农产品质量安全讲座完整版ppt课件.ppt

农产品质量安全知识 1 第一部分农产品质量安全知识第二部分农药小常识第三部分转基因食品安全与检测 2 第一部分农产品质量安全知识 3 农产品质量安全知识 目录 4 一 农产品质量安全现状 农产品质量安全不仅关系人民群众身体健康和生命安全 而且也关系经济发展和社会稳定 关系政府和国家形象 随着我国经济的快速发展和城乡居民生活水平 生活质量的日益提高 国民的食品消费需求已由吃饱向吃好转变 对农产品的质量安全水平提出了越来越严 越来越高的要求 因此 农产品质量安全已成为政府重视 社会关注和举世瞩目的热点 民 以 食 天 为 食 以 安 先 为 5 既包括涉及人体健康 安全的质量要求 也包括涉及产品的营养成分 口感 色香味等非安全性的一般质量指标 还涉及到安全教育等问题 农产品质量安全 1 农产品质量安全的基本内涵 6 食用农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素 不应导致消费者急性或慢性中毒 或感染疾病 或产生危及消费者及其后代健康的隐患 在生产 加工 运输 贮藏 销售 烹饪等各环节均可导致污染 微生物污染 兽药 农药残留 动物疫病 环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假等 食用农产品 1农产品质量安全的基本内涵 7 一是 总的是好的 是安全的 去年全国范围内的例行检测 蔬菜合格率96 6 畜产品合格率99 7 水产品合格率94 4 水产品产地合格率达到98 以上 比上年都有不同程度的提高 保持了比较平稳的局面 呈现出向好的基本态势 二是在现阶段 面对数量众多 小而分散的生产主体 质量安全的风险隐患依然存在 一些问题也时有发生 质量安全的形势不容乐观 三是我们肩负的任务非常艰巨 解决农产品质量安全可以说是一个长期的过程 既要打攻坚战 又要打持久战 既要治标更要治本 2 农产品质量安全现状 8 3 农产品质量安全典型案例 1985年英国疯牛病 后有日本 美国1994年美国污染冰激凌引起22 4万人沙门氏菌感染1997年台湾口蹄疫事件1999年比利时二恶英事件 美国李斯特菌污染2003年世界禽流感 ASIA 2005年英国孔雀绿 苏丹红事件2010年美国千人沙门氏菌感染 回收鸡蛋5亿枚以上2013年新西兰恒天然毒奶粉事件 国际食品安全形势 9 病牛病 1985年4月发现可疑病例1986年17例1994年5月13万头牛患病1996年3月20日 英国政府正式承认可传染给人 潜伏期5 15年 焚烧400万头牛 直接经济损失60亿美元 为彻底杜绝 疯牛病 而不得以采取的宰杀行动损失300亿美元 英国自1986年公布发生疯牛病以来 仅禁止牛肉贸易一项 每年就损失52亿美元 10 孔雀绿事件 1933年起其作为杀虫剂 防腐剂在水产中使用 后曾被广泛用于预防与治疗各类水产动物的水霉病 鳃霉病和小瓜虫病 从上世纪90年代开始发现 孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿具有高毒素 高残留 高致癌和高致畸 致突变等副作用 2005年6月5日 英国食品标准局在某知名超市出售的鲑鱼体内发现一种名为孔雀绿的色素成分 这种物质对人体有害 是继苏丹红后发出的又一个食品安全警报 在台湾 河南湖北等地水产业中 也发现了使用孔雀绿 11 二恶英 二恶英 Dioxin 是一种无色无味的脂溶性物质 它的毒性十分大 是砒霜的900倍 有 世纪之毒 之称 人类一级致癌物 具有致癌毒性以外 还具有生殖毒性和遗传毒性 常以微小的颗粒存在于大气 土壤和水中 主要的污染源是化工冶金工业 垃圾焚烧 造纸以及生产杀虫剂等产业 1999年 比利时Verkest公司饲料中含被二恶英 波及法 德 荷兰 经济损失达几百亿欧元 12 苏丹红 2005年1月28日 英国第一食品公司发现其从印度进口的5吨红辣椒粉含有工业色素 苏丹红一号 英国第一食品公司在2月7日向英国食品标准局作了报告 英国食品标准局马上向各国发出通告 在2月21日要求召回400多种可能含有 苏丹红一号 的食品 包括了麦当劳的4种调味料 西部烧烤调味汁 地戎芥末蛋黄酱 凯馓调味汁 普通脂肪型 和凯馓调味汁 低脂肪型 13 近年来国内重大食品安全事件 1987年上海甲肝大爆发2004年阜阳奶粉事件 龙口掺假粉丝事件2006年山东多宝鱼事件 苏丹红鸭蛋事件2008年三鹿婴幼儿奶粉事件2010年四季豆 韭菜剧毒药残问题 地沟油 南京小龙虾粉污染导致横纹肌溶解2011年双汇瘦肉精事件染色馒头事件2012年健康元地沟油事件 毒胶囊 事件 酒鬼酒塑化剂事2013年广药维C银翘片砷汞残留 立顿茶叶农药超标 14 上海甲肝大爆发 1987年上海甲肝大爆发 由于贝类被随意倾倒的人粪尿污染 1987年在喜食蚶子的上海居民中引发了甲型肝炎流行 仅用开水烫一下就食用 在持续了半年多的甲肝风波中 全城直接查出31万人感染 15 苏丹红 鸭蛋 2006年11月河北某禽蛋加工厂生产的一些 红心咸鸭蛋 在北京被查出含有苏丹红 号 苏丹红 号列为三类致癌物 其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物 对人可能致癌 16 瘦肉精事件 2006年上海市发生多起因食用猪内脏 猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故 300多人次到医院就诊 2011年央视3 15曝光了河南双汇用瘦肉精喂养的 健美猪 瘦肉精添加到饲料里 可提高猪的瘦肉率 现已禁用 瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤 头晕 呕吐 心悸等中毒症状 对于患有高血压 心脏病的人来说危险性极大 17 多宝鱼事件 2006年上海 北京等地相继发生多宝鱼硝基呋喃类代谢物残留超标事件 人体长期大量摄入硝酸呋喃类化合物 存在致癌的可能性 山东约5000万尾多宝鱼囤积 经济损失近20亿元 青岛市场上90 的多宝鱼滞销 青岛多宝鱼养殖企业遭受重创 18 三鹿毒奶粉事件 2008年9月8日 兰州晨报 等媒体爆出很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石 随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺 截至2008年9月21日 因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39 965人 死亡4人 包括伊利 蒙牛 光明 圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺 19 地沟油上餐桌不是一两天 不知道从什么时候起 城市的下水道成了一些人发财致富的地方 他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊 略呈红色的膏状物 仅仅经过一夜的过滤 加热 沉淀 分离 就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的 食用油 最终通过低价销售 重返人们的餐桌 泔水油 中的主要危害物 黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍 一旦食用 则会破坏白血球和消化道黏膜 引起食物中毒 甚至致癌 20 中国人每年吃掉300万吨地沟油 中国人一年吃油2250万吨其中地沟油200万 300万吨10顿饭有1顿地沟油 地沟油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂 含有大量的细菌和毒素 不法商贩将收集来的潲水 经过水油分离 过滤 去味等程序处理后 重新得到油脂 一旦被人食用后将对人体产生很大的危害 21 染色馒头事件 2011年4月上海盛禄食品有限公司在生产过程中添加色素 防腐剂等 将白面染色制成玉米面馒头 黑米馒头等 工人还随意更改馒头的生产日期 22 立顿 茶叶农药超标 2012年4月23日 立顿 茶叶农药超标 多种系列茶叶均含有被国家禁止在茶叶上使用的高毒农药灭多威 23 2012年4月部分地区的不法厂商使用重金属铬超标的工业明胶生产药用胶囊 铬含量超过国家标准规定2mg kg的限量值 超标最多的达90多倍 毒胶囊 事件 24 2012年11月酒鬼酒被曝塑化剂超标260 25 26 27 28 29 30 二 我国农产品质量安全存的问题及主要影响因素 食品安全问题是世界性问题 并将长期存在 不同国家有不同特点 31 由于经济发展水平低 卫生条件差及法制不健全 监管不力 违法违章生产与经营造成 特点 事件发生具有偶然性和散发性 出现频率高 部分具有流行性和群发性食品安全问题 主要是由现代技术应用所伴随的副作用和生态平衡遭到严重破坏所导致的 发展中国家 32 食品安全问题主要是由现代技术应用所伴随的副作用和生态平衡遭到严重破坏所导致的 特点 生物污染食源性事故多 事件发生规模大 影响范围广 发达国家 33 1 影响农产品质量安全的主要因素 从污染的途径考虑 农产品的安全问题 大体上可以分为四种类型 2 3 4 化学性污染 生物性污染 本地性污染 1 物理性污染 34 物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害 是由于在农产品收获或加工过程中操作不规范 不慎在农产品中混入有毒有害杂质 导致农产品受到污染 比如在常规产品中混入转基因产品 该污染可以通过规范操作加以预防 35 化学性污染是指在生产 加工过程中不合理使用化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害 如使用禁用农药 过量 过频使用农药 兽药 渔药 添加剂等造成的有毒有害物质残留污染 该污染可以通过标准化生产进行控制 文档说明 36 生物性污染是指自然界中各类生物性因子对农产品质量安全产生的危害 如致病性细菌 病毒以及毒素污染等 2004年亚洲地区流行的禽流感就是病毒引起的 生物性危害具有较大的不确定性 控制难度大 有些可以通过预防控制 而大多数则需要通过采取综合治理措施 37 本地性污染是指农产品产地环境中的污染物对农产品质量安全产生的危害 主要包括产地环境中水 土 气的污染 如灌溉水 土壤 大气中的重金属超标等 本地性污染治理难度最大 需要通过净化产地环境或调整种养品种等措施加以解决 38 工矿 医疗 三废 等非农业外源性污染物 以及有害的城市垃圾和城市生活废水进入农田 污染农用耕地土壤 危害和破坏水质 大气等农畜生产环境 铅 砷 汞 镉 铬等重金属有毒物质被农产品吸附 影响农产品质量安全 农业生产科技水平低 导致农作物病虫害大发生 滥用化学农药 兽药 随意增大用药量和次数 不严格执行安全间隔期和休药期 影响农产品质量安全 大量过量使用化肥 尤其是氮素化肥 降低农产品的安全性 畜禽饲养管理水平和技术缺乏 造成疾病流行和兽药累积超标 使肉奶蛋等食品变质变性和带毒 直接影响和通过食物危害人体健康和生命安全 39 农药残留 杀虫 杀螨 杀菌剂 除草剂 杀鼠剂等 植物生长调节剂 