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文档简介
品自然奢华 为成功干杯 完美葡萄酒品味之旅PerfectWine 完美葡萄酒品味之旅PerfectWine 一 葡萄酒基础知识 葡萄酒的历史 是发现而不是发明7000多年悠久历史皇家贵族的珍藏随着人类的迁徙风靡全球 葡萄酒的世界 法国 德国 意大利 西班牙 奥地利 匈牙利 加拿大 美国 南非 澳大利亚 中国 智利 阿根廷 葡萄品种 气候 土壤 湿度 葡萄园管理 酿酒技术 决定葡萄酒好坏的6大关键因素 葡萄酒的分类 按酒的色泽分类红葡萄酒白葡萄酒桃红葡萄酒 玫瑰红葡萄酒 葡萄酒的分类 按酒的含糖量分干葡萄酒半干葡萄酒半甜葡萄酒甜葡萄酒 按酒中二氧化碳的含量分 平静葡萄酒StillWine起泡葡萄酒SparklingWine 20 下CO2压力大于0 05MPa 葡萄酒的分类 葡萄酒的酿制工艺 红葡萄酒的酿造工艺 优选葡萄 除梗压榨 发酵控制 过滤 稳定处理 过滤 罐装 储藏 稳定处理 葡萄酒的酿制工艺 白葡萄酒的酿造工艺 除梗压榨 过滤 发酵控制 澄清 冷稳定处理 罐装 储藏 优质葡萄 葡萄酒的储藏 如何储藏葡萄酒 贮存温度 25 以下 最佳湿度 50 70 宜水平或倒立放置于黑暗 安静的地方 二 葡萄酒的礼仪 酒杯的选择 开瓶方法 Step1 Step2 Step3 Step4 用开瓶刀去掉瓶头塑封 将起酒器旋入木塞中心 将卡口顶住酒瓶瓶嘴 以瓶嘴为支点拔出木塞 侍酒 持杯 1 2 3 4 5 三 完美拉格诺葡萄酒品鉴 葡萄酒的品尝 如何欣赏葡萄美酒 优雅的3步曲1 观其色2 闻其香3 品其味 葡萄酒的品尝 将酒杯倾斜45度 STEP1观其色 观察酒体和边缘的颜色 色泽 清澈度 反光度 葡萄酒的品尝 STEP2闻其香 不摇动酒杯 轻轻体会酒中气味 让自己对酒香有一个初步的感知 摇动酒杯 让酒和空气充分接触 然后再体验酒中的气味和层次感 葡萄酒的品尝 STEP3品其味 深啜一口 让酒在口中打转 覆盖整个口腔 感受口腔中红酒的味道享受味不同层次的味觉 拉格诺白诗南白葡萄酒 白诗南CheninBlanc原产自法国卢瓦尔地区带有淡淡的蜂蜜甘甜喜欢光照充足的品种白葡萄酒中的经典代表 拉格诺白诗南白葡萄酒 品种 白诗南 色泽 金黄明亮 果香 热带水果香气 口感 清新协调 拉格诺白诗南白葡萄酒 拉格诺白诗南白葡萄酒的香气 多种热带水果的味道 拉格诺白诗南白葡萄酒 佐餐建议适饮温度 10 12度 适合与中西菜搭配 也可做餐前酒饮用 西拉品乐塔奇红葡萄酒 品乐塔奇Pinotage南非独有的葡萄品种味道独特带有淡淡辛辣充满非洲野性的代表PINO TAGE 品种 西拉品乐塔奇 色泽 深宝石红色 果香 红色浆果 木香 辛香 口感 单宁突出入口柔顺 西拉品乐塔奇红葡萄酒 西拉品乐塔奇红葡萄酒的香气 蔓越莓 桑果等浆果伴有淡淡的胡椒辛香 西拉品乐塔奇红葡萄酒 佐餐建议适饮温度 16 18度 适合与西餐和各种中国菜肴搭配 西拉品乐塔奇红葡萄酒 葡萄酒与保健 葡萄酒的特殊成分 白藜芦醇Resveratrol单宁Tannins 预防心脑血管疾病 预防癌症 葡萄酒的营养和保健价值 原花青素OligomericProanthoCyanidinsOPC 缔造美丽神话 葡萄酒与保健 拉格诺西拉红葡萄酒 西拉Shiraz源自巴比伦的古老品种浓香与醇厚的完美结合对气候温度有苛刻要求内敛中彰显霸气 品种 西拉 色泽 深宝石红色 香味 黑樱桃 蓝色浆果 丁香 辛香 烟草 口感 酒体醇厚 层次分明 餘韵优雅 拉格诺西拉红葡萄酒 西拉红葡萄酒的香气 蔓越莓 桑果等浆果伴有淡淡的胡椒辛香 拉格诺西拉红葡萄酒 佐餐建议适饮温度 16 18度 适合与西餐和各种中国菜肴搭配 西拉品乐塔奇红葡萄酒 葡萄酒的优势 法兰西 奇迹 Frenchparadox 法国人与其他欧美国家一样日饮食中胆固醇摄入量过大 但法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低 仅是美国的60 原因 法国人与英国人和美国人的饮食结构基本相同 显著区别是 英国人爱喝一种叫威士忌的蒸馏烈性酒 美国人则爱喝啤酒 人均啤酒消费量居世界首位 法国人则钟情于可口好喝 并带有浪漫色彩的葡萄酒 显然 差别和起作用的都是葡萄酒 完美葡萄酒优势在哪 VS 拉格诺品牌的由来 1688年法国胡格诺教徒迁徙到南非 法国人引入名贵的葡萄品种 利用传统工艺开始酿酒 南非葡萄酒历史正式拉开 在法兰谷 竖立着 胡格诺纪念碑 为纪念这段历史 纪念胡格诺派新教徒移居到南非 拉格诺 品牌从此诞生之重要历史 拉格诺生态葡萄园 风景优美的 法兰谷 西开普省 优美的环境 独特的气候 拉格诺生态葡萄园 生态培育 环保安全 拉格诺生态葡萄园 顶级酿酒师倾力打造 艾德蒙 特布朗EdmundTerblanche 尤金 范泽尔EugenevanZyl 梦想的传承 曼德拉与安顿 鲁伯特 顾海宁先生 顾海宁先生生于葡萄酒世家 现在身兼南非鲁伯特家族两个精品酒庄 乐梦迪和猎豹酒庄的CEO 鲁伯特家族位居世界富豪500强之列 拥有众多世界著名的奢侈品品牌 如万宝龙 卡地亚珠宝 伯爵钟表 上海滩时装等 是对南非经济影响举足轻重的家族之一 南非前总统亲自见证 2012 1 9 生
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