标准解读

GB 1903.11-2015食品安全国家标准《食品营养强化剂 乳酸锌》这一标准规定了乳酸锌作为食品营养强化剂的使用要求、技术指标、检验方法及标签标识等，旨在确保添加乳酸锌的食品在强化锌元素的同时，保障食品安全与公众健康。具体要点包括：

  1. 适用范围：明确了该标准适用于以乳酸为原料制得的乳酸锌，作为营养强化剂添加到食品中的质量规格和使用规范。

  2. 技术要求：规定了乳酸锌的产品形态应为白色或类白色粉末，需符合特定的理化指标，如锌含量、铅含量、砷含量、干燥失重等，确保产品纯度与安全性。其中，对锌的含量有明确要求，需在一定范围内以保证营养强化效果。

  3. 检验方法：详细说明了如何检测乳酸锌的各项指标，包括锌含量的测定、重金属（如铅、砷）的检测方法等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  4. 标签标识：要求在含有乳酸锌的食品标签上明确标示其使用情况，包括营养强化剂名称、含量以及在食品中的功能作用等信息，以便消费者知情选择。

  5. 使用原则：根据GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》，规定了乳酸锌在不同类型食品中的最大使用量，防止过量添加导致的潜在健康风险。

  6. 实施日期与替代标准：标准指出了其生效日期及所替代的前一版本标准，确保行业遵循最新、最科学的安全规范。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
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