VT发酵床零排放健康养猪技术(审定稿)

VT发酵床零排放健康养猪技术北京沃土天地生物科技有限公司中国农业大学资源与环境学院目 录第一章 概论 3 第一节 技术来源 3 第二节 技术原理 4 一、VT200作用机理 4 二、VT发酵床作用原理 5 第三节 主要作用 5 第四节 技术单位概况 6第二章 猪舍发酵床设计 8 第一节 发酵床基本构成及作用 8 第二节 发酵床设计的一般性原则 9 第三节 常见的发酵床设计模式 10 一、地上槽模式 10 二、地下槽模式 10 三、半地下槽模式 11第三章 垫料制作及发酵床养护 12 第一节 垫料原料选择 12 一、原料的基本类型 12 二、原料选用的一般原则 12 第二节 垫料制作场所要求及配置 13 一、垫料制作场所要求 13 二、发酵场设备配置 13 第三节 垫料制作 14 一、配方要求 14 二、过程调节及控制 14 三、垫料质量标准 17 第四节 发酵床日常养护 17 一、垫料通透性管理 18 二、水分调节 18 三、疏粪管理 18 四、补菌 18 五、垫料补充与更新 18第四章 饲养管理 20 第一节 基本环节管理 20 一、饲养密度 20 二、垫料消毒 20 三、盛夏管理 20 第二节 饲养管理 21 一、VT200的基本剂型 21 二、添加比例 21 三、注意事项 21第五章 常见问题23第一章 概 论VT发酵床零排放健康养猪技术是根据微生态学原理，采用益生菌拌料饲喂及生物发酵床垫料饲养相结合的养猪方式，构建生猪消化道及生长环境的良性微生态平衡，以发酵床为载体，快速消化分解粪尿等养殖排泄物，在促进生猪生长、提高生猪机体免疫力、大幅度减少生猪疾病的同时，实现猪舍（栏、圈）免冲洗、无异味，达到健康养殖与粪尿零排放的和谐统一。第一节 技术来源 VT发酵床零排放健康养猪技术来源于国家、北京市“十五”科技攻关课题的部分研究成果，以及北京沃土天地生物科技有限公司自主开发项目“复合微生物菌群(VT菌)的研制”的主要内容，汇集了沃土自主专利“一种用于零排放健康养殖的微生态制剂及生产方法”、“一种复合微生物饲料添加剂及其生产方法和用途”、“一种用于堆肥发酵的复合微生物制剂及其生产方法和用途” 、“生物高氮源发酵技术” 、“益微反应器”及具有国际先进水平的“堆肥接种剂及其在养殖场固废生物处理中的应用”等技术成果，以实现生猪粪尿的零排放为目标、以促进生猪健康养殖为前提，通过科技攻关，形成了一套完整的生态健康养殖模式VT发酵床零排放健康养猪技术。VT发酵床零排放健康养猪技术包括两项关键内容，一是利用VT-200作为微生物饲料添加剂，拌料饲喂后改善生猪肠道微生物群落，构建消化道良性微生态平衡，从而达到增强机体免疫力、减少疾病、提高饲料转化率和利用率、改善养殖环境的目的；二是利用VT-1000将木屑、秸秆粉、米糠、猪粪等有机物经发酵处理制成养猪垫料层，即VT发酵床，生猪饲养在发酵床上，由有益微生物组成的VT复合菌群以猪粪尿为基础营养迅速繁殖，各种病源微生物被抑制，为生猪的生长发育提供了良好的养殖环境，同时粪尿也被消化分解，猪舍无臭味,实现零排放。VT发酵床零排放健康养猪技术的核心：一是微生物菌剂，优异的高效功能微生物的筛选及其复合决定了微生物菌剂的应用效果，VT-200及VT-1000就是采用复合微生物技术开发出的适合于拌料和垫料的复合微生物菌群，且两者之间适应性好、无拮抗；二是发酵床的养护，定期对发酵床进行维护，使之始终处于适宜的水分、通透性及C/N条件下，是保持垫料生产性能的一个重要条件,通过对发酵床进行精心养护,可以保证垫料中有益微生物始终维持在较高的繁殖速率、理想的种群数量以及对粪尿的快速分解消化能力。