《食物包装上的信息》教学设计(2)

食 物 包 装 上 的 信 息南昌市城北学校 李剑 一、新闻导入课件展示：食物包装少一个字惹一场祸2月28日，杨鹏的父亲在成都某商场购买了一袋福建厦门某企业生产的“黑胡椒波奇鱼皮花生”。当晚8点多，10岁的杨鹏打开包装袋准备食用，见里面还有一小袋物品，有两处用3号黑体字印着“保鲜剂”，其余为外文字母。杨鹏打开纸袋，将里面灰褐色粉末当作黑胡椒撒在鱼皮花生上吃下。当晚9时，杨鹏开始频繁呕吐和腹泻，其父母迅速将儿子送入省人民医院，经B超检查和医生会诊，因杨鹏误食保鲜剂，小肠区域已出现肠梗阻，并有扭曲现象。经住院治疗，杨鹏病情好转，于3月3日出院，花掉医药费2000元。据悉，受害者父母已于厂商联系，商讨赔偿事宜。师问：看了这条新闻，你有什么想法？生答师总结：同学们说得不错，大家都谈到了食品安全卫生问题。那么老师想问问大家？怎样才能买到安全卫生的食品？可否把你好的经验给大家介绍一下。生答师总结：同学们还真有经验，对于购买一些有外包装的食品，特别是密封食品，我们就只能看食物外包装上的信息了。这节课，我们就对食品包装上的信息进行调查研究。（板书课题）二、新授（一）食品包装上的信息调查研究师：同学们今天带来了一些食品包装袋和包装盒，大家拿出来放在桌子上展览一下，在组内交流交流各自都带了什么食品的包装？生小组观察交流师：好，请你仔细观察包装，小组互相讨论，你们能从包装袋上获得哪些信息？生小组观察讨论师展示课件： 讨论：一般的食品包装袋上的信息有哪几类？生回答，师板书学生观察到的信息师展示课件并总结：按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。展示课件：给大家介绍一个新朋友，QS标识食品质量安全标识。购买食品时，我们必须找到这些信息，这是我们买到安全食品的一个重要前提。（二）食品生产日期、保质期的调查研究师：现在，我们对大家比较关心的生产日期、保质期和配料表进行研究，其他内容我们下次再继续调查。师：请大家在本组内选择五种不同食品包装进行调查，重点比较五种食品的生产日期和保质期，每个组由组员协助组长纪录，完成老师给你们的统计表。生小组活动：调查食品生产日期和保质期食品生产日期、保质期统计表调查时间：小组成员：食品名称生产日期保质期保存条件最近的产品最早生产的食品最新鲜的食品保质期最长的食品保质期最长的食品生完成调查表，汇报调查结果师总结：从同学们的调查结果，我们可以得出结论，食品的生产日期和保质期决定了食品的新鲜程度。小组活动：选食品师：讲台上摆放了很多种食品，请你上来从这些食品中找出你认为保质期长和保质期短的两种食品，并告诉老师，你是根据什么来判断它们保质期长短的。学生选择，回答选择的依据。教师引导学生找出影响食品保质期长短的因素，从食品的特点（植物食品、熟食品）、包装（是否密封）、保存方法（常温、低温）、配料（是否含有防腐剂、脱水剂）等方面找原因。展示课件：讨论：如果是同一种食品，你选择保质期长的食品，还是选择保质期短的食品？生讨论并回答。师：我们根据实际情况进行选择，短期内食用的食品，选择保质期短的，长时间食用，选择保质期长的食品。（三）食品配料表的调查研究师：通过刚才的学习，老师相信大家以后都能买到安全放心的食品了。课件展示：牛奶饼干配料表师：一种食品包含各种丰富的成份，下面我们把这些配料分成两类进行研究。你熟悉的配料你不熟悉的配料小麦粉 白砂糖 全脂奶粉 淀粉 食盐转化糖浆 膨松剂 食用香精 乳化剂师：食品生产厂商为了让食品更好看，口感更好，便于保存，在食品的加工过程中，需要加入一些不同种类的食品添加剂，如食用香精、食用色素等，请同学们通过各种途径（互联网、学校图书馆或者请教老师、家长）查找不同食品添加剂在食物中发挥的作用以及它们对人体是否会造成伤害，下节课我们再深入研究这个问题。教师小结：“病从口入”，食品安全关系着我们每个人的健康，我们应当用科学知识指导我们健康的生活。我们在享受美食的同时，不要随地丢弃包装袋，用自己的行动爱护好我们干净整洁的环境。教学反思：食物包装上的信息是小学科学四年级下册食物单元的最后一课，是学生们在探究储存食物的方法中延伸出来的一个观察活动。在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。这节课旨在通过学生对常见的食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，辨别食品优劣，用学到的知识改善生活。教材分为三部分：（一）观察食品包装袋或包装盒；（二）比较几种食品的保质期；（三）调查了解食品的配料。从关键词“观察”“比较”“调查了解”可见，对食物包装上的信息的研究是由浅入深，由感性到理性，步步深入有序进行的。其中，第二部分通过比较认识保质期的意义是教材的重点。拿到这个内容到最后来比赛只有不到一天的时间，所以有些地方的把握