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85C面包访调研 调研背景：85C，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85C时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。85C，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85C时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。85C的发展迅速，发展态势良好 、 行业规模不断扩大。产品品质不断提高，更加注重安全、营养和时尚。加工、生产、服务趋于专业化、标准化 。调研目的： 调研这类烘焙与咖啡饮品相结合的餐饮店的市场环境，以此全面分析85C 品牌情况。 在调研的基础上对85C进行品牌推广。调研对象：由于面包是大众消费品，所以对象包括各个年龄阶段的消费者 竞争对手概况：超雅：超雅食品有限公司系从事中西式糕点生产及销售的连锁性企业。于年创办。秉承“品质原汁原味，工序精雕细琢，服务超越顾客期望”的宗旨，精心研发的1800多种不同口感的高品质中西式糕点。我们引进国外先进的生产管理技术，聘请技艺纯熟的西点调理大师，精选上等原料，细心制作成各项精美糕点帕帕罗蒂：自2003年始，帕帕罗蒂品牌面包已经在全球各地发展业务和开辟市场， 帕帕罗蒂已经在全球扎根四百余家（包含咖啡厅模式或快捷模式）。面包新语：由新加坡人郭明忠创办的面包新语BreadTalk食品集团于2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁店为主，至今BreadTalk已将业务发展到了印尼，菲律宾，科威特，马来西亚，中国，中国香港，中国台湾，中国澳门，泰国，印度等东南亚各国家，在各地获得普遍好评，在国际上也享誉盛名，更陆续获得最受欢迎品牌、最著名品牌、最有潜质品牌，超级品牌等多项大奖。2003年更是获准在新加坡的证券交易所上市。在短短几年时间内，BreadTalk品牌深入人心，风靡了整个新加坡，特别在年轻人当中，BreadTalk成为了他们追求生活时尚的方式之一。 全芳：全芳（福建）食品有限公司成立于1999年（其前身全芳食品厂创建于1987年），位于泉州市鲤城区浮桥，是一家专业生产和销售月饼、面包、中西糕点等系列食品的企业。公司严格按照高洁净、标准化的食品生产厂房要求建设，拥有多条先进的生产流水线，技术力量雄厚，生产工艺精良。目前在泉州、厦门等地已拥有全芳配送中心以及100多家品牌连锁店，产品销售网络辐射至福建、上海、广东、浙江等地区。星巴克：星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。2012年3月，星巴克在美国的两款甜点被曝用胭脂虫当着色剂，专家称或令哮喘者过敏。2012年4月，星巴克表示停用该着色剂。 调研方法：问卷调查：网络发放问卷，当街发放问卷调查地点：以厦门为代表进行调查。调研安排：时间内容地点第一阶段内部会议，讨论调研方案，并将确定调研方案宿舍问卷设计，安排人员第二阶段投放问卷厦门繁华街道（如中山路等），85度店附近。网络投放则将问卷投放在专业问卷网站上。回收问卷（网络问卷回收在投放一周之后）第三阶段对回收的问卷数据进行分析宿舍调研预算：问卷印刷费：100元人员活动经费：400元（厦门往返车费吃饭/四人）TOTAL：500元 问卷设计：性别： 男 女 年龄： 不满20岁 2029岁 3039岁 4049岁 50岁以上 1您知道85度C面包坊吗？ A.有 B.没有 2您有在85度C面包坊消费过吗？ A.有 B.没有 3您一周购买85度C产品的频率？ A.小于一次 B.1-3次 C.4-6次 D.7次以上 4您一次在85度C的消费金额大约为？ A.10元以下 B.1030元 C.3150元 D.50元以上 5您在85度C消费的主要产品是？ A.面包 B.乳酪起司系列 C.蛋糕系列 D.慕斯系列 E.饼干 F.饮品 6您对85度C的服务满意度 满意 一般 不满意 7您选择在85度C消费的原因是？（最多3项）口感好 性价比高 品质有保证 包装精美 档次高 24小时经营 现场烘焙，够新鲜 卫生好 服务周到，态度好 品牌知名度高，宣传力度大 其它（请说明）_8您认为85度C有的特色在于？（最多3项） 产品丰富 口感和品质优于其他品牌面包 现场烘焙 店内有就餐区 24小时经营 服务周到 店内环境优雅 源自台湾 五星级的厨师烘焙 其它（请说明）_ 9您是否会持继续（长期）消费85度C的产品？ A.会 B.不会10您觉得什么因素会使你增加对85度C的消费？（最多3项） 改进服务 .改善口感 .品质保证 .增加特色产品 价格适当降低 .独特的面包外观及名称 其它（请说明）_ _ 11您认为那种宣传方式能吸引你消费？ .价格促销 .会员积分回馈 赠送礼品 .广告 其它（请说明）_ 12你觉得85度C