为了规范焦作市无公害蔬菜的种植.doc

DB410800/T 0072005DB焦作市质量技术监督局 发布2005-08-23实施2005-07-23发布无公害蔬菜生产技术操作规程DB410800/T0072005焦作市农业地方标准ICS 1DB410800/T0072005前 言为了规范焦作市无公害蔬菜的种植，确保食用安全，保护广大消费者的健康，促进我市蔬菜的健康发展，特制定本标准，包括基地建设、栽培技术、病虫防治技术等标准。引用国家、农业部、河南省地方标准及有关文件，包括产地环境、栽培技术、病虫害防治等标准。本部标准由焦作市农业局、焦作市质量技术监督局提出。本标准起草单位：焦作市农业局、焦作市质量技术监督局。本标准主要起草人：李广洲 许新芳 张玉华 吴小军无公害蔬菜生产技术操作规程1 范围本标准规定了无公害蔬菜生产的定义、产地环境、栽培技术措施、农业防治、物理防治、生物防治、化学防治、施肥技术和质量要求。本标准适用于焦作市行政区域内的无公害蔬菜生产和销售。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285 农药安全使用标准GB8321.17 农药安全使用准则 （一）（七）GB18406.12001 农产品质量安全 无公害蔬菜安全要求NY5010-2002中华人民共和国农业行业标准 蔬菜产地环境条件DB41/143-2000 河南省地方标准 无公害蔬菜中华人民共和国农业部公告 第199号3 定义3.1 无公害蔬菜：指按照本规程生产，其农药残留、硝酸盐、重金属、有害病原微生物等各项指标，符合国家、部、省安全、优质、营养、无污染标准的商品蔬菜。3.2 产地环境：指无公害蔬菜生产地的土壤环境、农田灌溉水和环境空气质量。 3.3 农业防治：指利用农业生产中的各种技术，对作物生态系统加以调整，创造有利于作物生长、不利于病虫草大量繁殖的条件，从而避免或减轻病虫草危害的防治方法。 3.4 物理防治：指根据害虫对某些物理因素反应的规律，利用物理因子的作用防治害虫的方法。 3.5 生物防治：指利用捕食害虫或寄生于害虫体内外的生物及其制剂以抑制或控制害虫的发生发展的方法。包括以微生物（细菌、真菌、病毒等）及其制剂治虫、以虫（捕食性或寄生性益虫）治虫或利用其他有益动物（如鸟类、蛙类等）治虫。 3.6 农药：指用于预防、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。 3.7 农药残留：指残留在蔬菜中的微量农药亲体及其有毒的代谢物、降解物和杂质的总称。3.8 生物农药：指直接利用生物活体或生物代谢过程中产生的具有生物活性的物质或从生物体提取的物质为防治病虫草害的农药。包括微生物源农药、动物源农药和植物源农药。3.9 化学防治：指利用化学农药通过喷雾、喷粉、灌浇、烟熏、土壤处理等途经直接杀死害虫、病原微生物、杂草以及其他有害生物的防治方法。3.10 安全间隔期：指在作物上最后一次施用农药（二种或二种以上的农药则单独计）至采收可安全食用所需间隔的天数。 3.11 农家肥料：指自行就地取材、就地使用的重金属和有害病原微生物符合标准的各种有机肥料，它由含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等积制而成，包括经无害化处理的人畜粪肥、堆肥、沤肥、厩肥、作物秸秆肥、饼肥等。 3.12 商品肥料：指由国家肥料管理部门批准并管理，以商品形式出售的肥料。包括商品有机肥料、腐殖酸类肥料、微生物肥料、有机无机复混肥、无机（矿质）肥料、叶面肥等。4 产地环境 4.1 环境空气质量。无公害蔬菜生产的环境空气质量必须符合NY5010-2002 3.2的要求。4.2 农用灌溉水。无公害蔬菜生产的农用灌溉水质量必须符合NY5010-2002 3.3的要求。4.3 土壤环境。无公害蔬菜生产的土壤环境必须符合NY5010-2002 3.4 的要求。 5、基地建设5.1 无公害蔬菜生产基地应选择在符合NY5010-2002要求的大气、水质、土壤无污染的地域，具备土壤肥沃、排灌良好、交通便利、适宜蔬菜生产、有利天敌繁衍的生态环境。同时建立无公害蔬菜基地应有一定的规模。5.2 无公害蔬菜生产基地必须有专人管理，负责基地的生产、技术、销售等工作。同时要定期地对基地的环境进行监控和检测，采取措施加以保护，确保基地环境质量在生产过程中不下降。6、栽培技术措施6.1创造良好的生态环境条件采用塑料大棚、日光温室等园艺设施，创造出适宜于无公害蔬菜生产的小气候。