九年级科学上册 4.1 食物与营养教学课件 （新版）浙教版.ppt

第一节食物和营养 请你来说说 这一小组的菜谱 请你分析其营养成份及其作用 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 膳食纤维 这一小组的菜品搭配是否合理 请你来评价 生活小百科 菠菜与豆腐 豆浆与鸡蛋 胡萝卜与白萝卜 花生与黄瓜 各种食物所含的营养素的种类及数量都 几乎没有一种食物同时含有7类营养素 为了满足人体的需要 我们应该进食各类食物 并 做到 合理搭配 均衡膳食 不相同 良好饮食习惯的培养 合理的营养结构金字塔 某位同学的早餐 请分析其食物搭配是否合理 据调查 近年来我国青少年的肥胖率增长较快 平均每5年就增长一倍 身体肥胖会明显增加患糖尿病 心脑血管疾病和某些癌症的风险 对照 平衡膳食宝塔 请你为青少年肥胖者设计合理的食谱 请你来做营养师 一 食物多样 谷类为主 供给充足的能量二 多吃蔬菜 水果和薯类三 平衡膳食宝塔四 常吃奶类 豆类及其制品五 经常吃适量鱼 禽 蛋 瘦肉 保证蛋白质的摄入 少吃肥肉和荤油六 食量与体力活动要平衡 青少年的膳食指南 学以致用 请分析下面的一组插图 每幅插图中的做法是否正确 并说出道理 本图反应出这位同学挑食 时间长了会使人体缺乏某些营养物质 导致营养不良 答 因为这些食物中含有较多的蛋白质 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新 都离不开蛋白质 答 熊是恒温动物 即使冬眠也需要保持自身体温的恒定 同时还要维持心跳 呼吸等生命活动 因此冬眠时 仍需要消耗能量 但冬眠时 熊没有从外界摄取糖类等食物 只能分解体内脂肪提供能量 所以消瘦很多 1913年 俄罗斯的 圣虎克号 船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬 没过多久 队员们就得了一种可怕的病 他们的牙床一块块裂开 充血肿胀 牙齿都松了 脸也浮肿 皮下青一块紫一块 后来医生将这些病人分成六组 分别给吃果酒 矾类制剂 一种晶体盐类 醋 海水 柠檬和肉豆 发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康 请分析 1 为什么柠檬能治疗这种病 2 海员最容易得这种病的原因是什么 柠檬含vc多 因为海员长期生活在远离大陆的船上 吃不到新鲜的蔬菜和水果 综合运用 均衡膳食 积极锻炼 身体才能棒棒的 作业 作业本b4 1 二 含糖类丰富的食物 包括 等 淀粉 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 2 人体细胞的一种组成成分 1 人体所需能量的主要来源即人体主要的供能物质 蛋白质 蛋白质 是 及 的主要原料 细胞生长 修补组织 2 蛋白质也提供能量 占人体细胞干重的50 以上 1 构成细胞 生物体 基本物质 2 备用的能源物质 1 贮藏能量的物质 膳食纤维由纤维素组成 来自植物性食物 不能被消化吸收 但对人体有非常重要的作用 占体重60 70 的营养物质 水的作用是 3 人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输 1 水是人体细胞的主要成分之一 2 人体的各项生理活动离不开水 无机盐 无机盐的作用 占体重约为4 很少 但作用很大 无机盐包括 等 它们不能提供能量 却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质 钙铁碘锌 维生素不是构成细胞的主要原料 它种类多 除维生