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生物选修一15章单元检测一、 选择题（以下每个小题只有一个正确选项，请把正确答案填在答题卡相应位置，共40题 ，1分/题）1、关于酵母菌的叙述，正确的是 ( )A. 酵母菌代谢类型 为异养、兼性厌氧B. 酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖C. 酵母菌只在酒精发酵中发挥作用D酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存2、下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是 ( )A应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B在发酵装置的温度维持在20 左右最好C在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理3、有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消耗了等量的葡萄糖，则它们放出的CO2之和与它们消耗的O2之和比为 （ ） A1：1 B3：0 C6：0 D4：34、制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 ( )A醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与B酵母菌进行酒精发酵时需要O2。C通气，防止发酵液霉变D防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂5、关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是 ( )A多种微生物参与了腐乳发酵B装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵C发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸D发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系6、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是 （ ） A果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B腌制腐乳的卤汤中应含有12左右的酒精以抑制细菌的增殖 C利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些7、下列关于亚硝酸盐的叙述中，错误的是 （ ）A亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 B亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mgkgC咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7 mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜D.亚硝酸盐具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期8、在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是 ()a纸层析法b比色法c显微镜观察法d斐林试剂e双缩脲试剂f对氨基苯磺酸和N1萘基乙二胺盐酸盐g砖红色h蓝色i玫瑰红色Aadi BbegCbfi Dbfg9、下列关于微生物营养的说法，正确的是 ( )A同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B凡是碳源都能提供能量C除水以外的无机物仅提供无机盐 D无机氮源也能提供能量10、以下关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是 ( ) A操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放人烧杯 C待培养基冷却至50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约510 min后将平板倒过来放置11、如右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为12345。下列操作方法正确的是()A操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌B划线操作须在火焰上进行C在5区域中才可以得到所需菌落D在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌12、下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是 ( ) AKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、尿素、琼脂、水 BKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、琼脂、水 CKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、尿素、琼脂、水 DKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水； 13、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 ()A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养2448小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数14、若将某种细菌置于有营养的物体上，它会繁殖并形成细胞群（如下图）。有什么适当的实验可以用来检验两种抗生素的杀菌效用？ （ C ）15、能排除培养基是否有杂菌污染的方法是 ( )A将未接种的培养基放在实验桌上培养 B将未接种的培养基放在窗台上培养C将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D将已接种的培养基放在恒温箱中培养16、利用刚果红法可以筛选出纤维素分解菌，下列说法错误的是 （ ）A、刚果红能与纤维素形成红色复合物 B、刚果红能与纤维二糖形成红色复合物C、刚果红不能与葡萄糖形成红色复合物 D、若培养基上产生了透明圈，则说明已筛选出了纤维素分解菌17、胡萝卜的韧皮部细胞通过组织培养，能发育成新的植株。