生产运作_生产运作管理运营管理教材

生产运作管理 运营管理 姚雨uchen5111 以下活动哪些属于生产运作管理 车间组装汽车餐馆的厨师炒菜银行为顾客取钱航班工作人员的安排车间布局超市做产品促销电视播产品宣传广告企业给员工发工资 3 生产与运作的范围 生产 服务 项目 问题的提出 1 航空公司下个月要分配必要的资源以满足顾客空中旅行的需求 它如何给每一条航线分派不同容量的飞机 飞行员和机组服务人员 2 HP公司需要在已经饱和的生产线上增加打印墨盒的产出量 那么重新设计生产线以增加产量最节省成本的方式是什么 3 1987年 KFC决定进军中国市场 但是第一家连锁店应选择哪个城市 天津 广州 上海 北京 1987年11月12日 肯特基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅 为什么会选择北京 第一章生产与运作管理概论 本章你将学到什么 运营管理的含义及对于企业获取竞争优势的作用 运营管理作为一门学科的发展简史及目前在企业中扮演的角色 制造业与服务业的区别 第一节生产与运作管理的基本概念 一 生产与运作的基本概念 一 生产的含义人们的看法 生产就是制造一些新的东西 生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料 改变劳动对象 以适合人们需要的过程 马克思 狭义的生产有形产品 Production 广义的生产包括服务业提供的劳务 Operation 1 生产的定义生产是一切社会组织将资源输入与转化的过程 有形产品与无形产品的生产生产与运作管理 ProductionandOperationManagement 简称为运营管理 2 生产过程的描述主要输入 a 系统构成 b 转化方式 c 主要输出 d 制造业的生产过程 餐馆的生产过程 P7医院的生产过程 生产活动过程 增值 投入 人力物料设备技术信息能源土地资金 顾客或用户的参与 实施信息反馈 产出 产品 有形 服务 无形 变换过程 试一试 描述会计师事务所的生产过程 会计事务所的生产过程主要输入系统构成转化方式主要输出功能会计注册会计师审计 验证结论 建议咨询报表设备方案服务 输入 转化与输出共同构成了生产系统的有机体 在这个系统中 企业实现了物流 资金流 信息流的统一 生产系统 供应商 系统变换 制造作业服务作业 输入 人力物料资金信息 输出 产品服务废弃物 用户 管理 反馈 反馈 决策 决策 决策 反馈 反馈 反馈 二 生产运作系统的构成生产系统是生产产品的制造企业的一种组织体 它具有销售 设计 加工 交货等综合功能 并有对其提供服务的研究开发功能 1 系统基本要素人 People 工厂或设施 Plants 产品或零件 Product Parts 工艺 Process 2 系统结构系统设计 选址 制定计划 制定工作标准运行 生产的组织控制 成本 质量 库存 计划的执行变革 JIT 敏捷制造 二 运营管理的目标与任务 一 研究问题如何制定生产计划 如何保持生产计划的有效性 如何控制生产进度 如何协调生产管理与其他职能部门的关系 如何进行班组建设 创造一种和谐与积极向上的工作气氛 如何提高效率与产量 如何管理提高质量 如何降低消耗 降低成本 如何搞好安全生产 文明生产 如何提高员工学习技能的热情与工作水平 二 运营管理的目标灵活 高效 准时 低耗地提供合格的产品或服务 三 运营管理的任务设计出良好的生产系统 做好生产系统运行的计划和控制工作 提高生产效率 降低消耗 提高经济效益 提高现场管理水平 保护环境 加快新产品更新换代 生产系统的变革 三 运营管理在企业中的地位与销售部门 财务部门 人事部门 技术部门的关系 企业各项职能之间的关系 财务 生产 营销 技术 生产与运作管理的职能范围 制造 售后服务 财务 市场营销 产品设计 生产技术 生产系统的选择与设计 产品研究与开发 市场调查技术预测 生产活动的核心 一般利益 指的是生产与运作活动必须追求的利益 包括 A 范围经济 针对 土地 占用的效益评价 B 规模经济 针对 资本 使用的效益评价 C 学习效益 针对 劳动 利用的效益评价 三 生产与运作的一般利益 指在不同的营运范围中对资源进行分享 延伸和有效利用 从而提高资源利用水平 降低资源利用成本的效益 例如 a 闲置设备的出租使用 b 管理的专业化服务 软件出售 收费培训 c 销售渠道的不同产品共享 d 利用知识和经验形成新营运项目 1 范围经济 1 