第二节 技术原理一、VT-200 作用机理VT-200是由乳酸菌、酵母菌、芽胞杆菌等有益微生物构成的复合菌群，是一种微生物饲料添加剂，作拌料使用其作用机理为：1、竞争性抑制 健康生猪肠道内生长着各种各样的微生物群落，各种微生物群落之间相互依存、相互制约，构成消化道内微生态平衡状态，建立一个正常且平衡良好的消化道微生物区系对抵御病原性微生物感染具有十分重要的作用。应激、疾病以及长期使用广谱抗菌药等，都可能造成肠道内微生态平衡的破坏。而饲喂微生物饲料，有益微生物到达消化道后，在消化道内迅速繁殖，数量上占据绝对优势，加上它们生长代谢造成厌氧环境，就大大抑制了那些需氧性致病菌的生长繁殖。2、通过产生有机酸如乳酸和乙酸使消化道内pH值降低，抑制部分病原性微生物生长，从而保持或恢复肠道内微生物群落的平衡，达到防病促生长的目的。3、抑菌作用 许多乳酸菌和链球菌可以产生细菌素，如乳酸链球菌肽等，这些多肽类物质能抑制沙门氏菌、志贺氏菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的生长。在一定条件下，有些乳酸菌可以产生少量的过氧化氢，并抑制许多细菌的生长，尤其是革兰氏阴性病原菌。这是由于肠道内乳酸过氧化氢酶一硫氨酸盐反应系统被激活的结果，其反应产物可以抑制细菌的生长，也可以形成酸性环境，起到杀菌的作用。另外有些有益微生物可以产生溶菌酶，从而抑制病原菌的生长。4、补充营养成分 VT-200中的有益菌在肠道内代谢可产生多种消化酶、氨基酸、维生素（K、C、B1、B2、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等）以及一些其它代谢产物作为营养物质被机体吸收利用，从而促进生猪的生长发育和增重。5、防止有害物质的产生 VT-200能促进营养物质的消化吸收，从而减少氨和其它腐败物质的产生，特别是减少内容物、粪便、门静脉中的氨含量以及肠内容中的对甲酚、吲哚、3一甲基吲哚等腐败物质的含量，缓解粪便臭味，净化养殖环境。此外，饲用VT-200后可在肠道内生长形成致密性膜菌群，形成生物屏幕，防止有害物质和废物的吸收。6、提高机体免疫功能 VT-200中的有益菌及部分多糖产物是良好的免疫激活剂，它们能刺激肠道免疫器官生长，激发机体发生体液免疫和细胞免疫，提高畜禽抗体水平或提高巨噬细胞的活性，增强免疫功能，及时杀灭侵入生猪体内致病菌，从而防止疾病的发生。7、促进生猪生理机能成熟 VT菌能使生猪小肠粘膜皱裂增多，绒毛加长，粘膜陷窝加深,增加小肠吸收面积，提高细胞RNA、DNA及蛋白质合成水平。8、产生多种酶类、提高消化酶活性 VT-200中的芽孢杆菌能产生丰富的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶，饲喂VT-200后生猪肠道各种消化酶均有不同程度提高。二、VT发酵床作用原理所谓VT发酵床，就是遵循好氧堆肥原理，利用由乳酸菌、酵母菌、放线菌、丝状真菌四组微生物10多个菌株构成的VT-1000菌剂，对木屑、秸秆粉、米糠、猪粪等有机垫料进行发酵处理，依靠VT-1000菌剂在垫料中形成的优势菌群，高效分解生猪粪尿，保证生猪健康生长的一种生态养殖模式。其作用原理为：1、因地制宜地选择和搭配木屑、秸秆粉、米糠、猪粪等有机原料，通过C/N、粒度、水分调节，接种VT-1000菌剂后，迅速繁殖的有益微生物和有机物发酵分解产生的高温可有效杀灭原料中的寄生虫卵、大肠杆菌及其它病原微生物，并能在较短时间内完成有机物分解的生化反应过程，发酵分解的气体产生量减少和温度下降并趋于稳定，完成无害化、稳定化后的垫料无寄生虫卵、无大肠杆菌及其它致病菌、通透性和吸水性好，有益微生物含量高。