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第二章 第一节 酵母菌和霉菌 习题精选1前面学习的细菌，是单细胞的原核生物，而下面由一个细胞构成的真核生物是 ( )黄曲霉香菇酵母菌平菇2有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )乳酸菌酵母菌曲霉菌毛霉菌3细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( )出芽生殖和孢子生殖出芽生殖和分裂生殖分裂生殖和有性生殖分裂生殖和孢子生殖4馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( )孢子生殖分裂生殖出芽生殖结合生殖5酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( )二氧化碳和水二氧化碳、水，同时释放较多能量二氧化碳和能量酒精、二氧化碳，同时释放较少能量6判断题(正确的打“”，错误的打“”，用横线表明错处并改正)。(1)酵母菌是单细胞的个体，属于细菌。 ( )(2)乳酸菌、酵母菌都能用于制作食品，属于真菌。 ( )(3)青霉只生长在腐烂的水果上，曲霉只生长在馒头、面包上。 ( )(4)馒头暄软多孔是由于酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的。 ( )(5)青霉都可以生产医药用的青霉素。 ( )(6)细菌、真菌体内都没有叶绿体，大多进行腐生生活，于是容易使食品腐烂。（）(7)真菌与腐生细菌一样在自然界的物质循环中起重要作用。( )6夏天我们以常发现，存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉，其原因是 ( )低温、干燥低温、潮湿高温、风干温暖、潮湿7生活中为了抑制细菌和真菌的生活，防止食品腐败采取的措施（ ）低温 风干 高温灭菌后密封 添加防腐剂 温暖 潮湿8英国的生物学家弗莱明是世界上第一个发现抗生素的人，第一种抗生素是从_微生物中提炼出来的。黄曲霉菌青霉菌酵母菌乳酸菌9可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是 ( )曲霉青霉酵母菌黄曲霉10小明学完本节知识后，告诉奶奶不要吃霉变的花生，因为霉变的花生可致癌，其致癌的毒素主要产生于 ( )黄曲霉青霉珊瑚菌乳酸菌11图27是酵母菌模式图，请据图填空。 图27(1)图中是：_；是：_；是：_；是：_；(2)在酵母菌细胞的结构中，出现了真正的_，酵母菌和细菌一样，对自然界的_起着十分重要的作用。12用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天。以后将酒密封、存放，大约经过两个即可酿成美酒。(1)开始，人们每天搅拌一次，这是利用了酵母菌的_生殖方式，使之能产生足够多的酵母菌。(2)后来又密封存放，这又是利用了酵母菌能进行_呼吸的特点。参考答案：123456 (1) 细真 (2)去掉“乳酸菌” (3) 只不只(4) (5) 去掉“都” (6) (7) 6d 7a 8b 9a
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