范围经济的含义 主要对象 知识密集型生产组织 2 范围经济的内容与利益 主要限制 管理者素质与企业文化 主要措施 知识化 联合化 直接利益 单位资源效益水平上升 间接利益 形成更高层次 更全面 品牌化的竞争力 形成竞争的合力 2 规模经济 1 规模经济的表现 单位成本 生产规模 O Q 在一定限度内 单位成本随生产规模的提高而下降 规模经济区间 2 规模经济的内容与利益 主要对象 资金密集型生产组织 主要限制 技术水平状况 直接利益 单位产品分摊固定成本下降 间接利益 1 大量采购折扣点数提高 2 规模配销物流成本节约 3 财务 广告等利益增加 4 管理费用分摊下降 3 规模经济水平的提升 技术进步的效果 单位成本 生产规模 O Q1 技术进步带动下的规模经济表现 Q2 Q3 C1 C2 C3 技术水平 之下的规模经济曲线 技术水平 之下的规模经济曲线 技术水平 之下的规模经济曲线 劳动耗费 产品数量 O 随生产数量的增长 单位产品劳动时间耗费不断下降 学习阶段 标准阶段 3 学习效益 1 学习效益的表现 主要对象 劳动力和知识密集型组织 主要限制 个人素质与组织机制 直接利益 单位产品分摊变动成本下降 间接利益 知识累积 生产稳定性提高 学习曲线运用 1 创新性的开拓 2 设置跟进壁垒 2 学习效益的内容与利益 3 学习效应的提升 培训的作用 劳动耗费 产品数量 O 培训前的学习曲线 培训后的学习曲线 1 生产运作的分类 制造性生产 离散型按工艺特性分连续型 备货型按组织生产特点分订货生产订货型订货装配订货设计 四 生产运作的分类 两种生产方式的比较特征流程式生产加工装配式生产产品品种数较少较多产品差别有较多标准产品按用户要求的产品资本 劳动力 材料密集资本密集劳动力 材料密集自动化程度较高较低设备的柔性较低较高生产能力可明确规定模糊在制品库存较低较高 订单装配 Assemble to Order ATO 有各种变型的系列产品 根据合同按客户要求 配置可选项 如标准系列产品的轿车 计算机 电梯等 现货生产 Make to Stock MTS 主要根据市场消耗反馈信息安排生产 产品完成后发运或入库 如大批生产的定型产品的日用消费品等 订单设计 Engineer to Order ETO 根据客户要求专门设计 如单件或小批生产的重型机械等 订单生产 Make to Order MTO 根据客户订货合同组织生产 如标准定型产品的电机 水泵等 服务性生产 非制造性生产 1 服务性生产的分类1 是否提供有形产品2 顾客是否参与3 劳动密集程度和与顾客接触程度 2 服务性生产的特点 无形性 同步性 异质性 易逝性 服务业与制造业的区别 1 服务运作与顾客的接触程度要高于制造业 2 服务运作的投入比制造运作的投入具有更大的不确定性 3 由于需求的强度与工作要求的多变性 使服务业的生产率相对难以测量 4 服务业对质量要求更高 同时质量控制的难度也大 5 纯粹的服务不能用库存来调节 2 生产运作的类型 生产类型划分 2 生产类型 不同生产运作类型的特征 比较 设计方面工艺方面生产组织方面生产管理方面 第二节生产与运作管理发展的历史特征 一 发展历程伴随着人类历史的演变 人类生产出现了多次革命性的变革 在历史的演变中 运营管理也在不断发展 1776年劳动分工理论 亚当 斯密1911年科学管理原理 泰勒1913年流水装配线 福特 以制针行业来说明劳动分工一根针要经过拔丝 矫直 切段 敲针头 磨针尖 将针头和铁杆焊在一起七道工序 每个工人单独完成所有制针工作 这10个工人最快也不过每天制作200根针 他们每个都得完成 一个人每天完成10根针 手艺就算不错了 如果10个工人每人从事一项专门的工作 每天能生产8000根针 劳动分工之所以能提高效率则因为它提高了每个工人的熟练程度 节约了由于变换工作浪费的时间以及有利于机器的发明和应用 福特Rouge工厂的科学管理1908年 福特雇佣了一位工业效率专家重新组织T型车工厂 工厂被组织得井井有条 就像 一条小河和它的支流 一样 每一个部门都被机械化并且都被提速 T型车的每一个部件都沿着一条生产线流动着 渐渐地由小变大 有条不紊 结果令人惊讶 以前装配一辆T型车要耗费一个工人728小时 而现在只需要93分钟 生产速度的加快大大降低了车辆的成本 整车的售价从780美元 辆降低到360美元 辆 这前无古人的创举震惊了整个世界 从此福特的汽车就像潮水一样从生产线涌向市场 进入20世纪20年代中期 坐落在底特律市郊的Rouge厂进入了成熟期 