下列有关的叙述中，不正确的是 （ ）A说明高度分化的植物细胞具有全能性 B植物细胞的全能性得以表达要离开母体C新植株的形成是细胞分裂和分化的结果 D高度分化的动物细胞也具有全能18、关于细胞分化的叙述，下列哪一项是错误的 （ ） A、细胞分化是一种持久的变化，它发生在生物体的整个生命过程 B、细胞分化在胚胎时期达到最大限度 C、随着分化的进行，细胞中的遗传物质的种类会发生变化 D、高度分化的动物细胞的细胞核保持着全能性 19、MS培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别为 ( ) AMS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素 BMS培养基不需要氨基酸，微生物培养基含各种氨基酸 CMS培养基不需碳源，微生物培养基含碳源 DMS培养基含维生素B1和维生素B6，微生物培养基不含有20、下面为番茄植物组织培养过程的流程图解，以下相关叙述不正确的是 （ ） A脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用B再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程C从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题21、下图为生长素和细胞分裂素在植物组织培养中的相互作用图，其中图甲为对照。图乙愈伤组织分化出根说明培养基中 （ ）A细胞分裂素多，生长素少 B细胞分裂素少，生长素多C细胞分裂素和生长素相等 D只有生长素22、下列关于月季花药培养的说法，不正确的是 ( )A材料选取和培养基的组成是花粉植株诱导成功的关键B选择盛开的或略微开放的花作实验材料C亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响D选择花药时一般要通过镜检来确定花粉发育的时期23、某高等植物体细胞内假设有6条染色体，它们是AaBbDd，那么，一个花粉管中的两个精子中的染色体是 （ ）AABD和abd BAbD和abd CAaB和Bbd DAbd和Abd24、下列有关花药离体培养，说法错误的是 ( )A. 对材料的选择最常用的方法是焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色B. 材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗。C. 接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D. 若接种的花药长出愈伤组织或形成胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株25、下列不属于果胶酶的是 ( )A多聚半乳糖醛酸酶 B果胶分解酶 C果胶酯酶 D半乳糖醛酸酶26、下列可表示酶反应速度的是 ( )A单位时间内反应物的减少量 B单位体积内产物的增加量C单位时间内产物的增加量 D单位时间、单位体积内反应物的减少量27、下列不能影响酶活性的是 ( )A温度 BpH C酶的抑制剂 D酶的数量28、在“探究pH对酶活性的影响”的实验中，不正确的是 ( )A自变量是pH B控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶的最适pHDpH过低时，果胶酶活性变小，但是不会失活29、关于加酶洗衣粉的以下说法错误的是 ( ) A洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质 B所有衣物都可用加有蛋白酶的洗衣粉清洗 C使用加酶洗衣粉时要特别注意水温 D加酶洗衣粉有保质期30、多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 ( ) A补充体内糖类物质的供给 B防止胃液的消化 C经唾液消化后即可迅速起作用 D使其中各种酶缓慢地起作用31、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述错误的是 （） A刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中32、关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是 （ ）A反应物和酶均可自由通过反应柱 B反应物和酶均不能通过反应柱C. 反应物能通过，酶不能通过 D反应物不能通过，酶能通过33、在DNA分子的粗提取实验中，两次向烧杯中加入蒸馏水的作用是 （ ）A.稀释血液、冲洗样品B.使血细胞破裂，降低NaCl浓度使DNA析出C.使血细胞破裂，增大DNA溶解度D.使血细胞破裂，提取含杂质较少的DNA34、在沸水浴的条件下，DNA遇（ ）会被染成蓝色。 （ ）A.斐林试剂 B.苏丹染液 C.双缩脲试剂 D.二苯胺35、下列有关PCR技术的说法，错误的是 （ ）ADNA聚合酶用来合成引物B引物与DNA母链的关系是碱基互补配对C添加缓冲溶液的作用是维持pH基本不变DDNA复制所需要的引物的作用是使DNA聚合酶能从3端延伸DNA链36、多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR过程一般经历下述三十多次循环：95变性55复性72延伸。下列有关PCR过程的叙述中不正确的是 （ ）A变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现B复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成C延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸DPCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高37、在进行PCR操作时，如果枪头受到污染，则会影响到 （ ）A. 复制循环速度 B. DNA分子纯度C. DNA分子大小 D. 酶催化活性38、蛋白质的提取和分离分为哪几步 ( )A样品处理、凝胶色谱操作、SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳B样品处理、凝胶色谱操作、纯化C样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定D样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定39、下列有关凝胶色谱的装填的叙述不正确的是 ( )A. 装填前要将色谱柱垂直固定在支架上B. 装填时可轻轻敲动色谱柱，使凝胶装填均匀C. 色谱柱内允许有气泡存在D. 装填完后，立即连接缓冲液洗脱瓶40、有关“血红蛋白提取和分离”的相关叙述中，不正确的是 ( )A可通过SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度B将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂质C血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂D整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构二、 非选题（以下各题每空1分，共60分。