单身贵族的独乐乐[权威资料]

单身贵族的独乐乐 本文档格式为 WORD,感谢你的阅读。 【摘 要】文章通过对美食类记录短片一人食进行了符号学研究，重点沿毗邻轴和系谱轴展开，阐述了短片从美食发轫，尽显生活之美好，美食成为美好生活的意指符。片中美食被赋予了充电之用、品味之标，成为生活不可或缺的节点，也反映了追求精简生活的独居生活方式。纪录片营造了单身贵族的文化迷思，试图展现一种独立自信的心态，是对晚婚时代、剩男剩女当道现状的一种回应。 【关键词】一人食；符号学；单身贵 族；精致空间 2012 年 5 月，由中央电视台投资拍摄的美食类纪录片舌尖上的中国一经播出，掀起了纪录片收视新高。此后，国内此类记录片开始异军突起，在自媒体时代，也不乏微型小成本美食纪录片，导演蔡雅妮于 2012 年底开拍的一人食便是其中之一。 20 集的一人食，以每集约 3 分钟的片长诠释 “ 不孤独的食物美学 ” ，一集一道菜，以及一个人与美食的故事。据导演介绍，一个人做一道菜，一个人的享受，一个人的生活方式。 正如马斯洛五大需求理论所说，随着经济、生活水平的改善，人们对需求的渴望逐渐从生理、安全 上升为尊重、交际，甚至自我实现，表现为消费逐渐从追求数量和质量上升为追求品质和格调，自我精神的充裕。如今，日常生活的精致化空间逐渐建构起来，人们从生存性消费升级为享受享受性消费和发展性消费。鲍德里亚认为， “ 消费者们消费的并不是商品本身，而是商品所包含的意义和所代表的符号。 ” 在饮食层面，即吃喝的并不是满足口腹之欲的食物，而是一种文化价值。纪录片一人食应时而生，反映了时下况味，其文化深意值得解析，而这正是符码解读的过程。 一、符号学分析 （一）符号呈现。从感官角度看，记录片实质上是一种视 听艺术，借助视听语言各元素传情达意，诸多元素便是符号的呈现，进而组合成符码，直接道明 “ 美食如是出 ” 的本义。一人食拍摄场景绝大多数在室内，用 iPhone、手持摄像机拍摄而成，景别为近景和特写，将美食制作细节清晰再现，增强记录的存在感和食物美感。美食即美，纪录片中呈现的符号元素直指视听之美，画面赏心悦目，音乐舒心悦耳。 1. 构图精简。一人食的构图简洁精美，趋于 “ 表现风格 ” ，每一帧定格都可自成一幅静物画。一张圆桌，一柄案板，一颗洋葱，几粒圣女果 错落有致地展现了美食的原初，更添了画面的艺术感 。 2. 色彩雅致。最丰富的颜色莫过于大自然，那些调料、蔬菜绘成了清新暖人的图景。纪录片注重用淡雅相宜或明亮对比的色调进行视觉诱惑，青花瓷碟、瓦黄色盘、黄姜青葱、蓝格桌布 静置于眼前，凸显着色彩的张力和穿透力，叫人垂涎也神往。 3. 光影相错。白天拍摄片段多为逆光拍摄，稍微的过度曝光，多用小景深突出主体，制造一种迷离感，光环让轮廓显现，有恍若天堂的纯洁，这正是小清新的拍摄手法。偶尔夜间拍，也是在淡黄色灯光下进行，柔光满溢，如真似幻，意象唯美写意。整个影片弥漫着一种暖人心脾、暗香流动的气 息。 4. 字幕诙谐。字幕一般以解释性文字出现，如调料名称和用量，烹饪方式和时间等，用以补充说明必要的制作流程。还有少量的内心独白，如 “ 其实我是影帝 ” ， “ 其实爱可乐 ” ， “ 这就是拍蒜泥 ” ， “ 我是鼓手 ” ， “ 原来是女汉子 ” ，将主人公的爱好特征明示。字幕皆是圆润活泼的白色华康少女繁体，与简洁的画面相呼应，植入轻松幽默的元素。 5. 音乐如人。音乐给画面以氛围，使画面具有第三维度空间感。每集一首背景轻音乐，或盈动或轻柔，或爵士风或朋克范，让主人公的烹制如音乐般行云流水，意涵烹饪的节奏，多用于意指主 人公或动或静的性格，不同性别的主人公音乐也大相径庭，男性更趋向于爵士乐，女性更趋向于轻柔乐。 