标准解读

GB 29969-2013 是一项食品安全国家标准，其全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸肉桂酯》。这项标准主要规定了食品添加剂肉桂酸肉桂酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保该添加剂在食品中的使用安全与质量可控。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以肉桂酸和肉桂醇为原料，通过化学合成方法制得的肉桂酸肉桂酯作为食品添加剂的应用。规定了它可作为食品用香料，用于调香，增强食品的肉桂风味。

  2. 术语和定义：对肉桂酸肉桂酯给出了明确的化学定义，说明了其化学结构和CAS号，便于准确识别。

  3. 技术要求：详细列出了肉桂酸肉桂酯的质量指标，包括纯度、熔点、重金属含量（如铅、砷）、残留溶剂等，确保产品达到安全及纯度标准。

  4. 试验方法：规定了各项技术指标的检测方法，如使用气相色谱法测定纯度，熔点测定法确定熔点等，确保检测结果的科学性和准确性。

  5. 检验规则：说明了产品出厂检验、型式检验的项目、抽样方法及判定规则，确保每批产品符合标准要求。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品外包装上应标注的信息，包括产品名称、成分、净重、生产日期、保质期、生产商信息及使用注意事项等。同时，对包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求，以防污染和变质。

该标准的实施，为肉桂酸肉桂酯作为食品添加剂的生产和应用提供了统一规范，保障了消费者健康，同时也为监管部门提供了执法依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB 299692013 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸肉桂酯 2013-11-29 发布 2014-06-01 实施 GB 299692013 1 食品安全国家标准 食品添加剂 肉桂酸肉桂酯 1 范围 本标准适用于由肉桂酸乙酯和肉桂醇为原料制得的食品添加剂肉桂酸肉桂酯。 2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称 3-苯基-2-丙烯醇 3-苯丙烯酸酯 2.2 分子式 C18H16O2 2.3 结构式 OO 2.4 相对分子质量 264.32（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色或无色 将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察 状态 结晶 香气 柔和的膏香、花香 GB/T 14454.2 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 GB 299692013 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 肉桂酸肉桂酯含量，w/% 95.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g) 2.0 GB/T 14455.5 熔点() 42 GB/T 14457.3 GB 299692013 3 附录 A 肉桂酸肉桂酯含量的测定 A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 115382006中第5章的规定。 A.1.2 柱：毛细管柱。 A.1.3 检测器：氢火焰离子化检测器。 A.2 测定方法 面积归一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 测定含量。 试样制备：称取试样 1 g 溶于 10 mL 无水乙醇中，摇匀备用。 A.3 重复性及结果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 规定进行，应符合要求。 食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录 B。 GB 299692013 4 附录 B 食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图 (面积归一化法) B.1 食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图 见图B.1。 1乙醇； 2肉桂酸肉桂酯。 图 B.1 食品添加剂肉桂酸肉桂酯气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱：毛细管柱，长30 m，内径0.25 mm。 B.2.2 固定相：100%二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.45 m。 B.2.4 色谱炉温度：260 恒温。 B.2.5 进样口温度：280 。 B.2.6 检测器温度：300 。 B.2.7 检测器：氢火焰离子化检测器。 B.2.8 载气：氮气。
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