2、生猪生活在垫料上，其粪尿等排泄物将作为有益微生物繁殖的主要营养来源，通过对垫料的水分、通透性等的日常维护，创造有利于VT-1000菌剂生长繁殖的条件。在有益微生物大量繁殖的同时，粪尿等排泄物也被不断消化分解。3、VT-1000菌剂通过在垫料中大量繁殖，成为垫料中优势微生物种群，并使病原微生物的生长发育受到抑制，生猪生长环境得到显著改善。第三节 主要作用规模化养猪场采用VT发酵床零排放健康养猪技术，可以获得以下多方面的作用：1、实现了生猪养殖零排放由于采用VT发酵床零排放健康养猪技术，圈舍免冲洗，粪尿被微生物分解或转化，所以无污水及粪尿排出，圈舍无异味，真正实现了生猪养殖的零排放。2、提高了生猪健康状况一方面是由于发酵床为生猪的生长提供了较好的温度和湿度条件，同时粪尿被迅速分解，猪舍无臭少蝇；另一方面是添加的有益微生物改善了生猪消化道微生态条件，增强了机体免疫力，生猪抗病、抗逆及抗应激能力显著增强；再者是发酵床中有益微生物占主导地位，抑制了病原微生物的发生。3、促进了生猪生长发育生长条件的改善，促进了生猪的生长发育，生猪生长快、出栏早，一般可提前出栏20-40天。4、提高了饲料的转化率和利用率VT-200中的各种有益微生物在生猪消化道定殖后，会产生各种水解酶，加速了猪消化道对各种养分的吸收，通常饲料的转化率和利用率均可提高10%以上。5、改善了猪肉品质生猪生长环境的改善和免疫力的提高，促进了生猪个体和群体健康状况的改善和提高，减少甚至杜绝抗生素等药物的使用，猪肉无药残。6、降低了养殖综合成本采用VT发酵床养猪，通过“五节约”达到降低养殖成本的目的。“五节约”分别为节约用水、节约取暖能耗、节约用工、节约饲料、节约防疫成本。第四节 技术单位概况北京沃土天地生物科技有限公司是北京市认定的高新技术企业，坐落于中关村高科技园区，公司立足于生态农业和环保产业领域，主要从事该领域的生物技术研究开发、咨询服务、项目合作以及产品销售，重点开展沃土 VT 复合菌制剂以及沃土生物有机肥的生产、销售和项目合作，城市污水处理厂污泥资源化利用项目等。 公司充分利用中关村科技园区技术密集优势，整合中国农业大学、北京大学、清华大学等院校（所）生物技术领域和相关专业的知名专家、业务骨干，形成集基础研究、应用开发、设备研制、技术培训、咨询服务以及项目合作于一体的完备的企业技术体系。公司现有技术人员 15 名，其中教授 4 名、副教授 5 名，学历构成中，博士 6 名、硕士 4 名，其它研发人员均具本科以上学历。 公司除下设项目拓展部、市场营销部等职能部门外，分别在中国农业大学和山西太原投资建成了北京沃土实验室和太原生物制品厂。北京沃土实验室是由企业投资建设，具备全自动好氧和厌氧发酵技术设备，居国内先进水平的微生物发酵中试实验室，它的建成不仅满足了企业自身需要，而且还为学校实验室新型菌种的后续发酵放大提供了条件，随着配套设施的进一步完善，该实验室将逐步发展成面向国内全行业的开放实验室。太原生物制品厂是与北京沃土实验室配套的微生态制剂中试基地，也是目前国内最大的复合微生物商品菌生产企业。 由北京沃土实验室研究开发，具有完全自主知识产权的 VT 菌剂，是我国农用复合微生物菌剂研究与开发的一次历史性突破，VT 菌的研制成功不仅标志着国内企业长期依赖进口，始终受制于人不利局面的终结，而且更重要的是为国内复合菌剂的进一步开发提供了一个成熟的技术平台。