1-3岁宝宝饮食主食篇.doc

1.胡萝卜牛肉饭（推荐时间段：满3岁及以上）食材：米饭，胡萝卜，牛里脊肉，草菇，熟笋，洋葱，葱、盐、水淀粉各适量。制作过程：1.把洋葱，胡萝卜切丝，草菇切片，葱切段。2.牛肉切成薄片，在油锅中爆一下，待肉变白后盛出备用。3.另起油锅，先放葱段爆香，再一起放洋葱，胡萝卜，熟笋，草菇爆香。4.加牛肉片一起炒，加调味料，用水淀粉勾芡，出锅后拌米饭即食。功效：牛肉营养丰富，有助于宝宝大脑和智力发育，多吃蔬菜能为宝宝提供成长所需的多种维生素。2.豌豆糯米饭（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：糯米，豌豆，玉米粒，香菇粒，肉丁，胡萝卜丁，洋葱丁，蒜末、葱末、盐适量。制作过程：1.准备工作：糯米应泡4-8小时，时间不能过长，否则米反而不容易熟。2.起油锅，先放葱末蒜末爆香，再放肉丁，胡萝卜丁，香菇丁翻炒，最后放米翻炒。3.炒米时加水，等到水炒干后，再加水，如此加水反复3到4次，最后放盐调味。4.盛出后再放到蒸锅里蒸，约30分钟后即可。功效：豌豆中的赖氨酸能帮助宝宝发育，增强身体免疫机能。3.水果面（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：宝宝专用面条，牛奶，盐、任意水果泥、花生酱/芝麻酱各适量。制作过程：1.先把面条煮熟捞出备用。2.根据宝宝口味，把牛奶，盐，水果泥，花生酱放在一起搅拌均匀。3.把面条和拌好的酱拌在一起，即可食用。功效：综合面条和水果的营养，美味可口，适合宝宝食用。4.香煎鸡丝面（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：鸡肉，面条，豆芽，冬菇切丝，胡萝卜丝，葱段、姜丝、蒜末、蚝油、料酒各适量。制作过程：1.把鸡肉切丝，用生粉，蚝油，料酒，姜腌制20分钟。2.把面条煮熟，捞出后用冷水过一下，备用。3.起油锅，放葱姜蒜爆香，再放鸡丝，豆芽翻炒，加点开水，用蚝油，葱花等调味即可。4.把炒好的鸡丝和面拌匀即可食用。功效：鸡肉富含蛋白质，钾硫酸和氨基酸也比牛肉和猪肉多，且味鲜肉嫩，适合宝宝食用。5.扁豆焖面（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：猪肉，面条，扁豆切段，葱、姜、盐、酱油、料酒、蛋清各适量。制作过程：1.猪肉切丝后用蛋清抓匀，加酱油，料酒，葱，姜腌15分钟。2.起油锅，放扁豆段翻炒至变色，加肉丝继续炒，再加水至没过扁豆。3.待扁豆炖熟后，把面条平铺在扁豆上，开中火蒸熟即食。功效：扁豆富含维生素，蛋白质和微量元素，有健脾胃，增食欲的效果。6.小素包（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：鸡蛋，菠菜，粉丝，虾仁，木耳，香菇，盐、酱油、香油各适量。制作过程：1.菠菜焯熟后剁碎，虾仁，木耳，香菇剁碎，粉丝焯熟后切成小段。2.起油锅，炒鸡蛋。炒好后再加入所有切好的馅料，加调味料，拌好馅料。3.包小包子，蒸15分钟即熟。功效：菠菜，木耳，香菇都是营养丰富的食材，宝宝食用能促进身体发育。7.蒜香面包（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：面包片，盐、大蒜、小葱末、黄油各适量。制作过程：1.大蒜去皮，捣碎制成蒜蓉。2.黄油软化后，加盐，蒜蓉，小葱末拌匀。3.把黄油抹在面包上，放入烤箱烤3分钟或微波炉低火2分钟。功效：搭配牛奶和果汁，无论作为早餐还是甜点，蒜香面包都是营养和口感俱佳的宝宝食物。8.鸡肝面条（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：挂面，熟鸡肝切末，蛋液，白菜末，香油，酱油。制作过程：1.先煮面，下面煮开后加酱油再煮一会儿。2.面条煮熟时放鸡肝末，白菜末和蛋液，撒香油出锅即食。