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文档简介

仅供参考整理安全管理文书餐饮服务食品卫生安全承诺书 日期：_ 单位：_第 1 页 共 4 页餐饮服务食品卫生安全承诺书我是法人代表（负责人），2011年春节即将来临，为保障消费者的饮食安全，防止重大食品安全事故和突发公共卫生事件发生，营造良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，我单位郑重承诺，认真做好如下工作：一、认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法，加强自身的食品安全管理，保障消费者身体健康，维护消费者的合法权益。二、将有效的餐饮服务许可证悬挂在醒目位置，不超范围经营、不超负荷承办年夜饭等聚餐，切实保障食品卫生安全。三、自觉接受食品药品监督部门和食品化妆品监督所的监督，积极配合开展食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位公示制度，落实餐饮业各项卫生管理制度，不聘用无有效健康证，培训合格证的食品从业人员，保证提供给顾客的食品卫生安全，预防食源性疾患的发生。四、食品制作过程规范并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康证明上岗。五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。六、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品，不采购和使用病死的禽畜肉，严格执行食品原料采购索证登记制度，建立食品采购验收台帐。七、保持加工场所内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。八、承接50人以上群体性聚餐，及时向当地食品化妆品监督所申报,并使用专用冷藏设施做好聚餐食品留样48小时。九、制定本单位食物中毒等突发公共事件应急预案，包括报告、就诊医院、现场保护、后勤保障等措施。欢迎消费者和相关部门对我单位的承诺予以监督。承诺人（法人代表或负责人）：年 月 日第 3 页 共 4 页仅
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