另外，沃土自主专利“生物高氮源发酵技术”为真正意义上的有机、无机、生物三维复合肥提供了理论指导；“利用城市污泥生产复合有机肥的方法”，采用生物发酵及肥料加工新工艺，替代或改造现行污水处理厂的传统污泥消纳处理工艺，开创了生物技术在污泥资源化利用上的先河；“堆肥接种剂及其在养殖场固废生物处理中的应用”为国内规模化养殖场固体废弃物的无害化处理和资源化利用提供了理论指导和技术支持，该技术成果在由教育部邀请的中科院院士和国内知名专家进行的成果鉴定中被评价为“研制和产业化达到国际先进水平”。 近年来，公司不断强化科技投入，在堆肥研究、堆肥产业化开发、复合微生物菌剂、堆肥实验装置、微生物反应装置等方面获得丰硕成果，先后在国外学术刊物发表论文 4 篇、国内核心刊物发表论文 26 篇，申请及获得发明专利 5 项、实用新型专利 1 项，并与美国、英国、意大利、印度及国内众多大专院校、科研院所建立了广泛的技术合作。同时还与国内相关企业合作，建成不同规模的（生物）有机肥厂 120 多个，最大规模达到年产 10 万吨。北京沃土天地生物科技有限公司已成为国内堆肥（有机肥）技术源头，在国内同行业享有极高的知名度和美誉度。北京沃土实验室还是北京市生物肥料行业联盟的检测实验室。 第二章 猪舍发酵床设计 我国幅员辽阔，猪肉及其制品是城乡居民膳食中最主要的肉食来源，生猪养殖几乎遍布各省、市、自治区。由于地域之间气候、养殖规模、养殖方式及习惯存在巨大差异，同时现有猪场在改造过程中受场地和设施的限制，不可能像新建猪场那样全新设计和建造。为适应不同区域资源及环境特点，避免千遍一律，因地制宜的推广应用VT发酵床零排放健康养猪技术，是保证项目取得技术、经济、社会效益三丰收的关键。本章将介绍发酵床的基本构成、发酵床设计的一般性原则，并推荐几种成熟的设计模式，供各猪场在推广VT发酵床零排放健康养猪技术中选用。第一节 发酵床圈舍基本构成及作用通常采用发酵床养猪的圈舍与普通养猪圈舍差异不大，猪栏可以是单列式，也可以是双列式。除了通常必备的围栏、食槽、饮水装置、加湿装置、操作通道等外，还新增了垫料槽、垫料、垫料进出口、垫料渗液及通气口等（见图2-1）。图2-1 发酵床圈舍基本构成 1、垫料槽 是将圈栏中超过2/3的面积建设（或改造）成低于硬地平台50-80cm的潜槽，即垫料槽，用于存放养猪垫料。2、垫料 是将木屑、秸秆粉、米糠、猪粪等有机物进行发酵处理，达到无害化指标后填满垫料槽，作为养猪垫圈材料，一方面为生猪的生长提供一个舒适的环境，同时还借助微生物的作用吸收、消化分解粪尿等排泄物，所以被形象地称为“发酵床”。3、垫料进出口 一般位于猪舍的外侧，便于垫料的进出和清理。4、垫料渗液及通气口 位于垫料槽外侧底部，平时作为通气孔，当垫料水分调节不当导致水分过大，或圈舍发生跑冒滴漏等事故时，作为渗水通道。需要提请注意的是，饮水设置一般要置于圈舍外侧或设置水槽，并将滴漏的水引入排水沟，以避免生猪嬉水或者设施损坏时，造成垫料水分过大。发酵床圈舍立面图见图2-2。 A B图2-2 发酵床圈舍立面图A 单列式 B 双列式第二节 发酵床设计的一般性原则如前所述，我国生猪养殖业地域分布广，气候类型复杂，猪场规模差异性大，养殖模式千差万别，在推广应用VT发酵床零排放健康养猪技术过程中，切不可墨守成规、照搬照抄现有的经验模式，只有选择性吸收现有技术成果，并因地制宜的加以合理应用，才能达到预期的效果。本节将概述一些发酵床设计的一般性原则，供各猪场在建设或改造中采用。1、每栏面积以40m2左右为宜，便于垫料的日常养护；2、发酵床面积为栏舍面积的70%左右，余下面积应作硬化处理，成为硬地平台，供生猪取食或盛夏高温的休息场所；3、垫料高度以保育猪40-50cm、育成猪60-80cm为宜，一般南方地区可适当垫低，北方地区适当垫高，夏季适当垫低，冬季适当垫高；4、育成猪养殖密度较常规养殖方式降低10%左右，便于发酵床能及时充分的分解粪尿排泄物，能保持健康养殖环境；5、垫料进出口的设计要满足进料和清槽（即垫料使用到一定期限时需要从垫料槽中清出）时操作便利；6、加湿装置应保证后期垫料养护加菌时能共用；7、采用发酵床养殖的猪舍，无论南方还是北方地区，均无需再考虑冬季采暖或供暖设施，发酵床产生的热量足以保证生猪正常生长的温度；8、通风设施完整，南方夏季加温时要考虑加湿帘。