幼儿园食堂从业人员安全责任书-食堂从业人员责任书

精品文档幼儿园食堂从业人员安全责任书:食堂从业人员责任书学生食堂工作对教育事业健康发展、校园安全、社会和谐稳定具有重要意义。那么你知道幼儿园食堂从业人员安全责任书怎么写的吗?下面是小编为你整理的幼儿园食堂从业人员安全责任书，希望对你有用!幼儿园食堂从业人员安全责任书篇1为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期:xxx分管领导：xxx食堂管理人：xxx食堂工作人员:xxx单位：xxx*年*月*日幼儿园食堂从业人员安全责任书篇2为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。二、食堂采购食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。严禁采购下列食品：1、有害、有毒、有腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性状异常的食品;2、无检验合格证明的肉类食品;3、超过保质期限的食品;4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。三、食品伫存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好;2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品;3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品;4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。四、食品操作1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟;2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品;3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;9、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。五、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：煮沸消毒：将洗净的餐具放入100的水中煮沸10分钟;药物消毒：除残渣用餐具洗涤剂清洗药物侵泡消毒清水冲洗;3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品;4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行;5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。六、食品留样1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;2、每种食品留样不少于100g;3、每样食品使用使用保鲜袋分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10以上，冷藏保存;4、每餐留样时间不少于48小时。本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自2009年2月10日至2009年8月31日止。幼儿园负责人：xxx幼儿园：xxx食堂工作人员：xxxx幼儿园食堂从业人员安全责任书篇3为了使中学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：一、工作职责1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作服。2、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。11、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。13、坚持食品“留样”三天。14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情