果树观赏栽培.doc

果树观赏栽培一、什么是果树观赏栽培(一)观赏果树作为绿色植物，所有果树种类都可以观赏栽培，即都可以是观赏果树。现代化的城镇，甚至农村的居民点，大至街道两侧和街心绿地，小到家庭的院落、楼房的阳台和楼顶，都可以点缀性栽培果树，既可以绿化美化环境，获得观赏花、果、叶、树的效果，又可得到新鲜美味的果品。对本地区适宜栽培的果树树种，进行一定的管理，都能有这些效果。如果有设施条件，既使是露地栽培不行的树种或品种，也能作观赏栽培。在宾馆、楼堂，甚至普通居室中，许多耐阴的果树都可以作观赏栽培。观赏果树，因其以观赏为目的，而不同于农业生产中果树的一些特点。观赏果树，强调果树具有可观赏的花或果实，或强调具有带果实的奇异树形(盆景)，即有观赏的价值，同时又有栽培适应性强、容易管理的特点。所以，果树作观赏栽培时，就应当有选择性地设计和配置树种或品种。(二)果树观赏栽培的用途果树观赏栽培，随着人民生活水平的提高，而逐渐发展和普及，其用途日益广泛，主要是：(1)观赏果园的栽培主体；(2)庭院栽培；(3)盆栽，阳台、楼顶，乃至室内摆放；(4)盆景，被称之为植物的艺术栽培；(5)城乡绿化工程中用，作为配置材料。果树观赏栽培，就是走向城市的农业之先驱。过去极少数人享受的观赏果树，现在到了平民百姓家，到了城市的街面和村庄的“四旁”。我国农业近20年来以惊人的速度发展，城郊农业、观光农业、社区绿化工程等，都提到了日程上来，“观赏果树”热已经出现在中华大地，观赏树木苗圃、观赏果园、果树盆栽和盆景的产业已在不断壮大。观赏果树产业，把农村和城市拉近，把农民和城镇居民拉近，又进一步再促进这个产业的发展。总之，果树观赏栽培前景喜人，值得扶持和参与，使其更加兴隆。二、观赏果树的种类、品种前已述及，所有果树种类都可以观赏栽培，即都可以是观赏果树。但是能满足观赏花、果、叶或整个植株的要求时，不是每种果树、每个品种都可以；或者说有些树种、品种更理想一些，有些树种、品种则只能是一般的绿化或收获果实的栽植材料。以下介绍观赏果树的种类、品种以及相应的砧木，主要是落叶果树，少量介绍常绿果树。(一)苹果类在植物学上，蔷薇科苹果属包括苹果(Malus pumila L.)，含大多数的栽培品种，还有海棠花(M.spectabilis Borkh.)、西府海棠(M.micromalus Mak.)、楸子(M.prunifolia Borkh.)、山荆子(M.baccata Rehd.)、沙果(M. asiatica Nakai.)、垂丝海棠(M.halliana Koehne)等种；这些品种或种，在观赏栽培上有的是直接用，有的是做砧木用。1.西府海棠西府海棠，是树冠较紧凑的乔木，树高35米，喜阳光，耐寒耐旱，忌水涝，对土壤条件要求不严，适宜在肥沃、疏松和排水良好的沙土上生长。多用于庭院栽植，或作风景栽植的配置材料。主要观赏花，花期长，在北京45月开花，花深粉红色，花冠大而艳丽，果实可食用，但品质不佳。河北怀来产的八棱海棠亦属西府海棠，多用于苹果栽培品种的砧木(河北、北京、河南等地)。2.海棠花海棠花，乔木，树高45米，大树冠，喜光，耐旱，亦较耐寒，对土壤要求不严格，土壤轻度盐碱、土壤疏松或较粘重，均可生长良好。有很多的品种，如粉红色花的，白色花(大花蕾时红色)的。适宜在较开阔的场地栽植，主要观花。花期在4月，花冠大，盛花时花有绿叶衬托，宜于观赏。果实个小，黄底红晕或全红色，亦很耐观赏；果实可鲜食或加工食用。以种子实生繁殖，也用于砧木。3.垂丝海棠垂丝海棠，乔木，树高34米，喜光，耐旱，耐寒，忌水涝，宜栽植在背风向阳处；对土壤适应性强，于较深厚的土壤中长势好。主要观花，花量大，花色鲜红，艳丽，花期长，北京45月开花。果实小，坐果少，果实食用品质不好。可以作庭院栽植，或作风景配置树种。4.苹果栽培品种苹果栽培品种，一般是开白花(花蕾粉红色或红色)，果实有红色(深或浅)、金黄色或绿色的，以着色鲜红色的更具观赏性。宜于观赏栽培的品种，早熟的如早捷、麦艳、藤牧1号等；中熟品种如霞丽、首红、哈蒂、红鲁比、瓦里短枝、红津轻、新嘎拉、红星等；晚熟品种如乙女、新乔纳金、红冠、新红玉、香红、红富士等。其中一些短枝型或紧凑型品种，由于树冠较矮小、早结果、果实着色好，在较宽阔的庭院中栽植，很受欢迎。5.芭蕾苹果芭蕾苹果(Ballerina apple)，是英国新近推出的极紧凑、独干型品种系列，由于其树冠只是一个细长的柱子，故也称柱型品种。这类品种尤其适于观赏栽培，在庭院很小的场地就可以栽，也容易管理。