冬季应定时开启排风扇，避免猪舍湿度过大。第三节 常见的发酵床设计模式 一、地上槽模式就是将垫料槽建在地面上，垫料槽底部与猪舍外地面持平或略高，硬地平台及操作通道须垫高50-100cm（见图2-2），保育猪50cm左右、育成猪100cm左右，利用硬地平台的一侧及猪舍外墙构成一个与猪舍等长的长槽，并视养殖需要中间由铁栅栏分隔成若干圈栏，以防止串栏（见图2-3）。图2-3 地上通槽示意图优点：保持猪舍干燥，特别是能防止高地下水位地区雨季返潮。缺点：造价稍高。适应地区：南方大部分地区；江、河、湖、海等地下水位较高的地区；有漏粪设施的猪场改造。二、地下槽模式就是将垫料槽构建在地表面以下，槽深40-80cm，保育猪40cm左右、育成猪80cm左右，新猪场建设时可仿地上槽模式，一次性开挖一地下长槽，再由铁栅栏分隔成若干单元，原猪舍改造时，适宜在原圈栏开挖坑槽（见图2-4）。 A B图2-4 地下槽模式A 单列式 B 双列式优点：冬季发酵床保温性能好，造价较地上槽低。缺点：透气性稍差，无法留通气孔，发酵床日常养护用工多。适应地区：北方干燥或地下水位较低的地区。三、半地下槽模式也称半地上槽模式，就是将垫料槽一半建在地下，一半建在地上，硬地平台及操作通道取用开挖的地下部分的土回填，槽深50-90cm，保育猪40-50cm、育成猪80-90cm，长槽的建设与分隔模式同地上槽。优点：造价较上两种模式都低，发酵床养护便利（见图2-5）。缺点：透气性较地上槽差，不适应高地下水位的地区。适应地区：北方大部分地区、南方坡地或高台地区。 A B图2-5 半地下槽模式A 单列式 B 双列式第三章 垫料制作及发酵床养护垫料的制作和发酵床养护是VT发酵床零排放健康养猪技术中至关重要的一个环节，决定了技术应用的成败。第一节 垫料原料选择理论上所有的有机物料都能用来制作垫料，但从使用效率及实际应用效果来看，通常应选择碳供应强度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性好的材料作主要原料,如木屑、米糠、草炭、秸秆粉等；同时为确保垫料制作过程生物发酵的进程及效果，常选择其它一些原料作为辅助原料。一、原料的基本类型垫料原料按照不同分类方式，可以划分成不同的类型。如按使用量划分，可以分为主料和辅料：1、主料。顾名思义就是制作垫料的主要原料，通常这类原料占到物料比例的80%以上，由一种或几种原料构成，常用的主料有木屑、米糠、草炭、秸秆粉、蘑菇渣、糠醛渣等。2、辅料。主要是用来调节物料水分、C/N、C/P、pH、通透性的一些原料，由一种或几种原料组成，通常这类原料占整个物料的比例不超过20%。常用的辅料有猪粪、稻壳粉、麦麸、饼粕、生石灰、过磷酸钙、磷矿粉、红糖或糖蜜等。如按原料性质划分，可以分为碳素原料、氮素原料和调理剂类原料：1、碳素原料。是指那些有机碳含量高的原料，这类原料多用作垫料的主料，如木屑、米糠、秸秆粉、草炭、蘑菇渣、糠醛渣等。2、氮素原料。通常是指那些C/N在30以下的原料，并多作为垫料的辅料，如养猪场的猪粪、南方糖厂的甘蔗滤泥、啤酒厂的滤泥等，这类原料通常用来调节C/N。3、调理剂类原料。