6. 音响写意。音响是除人声和音乐以外的一切声音。纪录片偶有一两句语言作为主人公性情的流露，但极少，而是大量写意音响，即夸张手法。音响在影视中有描写、象征的作用，如下锅的 “ 嗤嗤 ” 声，研磨花椒的 “ 噜噜 ” 声，咖啡流下的 “ 涓涓 ” 声等，一方面彰显主人公的娴熟刀工和利索手法，另一方面也撩拨味蕾、引人遐想。 纪录片视听效果纯粹干净，美食诞生的环境 窗明几净的厨房、客厅，布艺、藤木、陶瓷，无不透露着舒适生活 的质感和对田园自然的情系。美食的原初到结束，尽显生活之美好，美食成为美好生活的意指符。 （二）双轴分析。索绪尔认为联结语言学各词项的关系可沿两个平面展开，即具有延展线性的组合段平面和记忆库分类生成的联想平面，分别沿组合轴和联想轴展开。在他之后，两平面的分析进一步发展为聚合面和系统面。就轴面之间的关系而言，组合轴也叫毗邻轴，是组合关系，雅克布森称之为邻接段；联想轴发展为系谱轴，为系统关系，雅克布森称之为类似体。 所谓美食类记录片，美食自然是不二主角，但是纪录片中美食制作者的形象装扮、生活图 景也融入其中。美食最终落脚点还是在于人，一个人的美食，除了满足口腹之欲，更有赏心悦目之感，怡情养生之效。可见，除了直接表现“ 美食如是出 ” 的明示意外，美食制作另有深意，现对 20 集美食篇进行毗邻轴与系谱轴的分析。 1. 毗邻轴结构。从横向看，每集的叙事结构呈现出烹制前 烹制中 烹制后的逻辑顺序，记录片的写实性多来自内容的转喻意象上，形成一种结构性层面，这种转喻主要体现在 “ 把关 ” 上。沿着毗邻轴展开的就是一个组合系统，对于每一组合系统，首先要切分其叙事和决定叙事话语的成分，即为最小叙事单位定义，一个细节构 成一个 “ 功能 ” ，都有其意指作用。美食烹制的意义就在于享受完美食之后开始新的生活项，践行新的功能，美食由此被赋予充电、衔接的作用，成为生活不可或缺的节点。 截取的场景是对他们日常生活的写实：急忙骑个小摩托回家做菜，然后到教堂祈祷；周末起得晚做个早午餐，然后看杂志；吃完饭开始工作、裁衣服、弹吉他、去旅行 生活充实而有情趣，品茶、旅行、看书、骑车、浇花，不慌张不盲目，在舒缓的音乐中细数光阴的故事。即使制作繁复、调料繁多，也舍得花时间精雕细琢，从侧面反映出对现代批量生产、速食主义的反感，渐生一种远离喧嚣 的宁静，在食物中寻找能量，不仅身体的，还有心灵的。 2. 系谱轴结构。从纵向看，记录片聚焦于一人一菜，在对比中显现意义。纪录片中叙事主语即角色，大多是 80 后，特别是 85后的青年男女，形象气质佳，有复古情怀又洋溢现代气息，是文艺的主流圈层，围巾、刺青、波点服、齐刘海、黑框眼镜 他们有着属于自己一代的文化标示，不吝于外表的修饰，也汲汲于对涵养的摄取。他们看起来清爽干净，生活有条不紊，显然，成为好厨子的第一步他们达到了 全球最年长的三星大厨小野二郎在寿司之王说的成为好厨师的条件之一， “ 爱干净 ” 。除一 位主人公结婚外，其他所有角色都处于独居状态。他们不似花样少年少女的不谙世事，有一定的经济来源和社会经验；也不似中年男女家庭生活的群居安稳，而是有个人空间和独自承担的勇气；更不似老年人的一成不变，而是有生活的激情、自然的灵性和乐活的小资情调。拍摄地集中在京沪、成都这样的大都市，每当夜幕降临或周末到来，孤独感容易向独在异乡的人袭来，而料理成了最好的治愈良药。通过味觉编制出单属于自己的幸福维度，拥有 “ 即使一个人也要勇敢乐观地生活下去 ” 的文艺范和小清新，诠释着 “ 单身如是处 ” 的深意。 3. 一人食迷思。美食 指向生活，喜爱美食和热爱生活暗含某种对等关系，一个人做饭吃的男女积极品味生活，拥有独立气质，这正是导演所欣赏的气质。