我国已经引入芭蕾苹果的4个品种，其中舞美(Maypole)开鲜红色花，幼果自坐住即呈红色或紫红色，春季和晚秋的叶片呈紫红色，也具有很好的观赏性，唯果实较小，单果重平均46克，品质较差、不耐贮藏；舞姿(Waltz)，开粉红色花，果实大(单果重平均230克)，果实深红色，且着色早，观赏时间长，果实不耐贮藏，品质有待改良。由于芭蕾苹果可以极高密度栽植，甚至作绿篱栽植，在绿化工程上很有应用价值；盆栽或制作盆景，也是很好的材料。在花卉园林业，还有珠眉海棠、贴梗海棠和西府海棠、垂丝海棠一类有相似的用途与栽培技术，它们不属于苹果属。(二)桃梅类我国自古就有“桃红柳绿”、“红杏出墙”、“梅开春来”的诗句和谚语，表明桃、杏和梅一类果树作观赏栽培已有久远的历史。现代园林绿化工程中，特别是中国、日本等亚洲国家东方风格的园林建筑中，更是少不了桃、杏、梅花和樱桃的栽植，既有观赏的品种，也有鲜食品种兼用的。1.桃桃在植物学上属蔷薇科李属，包括的种主要有：普通桃(Prunus persica)、甘肃桃(P.kansuensis)、山桃(P.davidiana)、光核桃(P.mira)等，普通桃中又有蟠桃、油桃和寿星桃等几个变种。果树栽培上用的都是普通桃，山桃等常用于砧木。一般是矮小的乔木，树冠多开张或半开张，喜阳光，要求栽培的环境通风良好；耐寒，耐旱，怕涝(淹水超过57日则落叶死亡)，故宜栽在排水性能良好的沙土地。桃花在北京4月中旬左右开放，山桃开花约早10天。鲜食和加工的品种，包括水蜜桃、油桃、蟠桃和硬肉质桃的很多着色艳丽的品种，都适宜观赏栽培。用于观赏花和叶的桃，主要种和品种有：单瓣白桃，变型花白色、单瓣，有若干品种，花色有略微粉红者。白碧桃，又称千瓣白桃，花白，开复瓣或重瓣花，大花白碧桃、玉花桃是其中较著名的品种。碧桃，开重瓣淡红色花，有粉碧桃等品种。绛桃，开复瓣深红色花，如红碧桃、黑川矢口等品种，花艳丽、花期长。红花碧桃，开复瓣红色花，花期长，品种甚多。绯桃，花重瓣鲜红色，花期长，有大红桃等品种，栽培较普遍。日月桃，又称洒金桃，花复瓣或重瓣，同一枝上开粉红色花，又开白色花，或白底又有粉红色条斑，如五宝桃。紫叶桃，叶常年保持紫红色，花单瓣淡红色，以观叶为主。另外还有垂枝桃、塔型碧桃、寿星桃等，供庭院栽或盆栽用。(三)柑桔类柑桔类果树种类很多，包括枳属(Poncirus)、金柑属(Fortunella)和柑桔属(Citrus)3个属的所有果树，如枳属的枳；金柑属的金豆(金柑)、金桔、圆金柑、长叶金柑、金弹等；柑桔属的柠檬、酸橙、甜橙(又有先锋橙、雪柑、新会甜橙、香水橙、改良橙、红玉雪橙、伏令夏橙等品种)、柚(文旦柚、坪山柚、沙田柚、晚白柚等)、葡萄柚、红河橙、宜昌橙、宽皮柑(又有红桔、年桔、蕉柑、南丰蜜桔、温州蜜柑等)许多品种。多是小乔木，也有灌木，我国淮河以南多为露地栽培，北方温室和有暖气的楼堂室内多为盆栽。柑桔用于观赏栽植的主要种类和品种是：1.金桔金桔，又称金柑，常绿灌木或小乔木；稍微耐荫，喜微酸性土，喜肥；花白色或微黄色，单生或数朵簇生；果实金黄色，有芳香味，果实的观赏期长。2.朱红桔朱红桔，又称红桔，常绿小乔木；较耐寒，喜避风环境，喜土壤湿润和肥沃；花黄白色，单生或簇生；果实朱红色，果实累累，宜观赏期长。较适宜在北方温室内栽培。3.香圆香圆，即香橼、枸橼，常绿小乔木；喜温暖气候，有一定耐寒力，喜阳光，好肥，喜沙质土壤；花白色，果实黄色，有芳香味；果实成熟也不容易脱落，越冬期间可放置室内(盆栽)久久观赏。4.佛手佛手，亦称佛手柑，常绿小乔木；喜温暖气候，冬季怕冻；好肥，宜栽在肥沃又排水良好的土壤；花白色或浅红色，果实似拳形，成熟时由绿转为黄色或浅绿黄色，在树上的观赏时间较长。5.代代代代，亦称代代花，常绿灌木；喜光，喜温暖湿润气候，不耐寒，怕冻，宜在肥沃的沙质土壤上栽培；黄白色花，有芳香味，果实冬季橙红色，翌年夏季又变青绿色。(四)石榴石榴，为石榴科石榴属植物，栽培的只一个种，即石榴(Punica granatum)，落叶小乔木或灌木；红花绿叶，花期长(北京58月)，果实硕大垂吊，观赏价值很高，又极易栽培。石榴原产伊朗和阿富汗一带，我国栽培已经有悠久的历史；两千多年前引进中国，首先在宫廷中作为观赏栽培，后来广泛在乡间民院栽培，一是美化环境，二是生产可口的果品。我国生产果品的石榴，主要品种有：陕西临潼的天红蛋、粉红甜石榴，山东枣庄的大马牙甜、软籽石榴、大青皮甜，安徽怀远的玉石子、玛瑙子，河南的大甜石榴等。观赏栽培的石榴，常见的品种有：1.月季石榴月季石榴，植株矮小，庭院栽培或盆栽。