萘乙酸 乙烯利 赤霉素 脱落酸等 重金属 铅 镉 铬 砷等 化肥 如 氮肥的过量施用亚硝胺等 植物毒素 如 皂甙 茄碱等 转基因植物其它 如 农用塑料膜的使用塑料增塑剂 邻苯二酯等 种植业 4 影响农产品质量安全的危害因子 40 畜牧养殖病原微生物寄生虫 如 旋毛虫 弓形虫 螨 兽药残留饲料添加剂生物技术 水产养殖病原微生物 如 溶血弧菌 气单胞菌 天然毒素 如 河豚毒素 贝类毒素 重金属 如 汞 镉 铅 养殖业 5 影响食品安全的危害因子 41 出口 储运环境操作 粗加工 市场 终端消费 加工 产地环境 农产品生产 土壤水质空气 6 农产品 食品 质量安全的影响过程 42 7 我国农产品质量安全存的主要问题 第一 生产方式和农民本身存在不足 由于过去长期徘徊在温饱线上 生产者只重视农产品数量而轻视质量 由于分散经营 每户的经营规模一般都很小 难以满足标准化的要求 造成农民生产的无序竞争 产品品种杂乱 难以保证其规格标准及质量安全 同时 由于长期管理上的分割 使从事生产 加工的人员缺乏常识 此外 农产品质量安全技术基础薄弱 特别是农民科学文化水平不高 没有完全掌握无公害农产品生产技术 43 第二 化肥 农药等残留污染严重 在我国过去50多年的农业发展中 为保障供给 农业的化学投入品的数量急剧增长 而且由于经济 技术等方面的原因 我国使用的农药品种大多数属于有毒有机物 其中有的还是国家已明令禁止的 这些毒性的残留对消费者的健康有很大的影响 第三 农产品生产 加工中滥加化学添加剂 不少农民为争取果蔬 肉蛋早上市或迎合大众消费 大量使用催生剂和激素 滥施化学剂 有的还含有对人体有害的成分 第四 农产品污染问题 随着人类生产和生活的不断进步 食物受到污染的机会日益增多 除由于农产品意外地被大量农药 铅 砷等有害物质污染而引起急性中毒外 目前更受到关注的是少量化学污染通过运输加工销售环节污染 44 第五 支撑保障体系不健全 我国虽然也制定了不少农产品和食品标准 但无论是标准的制定还是实施 碰到的最大困难是对标准所规定的技术指标缺乏完善的检查体系和相应的评价分析手段 普通市民更是无法用肉眼检测判断 45 8 农产品质量安全的重要性 46 三 我国的农产品质量安全认证 一 三品一标 质量安全认证2001年 农业部按照国务院领导的指示 启动实施了 全国无公害食品行动计划 这也是我国农产品质量安全监管真正起步标志 目前 通过 三品一标 认证的产品总数已达到8万多个 认定产地约占食用农产品生产面积的45 左右 认证的产品约占食用农产品商品量的三分之一多 47 三 我国的农产品质量安全认证 1 无公害农产品认证无公害农产品是指产地环境 生产过程 产品质量符合国家有关标准和规范的要求 经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品 是最基本的市场准入条件 普通食品都应达到这一要求 分为产地认定和产品认证 农业部 标志的使用期为3年 48 无公害农产品 不包括深加工的食品包括自然食品 生态食品 无污染食品等在生产过程中允许限量 限品种 限时间地使用人工合成的安全的化学农药 兽药 肥料 饲料添加剂等它符合国家食品卫生标准 但比绿色食品标准要宽 49 2 绿色食品认证 A级绿色食品在生产中允许限量使用化学合成生产资料AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料 农药 兽药 饲料添加剂 食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质 按照农业部发布的行业标准 AA级绿色食品等同于有机食品 绿色食品标准的2个技术等级 绿色食品是指遵循可持续发展原则 按照特定生产方式生产 经专门机构认定 许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全 优质 营养类食品 绿色食品是指遵循可持续发展原则 按照特定生产方式生产 经专门机构认定 许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全 优质 营养类食品 50 3 有机食品认证 有机食品指来自有机农业生产体系 根据有机农业生产要求和相应标准生产加工 并且通过合法的 独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品 有机产品必须同时具备四条件 第一 原料必需来自己经建立或正在建立的有机生产体系 或采用有机方式采集的野生天然产品 第二 产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工 包装 贮藏 运输等要求 第三 生产者在有机产品的生产和流通过程中 有完整的跟踪审查体系和完整的生产和销售的档案记录 第四 必须通过合法的有机产品认证机构的认证 51 4 农产品地理标志 农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域 产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素 并以地域名称冠名的特有农产品标志 所称农产品是指来源于农业的初级产品 即在农业活动中获得的植物 动物 微生物及其产品 52 5 无公害农产品 绿色食品 有机食品的关系 1 安全是这三类食品突出的共性 它们在种植 收获 加工生产 贮藏及运输过程中都采用了无污染的工艺技术 实行了从土地到餐桌的全程质量控制 2 无公害农产品是基础 绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一步提高 3 无公害农产品 绿色食品 有机食品都注重生产过程的管理 无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制 有机食品侧重对影响环境质量因素的控制 53 无公害农产品 规范农业生产 保障基本安全 满足大众消费绿色食品 提高生产水平 满足更高需求 增强市场竞争力有机食品 保持良好生态环境 人与自然的和谐共生 目标定位 54 市场定位 无公害农产品 中国普通农产品质量水平绿色食品 达到发达国家普通食品质量水平有机食品 达到生产国或销售国普通农产品质量水平 无公害农产品 市场准入的基本条件绿色食品 安全优质精品品牌 满足高层次消费需求 带动农产品市场竞争力全面提升 有机食品 以国际市场需求为导向 为扩大农产品出口的有效手段 质量水平 55 运作方式 发展重点 无公害农产品 菜篮子 米袋子 产品 绿色食品 优势农产品 加工农产品和出口农产品 有机食品 国际市场 国内高端需求的农产品 无公害农产品 政府运作 公益性认证 产地认定与产品认证相结合 绿色食品 政府推动 市场运作 质量认证与商标转让相结合 有机食品 社会化的经营性认证行为 因地制宜 市场运作 56 二 食品安全管理体系 随着经济全球化的发展 社会文明程度的提高 人们越来越关注食品的安全问题 要求生产 操作和供应食品的组织 证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素 顾客的期望 社会的责任 使食品生产 操作和供应的组织逐渐认识到 应当有标准来指导操作 保障 评价食品安全管理 这种对标准的呼唤 促使食品安全管理体系要求标准的产生 标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准 又是可供食品生产 操作和供应的组织认证和注册的依据 国家现行体系 GAP HACCP GMP SSOP这四种为食品安全管理体系 57 四 提升农产品质量途径 1 加强产地安全管理2 严格农业投入品监管3 规范生产行为4 推行产地准出和追溯管理5 加强农产品收贮运环节监管6 强化专项整治和监测评估7 着力提升执法监管能力 58 五 安全饮食小常识 1 尽量在家里 食堂就餐 不食鲜活 野生食品 2 如到外面餐馆就餐 需看餐馆是否有营业执照和卫生许可证 3 尽量不要吃油炸的零食 小吃 4 购买通过认证食品 看生产日期 保质期等 5 有自我保护意识 对健康不利的食品要克制自己 不要多吃 59 如何鉴别蔬菜的质量安全 对一般消费者来说 每次购买蔬菜都先采用仪器检测是不现实的 在此提供一些简便的鉴别方法 一是正常的蔬菜没有腐败味和其他异味 如果消费者想选择农药使用较少的蔬菜 可以考虑多选择茼蒿 胡萝卜 洋葱 芹菜等 这类蔬菜具有特殊气味 相对来说农药的使用少一些 二是我国近年来大力推行农产品市场准入制度 要求符合农产品质量要求的农产品方能上市出售 建议到大型批发市场 超市及大型农贸市场等地方购买 三是在购买蔬菜时可选择较大品牌或名牌企业的产品 因为此类企业受到市场监管程度更高 生产操作更规范 四是建议消费者购买获得质量认证的蔬菜 60 清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法 流水冲洗加浸泡法 主要用于叶类蔬菜 一般先用水反复冲洗掉表面污物 然后用清水浸泡15分钟后再用流水冲洗两三遍 流水冲洗加碱水浸泡法 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速 所以此方法是去除农药污染的有效措施 一般500毫升水中加入碱面5到10克 5到15分钟 然后用清水冲洗3到5遍 去皮法 蔬菜瓜果表面农药量相对较多 所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法 储存法 农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质 适用于南瓜 冬瓜等不易腐烂的种类 加热法 氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高 可加快分解 常用于芹菜 菠菜 小白菜 圆白菜 青椒 菜花 豆角等 先用清水将表面污物洗净 放入沸水中2到5分钟捞出 然后用清水洗一二遍 61 第二部分农药小常识 62 什么是农药标签和说明书 农药标签和说明书是指农药包装物上或附于农药包装物的 以文字 图形 符号说明农药内容的一切说明物 农药产品应当在包装物表面印制或贴有标签 农药标签和说明书是反映产品性能 特点 质量等重要信息的载体 是直接向使用者传递农药技术信息的途径 是指导农药经营和使用者正确经营和安全合理使用农药的保证 也是企业对消费者的承诺 63 农药名称 农药名称应当使用通用名称或简化通用名称 取消商品名 单制剂使用农药有效成分的通用名称 混配制剂使用简化通用名 64 农药标签存在的主要问题 一是产品数量比较多 二是标签管理不规范 现行的法规没有对通用名的大小 位置进行严格限制 很多企业把商品名写的很大 农药的成份写的很小 消费者根本看不见 65 有效成分种类相同的农药混配制剂使用同一简化通用名称 简化通用名称应当简短 易懂 便于记忆 不易引起歧义 一般由2 5个汉字组成 农药混配制剂的简化通用名称目录 66 直接使用卫生用农药名称目录 67 几个问题 企业可以在标签产品性能等处介绍产品所含的增效剂 渗透剂名称及含量等信息 但农药名称中不得出现 增效 高渗 等字样 