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年食品安全工作计划 篇一：年食品安全行业现状及发展趋势分析(目录) 中国食品安全行业现状调研分析及市场前 景预测报告（年版） 报告编号：1958655 行业市场研究属于企业战略研究范畴作为当前应用最为广泛的咨询服务其研究成果以报告形式呈现通常包含以下内容： 一份专业的行业研究报告注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考 一份有价值的行业研究报告可以完成对行业系统、完整的调研分析工作使决策者在阅读完行业研究报告后能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势确保了决策方向的正确性和科学性 中国产业调研网C基于多年来对客户需求的深入了解全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景注重信息的时效性从而更好地把握市场变化和行业发展趋势 一、基本信息 报告名称：中国食品安全行业现状调研分析及市场前景预测报告（年版）报告编号：1958655咨询时请说明此编号优惠价：￥7200元可开具增值税专用发票Email：kfC 网上阅读：http:/5/65/ShiPinAnQuanShiChangXingQingFenX.html温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本请与我们联系 二、内容介绍 近年来食品安全问题所引发的灾难性事件层出不穷已经成为了关系到国计民生的社会问题对国家的经济发展、社会稳定造成了极大的影响加强食品安全工作、完善食品安全行业供应链、提高技术保障手段已经迫在眉睫目前中国食品工业与食品科学正处在快速发展的前期食品产业已经成为国民经济第一产业科学地加工与生产食品产品已成为民生第一需求 中国产业调研网发布的中国食品安全行业现状调研分析及市场前景预测报告（年版）认为随着我国经济的发展居民生活水平的提高民众对于食品安全关注度正进一步提升食品安全方面的需求呈现进一步扩大的趋势年我国食品安全行业市场规模约1468亿元与年相比增长明显这是行业快速发展的体现 预计年我国食品安全行业市场规模约为1636.8亿元年约1860.2亿元年约2125.7亿元2019年约2442.6亿元2020年约2810.5亿元行业前景十分广阔 十三五发展规划指出：实施食品安全战略形成严密高效、社会共治的食品安全治理体系让人民群众吃得放心相信随着社会经济加快发展食品安全环境将会越来越好全民放心消费会成为现实可以预期伴随着政策精神的逐步落实各地进行食品安全检查的动作还会增加全社会食品安全监管检测的体系、办法也将加快设立食品安全行业将迎来快速发展的阶段 年在经济下行的压力之下中国诸多行业市场发展进入微增长的新常态.十三五规划无疑是中国经济未来发展的风向标其对食品安全行业市场未来五年 发展起到指导性作用年是十三五开局之年经济发展进入新常态随着我国经济增长速度换挡期、结构调整阵痛期和刺激政策消化期的叠加而至中国食品安全行业面临复杂多变的发展形势同时随着国家大力发展环保节能经济、相关产业政策加码等一系列外部条件不断变化食品安全行业产业链条上的各环节也面临着重要的机遇与挑战食品安全行业的年将是令人期待、兴奋、激动又紧张的一年 中国食品安全行业现状调研分析及市场前景预测报告（年版）通过食品安全项目研究团队多年对食品安全行业的监测调研结合中国食品安全行业发展现状及前景趋势依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据对食品安全行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析采用定量及定性的科学研究方法撰写而成 中国食品安全行业现状调研分析及市场前景预测报告（年版）可以帮助投资者准确把握食品安全行业的市场现状及发展趋势为投资者进行投资作出食品安全行业前景预判挖掘食品安全行业投资价值同时提出食品安全行业投资策略、营销策略等方面的建议正文目录 第一部分食品安全行业运行现状第一章食品安全市场特征第一节行业定义及特征一、行业定义二、行业特征1、影响因素广泛2、意义地位重大第二节经济环境分析一、经济发展状况二、收入增长情况三、固定资产投资四、货币供应量变化五、国家外汇储备 第三节政策环境分析一、国家宏观调控政策分析二、食品安全行业相关政策分析1、相关法律法规 （1）中华人民共和国食品安全法（2）新食品原料安全性审查管理办法（3）卫生部食品安全事故应急预案（4）食品检验机构资质认定评审准则（5）食品安全风险评估管理规定（6）食品检验机构资质认定管理办法 （7）关于进一步规范食品检验机构委托检验工作的通知（8）食品检验机构资质认定条件（9）食品检验工作规范 （10）国务院关于加强食品安全工作的决定2、相关行业标准 （1）食品生产通用卫生规范 （2）企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（版）（3）年食品安全国家标准项目计划（4）食品安全国家标准食品添加剂使用标准（5）食品中农药最大残留限量第四节食品安全行业管理体系一、食品安全管理机构1、国家食品药品监督管理局2、卫生部 篇二：年工作计划 年工作计划 第一、餐厅内部管理方面： 1.制定合理的餐厅年度营业目标并带领餐厅全体员工协同销售积极完成经营指标围绕营 3餐厅月开支计划表资19500元 4就餐人员的构成 公司内部员工约40人社会组织入驻员工约10人志愿者、开会培训人员、社区居民等人员不确定人数5就餐费用补贴 a.