主要指用来调节pH值的原料，如生石灰、石膏以及稀酸等；有时也将调节C/P的原料如过磷酸钙、磷矿粉等归为调理剂；此外还包括一些能量调理剂，如红糖或糖蜜等，这类有机物加入后可提高垫料混合物的能量，使有益微生物在较短的时间内激增到一个庞大的种群数量，所以又俗称“起爆剂”。二、原料选用的一般原则垫料制作应该根据当地的资源状况首先确定主料，然后根据主料的性质选取辅料。无论何种原料，其选用的一般原则为：1、原料来源广泛、供应稳定；2、主料必须为高碳原料；3、主料水分不宜过高、应便于临时储存；4、不得选用已经腐烂霉变的原料；5、成本或价格低。第二节 垫料制作场所要求及配置规模化养猪场采用VT发酵床零排放健康养猪技术，应配套建设与养殖规模相适应的垫料制作场所发酵场，尽可能的避免在猪舍制作发酵床垫料。一、垫料制作场所要求1、发酵场最好建设在猪场内和邻近猪场的地方，尽可能的缩短发酵场到猪舍的运距，同时也便于日常管理；2、发酵场面积为年出栏万头配置300-400m2；3、发酵场地面应作硬化处理；4、发酵场应遮阳挡雨，通常应建成发酵车间或者发酵棚（见图2-6）。南方地区多选用发酵车间式结构，利于通风透气，北方地区多选用发酵棚式结构，便于冬季保温； A B图3-1 发酵场类型A 发酵车间式 B 发酵棚式5、水电设施齐全，运输便利。 二、发酵场设备配置发酵场除了配备必要的的运输车辆及劳动工具外，最主要的是应配备翻堆设备，由于垫料的制作采用的是条垛式堆肥方式，所以通常配备的是自走式翻堆机（见图2-7）自走式翻堆机是国内农机生产企业借鉴国外轮胎自走式翻堆机的原理，结合国内条垛式堆肥的生产特点，开发出一种自走式小型翻堆设备，该种机械的特点是结构简单、便于维修、价格便宜，现已在国内一些以条垛式为主的堆肥厂广泛使用。设备主要技术参数为：25马力、四轮、后轮驱动，机械转速1200转/min，自走速度56m/min，宽300320cm、内径180220cm,搅拌齿可调高度范围5080cm，适应堆高5060cm、堆宽150180cm，生产能力为30吨/小时左右。 图3-2 自走式翻堆机第三节 垫料制作 筛选采用的各种原材料，按照配方要求，通过预处理环节，达到合适的粒度、C/N、C/P、pH、水分后，遵照好氧堆肥要求，初步完成无害化、稳定化生化反应过程，有益微生物种群达到一定数量后，方可作为发酵床垫料。垫料制作过程可变因子多、过程控制复杂，同时受环境因素的影响较大，只有严格执行生产操作规程，才能保证垫料质量的稳定。一、配方要求 发酵床垫料与常规堆肥存在较大差异，其中最大的差异性表现为C/N要求的不同。垫料配方设计中除考虑快熟发酵所需能量（即碳源）之外，还必须满足发酵床持续分解粪尿对能量的需求，所以C/N比常规堆肥要高；同时为保证发酵床良好的通透性，原料的颗粒直径（即粒度）也较常规堆肥要大。表3-1 发酵床垫料配方要求条 件合理范围最佳范围碳氮比(C/N)30:170:140:160:1水分含量4065%4555%颗粒直径(直径以cm计)0.321.27可变*pH5.59.06.57.5C/P75150:175:1* 依特定的物料、堆体大小和气候条件而变。配方示例1：木屑 800公斤猪粪 200公斤VT-1000 1升红糖或糖蜜 1公斤配方示例2木屑 500公斤秸秆粉 300公斤发酵猪粪 200公斤VT-1000 1升红糖或糖蜜 1公斤二、过程调节及控制影响垫料制作的过程因素很多，但最重要的有水分、通透性（氧气）以及温度三个基本要素，三者相互影响，互为关联。概括表述为：通透性调节是基础，水分调节是关键，温度调节是保证。 水 分 不同物料因理化特性存在差异，适宜发酵的水分含量是不一样的，同时温度、湿度等环境因素也会对其产生影响。通常情况下，水分偏低或偏高，会导致堆肥堆体温度急剧上升，或形成“烧白”，或发酵温度居高不下；水分过低或过高时，往往会不升温，即无发酵温度产生。