令其他的产业集团相形见绌 2 4千米长 1 2千米宽的厂区土地上坐落着93座建筑 包括23座主要建筑 149 6千米长的铁路和43 4千米的传送带通贯其中 大约75000名员工在此工作 其中就有5000人的工作是维护厂区卫生 每月耗费86吨的肥皂 光用坏的扫帚就有5000把 Rouge工厂还拥有自己的钢铁厂和玻璃厂 1915年库存管理的数学模型 哈里斯1947年线性规划法 乔治 丹齐斯1956年网络计划的关键路线法 美国杜邦公司1962年价值工程 美国麦尔斯1963年物料需求计划MRP 美国奇 怀特 80年代JIT准时化生产 日本丰田公司90年代供应链管理企业资源计划美国GarterGroupInc 公司 ERP 60 二 现代企业生产与运作管理学的新特征 企业 1 市场需求 多样化 快速变化 2 技术进步 日新月异 4 全球经济一体化 3 市场竞争 方式和种类空前增多 5 环保 健康 安全 诚信等要求 6 资源短缺等 61 1 研究领域的扩大 从制造业的生产发展到非制造业的运作 2 管理职能和内容的扩大 生产与运作管理的涵盖范围加宽 4 生产方式的主流发生转换 多品种小批量生产方式成为主流 3 技术变革加剧 信息技术给生产运作管理带来的变革 5 全球经济一体化 全球生产与运作成为现代企业的重要课题 6 生产方式和管理模式的不断创新 新型生产经营模式 二 现代生产与运作管理学的新特征 现代生产与运作管理学的新特征 二 现代生产与运作管理学的新特征准时生产 Just In Time JIT 柔性制造系统 F1exibleManufactureSystem FMS 敏捷制造 AgileManufacturing AM 计算机集成制造系统 CIMS 企业资源计划 ERP 企业流程再造 BPR 柔性制造系统是由统一的信息控制系统 物料储运系统和一组数字控制加工设备组成 能适应加工对象变换的自动化机械制造系统 FlexibleManufacturingSystem 英文缩写为FMS 将柔性生产技术 有技术有知识的劳动力与能够促进企业内部和企业之间合作的灵活管理集中在一起 通过所建立的共同基础结构 对迅速改变的市场需求和市场进度作出快速响应 它是在信息技术自动化技术与制造的基础上 通过计算机技术把分散在产品设计制造过程中各种孤立的自动化子系统有机地集成起来 形成适用于多品种 小批量生产 实现整体效益的集成化和智能化制造系统 生产与运作管理的未来趋势1 基于时间的竞争将进一步加速新产品设计到投产的过程 2 顾客需求多样化 生产系统需要具有更大的预想柔性以实现产品与服务的多样化 3 新技术层出不穷 如何合理利用新技术 并与现有生产技术结合是企业技术改造决策的难点 4 环保问题是未来生产必须考虑的重要问题 清洁生产与可重用资源的选用是未来生产的方向 5 经济全球化趋势 使跨国生产与全球供应营成为不可逆转的趋势 什么是经济全球化 经济全球化是指世界各国经济无一例外地参与国际分工和国际交换 全球化给我们带来什么 今天 你在商店里购买的耐克运动鞋其实并不是在美国生产的 而是在美国或其他地方的研发中心设计 在亚洲的中国 越南或菲律宾生产的 一个美国人花10 000美元买了GM的汽车其中 3000美元韩国的装配工人1700美元日本研发费用700美元德国设计师400美元香港 新加坡零部件供应200美元英国的广告商和售后服务 一个成功的企业 每一个价值活动环节都是全球化的 包括 研究开发 产品设计 生产制造 市场营销 产品服务 价格策略 销售渠道 顾客定位 沃尔玛的全球化作为全球最大的零售商 沃尔玛 Wal Mart 2010年的营业收入达到了4082亿美元 2011年达到4218亿美元 跃居 全球500强 首位 沃尔玛自1991年开始从美国向海外拓展以来 一直大力推行全球化 到2000年已经增长到25 两年之后又增长到27 从1996年至2000年 该公司销售增长中有27 来自海外经营 即使是全球经济不景气的2001和2002年 海外经营对公司销售的贡献也达到了17 沃尔玛为什么要实行全球化 因为国内市场的饱和 国际市场的广阔 还因为新兴市场为廉价折扣零售提供了巨大的发展空间 原始的供需链 农夫 自从有了商品交换 供需链就在无形中形成了 各个交换实体联接在一起 形成最原始的供需链 第三节能力与需求的匹配 供需链和供需链管理定义 APICS HandbookofSupplyChainManagement 供需链是一种生命周期流程 包括物料 信