各有效成分的通用名称及含量剂型的字体 字号 颜色应当一致 标签上汉字的字体高度不得小于1 8毫米 可以标注国际通用名称 但是不能大于中文通用名 68 含量与剂型 有效成分含量和剂型应当醒目标注在农药名称的正下方 横版标签 或正左方 竖版标签 相邻位置 直接使用的卫生用农药可以不再标注剂型名称 字体高度不得小于农药名称的二分之一 69 含量与剂型 农药产品的有效成分含量指产品中各有效成分的总含量 采用质量分数 表示 也可采用质量浓度 克 升或克 100毫升 表示 特殊农药可用其特定的通用单位表示 农药产品的剂型表示执行国家有关标准的规定 没有规定的 采用备案的建议名称 70 有效成分及含量 混配制剂应当标注各种有效成分的通用名称和含量 各有效成分的通用名称及含量应当醒目标注在农药名称的正下方 横版标签 或正左方 竖版标签 字体 字号 颜色应当一致 字体高度不得小于农药名称的二分之一 71 氯氰 毒死蜱总有效成分含量 522 5克 升氯氰菊酯含量 47 5克 升毒死蜱含量 475克 升剂型 乳油 72 氯氰菊酯有效成分含量 5 剂型 乳油 73 农药 三证 号 三证 号的名称一定要正确 农药登记证号 或农药临时登记证号 农药生产许可证号 或农药生产批准文件号 产品标准号进口农药产品直接销售的 可以不标注农药生产许可证号或者农药生产批准文件号 产品标准号 74 企业名称及联系方式 企业名称是指生产企业的名称 登记的企业名称 联系方式包括地址 邮政编码 联系电话等 进口农药产品应当用中文注明原产国 或地区 名称 生产者名称以及在我国办事机构或代理机构的名称 地址 邮政编码 联系电话等 除本办法规定的机构名称外 标签不得标注其他任何机构的名称 联系地址 应当标注企业工商注册的地址 也是在农业部办理登记时注明的地址 不得同时标注多个地址 联系电话 可以标注多个服务电话 但一经备案后不得擅自增加或减少 75 打上多个企业名称打着某某公司总经销 总代理 国外产品必须标注代理机构名称除外 冠以深圳 广州 上海等大城市冠以国外企业名称 如日本 美国 香港等企业信息往往标注不全 如缺少联系电话或厂址等 存在常见问题 76 生产日期及批号 生产日期及批号是两个不同的项目 都应标注 生产日期应当按照年 月 日的顺序标注 年份用四位数字表示 月 日分别用两位数表示 生产日期 2008年01月08日批号 20080108 B3 生产日期及批号可以结合 即生产日期 及批号 生产日期 及批号 2008年01月08日 20080108 B3 77 有效期 有效期以产品质量保证期限 有效日期或失效日期表示 一般用质量保证期表示 应与产品化学资料中的规定一致 78 重量 重量应为净值 常用净含量表示 液体农药产品也可以体积表示 特殊农药产品 可根据其特性以适当方式表示 79 产品性能 产品性能主要包括产品的基本性质 主要功能 作用特点等 对农药产品性能的描述应科学 客观 不得与农药登记核准的使用范围和防治对象不符 80 几点要求 1 不得含有不科学表示功效的断言或者保证 如 无害 无毒 无残留 保证高产 等 农药广告不得贬低同类产品 不得与其他农药进行功效和安全性对比 2 不得含有有效率及获奖的内容 3 不得含有农药科研 植保单位 学术机构或者专家 用户的名义 形象作证明的内容 81 几点要求 4 不得使用直接或者暗示的方法 以及模棱两可 言过其实的用语 使人在产品的安全性 适用性或者政府批准等方面产生错觉 5 不得滥用未经国家认可的研究成果或者不科学的词句 术语 6 不得含有 无效退款 保险公司保险 等承诺 7 不得出现违反农药安全使用规定的用语 画面 如在防护不符合要求情况下的操作 农药靠近食品 饲料 儿童等 82 用途 使用技术和使用方法 用途 使用技术和使用方法主要包括适用作物或使用范围 防治对象以及施用时期 剂量 次数和方法等 必须在标签上标注 用于大田作物时 使用剂量采用每公顷使用该产品的制剂量表示 并以括号注明亩用制剂量或稀释倍数 用于树木等作物时 使用剂量采用总有效成分量的浓度值表示 并以括号注明制剂稀释倍数 种子处理剂的使用剂量采用农药与种子质量比表示 特殊用途的农药 使用剂量的表述应与农药登记批准的内容一致 83 84 毒性及标识 毒性分为剧毒 高毒 中等毒 低毒 微毒五个级别 分别用 标识和 剧毒 字样 标识和 高毒 字样 标识和 中等毒 字样 标识 微毒 字样标注 标识应当为黑色 描述文字应当为红色 由剧毒 高毒农药原药加工的制剂产品 其毒性级别与原药的最高毒性级别不一致时 应当同时以括号标明其所使用的原药的最高毒性级别 85 注意事项 大田用农药 1 产品使用需要明确安全间隔期的 应当标注使用安全间隔期及农作物每个生产周期的最多施用次数 安全间隔期是指最后一次施药至作物采收时所规定的间隔时间 每季最多使用次数是指每季作物生长周期最多施药次数 2 应当注明该农药不能与哪些农药 化肥及其它有机肥混用 如 不能与碱性物质混用 避免与强酸性物质混用 以免减少药效 不能与其他农药混用 等 3 对农作物易产生药害的 应当注明对哪些作物 品种 生育期或其他有关的外界条件下有害 不能用于哪些作物上 应防止飘移到哪些作物上 其他容易产生药害事故的条件 86 4 对有益生物 如蜜蜂 鸟 蚕 蚯蚓 天敌及鱼 水蚤等水生生物 和环境容易产生不利影响的 应当明确说明 并标注使用时的预防措施 施用器械的清洗要求 残剩药剂和废旧包装物的处理方法 如 对蜜蜂高毒 使用时应避开蜜源植物 对鱼高毒 使用时田水不能排入河流 池塘中 对鱼类有毒 应避免污染河流 湖泊和池塘 对家蚕高毒 避免在蚕桑区周围使用 注意事项 大田用农药 87 注意事项 卫生用农药 对人 