59月间，每月开花一次，花朵小，鲜红色，重瓣或半重瓣，花多，果实较小，多不食用。2.重瓣红石榴重瓣红石榴，亦称千瓣大红榴或重瓣红榴；花大，重瓣，深红色，花果都鲜艳夺目，是观赏石榴中珍品。适于庭院中露地栽培，也可栽在大的木盆中，生长季在庭院中，落叶后放入室内(不加温，防冻)越冬。3.白花石榴白花石榴，亦称银榴；56月开花，花白色，有重瓣的也有单瓣的，花大；重瓣的白花石榴，有的59月开34次花。适于庭院栽培。4.黄花石榴黄花石榴，亦称黄白榴，花色微黄而带白色；花单瓣或重瓣，重瓣者亦称千瓣黄榴。在栽培中，重瓣红榴的植株中间植千瓣黄榴，开花季节的观赏性更好。5.玛瑙石榴玛瑙石榴，又称千瓣彩色榴，花重瓣，有红色及黄白色条纹。(五)葡萄和猕猴桃观赏栽培的藤本或蔓生果树，当首推葡萄，近年来也有栽猕猴桃的。葡萄和猕猴桃，既可作篱壁式栽培，也可作棚架栽培；庭院中栽培葡萄或猕猴桃的棚架，可大可小，与院落的建筑相协调或根据庭院主人的喜好而定。在公园或机关大院的通道上方，设走廊式大棚架，栽植葡萄或猕猴桃，也是很值得提倡的。1.葡萄葡萄，是葡萄科的植物，学名Vitis，葡萄生产上，作葡萄酒、葡萄汁和葡萄干的原料以及部分鲜食，生产上应用的品种基本上都可在观赏栽培上用。主要品种是：巨锋，欧美杂交种，北京地区5月下至6月上旬开花，8月下至9月中旬果实成熟；果粒大，完全成熟时紫黑色；鲜食品质极上，皮稍厚。先锋、黑奥林、红富士、红瑞宝等品种，是与巨峰相似的一类品种。玫瑰香，欧亚种，北京地区6月上旬开花，花微绿色，略有香气；果实9月上旬成熟，果粒中大，完全成熟时紫黑色，有浓重的玫瑰香味，皮薄，鲜食品质极上；风土适应性强，略不耐寒。观赏栽培时容易实施一年多次结果，分期采收。牛奶，我国古老的品种之一，果粒绿白色，长形大粒，很好看；果实适宜于鲜食，味甜淡，是餐后美味果品，由于低糖低酸，近来颇受青睐。庭院中适于棚架栽培。意大利，欧洲种，北京地区9月上中旬成熟，果穗大，果粒亦大，椭圆形，黄绿色，果肉肥厚多汁，味甜并有玫瑰香味，品质上。栽培上对肥水要求较高。红地球，即市场上称作红提的，由美国引进的新品种；亦是晚熟品种，北京地区9月中旬成熟，果实红紫色，皮比玫瑰香的稍厚，果肉无香气。这个品种市场上很走俏，主要因为它的果粒大，色泽比玫瑰香鲜艳，果肉在食用时有“离口”感。原来栽培玫瑰香的地区，均可栽植。另外，京雅、京早晶、凤凰51号、龙眼等品种，也可应用。观赏栽培的葡萄品种，应当果粒大，着色鲜艳，或红紫色，或绿色，适于棚架或篱架栽培，果穗整齐，适应性强，容易管理。北京地区栽培葡萄，应选用越冬不埋土的品种，即应选用耐寒性、耐旱性极强的品种，如北醇1号、公酿1号等，但这些品种一般较酸，适宜于制葡萄汁或葡萄酒。2.猕猴桃 我国是猕猴桃的原产地，辽阔的国土到处都有野生的猕猴桃资源。现代猕猴桃栽培，兴起于新西兰，由我国引去野生的中华猕猴桃而培育出一些果个大、风味好的优良品种，已经大规模地栽培。猕猴桃(Actinidia spp.)，藤本植物，属猕猴桃科猕猴桃属；雌雄异株，花大，颜色绚丽，芳香宜人，可谓色香俱备，适于庭院中作棚架栽培。唐诗中有“中庭井阑上，一架猕猴桃”的佳句，说明我国观赏栽培猕猴桃已有很悠久的历史。最近20年来，我国各地发展猕猴桃很快，栽培最多的品种是美味猕猴桃系统和中华猕猴桃系统，如：海沃德，新西兰育成，单果重80100克，是世界各地主栽品种，果实外形美观，果心小，风味品质优，耐贮藏。本品种不耐寒，喜潮湿，喜肥沃的土壤。秦美，陕西育成，原代号111，单果重105160克，风味品质优，耐寒又耐旱，栽培适应性好，丰产，唯果实的贮藏性稍差。魁蜜，江西育成，单果重在90克以上，最大果重155克，果实有芳香味，风味品质优。抗风，耐高温和干旱，很少虫害，对土壤要求不严，耐较粗放栽培。果实的贮藏性亦不理想。庐山香，江西育成，果实外形美观，果个整齐，果实个大，平均单果重114.5克，最大果重226.3克，有浓郁的香味，早结果，丰产，易栽培。果实贮藏性亦较差。无论什么条件下栽培，也无论什么品种，都要配置一定的授粉品种，目前优良的授粉品种有：马图阿、陶木里(新西兰品种)；湘峰、83-06、磨山4号、郑雄1号等。(六)柿柿原产我国，是一种栽培广、易管理、果实食用性和观赏性俱佳的果树，尤其是庭院中栽培柿子树，秋天绛红色的叶、橙红色的果，鲜艳夺目，十分诱人。柿属于柿科柿属植物，栽培上主要有4个种，其中适于北方栽培的有2个种，即：柿(Diospyros kaki.)、君迁子(D.Lotus)。柿栽培品种多用君迁子(即黑枣)作砧木。