功效：鸡肝有补血的功效，其矿物质含量很高，但不宜多吃，宝宝一周吃一次即可。9.迷你披萨（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：面包片，奶酪，番茄酱，火腿，洋葱，西红柿（根据个人喜好加不同的蔬菜）。制作过程：1.西红柿，火腿切片，洋葱切丝。2.面包上抹番茄酱，再放火腿，洋葱，西红柿等，最后放奶酪片。3.放入烤箱，温度不要太高，15分钟待奶酪化开即可。功效：制作简单方便，多加一些蔬菜能够给宝宝补充均衡的营养。10.土豆饼（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：土豆，奶油，洋葱末，淀粉，香菜末，番茄酱、盐、胡椒粉各适量。制作过程：1.土豆擦丝，加盐，胡椒粉，淀粉拌匀。2.起油锅，先放奶油，再把土豆丝铺到锅中形成土豆饼，上面可以撒洋葱末。3.煎至两面金黄即可出锅，根据口味撒香菜末或蘸番茄酱食用。功效：土豆的蛋白质和膳食纤维含量丰富，有调理脾胃，防止便秘的功效。11.奶香玉米饼（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：面粉，玉米，奶油，鸡蛋，芝麻、瓜子仁、盐/糖各适量。制作过程：1.把玉米粒，面粉，奶油，鸡蛋拌成糊状，根据口味加盐/糖。2.用平底锅煎，或用烤箱烤制。在煎或烤之前，在表面撒上芝麻和瓜子仁。功效：鸡蛋蛋白优质，玉米富含纤维素，能为宝宝提供成长所需营养。12.豌豆肉丝粥（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：米，猪肉丝，虾仁，胡萝卜丁，豌豆，芹菜末，葱末、酱油、盐、黑胡椒各适量。制作过程：1.起油锅，先放葱花爆香，再炒猪肉，加酱油入味。2.放米，胡萝卜，豌豆下锅翻炒。3.加水煮米，等煮熟后放虾仁，出锅前放芹菜，加盐和黑胡椒调味即可。功效：豌豆含有多种维生素和微量元素，利于新陈代谢和宝宝的骨骼，大脑发育。13.西葫芦鸡蛋饼（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：西葫芦擦丝，面粉，紫菜，鸡蛋，盐、胡椒粉、葱末各适量。制作过程：1.把鸡蛋打散，加入西葫芦，葱末，紫菜，面粉，水搅拌，加盐和胡椒粉调味。2.起油锅，把面糊倒入锅中摊成饼，熟了即可出锅。功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质等，是宝宝饮食的绝佳选择。14.果仁核桃粥（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：米，核桃仁切碎，花生，糖。制作过程：1.先把大米和花生下锅煮粥。2.等到煮至八成熟时，放入切碎的核桃仁，出锅前根据口味加糖调味。功效：核桃含人体所需的不饱和脂肪酸，花生中所含的营养元素能帮助增强记忆力。15.果仁黑芝麻粥（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：熟黑芝麻，花生仁，核桃仁，松仁等果仁，冰糖，牛奶。制作过程：1.把所有果仁和黑芝麻一起放入搅拌机中打碎。2.把打碎的果仁和牛奶，大米一起，加水用大火煮开。3.煮开后转小火，熬20分钟至浓稠状，加冰糖调味即可。功效：黑芝麻富含维生素E，益肝补肾，对宝宝非常有好处。16.果仁通粉面包（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：通心粉，面包糠，碎果仁，葡萄干，碎芝士，鸡蛋，熟胡萝卜切丁。制作过程：1.把通心粉放入沸水中煮7分钟，关火后泡5分钟，捞出备用。2.把通心粉，面包糠，碎芝士，碎果仁，胡萝卜丁，葡萄干和打散的鸡蛋放在一起搅拌均匀。3.把搅拌好的馅料放入烤蛋糕专用的蛋糕盆（垫一张抹了油的牛油纸）。4.烤箱预热15分钟后，放入准备好的蛋糕，中火烤制35分钟左右即可。