纪录片中的主人公大多为 85 后未婚男女，有一定的经济基础和单独生活的空间，这就是所谓的单身贵族。迷人通透的阳光洒进单身公寓，插花、书画、瓷器、木桌 一切就像镶上了一条淡淡金边，空气中像有芬芳绻缱，短片符号建构了一个精致化的生活空间，正如林语堂提倡精致生活和日常生活的趣味。精致文化成了一种景致，一种自我认同，单身却不孤单，独立却不矫情。导演说， “ 一人食是我的作品，也可以是我的名片，我所要传达 的情绪都在这里。 ” 她一直一人生活，曾辞去令旁人羡慕的工作，独自背包上路，她认为一个独立的女生有一个无可取代的优势，就是当她想做一件事时就能大胆去做。在片中，我们看到了一人食所标榜的 “ 不孤独的食物美学 ” ，任何人的归宿都是自己，人总有一人食的时候，不要慌张， “ 一个人也要好好吃饭 ” ， “ 以温柔优雅的心态生活 ” 。独处意味着你足够坚强，自知简单不易察觉的美丽，即使是平常饮食也能成为一道美景，还有更多空间去探索生命的尊严和意义、自由。 4. 现实的关照。在后现代社会，人们趋于由外向内的引渡，关注人本身的生存境遇 。从快节奏的生活转向精简，注重对心灵净土的开垦，对眼球、味蕾和肠胃的颐养。阅读、行走，给生活一点时间，社会虽无法驾驭，而自己是可控的，内心是可调适的。在晚婚时代悄然而至，剩男剩女当道的今天，不少人一方面渴望摆脱单身，一方面又不愿早早进入围城。作为对大城市发展瓶颈、食品安全问题、单身境遇等诸多问题的回应，生活情趣的转移成为精神依托和慰藉，而美食无疑能捷足先登，因为 “ 食色性也 ” 亘古不变。85 后的不少青年人，他们独居也蜗居，对美食纪录片所展现出的文化价值、生活方式与其说是一种观赏，不如说是一种希冀，希冀于闲适洒脱 有处安放的青春，在自己的空间里恣意挥洒激情和创作力。 二、结语 独立拍摄剪辑而成的美食类记录短片一人食彰显了导演的情趣和价值追求，弥漫着浓浓的文艺清香。在美食的国度中，一切单纯得只剩下感觉，美食可以带来味蕾享受，身心愉悦，而制作的过程更是修行的过程，一如片中所说， “ 其实早上刚睡醒的时候没有那么愉快 ” ，而给自己做顿早餐后便觉畅快。美食被赋予热爱生活的要义和开启新篇章的功能。纪录片试图透过主人公的示范，演绎单身贵族的情趣格调和精致化生活空间，追求独立自信，兼具品质和个性的生活。用心料理美 食，用心经营生活，用美食、书籍、旅行丰盈自我，回应着当下城市、婚姻、食品安全等诸多现实问题。 参考文献 1 法 罗兰 巴尔特 .李幼燕译 .符号学原理 M.中国人民大学出版社， 2008. 2 美 约翰 迪利 .张祖建译 .符号学基础 M.中国人民大学出版社， 2012. 3 袁玉琴，谢伯梁 .影视艺术概论 M.中国电影出版社， 2005. 4 胡斌毅 .舌尖上的中国叙事空间结构分析 J.当代电视， 2012（ 8） . 作者简介：曾园英（ 1990- ），女，湖南邵阳人，兰州大学新闻与传播学院 2012 级硕士研究生，研究方向：编辑出版；郑茂瑜（ 1988- ），女，黑龙江牡丹江人，兰州大学新闻与传播学院 2012 级硕士研究生，研究方向：传播学。 文档资料：单身贵族的独乐乐 完整下载 完整阅读 全文下载 全文阅读 免费阅读及下载 阅读相关文档 :中国好声音对当代中学生产生的影响及对策 从 “ 丑女 ” 、 “ 美男 ” 论大众传媒中的性别气质 论社会主义核心价值体系与 “ 普世价值 ” 的关系 “ 美丽河南 ” 形象宣传主题策略探析 略论马克思主义在西方的发 展前景 人 ,无往不在 “ 监狱 ” 之中 浅析马克思主义哲学视野下认识选择中的价值 维多利亚时期英国社会舆论中的越轨妇女 浅谈 “ 采风 ” 对民间