我国适于北方栽培的柿主要品种有：磨盘柿，又名盖柿、帽儿柿，属涩柿类；果实极大，平均单果重230克，果面、果肉均橙红色；果形似磨盘，因果腰有缢痕而得名。该柿无核，果汁多，味稍甜。北京10月下旬成熟，着色和成熟后还需后熟期或人工脱涩才能食用。柿树喜肥沃土壤，耐寒耐旱，适应性强；一般有大小年。栽培上可以不配置授粉树。北京还有八月黄柿，形似磨盘柿，但早熟(9月中下)。火柿，亦属涩柿类，果实中等大，平均单果重72克，果面、果肉橙黄或橙红色，果实有圆形和高桩形两种。果实无核，极甜，贮后变软而多汁，宜鲜食，也可制柿饼。树抗寒抗旱，适应性很强；丰产，容易管理，无明显大小年，一般不须配置授粉树。杵头柿，又名高桩柿，也是涩柿。果实较大，平均单果重155克，果实橙红色，无核，果肉面。树冠紧凑，丰产，不用配授粉树；适应性强，耐寒耐旱，耐土壤瘠薄。(七)其他树种北京地区适于观赏栽培的果树，还有山楂、樱桃、李、枣、无花果(庭院或盆栽)、果桑、银杏、核桃等，草本的草莓、灌木的枸杞等也可用于观赏栽培。北京市古老胡同的四合院里，栽植较为常见的枣树，容易管理，秋季红枣满天，甚有情趣。山楂春季开白花，秋天见红果，寓意隆重庄严，北京毛主席纪念堂周围栽植几百株，景致宜人，十分得体。枸杞可栽在庭院窗前或配景用，也可在阳台上盆栽，垂枝潇洒，红果似剔透的玛瑙，又能随时采摘，特别受到家庭养殖者的青睐。机关大院，适宜栽银杏，待大树参天，树荫下设桌椅、球案，乘凉或娱乐，可以想象其景致。事在人为，许多果树都能作观赏栽培，既绿化环境，又能获取鲜美的果品，又是修身养性的一种实践，值得提倡。三、观赏果树的苗木培育实施果树观赏栽培，应从苗木培育作起。如果只是个人一时的爱好，房前屋后或阳台上盆栽果树供观赏，购买几株苗木栽上，当然也未尝不可。但是要有规模地搞果树观赏栽培，搞个观赏果树的产业，或要把此事当成乐事来作，那就一定自己培育苗木，首先是建立果树苗圃。苗圃可大可小，几十亩或上千亩，庭院中有几平方米也行。果树有不同的育苗方式，常规的有实生(播种)苗培育法和自根苗培育法。由生物技术发展起来的组织培养、工厂化育苗，是在人工配制的培养基质中把果树的茎尖、茎段、叶片、花粉粒、叶鞘、种胚或某组织的部分细胞，作为外植体进行培养，能育出品种纯正的苗木，繁殖速度快，繁殖系数高。这种苗木也是自根苗，要求有一定的设备条件。(一)苗圃地的条件和区划苗圃是提供优质苗木的基地，所以选择哪块地建苗圃，应当很讲究。苗圃地的条件主要是：(1)地势，应背风向阳、排水良好，避开易涝和地下水位高的地块。(2)土壤，偏沙性的壤土好，太沙或重粘土都不好。(3)灌溉条件，最好有喷灌或滴灌等良好的灌溉设施。(4)忌老果树地，以减少病虫害，避免重茬的隐患。苗圃地选定后，应划分出实生苗嫁接培育区和自根苗培育区；规模大并有充足土地面积的苗圃，还应有固定的采种、采穗(接穗或插条)圃。不同树种的苗木，应实行轮作，即一块地不能连续培育同一种苗木。(二)实生苗培育用种子播种法培育的苗木，称实生苗。果树实生苗，多用作果树嫁接的砧木；用实生苗直接作果树苗木，不能保证品种的纯正，不应提倡。1.种子的采集和贮藏选择品种纯、砧木类型一致、健壮的树作采种母株，在种子充分成熟后采收，去除果皮、果肉，干干净净地晾晒，取整齐化一的种子贮藏。板栗、银杏等和大多数常绿果树的种子，采后须立即采种并湿藏，一旦干燥，种子的活力下降。2.种子休眠和层积处理落叶果树的种子，大多数有自然休眠的特性，即有后熟时期；在这个时期里，即使有良好的生长发育条件也不发芽。种子层积处理是保证种子得到良好的休眠条件，以完成后熟过程，休眠后萌芽整齐。多数落叶果树的种子，休眠的适温是27，而且基质湿润、通气良好。所谓基质，河沙土、锯木屑、稻谷壳都行。 (三)嫁接繁殖 嫁接是果树育苗中常用的方法，属无性繁殖或营养繁殖。通过嫁接，把优良品种树的芽或枝段(接穗)结合到另一株树(砧木)上，成为一树新植株。接穗部分长成的树保持着所繁殖的优良品种的特性，而地下部分由砧木长成，具有适应性强或矮化的特性。良好的接穗砧木组合，应当嫁接成活率高、亲合性好，并充分发挥出接穗和砧木的优良特性与功能。1.砧木的选择和果树的品种多样性一样，果树的砧木也是多种多样的。按繁殖方法分，砧木有实生砧和无性系砧，前者即种子繁殖的砧木苗，后者指营养器官(枝、根、茎尖等)培育成的砧木苗。按砧木对树体生长的影响分，砧木有乔化砧和矮化砧，前者使树长的高大，后者使树矮小紧凑。按砧木的利用方式分，有共砧、自根砧、中间砧和基砧之分。共砧，指砧木材料和接穗同是一个品种或种，可能是实生砧，也可能是无性系砧。