请把答案填在答题卡相应位置。）41、 (12分)图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：（1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧无氧条件下都能生存，所以，它属于兼性厌氧性微生物。（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是来自葡萄皮上的野生型酵母菌。（3）制作果酒，需将温度严格控制在1825。制作果酒后制果醋，应将温度控制在3035。 （4）甲装置中，A液体是葡萄汁，NaHCO3溶液的作用是吸收酵母菌发酵时产生的CO2；若用乙装置，在发酵过程中，必须进行的操作是 适时（每隔12h）拧松瓶盖放气。与乙装置相比，甲装置的优点是既可减少被杂菌的污染的机会又能及时吸收发酵时产生的CO2。（5）葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出。（6）果汁发酵后是否有酒精产生，可用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现灰绿色。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌 ，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?不能。42、（8分）从自然菌样筛选较理想的生产菌种的一般步骤是：采集菌样富集培养纯种分离性能测定。（1）不同微生物的生存环境不同，获得理想微生物的第一步是从适合的环境采集菌样，然后再按一定的方法分离、纯化。培养嗜盐菌的菌样应从海滩等高盐环境采集。（2）富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长的特定环境条件，使其在群落中的数量大大增加，从而分离出所需微生物的培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择以淀粉为唯一碳源的培养基，并在高温条件下培养。（3）下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。获得图A效果的接种方法是稀释涂布平板法，获得图B效果的接种方法是平板划线法。（4）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行pH调整，接种前要进行高压蒸汽灭菌，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在无菌条件下进行。43、（15分）现有高秆抗病(DDTT)和矮秆不抗病(ddtt)的两个小麦品种，这两对性状是完全显性。(1)现要用最短时间培育出矮秆抗病植株纯合子，最好采用_ 单倍体育种_方法，其主要方法是_花药离体培养_。这种育种技术的原理是_植物细胞的全能性_。在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得_水_、_矿质元素_和小分子有机物等营养物质。(2)育种过程首先将高秆抗病纯合子与矮秆不抗病纯合子杂交得F1，其基因型是_DdTt _。(3)将F1种下去，取F1的花药进行离体培养，为了提高花药诱导成功率，选择_花蕾早期的_花药作实验材料。对所选择的花药一般要通过进一步的镜检来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。确定花粉发育期最常用的方法是_醋酸洋红法_。对不易着色的花粉细胞核需用_焙花青铬矾_法，这种方法能将花粉细胞核染成_蓝黑_色。(4)F1花粉基因型理论上有4种，分别是_ DT、Dt、dT、dt _。若这些花粉都能长成植物体，这些植物体的基因型是_ DT、Dt、dT、dt _，这些植物体称_单倍体_，在花粉发育成植物体的过程中细胞分裂方式是_有丝分裂_。 (5)对筛选出的矮秆抗病幼苗用_一定浓度的秋水仙素溶液_处理即可得到所需要的纯合子品种。44、（10分） 请回答下列有关生物技术实验问题。(1)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是_乙_。能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是_乙_。在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是_丙_。(2)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：用搅拌器制苹果泥；取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30、35、40、45、50、55的水，恒温水浴；每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3 min；向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量果胶酶，振荡试管，反应一段时间；过滤，比较获得苹果汁的体积。 a有人认为该实验缺乏对照，应补充一组苹果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要?_没有_。 b若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、_pH、苹果泥含量、酶的浓度、反应时间_等因素应保持不变(列举两个)。 (3)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，则在配制海藻酸钠溶液时，要注意_加热时用小火或间断加热，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是_细胞个体大，不易从包埋材料中漏出_。 (4)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(多选题)_ AC _。 A二者都是复合酶 B催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 C二者都是在核糖体上合成的 D构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖(5)某种全自动洗衣机的水温有冷水、45温水、90热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？_45温水浸泡，20分钟冲洗_。(6)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么？不合适，因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，破坏衣物。45、（6分）PCR(多聚酶链式反应)技术是一项在生物体外复制特定的DNA片段的核酸合成技术，下图表示合成过程，请据图分析回答：(1)A过程高温使DNA变性解旋，对该过程的原理叙述正确的是(C)A该过程用到耐高温的解旋酶破坏氢键B该过程用到