东莞酒店业发展问题探讨.doc

东莞酒店业发展问题探讨 201042302221黎国熙10汉语言文学2班东莞的酒店业在广东省里面来说，可以说的上是比较发达的，根据南方日报的调查，东莞市的五星级酒店共有21家，甚至比广州这个省会还要多一家。而在长期以来，东莞的酒店一直都是面向全国服务，而且相对上港澳台的客商较多，广深也有很多企业来东莞开会，所以在这方面也是在一定的程度上带动了东莞的酒店业的发展。东莞市旅游饭店协会会长彭日东曾经也提出：东莞市星级酒店蓬勃发展，与该市的外向型经济迅猛发展密不可分。东莞市现有外商投资企业14000多家，外贸出口连续8年位居全国大中城市第三位。外向型经济的发展为东莞带来了日益繁多的商务考察团和会展活动。东莞市旅游局局长李善奴认为东莞酒店里两类客人最多，一是商务客人、外地客人多；二是周五、六、日，粤A、B、C、D的车牌多，说明从周边城市过来度假的客人多。他看到，“两小时生活圈”将在未来都市人的生活中占据重要地位。而东莞正好就在深圳和广州人的两小时生活圈内。而作为全球的“中国制造工厂”，造就了东莞独特的商务旅游环境，经过近十年的发展，已经形成了一种独特的酒店业生态。中国第一家乡镇四星级酒店的寮步金凯悦大酒店1996年在东莞开始营业，东莞星级酒店也就是从这个时候开始了它蓬勃发展的道路，而且一发不可收拾。在近10年的发展里面，现在已经说的上是具有了一定的规模。可以说的上，东莞在酒店建设方面可谓喜忧交加，值得喜的是，东莞目前共有五星级的酒店20家，四星级的酒店也有多家，在建的高星级饭店20多30家，数量仅次于北京、上海，居全国第三位，显现了规模化、品牌化、国际化的特点。但是，成绩掩盖不了缺点和不足，在东莞酒店业蓬勃发展的同时，也存在深层次的问题。这里的第一个问题就是产业链的问题。东莞市旅游饭店协会会长陈灿球针对东莞酒店业存在的问题有着深刻的认识，“我们东莞餐饮酒店行业与广州有什么区别呢，在广州，餐饮酒店产业链已经非常成熟，聚集相当多生产厂家及经销商。相对而言，东莞餐饮酒店行业产业链还不够完善，相关酒店用品交易平台缺失，产业链条严重脱节，这是不利于对整个区域旅游饭店行业健康发展的。一个行业只有形成强大的产业链效应，才能可以持续发展壮大”。由此可见，业内人士已经深刻认识到，产业链不完整已经束缚了东莞酒店业的整体发展，东莞酒店业要想有更大发展，必须尽快解决产业链不完整问题。首先我们可以分析，东莞是一个制造业城市，依靠着庞大的制造业领域东莞才能吸引到更加多的外来人员的进入，以及各个商业领域的人士的前来，这样东莞的酒店业才会随着流动人口的数量的增加而得到更加多的资源去发展自身。但是，当外资等企业开始撤资离开造成客源流失、或者说，一旦东莞酒店一直以来依赖的庞大的人口流动突然之间减少，那就会对东莞的酒店业发展产生不可估量的影响，毕竟，酒店业往往是一个地区经济状况的晴雨表。在世界经济低迷的大环境下，有“酒店之都”美誉的东莞，如今在自己最拿手的酒店业上也遇到了前所未有的难题。东莞市内几家大酒店负责人称，酒店入住率不如以前、外资撤离造成客源流失、生意日渐冷清、行业竞争加剧。不少老板坦言：“东莞酒店业辉煌不再，我们也在徘徊和观望，前景不容乐观。”例如，以会展为主要客源的五星级商务酒店嘉华大酒店，拥有客房超千间，有“厚街最大酒店”之称。该酒店市场营销部总监曾经在接受采访时称，面对东莞企业的不景气，酒店业肯定会受到影响，只是因酒店的定位不同，影响程度也会有所不同。国际饭店巨头喜达屋旗下品牌喜来登酒店的情况也不容乐观，今年三月份，喜来登酒店的入住率仅是六成三，相比去年同期的七成，减少了百分之之七。作为东莞五星级酒店的“元老”，长安海悦花园酒店走过了十几年的辉煌历史。据该酒店副总经理蔡云生介绍，现在来“长安”接待验货、看样、取样的客人少了，“总体上酒店的入住率下降了两成左右”。