建立旱能灌、涝能排的水利设施，并增施有机肥料，改善土壤理化性状，增强土壤对金属离子和农药的吸附能力，减少其毒害作用。6.2综合运用农业措施进行生产6.2.1选用抗病性强的优良品种。6.2.2播种前，采用温烫浸种，并用杀菌剂对蔬菜种子进行消毒处理。6.2.3培育壮苗，苗期注意低温锻炼，以提高幼苗抗性；协调群体同个体关系，注意营养平衡。6.2.4实行垄作和高畦栽培，推广地膜覆盖。6.2.5推广滴灌、渗灌、喷灌、膜下灌溉等节水灌溉技术，严禁大水漫灌；推广遮阳网技术、改善品质，减轻蔬菜病虫害的发生。6.2.6采用新的整枝方法和安排合理的栽植密度，改善通风条件，减少病害发生。6.2.7推广嫁接技术和无土栽培技术。6.2.8合理施肥6.2.8.1蔬菜产品中硝酸盐含量不得超过432mg/kg。施肥要以腐熟的农家肥为主，氮、磷、钾、钙、镁等肥料平衡施用，尽量少施或不施商品化肥，禁止使用硝态氮肥。6.2.8.2提倡和推广配方施肥和科学施肥，针对不同蔬菜的需要施用专用肥料，推广生物肥料。6.2.8.3叶菜类叶面喷肥应在收获前20天停止使用。在蔬菜接近收获期，不可用粪肥作追肥，以免污染蔬菜。6.2.8.4不能使用垃圾肥及粪肥进行速生叶菜生产。6.2.9植株病残体、枯叶、杂草要及时清理出田园，销毁或深埋，降低病虫害的发生基数。6.2.10实行轮作倒茬，茄果类、瓜类蔬菜两年轮作一次，叶菜类、根菜类蔬菜采用品种和茬口轮作。6.3开发新型无公害蔬菜6.3.1推广芽苗蔬菜。如豆苗、香椿苗、萝卜苗、荞麦苗、蕹菜苗等。6.3.2开发利用山野蔬菜资源和食用菌类。7、病虫草害的防治措施7.1 农业防治 7.1.1 选用经过审定、植物检疫的抗病、优质、高产良种。 7.1.2 适时播种，培育壮苗，提高植株的抗病能力。 7.1.3 优化布局，合理轮作，减少病菌初次侵染来源。 7.1.4 清洁田园，铲除杂草，摘除老叶病叶（枝、株、果），集中处理，减少病虫基数。 7.1.5 采用嫁接，减轻土传病害发生蔓延。 7.1.6 深沟高畦，地膜覆盖，应用喷滴灌，降低大棚湿度.7.1.7 加强管理，合理密植，控制棚内温湿条件，防止病害发生。7.2 物理防治 7.2.1 利用热能处理种子。茄果类、瓜类的种子用55热水浸种1015分钟，杀灭附在种子上的病菌。 7.2.2 夏季高温闷棚。夏季休闲期间，选晴天将大棚覆盖后密闭，高温闷棚57天，杀死土壤中的多种病虫害。7.2.3 应用防虫网隔离。在棚室的通风口设置防虫网，以防害虫入侵产卵、危害。7.2.4 采用害虫的不同趋性诱杀。利用害虫的不同趋性，用性诱剂、糖醋液、频振式诱虫灯、黄色（蓝色）胶板等进行诱杀。 7.3 生物防治 7.3.1 保护和利用瓢虫、草蛉、食蚜蝇、蜘蛛等捕食性天敌和赤眼蜂、丽蚜小蜂等寄生性天敌。 7.3.2 优先采用生物农药。大力推广苏云金杆菌（BT）、阿维菌素、井岗霉素、农抗120、农用链霉素、新植霉素和苦参碱等生物农药。 7.4 化学防治 7.4.1化学防治中农药的使用应符合GB4285、GB8321.1-7、中华人民共和国农业部公告第199号等标准、文件的要求。7.4.2 准确测报，掌握虫情，选择最适合的防治时期和防治措施，掌握农药性质，做到对症下药。 7.4.3允许有限地使用部份高效低毒低残留农药，交替轮换用药，控制用药次数、用药（剂量）浓度和用药安全间隔期。不得擅自改变用药次数、用药（剂量）浓度。目前常用农药见表1。 7.4.4严格执行国家有关规定，禁止使用高毒、高残留农药。见表2。 8 产品质量及保障措施 8.1外观要求 无公害蔬菜的外观要求必须符合DB41/143-2000 中的感官要求，见表3。8.2卫生指标 无公害蔬菜的卫生指标必须符合GB18406.12001要求。 8.3加工及储藏8.3.1鲜菜类清洗整理必须用检测合格的生活用水清洗，净菜小包装采用带有无公害蔬菜标志的无毒食品袋包装。8.3.2食用菌类清洗整理后用0.1%高锰酸钾消毒，防止污染。8.3.3腌制类蔬菜采收后要先制成腌坯，控制变质腐败；速冻类蔬菜整理后要在规定的时间内送到速冻厂。8.3.4储藏蔬菜在采收及储藏过程中要防止机械损伤和中间环节污染，防止病菌侵染。8.3.5根据各类蔬菜的耐抗性确定保质储藏时间。8.4检测 8.4.1 检测采样 采样必须具有代表性，采用随机多点抽样法，抽样数量应符合DB41/143-2000中6.2的要求。见表4。8.4.2 检测方法 应符合GB18406.12001和DB41/143-2000附录A的要求。