功效：坚果含有有益健康的脂肪酸，对宝宝牙齿和骨骼的发育很有好处。17.猪肉胡萝卜饺子（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：饺子皮，胡萝卜末，肉馅，虾仁末，酱油、香油、葱末、姜末各适量。制作过程：1.将胡萝卜，肉馅，虾仁加葱姜末，香油，酱油调味拌匀。2.包成小饺子，蒸熟或煮熟即可。功效：丰富的胡萝卜素对宝宝的视力很有好处，猪肉易嚼，适合宝宝食用。18.什锦炒饭（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：米饭，鸡蛋，胡萝卜丁，青豆，火腿丁，虾仁，熟笋丁，水淀粉适量。制作过程：1.虾仁用淀粉，盐和蛋清抓一下。2.起油锅，先放鸡蛋炒散，立刻放虾仁翻炒，最后放各种切好的蔬菜丁翻炒。3.基本炒熟后，最后放米饭，出锅前加盐和味精调味，炒制均匀后即可出锅。功效：简单易做，营养丰富，入口好嚼，适合宝宝食用。19.鸡蛋蒸糕（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：鸡蛋，胡萝卜，菠菜，洋葱，盐适量。制作过程：1.把胡萝卜，洋葱，菠菜用开水焯一下，切成小丁备用。2.把鸡蛋打散，将切好的各种蔬菜丁放入鸡蛋搅匀，加入食盐调味，蒸熟即可。功效：方便易做，入口滑嫩，鸡蛋富含蛋白质，加入各种蔬菜更能帮助宝宝均衡营养。20.草莓饭团（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：米饭，苋菜，黑芝麻，黄瓜皮。制作过程：1.苋菜用淡盐水泡一下，再焯一下，捞出后挤出汁液。2.把汁液和米饭拌匀，借助保鲜膜捏住一个草莓形状。3.用黄瓜皮做草莓的叶子，黑芝麻点缀，一个草莓就做好了。功效：草莓维生素丰富，可爱的形状还能为宝宝增添吃饭的乐趣，让宝宝爱上吃饭！21.韭菜火腿蛋卷（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：韭菜，鸡蛋，火腿，淀粉，水，盐适量。制作过程：1.韭菜切碎成小段，火腿切丁，鸡蛋加盐打散。2.在蛋液中加淀粉，清水搅匀，再加入火腿和韭菜搅匀。3.起油锅，把搅拌好的蛋糊倒入锅中，摊成鸡蛋饼。4.一面煎熟后，将鸡饼卷起翻一面，再继续煎至金黄。出锅后切段食用。功效：韭菜含有丰富的维生素，矿物质和纤维素，能够促进宝宝肠胃蠕动，有通便的效果。22.胡萝卜黄瓜鸡肉饭（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：米，胡萝卜，黄瓜，鸡肉。制作过程：1.胡萝卜，黄瓜去皮切碎，鸡肉剁成泥。2.把胡萝卜，黄瓜，米，鸡肉泥一起放到锅里蒸，蒸熟即可。功效：入口易嚼，胡萝卜素和蛋白质丰富，宝宝食用能促进发育。23.烤鱼饼（推荐时间段：满3岁及以上）食材：无刺鱼肉，淀粉、姜末、酱油各适量。制作过程：1.将鱼肉剁成鱼泥，把姜末放到鱼泥中搅拌，再放淀粉顺时针搅拌鱼泥。2.加适量酱油调味后，把做好的鱼泥摊成小饼状，一个个放到锡纸盘上。3.烤箱预热180度，烤25分钟。功效：鱼饼肉质鲜美，富含蛋白质，且方便宝宝食用。24.五色健康炒饭（推荐时间段：满2岁及以上）食材：米饭，土豆丁，胡萝卜丁，香菇丁，玉米，毛豆，盐适量。制作过程：1.起油锅，先放香菇丁爆出香味，再加其它蔬菜丁翻炒。2.放盐，加水没过食材，中火把水煮干后，食材出锅备用。3.再起油锅炒鸡蛋，放米饭翻炒，最后加入之前炒好的配料，加盐调味即可。功效：五颜六色的饭菜不仅能增强宝宝食欲，还能为宝宝提供多种营养。25.肉丝小炒面（推荐时间段：满2岁及以上）食材：面条，肉，胡萝卜，卷心菜，蒜末，盐、生抽、淀粉各适量。制作过程：1.肉切丝，用淀粉和生抽腌制，卷心菜和胡萝卜切丝。2.煮好面条，为防止粘连，可以加一点油。3.起油锅，先放蒜末爆香，再放肉翻炒，接着放菜，最后放面条一起炒，出锅前加生抽和盐调味。