畜 环境容易产生危害的 应当说明并标注预防措施 有些药对家蚕 鱼高毒 需要在标签上标注如 菊酯类气雾剂 对家蚕高毒 勿在蚕室使用等 避免孕妇及哺乳期妇女接触 88 中毒急救措施 中毒急救措施应当包括中毒症状及误食 吸入 眼睛溅入 皮肤沾附农药后的急救和治疗措施等内容 有专用解毒剂的 应当标明 并标注医疗建议 具备条件的 可以标明中毒急救咨询电话 89 贮存和运输方法 贮存和运输方法应当包括贮存时的光照 温度 湿度 通风等环境条件要求及装卸 运输时的注意事项 并醒目标明 远离儿童 不能与食品 饮料 粮食 饲料等混合贮存 等警示内容 90 农药类别 农药类别应当采用相应的文字和特征颜色标志带表示 不同类别的农药采用在标签底部加一条与底边平行的 不褪色的特征颜色标志带表示 直接使用的卫生用农药可以不标注特征颜色标志带 91 农药类别 除草剂用 除草剂 字样和绿色带表示 杀虫 螨 软体动物 剂用 杀虫剂 或 杀螨剂 杀软体动物剂 字样和红色带表示 杀菌 线虫 剂用 杀菌剂 或 杀线虫剂 字样和黑色带表示 植物生长调节剂用 植物生长调节剂 字样和深黄色带表示 杀鼠剂用 杀鼠剂 字样和蓝色带表示 杀虫 杀菌剂用 杀虫 杀菌剂 字样 红色和黑色带表示 农药种类的描述文字应当镶嵌在标志带上 颜色与其形成明显反差 92 像形图 像形图应当根据产品安全使用措施的需要选择 但不得代替标签中必要的文字说明 像形图应当根据产品实际使用的操作要求和顺序排列 包括贮存像形图 操作像形图 忠告像形图 警告像形图 像形图应当用黑白两种颜色印刷 一般位于标签底部 其尺寸应当与标签的尺寸相协调 直接使用的卫生用农药可以不标注像形图 93 94 商标 商标应当标注在标签的边或角 含文字的 其单字面积不得大于农药名称的单字面积 须提供商标证书或受理通知书 没有相关证明材料 不可标注 允许许可使用 提供许可协议 商标证等材料 95 注意事项 1 产品使用需要明确安全间隔期的 应当标注使用安全间隔期及农作物每个周期的最多使用次数 2 对后茬作物有不良影响的 应当标注其影响 对后茬仅能种植的作物或后茬不能种植的作物 间隔时间也应当标注 3 对农作物容易产生药害或对病虫易产生抗性的 应当注明主要原因和预防方法 4 对非靶标生物和环境有害的 应当注明危害 并标注相应的预防和限制使用措施 5 已知与其他农药等物质不能混合使用的 应当标明 登记证上标明可以混用的 应当明确标注 6 开启包装物和施用时应注意的安全防护措施 7 该农药国家规定的禁止使用的作物或范围 8 其他应当标注的注意事项 中毒急救 中毒急救措施应当包括中毒症状及误食 吸入 眼睛溅入 皮肤沾附农药后的急救和治疗措施等内容 有专用解毒剂的应当标明 并标注医疗建议 具备条件的 可以标明中毒急救咨询电话 贮存和运输 贮存和运输方法包括贮存时的光照 温度 湿度 通风等环境条件要求及装卸 运输时的注意事项 醒目标明 远离儿童 不能与食品 饮料 粮食 饲料等物品同贮同运 的警示内容 农药名称总有效成分含量 有效成分1含量 有效成分2含量 剂型 农药登记证号或临时登记证号 农药生产许可证 或生产批准文件 号 产品标准号 毒 农药类别 文字描述 颜色标志带 商标 像形图 毒性标识 使用技术和使用方法 产品性能 用途 产品性能主要包括产品的基本性质 主要功能 作用特点等 对农药产品性能的描述 不得与农药登记核准的使用范围和防治对象不符 也不得使用直接或者暗示的方法以及模棱两可的用语 使人在产品的安全性 适用性或者政府批准等方面产生错觉 生产企业名称地址 邮编 电话 传真 网址 1 应注明施药的最佳时期 次数 每次施药的间隔期及限定使用区域等内容 2 对当茬作物和临近其他作物有不良影响的应注明 并标注相应预防措施 3 其他需要注明的使用技术 净含量 重量 毫升 克 生产日期 年月日批号 有效期 农药名称应醒目标注于版面的上部1 3中间位置 文字商标单字面积不能大于农药名称单字面积 总含量与剂型 有效成分通用名称及含量的字体高度不得小于农药名称字体高度的1 2 注 本样张为三栏版式的参考样张 不同的产品有不同的情况 各农药生产企业应当按照 农药标签和说明书管理办法 的规定 制作产品的标签样张 96 农药名称总有效成分含量 有效成分1含量 有效成分2含量 剂型 使用技术和使用方法 1 应注明施药的最佳时期 次数 每次施药的间隔期及限定使用区域等内容 2 对当茬作物和临近其他作物有不良影响的应注明 并标注相应预防措施 3 其他需要注明的使用技术 生产企业名称地址 邮编 电话 传真 网址 产品性能 用途 产品性能主要包括产品的基本性质 主要功能 作用特点等 对农药产品性能的描述 不得与农药登记核准的使用范围和防治对象不符 也不得使用直接或者暗示的方法以及模棱两可的用语 使人在产品的安全性 适用或者政府批准等方面产生错觉 注意事项 1 产品使用需要明确安全间隔期的 应当标注使用安全间隔期及农作物每个周期的最多使用次数 2 对后茬作物有不良影响的 应当标注其影响 对后茬仅能种植的作物或后茬不能种植的作物 间隔时间也应当标注 3 对农作物容易产生药害或对病虫易产生抗性的 应当注明主要原因和预防方法 4 对非靶标生物和环境有害的 应当注明危害 并标注相应的预防和限制使用措施 5 已知与其他农药等物质不能混合使用的 应当标明 登记证上标明可以混用的 应当明确标注 6 开启包装物和施用时应注意的安全防护措施 7 该农药国家规定的禁止使用的作物或范围 8 其他应当标注的注意事项 中毒急救 中毒急救措施应当包括中毒症状及误食 吸入 眼睛溅入 皮肤沾附农药后的急救和治疗措施等内容 有专用解毒剂的 应当标明 并标注医疗建议 具备条件的 