九年级化学《食物中的有机物》同步练习2 鲁教版.doc

8.1 食物中的有机物 同步练习5分钟训练(预习类训练，可用于课前)1.食物中的营养素包括_、_、_、_、_和_，其中属于有机物的是_，属于有机高分子的是_。答案：糖类 油脂 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类、油脂、蛋白质 蛋白质2.下列物质属于蛋白质的一组是( )a.淀粉 淀粉酶 b.血红蛋白 尿素c.血红蛋白 淀粉酶 d.葡萄糖 淀粉解析：淀粉属于糖类，淀粉酶属于蛋白质；血红蛋白属于蛋白质，尿素属于无机化合物；血红蛋白、淀粉酶均为蛋白质；葡萄糖、淀粉均属于糖类物质。答案：c3.下列植物中主要含有蔗糖的是( )a.马铃薯 b.小麦 c.大米 d.甜菜解析：马铃薯、小麦、大米中主要含有淀粉；甜菜中主要含有蔗糖。答案：d4.血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151 000。已知该分子中铜的质量分数为0.34%，则平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为( )a.3 b.6 c.8 d.5解析：根据铜的质量分数，可求得：151 0000.34%64=8。答案：c10分钟训练(强化类训练，可用于课中)1.鉴别羊毛和合成纤维的方法是( )a.用手拉，看其坚固程度 b.用火点燃闻其气味c.燃烧冷却后用手捻 d.观察纤维的光泽解析：羊毛的主要成分是蛋白质，用火烧有特别的气味。答案：b2.做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是( )a.涤纶 b.蛋白质(经处理凝固变性的)c.合成纤维 d.脂肪解析：皮、毛等都属于天然蛋白质。但经过处理后质地发生变化，不易变质。答案：b3.只吃肉食不吃蔬菜、水果，会患营养缺乏症，影响人体的生长发育，这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的( )a.维生素 b.油脂 c.蛋白质 d.淀粉解析：蔬菜和水果中富含维生素，肉食中维生素含量极少，但生命活动中却要维生素的介入，否则影响人体的生长发育，所以要多吃蔬菜、水果。答案：a4.随着科学的进步，化学与人类健康的关系越来越密切了。下列说法错误的是( )a.任何有机物对人体健康都有好处b.人体内如果缺少铁元素易患缺铁性贫血c.处于生长发育期的青少年应多吃富含维生素的水果、蔬菜等d.糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水都是人类维持生命和健康所必须的营养成分解析：有机物种类很多，有些是人体所需，有些对人却有毒。铁是构成血红蛋白的一部分，缺少易贫血。答案：a5.(1)蛋白质受热或遇到_、_、_等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理活性。(2)维生素是人们不可缺少的营养物质，缺乏维生素或摄入不足，会导致人体患病。缺乏维生素c，会引起_。请例举两种富含维生素的常见食品：_、_等。解析：从教材中蛋白质的性质、生物学中维生素的作用去分析。答案：(1)浓硝酸 重金属盐 甲醛 (2)坏血病 蔬菜 水果6.某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_；另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏_，应多吃_。解析：人体缺乏维生素a，容易患夜盲症；维生素c又叫抗坏血酸，缺乏后容易导致牙龈出血。维生素c主要存在于新鲜蔬菜和水果中。答案：维生素a 维生素c 水果和蔬菜7.下列说法是否正确？正确的在( )中打“”，错误的在( )中打“”。(1)植物光合作用生成葡萄糖，葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素( )(2)淀粉在酶的作用下与水作用逐步转化为葡萄糖( )(3)葡萄糖、淀粉、纤维素等有机物属于糖类，又称为碳水化合物( )(4)只有糖类才能为人体活动提供热量( )(5)淀粉、葡萄糖和油脂遇碘水都能变蓝色( )解析：糖类是人体主要供能物质，但蛋白质、脂肪也会供能。只有淀粉遇碘水才能变蓝。答案：(1) (2) (3) (4) (5)30分钟训练(巩固类训练，可用于课后)1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素c、维生素a、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是( )a.糖类 b.维生素 c.水 d.油脂解析：由生活经验和生物学知识推测。答案：d2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )a.食盐 b.葡萄糖 c.蛋白质 d.维生素解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中也称血糖)，故选b。答案：b3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )a.淀粉溶液 b.麦芽糖溶液c.蔗糖溶液 d.葡萄糖溶液解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。其他均不行。答案：a4.油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是( )a.豆腐 b.花生 c.面包 d.检验小蜡烛成分解析：根据生物学知识推测，花生可以榨油，可判断其富含油脂。答案：b5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分催化水解为( )a.麦芽糖 b.氨基酸 c.油脂 d.维生素解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。答案：a6.关于葡萄糖的性质描述错误的是( )a.葡萄糖有甜味b.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体c.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水d.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成co2、h2o，从而释放能量。