关于垫料发酵的水分控制和调整，应遵循以下一般原则：1、南方地区适当调低，北方地区适当调高；2、雨季适当调低，旱季适当调高；3、低温季节适当调低，高温季节适当调高；4、陈料熟料适当调低，鲜料适当调高；5、低C/N适当调低，高C/N适当调高。 总之，应根据地域、气候、物料及配方的特点，摸索相应的最适水分含量，并在堆制化过程中，仔细观察物料的水分变化及其对堆制过程的影响，及时采取调整措施，确保发酵的正常进行。 通透性 堆制过程中，通透性即物料的供氧状况是通过温度和气味来反映的。堆制温度的异常变化或有臭味、异味产生就说明物料的通透性发生了问题。通过翻堆或强制通风，不仅可以提供堆肥生化反应足够的氧气，而且还能将热量带走，避免堆体温度过高导致微生物失活，同时随着热量散失还可带走大量水分。所以堆肥化过程不仅是堆肥有机物氧化还原的过程，同时也是堆肥水分逐渐散失的过程。 温 度 堆体的温度变化是反映发酵是否正常最直接、最敏感的指标。由于它与水分、通透性以及其它各项控制因子都有着极其密切的联系，所以它又是一个最复杂的因子。对垫料堆制温度变化的要求可概括为：前期温度上升平稳、中期高温维持适度、后期温度下降缓慢。堆制前期的温度变化一定要处理好“快”与“稳”的关系，即发酵起温要快，但温度上升不能过快，要尽可能的平稳；堆制中期高温维持的温度值要适度，时长也要适度。 正常堆肥发酵的温度主要通过翻堆和强制通风来调控，一般遵循“时到不等温、温到不等时”的原则，即在堆肥前期，即使发酵起温缓慢甚至不起温，48小时后必须翻堆或通风，避免堆体形成厌氧环境，在堆肥中后期，一旦温度超过设定值，必须及时翻堆，不能等达到规定时间后再翻堆。三、垫料质量标准通常经过7-10天的发酵过程，堆体温度开始下降，表明发酵过程基本完成，垫料即可入垫料槽，构成发酵床。垫料是否符合要求，通常可以通过定量标准和定性标准来判断。（一）定量标准1、C/N下降到30以下2、堆体温度下降到40以下3、有效活菌数达到2亿个/克以上4、粪大肠杆菌数在100个/克以下5、蛔虫卵死亡率在98%以上6、水分含量在40%以下7、pH值在7.2左右（二）定性标准1、发酵过程温度变化正常2、发酵堆体应布满菌丝，物料疏松似面包状3、发酵料散发曲香或泥土清香，无恶臭或其它异味4、发酵结束时堆体温度应明显下降第四节 发酵床日常养护发酵床养护的目的主要是两方面，一是保持发酵床正常微生态平衡，使有益微生物菌群始终处于优势地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的发生，为猪的生长发育提供健康的生态环境；二是确保发酵床对猪粪尿的消化分解能力始终维持在较高水平，同时为生猪的生长提供一个舒适的环境。发酵床养护主要涉及到垫料的通透性管理、水分调节、垫料补充、疏粪管理、补菌、垫料更新等多个环节。一、垫料通透性管理长期保持垫料适当的通透性，即垫料中的含氧量始终维持在正常水平，是发酵床保持较高粪尿分解能力的关键因素之一，同时也是抑制病源微生物繁殖，减少疾病发生的重要手段。通常比较简便的方式就是将垫料经常翻动，翻动深度保育猪为15-20cm、育成猪25-35cm，通常可以结合疏粪或补水将垫料翻匀，另外每隔一段时间（50-60天）要彻底的将垫料翻动一次，并且要将垫料层上下混合均匀。二、水分调节由于发酵床中垫料水分的自然挥发，垫料水分含量会逐渐降低，但垫料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就会受阻或者停止，定期或视垫料水分状况适时的补充水分，是保持垫料微生物正常繁殖，维持垫料粪尿分解能力的另一关键因素，垫料合适的水分含量通常为3845%，因季节或空气湿度的不同而略有差异，常规补水方式可以采用加湿喷雾补水，也可结合补菌时补水。