营养配餐教学设计

营 养 配 餐教学内容小学数学第十一册，课本第45页的例题，课本第46页的“试一试”、“算一算”及“你知道吗？”教学目标1、 知识与技能经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。2、 过程与方法通过调查、讨论和交流，学会利用数学知识进行营养配餐。能进行有关营养成分的简单主要特点。3、 情感、态度与价值观通过营养配餐的活动，体会数学知识和应用，发展数学应用意识的学习数学的自信心。教学重、难点与关键1、 重点：经历利用数学进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。2、 难点：经历利用数学进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。3、 关键：结合具体的实例，引导学生学会运用所学的数学知识进行营养配餐。课前准备挂图（相关内容的图表），相关内容的课件。教学过程1、 引入课题1、 交流：用课件演示课本第46页（中国奥运健儿的比赛场景）。问：图上画的是什么？指名回答，引导学生说出我国运动员要在积极备战2008年北京奥运会。老师述：运动员在运动会上取得的好成绩，靠边的是艰苦的、科学的训练，更要靠好体力，而好体力需要合理的配餐。运动员在训练中需要根据营养标准合理搭配食物，课前，大家对这方面问题进行了调查，谁能汇报一下你收集了哪些营养成分和营养配餐的资料吗？指名回答，引导学生进行全班交流。、 介绍小资料。用挂图，呈现下表：每100克食物中某些营养成分的含量（克）食物名称蛋白质脂肪碳水化合物牛肉20.110.20.1鸡肉21.52.50.7鱼虾类17.60.80.2鸡蛋14.811.61.3豆制品44.821.812.7蔬菜类2.60.42.0米饭6.70.777.9薯类1.80.229.5面粉10.51.673.0(1) 获取信息.问：根据这张营养成分分表，你能获得哪些信息？指名回答，引导学生从表格中获取尽可能多的信息。（2） 介绍营养配餐的常识。问：你知道什么叫营养配餐吗？指名回答后，教师指出：营养配餐就是使每一餐摄入的各种营养成分要充足，还要均衡搭配。为了使配餐科学，科学家们给出了一些营养标准，以及一些食物中所含营养成分的含量，蛋白质、脂肪、碳水化合物是人们获取热量的主要来源。12岁左右的儿童，一顿午餐大约要蛋白质30克，脂肪23克，碳水化合物120克，以及维生素等其他营养。3、 点明课题。教师述：这节课，我们来探讨营养配餐问题。板书课题：营养配餐2、 解决问题1、 解决本课第47页“试一试”。（1） 获取信息。呈现小明的午餐情况。小明要了这样一份饭菜：100克青菜100克宫保鸡丁50克米饭新苗小学今日午餐菜谱红烧牛肉 煎鸡蛋 米饭清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头宫保鸡丁 番茄汤 面条家常豆腐问：小明这顿午餐选择了哪些食物？数量分别是多少？指名回答，引导学生从图中获取信息。（2） 作出判断。问：你认为小明这顿午饭选择得好不好？请说明理由。指名回答，学生可能会借助生活经验，发现小明的主食吃得太少，可能碳水化合物不够。（3） 计算、验证。老师述：是否是这样呢，请大家根据前面的资料进行计算。让学生完成下表（可直接填在书上）蛋白质含量脂肪含量碳水化合物含量青菜（100克）2.60.42.0宫保鸡丁(100克)21.5米饭(50克)3.35合计27.45学生填好表后，教师组织学生进行反馈、交流。全班交流时，教师呈现下表，让学生观察。蛋白质含量脂肪含量碳水化合物含量青菜（100克）2.60.42.0宫保鸡丁(100克)21.52.50.7米饭(50克)3.350.3538.95合计27.453.2541.65问：通过观察，你发现了什么？指名回答，通过交流，引导学生发现，根据上表和前面小资料中12岁儿童的营养标准，可以发现小明这顿饭脂肪含量、碳水化合物含量远远低于标准。（4） 提建议。问：你能帮助小明重新设计一下午餐搭配吗？指名回答，只要学生说得合理（包括考虑营养成分、也包括符合12岁儿童的实际），教师都应给予肯定。3、 拓展知识先让学生自学课本第47页“你知道吗”。接着，让学生说一说自学后的体会。通过交流，使学生认识到数学知识能帮助人们进行合理的搭配。最后，教师指出：不同年龄、性别、职业、身体状况的人所需要的营养成分也不同，这节课，我们主要研究的是12岁左右的儿童合理的营养成分。4、 布作业1、 调查一下60岁以上的老人，一顿午餐应该摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物各是多少克？2、 下面是两名12岁的儿童的午餐,请你分别算一算每份午