自根砧，指砧木材料是由扦插、压条、分株或组培等营养繁殖来的。中间砧，指砧木(这是称基砧)和接穗之间又加一砧木材料，这后加砧木称中间砧；生产上常见的中间砧有矮化中间砧和抗病性中间砧。采用中间砧可以克服其对本地环境适应性不好而其他性能优良的障碍和基砧不能满足的特殊要求。什么果树用什么砧木，除特殊的目的以外，一般应提倡区域化砧木，即长期以来本地最适用的砧木。我国主要果树区域化砧木如表2-3.嫁接方法 常用的果树嫁接方法，有芽接、枝接和根接。芽接法，包括T形芽接、嵌芽接(带木质部芽接)、贴皮芽接等(图2-1)。枝接法，包括切接、劈接、皮下枝接、腹接、舌接等(图2-2)。如果根段作砧木，即根接，也是一种嫁接方法(图2-3)。微型嫁接，已经在生产上应用，是将微小的茎尖嫁接在组培的小苗木上面，和枝接一个道理。在庭院果树的观赏栽培上，桥接和靠接有应用的特殊意义，基本上属于枝接法(图2-4、图2-5)。特别是盆栽果树、老果树更新、珍贵品种的引种和保存，桥接和靠接尤其常用。嫁接操作上，嫁接刀要保持锋利，剪砧木、削接穗要快，切口平滑，接穗插入要与砧木尽量吻合，要尽快绑缚紧实。绑缚材料以塑料膜取材较方便，有马蔺的用马蔺更好。枝接用的接穗，经过蜡封，嫁接时再配合绑缚，接口和接穗不易失水，嫁接成活率高。 （一）庭院栽培随着人民生活水平的提高，庭院里栽植果树，无论是城镇还是农村，已越来越普遍。庭院栽植果树，不仅提供鲜美可口的果品，而且艳丽的花朵、繁茂的枝叶，累累的硕果更可美化环境和陶冶人的情趣；观赏果树使房屋建筑增加景色，使院落给人以舒适的享受，气氛温馨而愉快。庭院果树爱好者，依靠自己辛勤的劳动，获得很高档的果品，骄傲而自豪。我国农村，一般庭院较大，很适合栽植果树。1.庭院果树的栽培特点小面积、小环境、小气候：庭院果树，多则半亩（多户联院的或楼房小区，可能面积稍大一些) 少则几平米；也就是说，栽植果树多的十几株，少的可能只一、二株。决定了庭院果树的种类、品种不可能多；果树周围可能不是开阔的环境，有房屋、有墙壁，小气候上有的因素不利于果树的生长发育，如通风条件不怎么理想、排水不畅等；小气候的特点可能使果树易患病害。便于精细管理、特殊管理：庭院果树，房前屋后，住户早早晚晚很方便管理，既使是上班族，也能投入一定的管理时间。有些果树的管理措施，如摘心、抹稍、疏花疏果等，由于株数少，这些措施都容易安排在最合适的时期或时间去作，达到最佳的技术效果。有些技术措施，大面积生产上行不通，庭院果树上就可能行，如果实防日烧，果面喷涂白色灰浆，又不要喷涂到叶面上，少量果树时可以人工细致地作，甚至发现一个果作一个果。树种混栽或单株栽植：果树生产上不提倡不同树种混栽，而同一树种要有主栽品种和授粉品种之分；这在庭院果树可能难以作到。从观赏的角度出发，庭院中要多树种，一个树种也可能只需要一株，这种情况要考虑到给管理带来的问题，如防治病虫害、授粉等问题。防治病虫害的特殊条件：庭院中有多树种，还可能有绿化树种，有草坪、蔬菜、花卉等，防治病虫害时容易顾此失彼。喷施化学农药，影响环境卫生。从理论上讲，病虫害的生物防治好处很多，应当广为实施，但庭院栽培的小规模条件下，也有实施的困难。庭院果树株数少，尽量实施人工防治病虫害。2.定植与幼树管理庭院中栽植果树，应尽量选用大苗，可以早结果、早受益。挖定植坑是果树定植的前提，在庭院常遇到旧房基地土质不好或根本就不适宜栽树问题；还要注意躲开地下管线，和建筑物隔一定距离。庭院中的果树与果树之间，也要有一定距离，太密太稀都不好。一般果树，株行距5米5米，树与树之间还可以植草皮或摆设休闲物件(石凳、棋盘台案等)。若零星栽植，也可双株或三株同穴(坑)。定植坑宜大些好，可以深6080厘米、直径80100厘米。坑挖好后，底下填入有机肥或碎草、可腐熟的垃圾物，原来的心土不要再回到深处。定植的时期，春季、秋季或雨季都行。定植时树要栽直，土要踩实，及时灌水，水落下后封土，不要老浇水，以免土温低，缓苗慢。幼树若底肥不足，应追施肥料，生长季前期多施氮肥，后期多施磷钾肥，以保证新稍成熟的好，能安全越冬。生长季后期也不宜多灌水，控水也是为了新稍早停长和促成熟，安全越冬。3.果树的整形修剪普通的生产果园内，果树要整形修剪，观赏栽培的果树更要有整形修剪。经过整形修剪，果树不但有所需要的树形，有利于早结果、丰产，园貌整齐美观，而且管理方便。通过整形修剪，果树可以有各种各样的树形。一般而言，幼树期间的修剪主要是整形，树冠成形后的修剪主要是调节生长和结果的关系。(1)果树的主要树形幼树整形，就是在幼年时期造就一定的树形，这种树形其单株或群体能在较短时间内结果和丰产优质，并且能较长期丰产优质。