中建公司补助员工餐5000元/月（目前员工40人）收入员工充值费用约2500/月餐厅每天早餐午餐原材料成本约810元平均每餐刷卡金额为早餐1元、午餐2元每人每餐费用减相应刷卡金额为每人每餐公司应补贴金额早餐2元、午餐3元b.社会组织入驻员工约510人早餐按菜谱点餐午餐12元/人每月现金收入约10002000元/月 c.老年餐桌活动项目补助约2030万/年老龄委补助2030万/年主食厨房补助1015万/年未计算社区居民、开会培训人员就餐的收入 6根据周边情况和不同时期的需要与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进 7制定员工岗位职责和服务标准程序督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务不断提高服务质量和工作效率 8抓好员工队伍建设掌握员工思想动向通过对员工进行评估、考核为优秀员工提供晋升和加薪机会 9安排专人负责制定员工培训计划并组织员工参与各项培训活动不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量提高工作效率 10至少每周召开一次餐厅全体员工大会分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议让员工广泛参与餐厅的管理工作；随时向部门主管汇报餐厅经营状况 11与厨房密切配合检查菜品出菜质量并及时反馈客人意见改进菜品质量满足客人需要 12建立餐厅物资管理制度加强餐厅物耗原料、物品的管理安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高确保各项成本的转进、转出得到体现合理利用水、电等资源减少浪费降低费用增加盈利13抓好餐厅卫生工作和安全工作安排专人负责检查餐厅清洁卫生定人定期清洁整理餐厅各个区域为客人提供舒适、优质的用餐环境第二营销方面： 1利用各种渠道广为宣传增加餐厅的知名度并锁定目标客户群加大对目标客户群的宣传力度 2建立常客联系档案与客人建立良好的关系并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见处理客人投诉销售餐厅产品3始终贯彻餐厅自己的经营线路以价格、服务为优势以客人的建议为改进方向而努力根据不同时期制作促销方案第三经营战略： 1经营初期我们要在避其锋芒的同时发扬自己的特点优惠中创造特色标准服务中创造温馨不断改进不断进步 2结合本餐厅的特点加大对住店客人的推广力度力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临 3周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务把经济实惠让利给客人今后的工作中我将以此计划为基础跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题不断改进. 第四岗位职责： 1.厨师：负责午餐晚餐的制作每天厨房生产量预测以及工作班次安排制订和实施控制措施使食品质量份量始终保持一致负责控制食品成本正确预测生产量和领料量负责每天厨房业务检查和监督合理使用人力和分派任务不断提高食品改进菜肴外观负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工协助餐厅管理人设计改进菜单使之更有吸引力以助销售不断提出改进食品采购方法的建议负责收集、修改、创新各种菜谱完成好班组每日卫生及临时交办的其他工作 2.面点：负责餐厅的早点及午餐晚餐的主食制作配合好早中晚餐的供应工作把握每天用餐量情况按每天就餐人员的多少精确用粉量未售完的早点应根据质量情况妥善加以保管好杜绝浪费精心制作确保早点质量和面要和熟、和透面点大小适中做好的面点要不夹生粉无异味酥软可口不得出售未做好的早点使用面点制作电器必须按操作程式进行不得擅自让他人使用电器确保安全生产负责每日和案板及面点制作电器设备卫生工作严禁边开机器边清洁机器辅助人员要听从面点师傅的工作安排密切配合认真做好面点师傅的辅助工作主要负责协助做好早餐捏制、蒸烹；注意个人卫生勤洗手勤剪指甲勤理发勤换衣注意个人仪表完成好班组每日卫生及临时交办的其他工作3.勤杂：严格遵守各项规章制度团结同事蒸制米饭等主食备餐餐中打饭出餐摘菜清洗蔬菜熟悉餐具及半成品名称、储存位置高峰期协助添加菜品切配原材料清洗餐具做好前厅区域卫生工作协助工作4.收银：负责客人消费的入账工作准确、快捷地打印收费账单及时完成客人的消费结算 按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致完成当班营业日报表保管好账单、发票并按规定使用、登记账单要联号使用认真解答客人提出的各方面的问题如自己不清楚或不能令客人满意时应及时向上级主管报告处理小心操作收银设备并做好清洁保养工作每班工作结束后应将当班报表、账单、营业额封袋及时交餐厅办公室并做好书面的交接5.采购：提前了解市场价格货比三家后进行采购控制降低采购成本每月一结确保每月的发票正常收回若形成每日送货到餐厅每月一结必须隔三差五去市场重新了解价格进行比较 第五加强部门管理提高执行力： 1.制定部门的奖罚制度做到奖罚分明鼓励员工的服务质量2.继续制定管理人员分组的检查制度提高管理人员自我管理能力和工作执行力提高员工的自律意识、节约意识、培养员工良好的工作习惯做好节能降耗工作 3.