功效：胡萝卜中含有的胡萝卜素对宝宝视力有好处。26.豆沙包（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：面粉，酵母粉，豆沙，牛奶。制作过程：1.用牛奶，酵母粉和面，和好后需盖上保鲜膜发酵2小时。2.把发好的面擀成皮，包成小豆沙包，蒸10分钟即可。功效：丰富宝宝的饮食，口感绵腻香甜的豆沙包，非常适合作为宝宝的早餐。27.小米虾滑粥（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：虾，小米，胡萝卜末，芹菜末，鸡蛋清，盐、姜末、葱末、料酒、香油、淀粉、胡椒粉各适量。制作过程：1.虾处理干净后制成虾泥，把姜末挤出汁滴到虾泥中。2.放料酒，蛋清，盐，淀粉顺着一个方向搅拌虾泥。3.煮一锅水，放料酒，葱段，姜片，开小火，利用保鲜袋挤出虾泥，把虾泥下锅做成虾滑。4.熬小米粥，先放胡萝卜末和芹菜末，再放虾滑，最后放盐，胡椒粉调味。功效：口味鲜美，入口易嚼，蛋白质和纤维素丰富，适合宝宝食用。28.紫菜手卷（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：米饭，紫菜，胡萝卜，黄瓜，盐，香油。制作过程：1.把熟米饭加盐，香油搅拌均匀备用。2.把煮熟的胡萝卜，黄瓜切条。3.用寿司竹帘把米饭，胡萝卜条，黄瓜条卷好即可。功效：胡萝卜，黄瓜和紫菜都能为宝宝提供多种维生素，妈妈也可以根据宝宝的喜好加入其它食材。建议卷的小一些，方便宝宝食用。29.鲜虾翡翠炒饭（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：米饭，虾，豌豆，鸡蛋，菠菜，玉米，盐，生抽。制作过程：1.菠菜焯水切段，和鸡蛋一起放入搅拌机，打成菠菜蛋汁，和米饭混合搅拌。2.虾处理干净后用生抽腌一下，玉米和豌豆用水焯。3.起油锅，先放米饭翻炒，再放虾，玉米，豌豆翻炒均匀，出锅前加盐调味即可。功效：颜色鲜艳，营养丰富，能够增进宝宝食欲，满足所需营养。30.红糖馒头（推荐时间段：满2岁及以上）食材：面粉，酵母粉，红糖。制作过程：1.用温水把红糖化开，再倒入酵母粉搅拌均匀。2.用调制好的红糖水和面，和好之后需适当发酵至两倍大。3.将发好的面制成卷成小馒头，上蒸锅大火约15分钟即可。功效：作为宝宝的主食，红糖馒头甜甜的不单调，能提高宝宝吃饭的兴趣。31.芝麻面包（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：糙米面包，儿童黄油、砂糖、芝麻各适量。制作过程：1.糙米面包放在烤箱里烤熟。2.把儿童黄油涂在面包上。3.将砂糖和芝麻混合后也涂在面包上。功效：面包香甜，比较受宝宝喜爱，也能够满足宝宝对营养基本的需求。32.鲜笋鸡汤饭（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：绿竹笋，酸菜，金针菇，鸡里脊肉，软米饭，盐适量。制作过程：1.将酸菜洗干净后切碎，竹笋去皮洗净后切成片状。2.在锅中加入700毫升左右的清水，加入竹笋，酸菜和金针菇，一直煮到水开。3.在锅中加入调料，并把里脊肉放入锅中熬煮，一直到肉熟为止。4.汤出锅后，加入到米饭中泡软，即可喂食。功效：竹笋中富含纤维，能够帮助宝宝消化，蔬菜和肉类的合理搭配，有助于宝宝全面吸收营养，帮助宝宝健康发育。33.水晶南瓜包（推荐时间段：1岁及以上皆可）食材：澄面，糯米粉，胡萝卜泥，豆沙馅，砂糖，开水，油。制作过程：1.将澄面和糯米粉和在一起，把胡萝卜泥和白糖和匀后也盛入盘中，并将其放入蒸屉中蒸50分钟左右后，取出冷却备用。2.在澄面中加入开水继续和匀，并将其揉成面团。3.将胡萝卜面全都用手揪成小团团，将圆团按扁，加入豆沙馅抱成圆形，按印成为小南瓜。4.也可以在南瓜上做一个小把，将做好的南瓜包放入蒸屉上，继续蒸熟，出锅刷油即可食用。功效：南瓜的造型能够引