整形是通过修剪完成的，包括用剪刀剪、绳子牵引、木棍支撑、刀或锯割切等方法。果树的树形很多，主要类型有4种：有中心干的树形，如图7。这种树只有一个中心干。果树生产上苹果、梨、枣、柑桔、柿、枇杷、核桃等多用有中心干的树形。这类树形，在苹果上又分圆头形、疏散分层形、圆柱形、纺锤形等多种，而枣、柿的有中心干树形，多是自然成形，树冠中主枝不分层次。多中心干形，如图8。树的主干上出24个中心干，柑桔、梨、杏、樱桃等常用此树形。这种树形幼树结果较早，易管理。开心形，如图9。这种树无中心干，主干上出34个向外长的主枝，适于喜光性强的树种，如桃树。北京地区桃树的自然开心形、自然杯状形，都属于开心形；密植的桃树单株只有2个主枝，树形为倒“人”字形，或“V”字形，也是开心形。篱架形和棚架形，如图10和图11。生产上最早主要应用于蔓性果树，如葡萄、猕猴桃等，用架材绑缚枝条，固定成平面的树形。篱架(或称篱壁)形有直立的单篱架，也有向两边倾斜的双篱架。棚架也有不同形状，并有大小之分。现代果树生产，苹果、桃、樱桃、柑桔栽培也用篱架，可以密植，光照好，果实品质佳，很适宜于机械化栽培。无论篱架或棚架栽培，生长季内枝蔓均要经常绑缚、修剪，以保持树形。庭院中栽培的果树，一些风景点上配置栽培的果树，树形花样非常多，但基本上是从以上4种树形演变出来的。图12是一些观赏的树形。较特殊的树形，如11、22、24、25，整形中要用支拉物，连续进行整形。(2)树形结构有中心干的乔木果树的树形结构较齐全，以此为例给以说明：主干。一般指地面到分枝处的这段树干，约60100厘米。主干的高矮，对树冠大小有显著的影响；干高，树冠较小，树势易控制；相反，干矮，树冠易长得较大，树势难控制。所以，密植时应留较高的主干。中心干。又称中央领导干，指主干以上的中心主枝。中心干也不宜太高，有23米即可。中心干弯曲，可以多出枝。主枝。即中心干上的骨干枝，向外延伸，占较大的空间，是长结果枝的主要部位。主枝大的，上面还有23个侧枝。辅养枝。是指那些中心干或主枝上的临时性枝，插空存在，待骨干枝枝量大、空间拥挤时，辅养枝就“让路”，将其疏除掉。枝组。又称枝群或单位枝，是若干结果枝集中于一起的枝。苹果、梨、桃、柑桔等果树的枝组，其寿命长短、结果枝多少、结果能力强弱，是关系到果树生产性能的最重要因子。结果枝。是着生果实的部位，有的果树是一年生枝，有的果树则是当年生枝(稍或蔓)。果树树冠中应当有大量的结果枝。(3)修剪的基本方法果树修剪，是一个系统工程，是果树管理技术中难度比较大的一项。但是其基本方法或手法，只有几种，难在这几种方法的灵活运用和配合上。短截。又称短剪，即剪去枝稍的一部分。如剪去1/4左右，称轻短截，剪去1/2以上，称重短截。骨干枝向外延伸，这个延长枝一般应短截。桃树修剪，果枝一般都短截，用来调节果实负载量。短截后出的枝稍强壮，出的枝稍米度也大。疏剪。即把枝稍从基部剪除，用于减少分枝、减小枝稍密度，也可以调节果实负载量。一般指一年生枝的剪除。缩剪。又称回缩，指在二年生以上枝的某部位修剪，即短截或疏剪到二年生以上枝的部位，用于更新复壮、调节光照、调节果实负载量。长放。又称甩放，即不修剪或冬剪时只剪除稍尖成熟很差的部分。长放能缓和枝稍的生长势，有利于向结果方向发展。摘心。上述方法可在冬季或生长季进行，而摘心则只能在生长季进行，是对生长正旺盛的新稍稍尖修剪，用剪刀或手除去生长点。摘心抑制生长，促进分枝。花芽分化前摘心，有利于成花；秋季摘心则有利于枝稍木质化，并增加枝稍内的贮藏营养。弯枝、扭稍、环剥、刻伤、拿枝等。这些方法统称“外科手术”方法，不用修枝剪(图13)。弯枝常用绳子拉，可开张枝的角度。其他几项措施都是有利于早成花和多成花，多用于幼树早结果和迟迟不结果的树。苹果树上的“刻剥拉”即刻伤、环剥、拉枝，已成为公认的早结果有效措施。刻伤宜在春季进行，环剥宜在夏季进行，拉枝的适宜时间是秋季。果树树种、品种、砧木、树龄、树势、负载量、管理条件的不同和所处环境的差异，修剪的方法均应有变化。修剪的作用很大，但又不是万能的，它和果树的肥水管理、植保管理等，应相互配合，相辅相成。应当反对把修剪神秘化，反对追求唯美的树形，提倡修剪省工、简化，适当应用化控和机械修剪。(二)盆栽果树盆栽果树也有食用果实、观赏枝叶或造景的不同目的，一般是二者兼有之，而观赏的目的更主要些，只有极少数作为盆景栽培。1.盆栽果树的特点盆栽果树不同于田间栽培的果树，是由于栽培在一定的容器中，果树的营养面积受到很大限制，生态条件的改变使果树生物学特性发生了一系列不同于田间果树的变化。