意大利面的做法.doc

意大利面的做法将西红柿、洋葱、胡萝卜改刀切丁锅中放入橄榄油，带热后放入香叶，蒜末煸炒出香味然后放入洋葱，胡萝卜，牛肉馅继续翻炒最后放入番茄，加入红酒，黑胡椒粉，番茄沙司，盐，再加入水，水的量没过菜即可盖上锅盖煮30分钟左右，直至汤汁变稠，放入黄油搅拌至黄油融化即可关火汤锅中放入水，再滴几滴橄榄油，待水开后放入意大利面煮熟将煮熟的意面放入冷水中冲一下，这样更劲道海鲜芝士焗意面的做法各种海鲜去壳，切小块备齐各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可1、各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香。2、意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段。3、煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感。4、加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干。5、芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士 Mozzarella Cheese）。海鲜白汁意大利面的做法锅中放入黄油，用小火漫漫融化。然后加入面粉翻炒约15秒炒香（图3），接着倒入牛奶不停搅拌（图4），一直搅拌熬煮成糊状（图5），加入盐，黑胡椒，欧芹碎调味盛出备用（图5）。将虾仁，蛤蜊清洗干净（用淡盐水浸泡20分钟后使用）。把虾仁放入开水中焯烫10秒钟后捞出，把蛤蜊放入焯烫至开口儿后捞出。把鱿鱼切条放入开水中，焯烫20秒钟后捞出备用。焯烫的水，倒掉不用。将锅清洗干净，另烧一锅开水，并在水中加入1/2小勺盐，将意大利面放入煮约10分钟后捞出，用冷水过凉后沥干。锅中倒入橄榄油，加入虾仁，蛤蜊，鱿鱼，黑橄榄翻炒几下，再加入意大利面翻炒约1分钟，倒入奶油白酱搅匀。最后，调入加入黑胡椒，欧芹，盐调味，拌匀后即可关火。吃之前，撒入一层奶酪粉和新鲜罗勒叶味道更好，如果没有也可以不放）。素食寿司 的做法将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖1015分钟做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋（白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成）按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味素肉松,蜜豆枣鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的)寿司海苔铺在寿司帘上将拌好的寿司饭平铺在海苔上放上所有馅料可以两边都放上胡萝卜丝.一边卷一边压紧.卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)切成一小段1、搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。2、未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。3、使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布（纱布或毛巾）覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而无法捏制饭团或寿司。4、包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃。日式味噌汤的做法 北豆腐豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼,汤水留用将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚,随之加入嫩海带.尝试汤水的咸淡度,关火用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中,搅拌均匀.撒葱花即可嫩海带与味噌的咸度根据不同牌子口味不同,所以一定要边试味边调整咸淡程度。蟹黄豆腐 主料： 豆腐(南)400克 辅料： 螃蟹200克 鸡蛋75克 虾仁75克 调料： 大葱8克 姜3克 盐5克 芡粉5克 植物油30克 制作工艺1. 豆腐切成2厘米立方块； 2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄； 3. 鸡蛋打散，备用； 4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐； 5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡； 6. 加入蛋汁、蟹黄凝固； 7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。 做法二日本豆腐4支、咸蛋黄3个、色拉油40ML、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML。 做法： 1、日本豆腐从中切开； 2、轻捏两头，挤入一大碗清水中； 3、用手捞出，改刀成圆片状； 4、咸蛋三个煮熟； 5、剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状； 6、煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥； 7、加入盐、鸡精、料酒、清水； 8、碾炒均匀； 9、改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。 做法三豆腐2块，阳澄湖大闸蟹蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。 做法：1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。 2、把水煮开，放入适量的盐，再放入