酒店生意冷清与东莞酒店业客源单一的现状也有相当的关系。东莞旅游饭店协会秘书长张淦军表示，对于因制造业撤离而导致酒店客源不足的问题，唯一的出路就是对外扩张，走出东莞找客源。长安海悦花园酒店目前已找到一个旅行社合作，以低价把周边酒店的旅游团客吸引过来。嘉华大酒店已将营销重点转移到了国内商务活动、会展和旅行团上，并准备增加一些相应国家的语言频道，转变原来的营销策略以吸引新的海外客源。庞大的制造业向来是东莞各种经贸活动的基础。嘉华大酒店董事会总监邓淦辉日前对媒体表示，“如果目前制造业转型、撤出的状况加剧，东莞酒店业可能会经历一轮风雨的洗礼。”另外，从东莞已开业的高星级酒店来看，日常开房率大都维持在六七成，遇到电博会、名家具展、广交会等展会，部分酒店还会出现爆满的情况。与外地高星级酒店主要依靠客房收入的经营模式有所不同，东莞的酒店普遍是客房、娱乐、餐饮“三条腿”走路，休闲娱乐功能突出。低廉的客房价位使东莞的高星级酒店具备了明显的竞争优势，基于本地发达的外向型经济，这里聚集的众多台港客商及海外商务客商，为酒店带来了源源不断的客源。如位于黄江镇的太子酒店太子演艺馆有可容纳1000多人观赏节目的多功能大厅，是目前东莞最大的演艺馆。每周娱乐节目推陈出新，酒店还定期推出环球美食节迎合欧美和日韩客人的需求。酒店还拿出45的建筑面积建立了酒店花园，花园栽有南方果树、钓鱼场、运动场等，给客人提供了很好的娱乐、休闲场所。位于凤岗镇的嘉辉会酒店在香港知名度很高，该酒店还有成功岭度假村作为支撑，拥有拓展训练基地、烧烤场、骑马场、卡丁车、果园、农家菜园等设施，俨然一个度假村。位于塘厦镇的三正半酒店，利用青山绿水的地理优势，完全演绎山水文化。而珠三角完善的交通路网所构筑的“一小时生活圈”，也引来了大量周边城市的休闲客源。近年来酒店越建越豪华，单店规模越来越大，但大多数酒店的经营状况良好。虽然东莞民资酒店已找到了发展方向，但在整个发展过程中也遇到了一些问题。目前东莞的民资酒店中存在的最大问题是人才的引进和对人才的培训。高速发展的东莞酒店业，必然带来人才需求的紧缺。在我们的调查访问中，人才需求是每个酒店现在面对的主要问题之一，人才流动率的问题在酒店管理中也相当突出。人才需求的紧缺使得各饭店之间“挖角”的现象屡见不鲜，特别是在新酒店即将开张时，这一现象更为明显。同时，“挖角”现象也造成了“低职高就”，甚至“角色错位”等连锁反应。除此之外，酒店在对自身员工的培训方面也存在误区。而且我们好容易就可以发现，有的酒店的管理阶层多为同一姓氏，三姑、四爷的近亲模式并不少见，其间所谓的培训只是表面功夫。这种酒店管理者的“近亲繁殖”、“师傅带徒弟”的培训方式其实是会限制东莞酒店业的发展。毕竟。所用的不是唯才是用，而是为亲而用，这样，有才能的人却得不到真正的发展机会，也就造成了企业的发展停滞不前，这个跟古代的传位实质上也是一个样。东莞的外向型工业发达，商务活动十分频繁，为酒店业的发展提供了一个相对稳定且具相当实力的庞大消费群体。东莞为酒店业投资者创造了一个宽松、和谐的环境，民营资本源源不断地注入酒店业。与国内大多高星级酒店国有化或外资化起源形成鲜明对比的是，东莞酒店却是民营资本唱主角。民营资本的大举进入，使得东莞酒店业以其惊人的发展速度创造了中国酒店发展史上独具特色的“东莞现象”。 东莞市政府也提出要保护民营资本的利益，给酒店业一个宽松、和谐的投资环境，把东莞酒店业看成是东莞城市化的标志和社会活动的重要场所。富起来的东莞人也乐意进星级酒店消费。遇到婚嫁等喜事，东莞人以进高星级酒店摆酒席为时尚；而周末假期，一些本地老板常带上一家老少到星级酒店用餐，甚至渡假。而实在上，东莞的酒店业的发展潜力其实还是很大的，只要做到产业链的不断完善，协调好各方面的发展，而经济方面也应该从制造业转