了解这方面的特点，可以更好地进行管理。(1)根系特点局限在容器中的盆栽果树根系，不可能向纵深发展，须根沿盆壁盘绕生长，水平根多而短，密集的吸收根充满盆内土壤，甚至到达土壤表面。根系寿命短，但更新也快。因盆土有限，果树对肥水供应敏感，如果土质疏松、肥水充足，根系就多，地上部长的也好；干旱是盆栽最常遇到的不良条件，干旱使根系生长受到明显的抑制，吸收根大量死亡。(2)地上部生长特点盆栽条件下，果树地上部分生长大大减弱，形成矮化植株，节间短，萌芽率常较高，但成枝力弱，这样的情况正有利于早成花、早结果。结果多要求枝稍强壮，又不能太旺，在生长与结果这一对矛盾的控制上，是很难的，是盆栽成功与否的关键。(3)结果的特点盆栽果树容易早结果，但要坐果多、果实大又有好的品质，就很难了，作到连年结果则更难。要想结好果，一定要壮枝大叶，这就必须肥水条件适中，肥水既要勤，又要根据物侯期的特点不断变化。盆栽果树，如上所述有技术上难的一面，但也有“易”的一面，如盆栽可以移动、可以倒盆换土，根系也可以修剪，即植株在生长、结果的控制上有便利条件。2.盆栽果树的适宜树种、品种、砧木盆栽果树，比起庭院果树来，观赏性的要求更高一些。盆栽果树多摆设在阳台或楼顶平台上，对观花、观果或观赏全株的要求更高一些。所以，盆栽果树的树种、品种、砧木，应当更讲究些。庭院可以栽的果树，原则上都可以上盆栽，所谓讲究，就是观花的树种和品种花要更鲜艳，大型花，花期应当较长；观果的树种和品种应具有好看好吃的果实等；无论观花或观果，树都应较耐阴，容易管理。我国北方地区盆栽常选用的树种有：苹果、桃、葡萄、柿、梨等。各树种的品种可按上述要求参照本书前节的介绍。盆栽果树，当然是矮化栽培的好，所以选用矮化砧木是必要的。但是由于盆栽本身已经是矮化的一个因子，故选用的砧木种类，可以不必极矮化或矮化的，以半矮化的较好。3.盆栽用的容器盆栽果树，选用的容器多借用花卉或观赏树木盆栽所用的容器。有泥瓦盆、塑料盆或桶、木桶、陶瓷盆、水泥缸等，除了栽草莓的盆可以小些以外，一般木本果树的盆栽容器，都要高大一些。当然，用容器育果树苗木，容器不必大，小的纸杯、塑料杯即可。容器不论大小，以透气为好，最低也要在底部有排水孔。考虑到移动方便，常用的果树盆栽盆，应为直径30厘米或50厘米的盆。最好是瓦质或木质，若嫌不美观，在搬入室内观赏或展览时可以外套上好看的塑料盆。4.盆栽用的土壤盆栽的土壤，其理化性状很重要，以轻松、肥沃、富含有机质、中性的土壤较好。一般是模仿花圃用的土，从农田取土后加一定量的腐叶土、腐烂好的人畜粪肥、植物性堆肥，能有泥炭土、林间腐殖土、草皮土更好。城镇居民，取土困难，也要避免用生土(土层深处的土)和带有石灰、水泥渣的墙土；土质不理想时，可以掺些腐熟的生活垃圾。研究单位用的盆栽果树，盆土可以用蛭石、珍珠岩、石英砂、木锯屑、稻谷壳等。家庭盆栽果树，近些年已经有用这些材料的。有条件的，土装盆以前应作些处理，可以灭除土壤中的杂草种子、线虫和病虫害卵或菌类。常用的方法是热处理(60以上蒸汽熏，30分钟)、化学药剂熏蒸(如甲醛、三氯硝基甲烷、溴化甲醇、溴化甲醇与三氯硝基甲烷混合剂等)、土壤淋洒灭菌剂(如敌克松、苯菌灵等)。配置好的土壤堆在一起，上面铺上树叶或易燃垃圾，点燃，既可以消毒灭菌，又增加土壤中的植物灰分。5.盆栽树的栽植各种苗木都可以盆栽，如一年生苗、当年生苗，盆体较大的栽多年生苗也行。在盆中直接播种、不移栽也可以，但到达结果的年限长，管理时间长。栽树入盆的时间，一年四季均可，大量栽以春季较好。栽前盆底要垫好，既要能排水，又不要冲走盆土。栽上果树后覆土要紧实，及时浇透水，置盆于遮阴处，不直接晒太阳，但温度不可太低，缓苗时以2025最好。缓苗期一过，搬到太阳充足的地方。倒盆换土或施底肥，或修剪根系时，按栽苗的办法，留缓苗期。尽量在休眠期实施以上的措施。大树栽植，特别注意根的保护，尽量多带土，可用草绳固定足够的土壤在根周围，带草绳一起移入盆中；若是生长季带叶移栽，适量剪除一些枝叶有利于缓苗。6.盆栽果树的整形修剪盆栽果树，一般不会让它长成很大的树冠，树形也是较简单的好。盆栽条件下，树的整形可借助于各种方法：弯枝、引拉枝、盘枝等，使树形按栽培者的意愿完成。葡萄易整形，如图14，苹果、桃、梨、柑桔等也可以参照葡萄整形。盆栽果树，一般都离不开支架，架式可根据整形的要求、环境、栽培者的喜好、树品种特性和盆的大小来定。树形的样式，基本可参照庭院果树，唯盆栽树体积更小巧，更追求奇异，甚至怪诞。盆栽果树的修剪很简单，因为它只相当于大树的一个枝组而已。