可以标明中毒急救咨询电话 贮存和运输 贮存和运输方法包括贮存时的光照 温度 湿度 通风等环境条件要求及装卸 运输时的注意事项 醒目标明 远离儿童 不能与食品 饮料 粮食 饲料等物品同贮同运 的警示内容 净含量 重量 毫升 克 生产日期 年月日批号 有效期 农药登记证号或临时登记证号 农药生产许可证 或生产批准文件 号 产品标准号 农药类别颜色标志带 商标 像形图 农药名称应醒目标注于版面的上部1 3中间位置 文字商标单字面积不能大于农药名称单字面积 总含量与剂型 有效成分通用名称及含量的字体高度不得小于农药名称字体高度的1 2 注 本样张为两栏版式的参考样张 不同的产品有不同的情况 各农药生产企业应当按照 农药标签和说明书管理办法 的规定 制作产品的标签样张 97 杀鼠剂农药名称有效成分含量 剂型 使用技术和使用方法 1 应注明施药的最佳时期 次数 每次施药的间隔期及限定使用区域等内容 2 其他需要注明的使用技术 生产企业名称地址 邮编 电话 传真 网址 产品性能 用途 产品性能主要包括产品的基本性质 主要功能 作用特点等 对农药产品性能的描述 不得与农药登记核准的使用范围和防治对象不符 也不得使用直接或者暗示的方法 以及模棱两可 言过其实的用语 使人在产品的安全性 适用性或者政府批准等方面产生错觉 注意事项 1 该药剂有毒 需严格管理 投放药剂后要防止家禽 牲畜进入 避免有益生物误食 2 应保管在小孩触摸不到的地方 3 处理药剂后必须立即洗手及清洗暴露的皮肤 4 死鼠及剩余的药剂要焚烧或土埋 5 施用时应当采取的安全防护措施 避免孕妇及哺乳期妇女接触 6 对非靶标生物和环境有害的 应当注明危害 并标注相应的预防和限制使用措施 7 其他 中毒急救 1 如有中毒必须立即就医 2 中毒急救措施应当包括中毒症状及误食 皮肤沾附农药后的急救和治疗措施等内容 3 有专用解毒剂的 应当标明 并标注医疗建议 4 具备条件的 可以标明中毒急救咨询电话 贮存和运输 贮存和运输方法应当包括贮存时的光照 温度 湿度 通风等环境条件要求及装卸 运输时的注意事项 醒目标明 远离儿童 不能与食品 饮料 粮食 饲料等同贮同运 等警示内容 净含量 重量 毫升 克 生产日期 年月日批号 有效期 农药登记证号或临时登记证号 农药生产许可证 或生产批准文件 号 产品标准号 毒 杀鼠剂蓝色标志带 商标 像形图 毒性标识 防伪标识 农药名称应醒目标注于版面的上部1 3中间位置 有效成分通用名称 含量及剂型的字体高度不得小于农药名称字体高度的1 2 文字商标单字面积不能大于农药名称单字面积 注 本样张为杀鼠剂的参考样张 不同的产品有不同的情况 各农药生产企业应当按照 农药标签和说明书管理办法 的规定 制作产品的标签样张 98 农药名称有效成分含量 剂型 原药产品性能 用途 产品性能主要包括产品的基本性质 主要功能 作用特点等 对原药产品性能的描述 不得使用直接或者暗示的方法 以及模棱两可 言过其实的用语 使人在产品的安全性 适用性或者政府批准等方面产生错觉 并说明 本产品仅用于加工农药制剂 不可直接用于农作物或其他场所 生产企业名称地址 邮编 电话 传真 网址 注意事项 1 标明正确开启包装物和处理废弃物的方法 措施 2 操作时应当采取的安全防护和安全生产措施 3 万一着火或泄漏或遗洒 应推荐正确的处理方法 4 其他注意事项 中毒急救 中毒急救措施应当包括中毒症状及误食 吸入 眼睛溅入 皮肤沾附农药后的急救和治疗措施等内容 有专用解毒剂的 应当标明 并标注医疗建议 具备条件的 可以标明中毒急救咨询电话 贮存和运输 贮存和运输方法应当包括贮存时的光照 温度 湿度 通风等环境条件要求及装卸 运输时的注意事项 醒目标明 远离儿童及其他无关人员 不能与食品 饮料 粮食 饲料等混合贮存 等警示内容 净含量 重量 升 千克 生产日期 年月日批号 有效期 验收期 农药登记证号或临时登记证号 农药生产许可证 或生产批准文件 号 产品标准号 毒 农药类别 文字描述 颜色标志带 商标 像形图 毒性标识 注 本样张为农药原药的参考样张 不同的产品有不同的情况 各农药生产企业应当按照 农药标签和说明书管理办法 的规定 制作产品的标签样张 文字商标单字面积不能大于农药名称单字面积 总含量与剂型 有效成分通用名称及含量的字体高度不得小于农药名称字体高度的1 2 农药名称应醒目标注于版面的上部1 3中间位置 99 几个问题 一个农药标签上可以同时标注多个商标 但必须提供相关行政主管部门的核准资料 并符合本办法要求 同时上报农业部备案 一经备案 商标不得更改 需要变更的 企业应向农业部提出标签变更申请并获得批准 因农业部只针对产品标签的文字部分进行核查 对有部分抽象文字和图形的商标 由企业自行标注 100 标签上不能标注的内容 1 不得标注任何带有宣传 广告色彩的文字 符号 图案 不得标注企业获奖和荣誉称号 法律 法规或规章另有规定的 从其规定 2 不得出现未经登记的使用范围和防治对象的图案 符号 文字 3 不得推荐与其他农药混合使用 101 第三部分转基因食品安全与检测 102 1转基因食品的特征2转基因食品的安全性3转基因食品对生态的影响4降低转基因食品的不良影响5基因食品的发展前景6我国转基因作物与食品发展现状7转基因食品安全检测 主要内容 103 食品安全是指食品本身对消费者的安全性 它包括两个方面的内容 1 食品的充足供应 2 食品的安全与营养 食品中不含引起疾病的污染物 食品无毒 无害 并能提供人体所需要的基本营养元素 随着基因工程技术的发展 转基因生物 GMO 生产的食品也越来越多 在人类日常生活中的应用也越来越普遍 转基因食品在为人类造福的同时 