星巴克企业的经营模式案例分析.ppt

Starbucks 星巴克 Starbucks 企业结构组织 企业文化 企业简介 企业的经营模式 企业简介 1 星巴克简介星巴克 Starbuck 是全球著名的咖啡 CoffeeComp 连锁店 1971年成立 总部位于美国华盛顿州西雅图市 星巴克旗下零售包括30多款全球顶级的咖啡豆 手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料 新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机 咖啡杯等商品 星巴克得名于赫尔曼 梅尔维尔的著作 白鲸记 中亚哈船长的大副名字 Starbuck 2 星巴克的发展史1971年 星巴克在西雅图派克市场成立第一家店 开始经营咖啡豆业务1982年 霍华德 舒尔茨先生加入星巴克 并担任市场和零售总监1987年 舒尔茨先生收购星巴克 并开出第一家销售滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店1992年 星巴克在纽约纳斯达克成功上市 从此进入一个新的发展阶段2009年 星巴克推出速溶咖啡Via 仅用10个月便实现1亿美元的全球销售额 并建立4万多个销售网点 企业简介 无处不在的星巴克 标志的演变和更换 企业结构组织 1 商业组织结构根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式 同麦当劳的全球扩张一样 星巴克很早就开始了跨国经营 在全球普遍推行三种 合资公司 许可协议 独资自营2 人力组织 1 人力组织图 分店店经理 值班经理 店职员 2 人力组织图 总店 企业的经营模式 一 科学 系统化的选址方法星巴克的成功离不开公司的正确的选址策略 在公司成立之初 就坚持完善自己的选址分析方法 并随着公司的成长逐步采用更加科学 更加标准化 更加正规的分析方法 星巴克对对最初的战略进行因时制宜的改变 对所在区域实施了一个地理人口统计系统 将其作为生产率和流程管理工具 该系统可以确定提前一天开设一家新店对整个一年所产生的影响 星巴克的地点获取过程包括许多要素 其中用到了空间模型 地理人口统计模型以及在上述模型基础上建立的销售预测模型 在客流量大的黄金地段的集中开店 也加深了星巴克本身的口碑营销策略 节省了巨额的广告投入 星巴克的运营策略 二 创新的供货商的管理策略从建立之初发展到现在 星巴克因地制宜 实行的是全球采购与当地采购相结合的采购模式 星巴克与供应商的关系模式也往供应链上游延伸到供货商们 包括咖啡种植园的农场 面包厂 纸杯加工厂等 星巴克对供应商的挑选 评估等程序相当严格 星巴克花费大量人力 物力 财力来开发供应商 能够力保与供应商保持长期稳定关系 这样一可节约转换成本 二可避免供应商调整给业务带来的冲击 三 卓越的直营模式星巴克在全球各地坚持直营模式 所有分店都有星巴克总部统一管理 统一培训 控制服务品质标准 总部统筹管理和培训员工 保证每家海外商店都是百分百的星巴克血统 直营模式有利于星巴克统一贯彻自己的经营战略 在全球各地 星巴克因地制宜开发不同的产品和服务以满足不同地区的消费者的偏好 直营模式给星巴克带来了丰富的利润 其统一的资金调拨满足了星巴克扩张时期的资金需求 星巴克直营模式也配合了其供应商管理战略 整合各分店的原物料需求量 从而加大星巴克与供应商谈判合作的筹码 四 独特的服务创新模式星巴克的服务模式 在任何一家星巴克 都可以看到舒服的座椅 宽大的桌子和电源接口 星巴克公司赋予了咖啡店的新的意义 对于消费者来说 星巴克的咖啡店不仅仅是一个喝咖啡 吃点心的休闲场所 同时为消费者带来一个可以放松心情 朋友小聚 客户商议的空间 星巴克的 静 服务让咖啡店更像是咖啡吧 让消费者在家与工作单位间多了个温馨的第三空间 一 全球化设计创新星巴克的设计风格主要通过体现美感和融入本地元素 一方面创造了和谐 一方面也创造了对比 二 服务方式创新1 星巴克随行卡星巴克在美国和台湾推出可预付卡式的星巴克随行卡 可以减少顾客携带现金以及找零的麻烦 2 全球化无线上网服务星巴克的目标是建立一个宽频互联网连接 让顾客可以透过网络服务了解世界各地的星巴克 星巴克的运营策略 星巴克的创新策略 三 产品创新星巴克针对中国的传统和特点 为迎合中国人的口味 推出许多适合中国人的咖啡 星巴克试图把中国传统文化巧妙地融入到星巴克可的品牌个性中 四 定位创新星巴克不断融入各地不同的文化 在各地设立结合当地风土民情的据点 邀请消费者来店体验独特的星巴克文化 为此 星巴克需不断地定位创新 以吸引到更多的消费者 五 经营策略联盟1星巴克 联合航空公司联合航空公司能使星巴克将北美洲的主要市场连接起来 而且也是星巴克能在海外主要市场有效创立起试验机制 2 星巴克 百事可乐公司星冰乐是星巴克与百事可乐合作生产的一种咖啡冷饮 百事可乐帮助星巴克进行产品的开发 生产 与市场投放 而百事可乐也利用星巴克在咖啡界的声誉 提高产品形象 双方合作皆能互惠互利 企业文化 星巴克企业文化核心价值观 尊重自己的员工 依靠自己员工来宣传品牌星巴克公司内有一套被广泛接受的原则 1 培训员工是最好的广告 星巴克公司通过分权管理机制 赋予员工更多的权利 星巴克视员工为品牌的最好诠释者 采取了与以前打广告 做促销等截然不同的宣传方式 2 员工应成为主人 星巴克是第一家给予员工优先股权的公司 并且员工的范围扩大到临时工 舒尔茨意识到员工在品牌传播中的重要性 尊重员工 让员工享有公司成功的利益与好处 这就是星巴克文化的核心精髓 尊重自己的顾客 把顾客当成自己的朋友星巴克认为他们的产品不单是咖啡 而且是咖啡店的体验 每个咖啡生都要求能够预感客户的需求 在耐心解释咖啡的不同口感 香味的时候 大胆地进行眼神接触 星巴克征求客户的意见 每个星期总部的项目领导人都当众宣读客户意见反馈卡 星巴克努力遵循三条原则 1 符合顾客口味 2 创新为的是顾客 3 尊重顾客 营造温馨氛围 顾客至上 文化亲情 给顾客一种家的感觉 这就是星巴克成功的文化基础 尊重所有的供货商 与合作者利益共享1 尊重延伸到供货商 星巴克希望与供货商长期合作 它对供