盆栽树的树冠中，没有枝的层次、主副之分，强调的是造型和观赏主体(叶或果实，或植株整体)。但是修剪要经常进行，如抹芽、绑缚、弯枝等，必须是及时操作，作的及时很容易达到要求。盆栽果树容易出现衰老，这种情况下，要疏剪掉一些弱枝，还要缩剪，剪至能发新枝的部位，或重剪，促进发出较强的新稍。原来绑缚的枝蔓若衰弱下来，可以由水平状态改变为直立或较直立的状态，也能更新复壮。7.盆栽果树的肥水管理盆栽果树肥水管理的原则与田间的没有什么区别，但具体技术上有些特点或者说“窍门”：(1)施肥施肥的次数宜多，每次施肥的量不宜多，即靠多次施肥增加施肥量。这和盆土有限、果树的根系密集有关。常用的肥料有饼肥、牲畜蹄角、麻酱渣、酸牛奶、淘米水、碎骨屑等，最好经浸泡至发酵，以肥液施入。无机化肥宜少施，尿素、磷二胺、磷酸二氢钾、过磷酸钙、硫酸亚铁等可与上述有机肥混合施用。每次施肥的间隔时间，春季萌芽后12周，以施氮肥为主；夏季1周左右，氮肥加磷钾肥；入秋，采果后施肥多些，以利于恢复树势，隔23周施一次，施磷钾钙肥，不施或少施氮肥；休眠期可以不施肥。盆栽果树也应叶面补肥，喷施尿素、磷酸二氢钾等易溶性肥料，对营养叶片、增加枝叶的观赏性，很有好处，这可以和平时清洁植株结合起来。这些年市场上有各种各样的叶面专用肥，有的还添加了生长调节剂，也可试用。(2)浇水盆栽果树的浇水技术很重要，特别是小盆时，水不光是树体所必需，而且水对土温的调节有无可替代的作用。夏季阳台、楼顶上的盆栽树，盆的温度很容易过高，盆土水分多，温度升高会缓和一些。所以，盆栽果树在生长季，特别是炎热的夏季，要勤浇水，夏季每日一水；春秋季，35日一水。冬季休眠期，不可多水，1520日一水，每次的水量也可减少。冬季放置在地窖中的盆栽果树，甚至可以不浇灌，或到非浇不可时再浇。盆栽果树也应当提倡节水灌溉法，如微喷、滴灌、浸润灌等。少量的家庭盆栽灌溉，可以用简便的方法代替。图15是引举的例子，任何小家庭都能作到。 (1)盆景分类果树盆景，一直与树木盆景归在一起分类，没有独立出来。自古以来，盆景按五个分类系统分类，即“类型亚型式号”，将中国盆景分三类、五型、四个亚型、若干式、五个号： 中 国 盆 景 分 类 系 统中 国 盆 景 分 类 系 统 桩景类 自然型 干变亚型 直干式、斜干式、卧干式 特大号大于120cm大号80-120cm中号40-80cm小号10-40cm曲干式、悬崖式、枯干式 劈干式、附石式、单干式 双干式、三干式、丛林式 根变亚型：提根式、连根式 枝变亚型：垂枝式、枯稍式 规则型 干变亚型 六合三托一顶游龙式 扭旋式、鞠躬式 疙瘩式、方拐式、对拐式 掉拐式、三弯九倒拐式 大弯垂直式、滚龙抱柱式 直身加冕式、老妇梳妆式 枝变亚型：屏风式、平枝式 “片”变亚型：云片式、圆片式 山水类 水盆型 旱盆型 孤立式、偏垂式 开合式、散置式 重叠式、挂壁式 水旱型 树石类 (2)盆景艺术流派 所谓流派是指学术思想或文艺创作方面的风格派别，盆景流派指盆景创作方面的不同风格派别，好比京剧艺术中的“梅”派、“程”派。所谓风格，是指某一区域内盆景艺术家在创作盆景作品时表现出来的艺术特色和创作个性，它与流派有区别又有联系。我国幅员辽阔、历史悠久，又是盆景发源地，所以素来流派很多。盆景的流派，主要按树桩盆景来区分，现在最流行的流派主要有：江苏扬州的扬派、江苏苏州的苏派、四川成都的川派、广东的岭南派、上海的海派和安徽的安徽派。扬派艺术风格层次分明、严整平稳；苏派突出老干蟠枝、清秀古雅；川派重虬曲多姿；岭南派则飘逸豪放、挺拔自然；海派的风格多样化，屈伸自如、线条流畅、雄健精巧；安徽派特别重苍奇古怪。这些不同的风格和流派，使我国的盆景艺术达到了极高的境界，百花齐放，万紫千红。 2.树桩盆景 一般小型的树桩盆景，树桩可由苗圃提供，而大型的树桩盆景，树桩多从老果园或山林采挖。苏州留园有一株巨型雀梅树桩盆景，是从野外采集的200多年生老雀梅树桩，经过数熟年苦心造型，成为世所罕见的大桩景，蔚为壮观，无价之宝，被列为苏州盆景之最。银杏也有大型桩景。(1)树桩培育 采集树桩，最好在休眠期或雨季，虽然盆栽时不可能要很大的根系，但也不能伤根太狠，保活同样是关键。采集回来的树桩通常称为“树坯”，或称“胎块”，培育树桩称“养坯”或“养胎”。养坯有两个目的，一是确保成活，二是为造型准备好骨架，打下基础。这需要少则14年，多则10多年。“养坯”的主要内容是整修根部和树冠，上粗盆后养育管理，初步整枝(行话叫扎片)定型。经培育桩冠应主次分明、上下层次清楚。(2)桩景设计与制作从树种