超市经营管理方案.doc

万丰超市经营管理方案超市经营管理方案 万丰超市自开业以来，紧密围绕超市整体经营战略，积极稳妥的筹备、起步、推进，确保了以商品经营为中心的各项工作的健康运行。但由于时间仓促、人员紧张等原因，日常工作中还存在一些问题和不足，突出表现在以下几方面：1、 卖场卫生不甚理想，舒适整洁的购物环境尚未形成。2、 员工精神风貌有待改观，队伍整体素质有待提高。3、 货物品种和数量还需进一步完善，尤其护肤品区的品牌种类单一，所陈商品有所 老态化，知名品牌的种类匮乏。4、 团队整体的正能量尚未形成。5、 超市周围环境不整洁，没有停车标识，停靠不方便。6、 卖场内整体布局存在不合理现象，尤其是联营区摆放杂乱无序。7、 货架所陈商品存在不合理现象，摆放不统一、陈列不均匀，有些滞销商品占了大量营 业空间。8、 促销目标不明确，有些过季商品未能及时作出处理。9、 睡衣等商品陈列无序，而且都不够整洁干净，给卖场的整体环境造成影响。10、 商场的营销方式过于单一，只是积分办理会员卡，而应该适时推广买赠、满赠、抽奖 等多种形式的营销手段。针对以上问题，我做了以下分析和实施方案加强员工的思想宣教1、要求每位员工面带微笑，视顾客为亲人，和气耐心的回答问题，解决问题，不断培 养和强化服务意识，努力创造一种和谐祥和的商业氛围。2、要学会把目标分解到每一个部门、每一个员工，要与员工对实现目标达成共识，以激 发员工实现目标的激情和信心，让员工体会到目标实现的成就感。3、在日常工作中要有经营意识，一切有利于销售的做法都可以进行尝试。根据公司制定的公司年度经营目标、方针，抓好全年度目标、方针的落实；抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等；抓超市的现场管理，设法打造顾客高回转、高效率的卖场。4.在店内鼓励全体员工参与创新活动，为店铺的员工创造一个能够创新的环境和气氛，只有全体员工的智慧得到创造性的发挥，才能够实现超市经营管理的目标。5、要坚持工作质量和工作标准，可以带动销售和毛利。以生鲜的猪肉为例，如果我们员工懂得分割猪肉那就会提高商品的附加值，由此看来，高标准可以为分店带来了高销售和高毛利。6、要保持积极的心态，自然会面对挑战性目标，面对激烈的竞争，注重人员制度管理超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，必须有着一套科学、完善的管理机制。加强员工管理，要结合超市实际，从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度。建立健全用人长效机制。要重点解决员工输出、输入随意性较大的问题。超市可通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制，充分调动员工的工作积极性，增强员工的归属感，使员工愿意长期留在超市工作。注重商品管理超市生意要繁荣，长久之计是物美价廉，坚决抵制劣质、腐烂、过期几及无正规厂家的三无产品，超市的商品管理说到底还是人的责任心问题。超市应结合品类组合，以商品部为单位，对员工进行岗位责任制。实行专人专岗专品负责制，使每名员工都有明确的工作责任区，负责责任区内的商品陈列、丰满度、商品补订货以及卫生和商品养护等基础管理，通过落实岗位责任制，达到人人关心商品、人人关心销售的良好氛围。尤其是生鲜类、蔬菜、水果的供应要保证充足、新鲜。商品的陈列是超市经营管理的一门艺术。超市的商品虽然杂、乱、多，但在商品陈列上柜，只需把握两个标准即可一是动态展示标准，就是将商品艺术化地展现在货架上。这样能给消费者以呼之欲出的感觉，可以极大地调动消费者的购买欲望。二是量感展示标准，就是把握好上柜商品的数量。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多少，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合，增加美观效果，进而达到刺激消费的目的。注重库存管理搞好库存管理，不仅有利于商品和资金的正常周转，而且还能够为超市减少一定的经营成本和损失。超市的库存管理应做到三个方面：一是准确掌握商品信息。作为库存管理人员，在做好库存管理之前，首先要了解超市整个商品的存货现状，并通过销量合理预测和控制库存量。如果预测不准，库存不妥，必然会造成商品缺货，影响正常的经营销售。二是切实做好库存商品的分类管理。任何一个超市都有畅销商品和滞销商品，所以库存管理人员要按照畅销商品分散保管、滞销商品集中保管的原则，突出重点，兼顾一般，尽量减少管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象。三是经常进行盘点。通过盘点，一方面可以及时掌握真实的库存信息情况，计算出超市的各项经营指标，便于领导经营决策和销售业绩考核；另一方面可以防止商品损坏，减少不必要的经济损失。注重安全管理超市安全管理的重点可分为三个方面：一是商品安全；二是人员安全；三是财物安全。首先，从商品安全的角度来讲，过期霉变的情况，既影响销售，又造成损失。所以，超市应把好商品的进货关，千万不要销售假冒伪劣和过期变质的商品。其次，超市在经营中应定期检查各项安全设施及使用器械，对于老化、陈旧、损坏和过期的电线，应立即修复或更换。同时，定期组织员工学习安全管理知识，不断提升员工安全管理能力和临场应变能力，在发生意外事故时尽量把损失降到最低。其三，从财物安全的角度来讲，主要是预防盗*、抢劫、诈骗等案件。安全大于天。超市在安全管理方面应注意事前防范，除完善必要的安全设施和预防措施外，最重要的是要有安全组织保证。每个超市要成立专门的安全管理小组，明确分工，落实责任，完善制度，加大奖惩，督促员工依章、依法、依规操作。注重营销额的提升要提高店内的销售情况，既要稳抓回头客，又要开发潜在客户。这就要求我们经常性的做一些促销方案首先是促销商品的选择，1、 促销商品要注重季节性商品，过季商品的特价促销，节前用品的活动促销，特色商品的上新促销2、 库存量大的商品进行促销3、 节日期间的促销商品尽量选择组合装，高毛利的商品其次是促销商品的方式1、 日常折价商品促销2、 季节性商品的促销3、 限时抢购，特定时段推出优惠商品，刺激消费者购买4、 时段性消费促销“生鲜早市”“晚餐工程”“闲逛性消费”5、 免费试用，主要用于新产品的推广6、 赠品促销，消费者免费或付某些代价即可获得特定物