组织员工娱乐活动丰富员工业余生活营造和谐工作环境提高部门凝聚力提升员工工作热情如野炊活动、员工座谈会、聚餐等一个月一次 餐饮基本奖罚制度 第一餐厅员工惩罚制度 一、上班必须按规定着工作服帽佩戴工号牌工作服要整洁无油渍、无皱痕二、不准留长指甲不得涂有色指甲油不准用刺激性很强的香水三、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物四、上班前不准吃大蒜大葱槟榔等刺激性带异味的食品不能吃酒精含量过高的食物、饮料 五、不能当着客人的面做不雅观的动作如抓痒抠鼻子挖耳朵梳头发剔牙大呵欠等打喷涕应适当遮掩 六、检查仪容、仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处 七、上班时间不得小吵小闹不得将个人情绪发展到工作之中 八、凡违反以上规定一次扣款5元再次扣半天工资三次扣全天工资情节严重者开除处理 八、卫生工作制度A、个人卫生 一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味三、大、小便后要洗净、擦干B、区域卫生 一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观 二、桌面无油渍、无尘灰餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍餐具必须清洗干净 三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致托盘、水壶要干净、无污渍四、不准乱扔果皮纸屑不能随地吐痰要随手捡拾地面杂物讲究公共卫生五、门窗、墙壁要保持光亮无灰尘、无油渍、无蜘蛛网六、卫生间要保持干净、整洁、无异味卫生工具摆放整齐七、各班组卫生分片包干到人每天不定时派人轮流检查保持卫生清洁每周五搞大扫除八、违反以上规定者视情节轻重罚520元第二劳动纪律 一、提前十分钟到岗换好工作服检查好仪容、仪表 二、上班时间站立规范不得倚墙、靠椅不准聚一起闲谈上班按规定时间在自己区域站立规范面带微笑迎接客人的到来严禁以工作场地作为休息场所违者一次罚款520元 三、遇到客人和上司要主动问好点头致意不能视而不见违者一次罚款520元四、客人来了要说欢迎光临在服务过程中请使用礼貌用语客人买单要致谢客人离时要送客请客人慢走并诚心欢迎客人下次光临使用礼貌用语违者一次罚款520元 五、不准与客人争吵要记住客人永远是对的不准向客人索取物品与小费若因态度问题导致客人不买单给餐厅造成的损失由本人承担视情节轻重罚款20200元六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管并尽快与客人取得联系不准私自留藏占为已有一经发现罚款20200元并后果自负 七、如遇客人较多时不得私自离岗离岗要上报领班（包括上洗手间）领班安排人员顶岗后才能离开否则所造成的后果由本人承担并罚款20元/每次 八、不准在餐厅内奔跑不准在餐厅、后厨、公共场所大吼大叫、大声说话违者视情节轻重罚15元 九、不得罢工或三五聚集闹事严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象违者开除处理 十、员工必须参加每周例会及平常的业务培训违者一次罚款5元 十一、在工作中随时服从工作完后再提出见解不得当众与领导争辩否则视情节轻重罚款50100元并在周例会上作书面检讨 十二、上班时间不准吃东西更不准私自吃、用餐厅或客人的食物违者罚款50200元情节严重者开除 十三、不准带包进入工作场所违者罚款520元 十四、熟悉业务知识了解每天供应的菜式、熟记菜单价格如因业务不熟造成客人不满情绪的视情节轻重初次罚款550元下岗培训三天（不计工资）所造成的损失由本人承担 十五、上班时间必须使用普通话违者一次罚款15元 十六、不许利用职务之便少记客人所用食品一经发现罚款50100元第三物品管理制度 一、餐厅所有设备设施不能私拿、私用若有私拿餐厅物品者罚款50100元/次二、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常如有异常立即上报领班或主管安排人来维修 三、如已知某物不能使用不可强行使用否则造成的后果由本人承担四、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好领班检查到某区域没关电器设备开关该区域服务人员罚款20元/次所造成的损失由本人承担 五、餐厅配发给服务人员的一切物品应妥善保管、合理使用如有损坏丢失照价赔偿或使其恢复原样 六、若有发现故意损坏餐厅设备、设施者作重罚开除处理 七、若客人损坏了餐厅物品也应要求赔偿但语气要委婉不得对客人无礼八、每月盘点一次工作用具、家私及餐厅各种设备设施损耗与赔偿方案按具体情况实施(另行通知） 第四餐厅员工奖励制度 为了使本店的管理走上科学化、规范化、制度化的轨道使本店成为适应市场经济竞争中的现代化的先进集体同时又充分调动员工积极性发挥员工的聪明才智提高员工的主观能动性自觉履行自己的职责特制订本奖励办法 一、奖励的对象：店长以下的所有员工有资格获此奖二、奖励金额的确定：凡本店员工做了一件须奖励的工作先由店长根据员工奖励办法确定其员工的奖励事项（填奖单）再报部门主管审核后执行 三、奖励事项的计算：在当月中员工工作出色做了若干件须奖励之事累计计算奖励金额或晋级 四、提出改变本店的经营思想经济效益显著奖励20500元或晋升一级 篇三：年第一学期营养餐工作计划 喀什市第二