联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。答案：b7.下列说法中，错误的是( )a.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养b.不含碳元素的化合物一定是无机物c.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉d.人被烫伤或皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构会受到破坏解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸来源于蛋白质。答案：c8.豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：c6h13no2)。下列有关亮氨酸的说法错误的是( )a.由四种元素组成 b.一个分子中含一个氧分子c.一个分子由22个原子构成 d.属于有机物解析：根据物质的化学式判断物质的组成和属性。亮氨酸一个分子中含有两个o原子。答案：b9.利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是( )a.蛋白质在加热条件下失去生理活性b.检验豆油中是否掺有少量菜子油c.检验加碘食盐中是否含有碘单质d.检验小蜡烛成分解析：豆油中含有菜子油，很难在家庭条件下检验并证明得到。答案：b10.淀粉(c6h10o5)n在人体内酶的催化作用下，转变成葡萄糖(c6h12o6)，葡萄糖又在酶的作用下经过缓慢氧化转化为二氧化碳和水，同时释放出能量,供机体活动和维持恒定体温的需要。葡萄糖由_种元素组成，在一个葡萄糖分子里含有_个原子，它的相对分子质量是_。写出葡萄糖发生缓慢氧化的化学方程式：_。它属于_ (填“放热”或“吸热”)反应。解析：葡萄糖是人体能量的主要来源。它在体内氧化分解，释放能量，产物为二氧化碳和水。方程式要根据提供的信息配平。答案：3 24 180 c6h12o6+6o26co2+6h2o 放热11.油脂是一类重要的营养物质，油脂和淀粉的组成元素相同，都含有_、_、_三种元素，但是它们的_和_不同。油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成_分子和_分子，同时释放出热量。解析：从生物知识和物质化学式角度考虑。答案：碳 氢 氧 分子组成 结构 脂肪酸 甘油12.人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有淀粉(糖类)、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。请选择生活中常见的食物按下列要求举例(每类写三种)：(1)淀粉(糖类)：_。(2)油脂：_。(3)蛋白质：_。(4)维生素：_。解析：根据生活经验和生物学知识判断。答案：(1)大米、面粉、玉米等(2)食用油、花生、芝麻等(3)鱼虾、鸡蛋、牛奶等(4)蔬菜、水果、动物的肝脏等13.随着生活水平的提高，人们也越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题：(1)出生婴儿摄取营养主要是通过母乳，现在逐渐也用奶粉来代替，但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家，为了牟取更大的利润，偷工减料，致使该地区食用此奶粉的婴儿出现“大头娃娃”的症状，这是由于摄入的_(选填：a.维生素；b.油脂；c.蛋白质)不达标。(2)室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有50%以上的时间在室内度过。室内空气受污染的因素主要有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_(写出一种物质名称)；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如_(写出一种物质的名称)。(3)人体摄入过量的食物后，会引起过多胃酸分泌，胃液的ph下降，使人体感觉不适，此时服用消酸剂能有效调节胃内的ph，双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为naal(oh)2co3，它的相对分子质量为_，由于al3+在人体中难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症。请你再举出我们可以用哪些消酸剂，并写出有关的化学方程式:_。解析：奶粉中主要营养元素是蛋白质，蛋白质含量偏低，导致婴儿营养不良，“大头娃娃”的出现正是这些儿童因为蛋白质摄入量偏低导致的恶果；家庭装修带来的直接恶果是空气污染，在家庭装修中引起污染的主要是甲醛，家庭取暖燃烧煤炭导致二氧化硫污染；氮的氧化物和碳的氧化物进入室内，也会造成严重的污染。答案：(1)蛋白质(2)co、so2、nox、粉尘等 co、油烟等(3)144 小苏打 nahco3+hcl=co2+nacl+h2o14.酶具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受到温度和ph等因素的影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢的分解。肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶。为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：向3号试管滴入几滴氯化铁溶液。将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈；2号试管口几乎没有变化。取三支洁净的试管，编上1、2、3号，分别注入10 ml 3%的过氧化氢溶液。轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多而且最先产生，2号试管几乎无气泡产生。取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到了2号试管中。(1)请根据实验原理，选择正确的顺序是_。a. b.c. d.(2)该实验主要是证明了酶具有哪些特性？(3)2号试管没有明显变化的原因是什么？解析：根据酶的性质，结合催化