素E：脑软化、肌肉营养不良或白肌病，肝坏死、繁殖机能紊乱。 畜禽营养与饲料基础题41一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，并将其号码填在题中的括号内。每小题2分，共30分)1、下列营养素中可作为合成非必需氨基酸的原料的是( ) A、粗纤维 B、水 C、糖类 D、矿物质2、可作为脂溶性维生素溶剂的营养素是( ) A、水 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖类3、猪出现低色素小红细胞性贫血，是由于缺乏微量元索( ) A、碘 B、锰 C、铁 D、硒4、家畜严重缺乏维生裹A会导致( ) A、神经炎 B、夜盲症 C、贫血 D、肝坏死5、羔羊出现