8.4.3 无公害蔬菜的农药残留不得超过国家规定的最高限量标准（单位为mg/kg）：不得检出的有：林丹、滴滴涕、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、马拉硫磷、对硫磷、呋喃丹、甲胺磷；小于等于0.05的有：倍硫磷、辛硫磷、氰戊菊酯（块根类）；小于等于0.1的有：敌百虫；小于等于0.2的有：敌敌畏、已酰甲磷、溴氰菊酯（果菜类）、氰戊菊酯（果菜类）、粉锈宁；小于等于0.3的有：噻嗪酮（优得乐）；小于等于0.5的有：杀螟硫磷、多菌灵、溴氰菊酯（叶菜类）、氰戊菊酯（叶菜类）；地亚农、亚胺琉磷；小于等于1.0的有：二氯苯醚菊酯、抗蚜威；小于等于2.0的有：西维因（甲萘威）；小于等于3.0的有：灭幼脲。8.4.4 无公害蔬菜的重金属含量不超过允许含量规定，见表4。8.5合格判定 所检测项目全部合格，则判定为合格。有一项不合格的即判定为不合格。不合格的蔬菜，可重新双倍抽取样品，对不合格项目进行复检。复检合格，则判定该批蔬菜合格；复检结果仍不符合标准的，则判定该批蔬菜为不合格品。表1 无公害蔬菜常用农药品种农药名称（通用名、商品名）剂 型常用稀释倍数或用药量（克、毫升/亩）施用方法最多使用次数安全间隔期（天）米满20% SC1000-1500喷雾27锐劲特5%SC1500-2000喷雾210乐斯本(毒死蜱)48%EC1000-1500喷雾27除尽10%SC1500-2500喷雾214阿维菌素（灭虫灵）1.8%EC3000-5000喷雾17扫螨净15%EC1000-1500喷雾110苏云金杆菌（BT）8000IU/mgWP500-800喷雾3抑太保5%EC1000-2000喷雾110卡死克5%EC1000-2000喷雾110苦参碱0.36%WG500-800喷雾22高效氯氰菊酯4.5%EC2500-5000喷雾13辛硫磷50%EC1000-1500喷雾517杀毒矾（霜锰锌）64%WP300-500喷雾33世高10%SW1000-1500喷雾210扑海因（异菌脲）50%SC1000-2000喷雾110百菌清75%WP600-800喷雾37氢氧化铜（可杀得）77%WP500-800喷雾33克露（霜脲氰锰锌）75%WP500-800喷雾25多菌灵50%WP500-1000喷雾25甲基托布津70%WP1000-1200喷雾25速克灵50%WP1000-1500喷雾21粉锈宁（三唑酮）25%WP2000-3000喷雾27丁草胺60%EC50-100毫升土壤处理1草甘膦10%WG500-750毫升喷雾141%WG150-200毫升喷雾1敌草胺50%WP80-100毫升喷雾1表2无公害蔬菜生产禁止使用的农药品种农药种类名 称禁用蔬菜禁用原因无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅所有蔬菜高毒有机砷杀菌剂甲基胂酸锌（稻脚青）、甲基胂酸铁铵（田安）、福美甲胂、福美胂所有蔬菜高残毒有机锡杀菌剂薯瘟锡（毒菌锡）、三苯基醋酸锡、三苯基氯化锡、氯化锡所有蔬菜高残毒、慢性毒性有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）所有蔬菜剧毒、高残毒氰制剂氰化物类所有蔬菜剧毒有机杂环类敌枯双所有蔬菜致畸氟制剂氟化钙、氯化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠所有蔬菜剧毒、高毒、易产生药害有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、硫丹、氯化苦所有蔬菜高残毒有机氯杀螨剂三氯杀螨醇所有蔬菜工业品含有一定数量的DDT卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、二溴氯炳烷、溴甲烷所有蔬菜致畸、致癌有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、治螟磷、杀扑磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、甲基异硫磷所有蔬菜高毒无机磷类磷化物类所有蔬菜高毒氨基甲酸酯杀虫剂克百威（呋喃丹）、丁（丙）硫克百威、涕灭威所有蔬菜高毒二甲基甲脒类杀虫剂杀虫脒所有蔬菜慢性毒性、致癌拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂水生蔬菜对鱼毒性大取代苯