也为人类健康和环境安全带来一些潜在的风险 从食品安全方面对GMO食品进行探讨 104 1转基因食品的特征 转基因食品 GeneticallyModifiedFood 是指利用转基因技术将获得的外源基因导入动物 植物和微生物 并将其加工生产的食品 第一代转基因食品是以增加农作物抗性和耐贮藏性的转基因植物源食品 其主要特征是转入抗除草剂基因 抗虫基因 延迟成熟基因等 以增加农作物的抗逆性和耐贮藏性 105 1转基因食品的的特征 第二代转基因食品是以改善食品品质和增加食品营养为特征 106 1转基因食品的的特征 第三代转基因食品是以增加食品中的功能因子和免疫功能为主要特征 107 2转基因食品的安全性 随着人口增长和农作物生产面积的下降 食品安全问题越来越突出 转基因技术可以通过改良动植物 微生物的生长性能 抗病 抗逆性 营养品质等 提高产品的产量和质量 从而为人类发展提供可靠的食品安全保障 2 1转基因食品是保障食品安全的重要环节 108 2 2转基因食品的食用安全性 转基因的实质是先克隆某一优良性状的目的基因 将其插入到目标生物的染色体中 使目标生物具有一些优良性状 如高产 抗病 高营养等 经过对目的基因的 载体和抗性标记的严格选择 对生产过程进行跟踪检测 并对转基因食品进行实质等同性分析鉴定 生产的转基因食品是安全的 与传统食品没有差别 109 2 3转基因食品对人体健康的影响 一般来说 转基因食品是安全的 但如果长期食用转基因食品 对人体健康会产生那些不良影响呢 首先 转基因食品中潜在的过敏原对人体的影响 食品过敏是指食品中含有某些能引起人产生不适反应的抗原分子 这些抗原分子主要为蛋白质 具有对T 细胞和B 细胞的识别区 可以诱导人免疫系统产生免疫球蛋白E抗体 IgE 目的基因的产物如果是潜在的过敏原 则该转基因食品有可能引起人体的过敏反应 如果对可能存在的潜在过敏原进行详尽的检测 则转基因食品中不会对人体健康造成不良影响 110 其次 抗生素抗性对人体的影响 转基因食品中存在一些具有抗生素抗性的标记基因 有可能在动物肠道中转移给微生物 从而影响抗生素治疗的效果 然而 食物中的基因转移到肠道微生物的可能性极小 而食物中的遗传物质也不会转移到人体中 2 3转基因食品对人体健康的影响 目前在植物中使用抗生素抗性标记基因是安全的 食用转基因作物饲料的家禽 牲畜 鱼类等水生动物体内 有可能累积抗生素抗性 有人认为 食用这些肉类产品可能会使人体具有抗生素抗性 但这种可能性非常小 111 第三 食品营养品质的改变对人体健康的影响 转基因产品的目的基因可能带来了一些有利性状 如高产 抗逆性好等 但也可能引起食品的营养成分或品质发生改变 甚至产生一些抗营养因子 导致了食品营养品质下降 对人体健康产生不良影响 2 3转基因食品对人体健康的影响 另外 转基因产品的目的基因表达时 可能会促使一些天然毒素的表达率提高 如豆科蛋白酶抑制剂 马铃薯的茄碱等 转基因食品中的这些毒素含量的提高对人体健康肯定是不利的 112 3转基因食品对生态的影响 转基因技术打破了基因的种属限制 动物 植物 微生物及人工合成的基因均可以转入某一种生物 转基因食品在生产和加工过程中 是否会对环境产生影响 带来生态灾难 这些问题在转基因时就应该充分考虑到 环境影响主要包括转基因生物作为外来物种是否带来生态风险 食品中的转基因是否转移到野生生物中 是否会破坏自然生态环境 转基因成分在环境中的残留及可能造成的基因污染 转基因成分对土壤生态系统的影响 113 3 1基因漂移的风险 转基因食品的重要原料之一是转基因农作物 基因可通过杂交途径在生物群体中传播 转基因农作物的花粉与近缘种属的植物杂交 将基因转移到非转基因植物上 转基因农作物在生产过程中 种子通过运输或昆虫 鸟类 野生动物携带等途径扩散到新的生态环境中 繁殖或将基因转移到其它植物上 114 3 1基因漂移的风险 经过对转Bt基因棉花和转基因玉米的基因漂移进行研究 发现均存在基因漂移现象 目前的转基因油菜主要为甘蓝型油菜品种 基因可能漂移到近缘的几十个种属 如芸苔属 萝卜属 拟南芥属 甚至整个十字花科 其中有些是野生杂草 基因漂移到非目的植物上 可能形成超级杂草 对生态环境造成不可估量的损失 115 3 2对生物多样性的影响 转基因生物释放到环境中后 有可能成为优势种群 从而破坏原有的生态平衡 导致一些种群的数量下降或消失 影响生物的遗传多样性 转基因生物通过基因漂移 会破坏野生近缘种的遗传多样性 如果种质资源的多样性遭到破坏 会给遗传育种 工农业生产 生态环境带来很大损失 116 3 2对生物多样性的影响 墨西哥是玉米的原产地 拥有丰富的种质资源 近年来引进美国的转基因玉米 已经对玉米的遗传多样性有所影响 中国农科院棉花研究所研究发现 在种植转Bt基因棉花的农田中 由于Bt毒蛋白对棉铃虫的杀灭作用 导致棉铃虫的寄生性天敌的数量明显减少 某种生物种群数量的减少或灭绝直接影响到天敌的生存 生物多样性甚至整个生物链 117 3 3对土壤微生态的影响 转Bt基因作物的残茬和根部渗出物中含有Bt毒蛋白 Bt毒素不易被生物降解 在土壤环境中可长时间保持杀虫活性 杀死土壤中的生物 不但降低了土壤中的生物多样性 而且对土壤的微生态循环造成影响 118 3 4对环境的污染 目前 抗除草剂的转基因农作物种植面积不断增加 随之而来的是除草剂使用量的持续增长 除草剂随雨水 水土流失等转移到其它地方 造成连续的土壤 水质和环境污染 同时 由于除草剂的大量使用 降低了农田的生物多样性 119 3 4对环境的污染 中国农科院植保所吴孔明博士的论文 在中国种植含Bt棉的地区 棉铃虫在多种作物中受到抑制 发表于2010 9 19的 S