三、疏粪管理由于生猪具有集中定点排泄粪尿的特性，所以发酵床上会出现粪尿分布不匀，粪尿集中的地方湿度大，消化分解速度慢，只有将粪尿分散布撒在垫料上（即疏粪管理），并与垫料混合均匀，才能保持发酵床水分的均匀一致，并能在较短的时间内将粪尿消化分解干净。通常保育猪可2-3天进行一次疏粪管理，中大猪应每1-2天进行一次疏粪管理。四、补菌定期补充VT-1000菌剂是维护发酵床正常微生态平衡，保持其粪尿持续分解能力的重要手段。补充VT-1000最好做到每周一次，按垫料量的0.3-0.5补充，补菌可结合水分调节和疏粪管理进行。五、垫料补充与更新发酵床在消化分解粪尿的同时，垫料也会逐步损耗，及时补充垫料是保持发酵床性能稳定的重要措施。通常垫料减少量达到10%后就要及时补充，补充的新料要与发酵床上的垫料混合均匀，并调节好水分。发酵床垫料的使用寿命是有一定期限的，日常养护措施到位，使用寿命相对较长，反之则会缩短。当垫料达到使用期限后，必须将其从垫料槽中彻底清出，并重新放入新的垫料，清出的垫料送堆肥场，按照生物有机肥的要求，做好陈化处理，并进行养分、有机质调节后，作为生物有机肥出售。垫料是否需要更新，可按以下方法进行判断：1、高温段上移。通常发酵床垫料的最高温度段应该位于床体的中部偏下段，保育猪发酵床为向下20-30cm处、育成猪发酵床为向下40-60cm处，如果日常按操作规程养护，高温段还是向发酵床表面位移，就说明需更新发酵床垫料了。2、发酵床持水能力减弱，垫料从上往下水分含量逐步增加。当垫料达到使用寿命，供碳能力减弱，粪尿分解速度减慢，水分不能通过发酵产生的高热挥发，会向下渗透，并且速度逐渐加快，该批猪出栏后应及时更新垫料。3、猪舍出现臭味，并逐渐加重。 4、C/N过低。当C/N下降到20以下时，需要及时更新垫料。第四章 饲养管理VT发酵床零排放健康养猪技术的饲养管理与常规养猪基本相同，只是在部分环节略有差异，相同的地方在此不再赘述，本章仅就相关的一些关键饲养管理环节作一些概述。第一节 基本环节管理 一、饲养密度VT发酵床零排放健康养猪技术较常规养猪饲养密度稍低，但如果发酵床垫料日常养护得当，也可接近正常饲养密度。各饲养阶段密度可参照下列标准：保育猪：0.30.7m2/头育成猪：0.71.2m2/头二、垫料消毒当一个饲养阶段结束转入下一饲养阶段（转栏），或者育成猪出栏后，垫料应作消毒处理，处理方式采用高温好氧堆肥模式，即在垫料表面撒上新鲜木屑或秸秆粉或米糠，喷上适量VT-1000，混合均匀并调节水分至45%左右后归拢堆积起来，堆体温度上升到50以上后保持24小时以上后便可重新使用了。如果出现下述情况，发酵时间应该适当延长。1、垫料水分过大；2、垫料中还有臭味或异味产生。三、盛夏管理盛夏季节，生猪在硬地平台上活动和休息的时间会增多，发酵床对猪舍室温的变化基本不产生影响。所以盛夏饲养管理还是立足于加强常规降温管理措施（如启动湿帘、开动风机加强空气交换等），发酵床的管理主要注意以下几方面的问题：1、盛夏来临之际，逐步减少垫料的补水量，让垫料水分逐步控制到38%左右，这样既可以保证微生物的繁殖不受影响，同时又可以控制发酵强度，避免发酵产生高温及高湿。2、盛夏季节，可以将垫料适当压实，适当减少垫料中的含氧量，日常养护时不要深翻垫料，疏粪管理时只需将表层垫料与粪尿混合均匀即可。3、适当加大补菌量，特别是粪尿集中排泄区的补菌量。4、加强饲料中VT-200的添加和管理。 第二节 饲料管理VT发酵床零排放健康养猪技术饲料管理主要涉及到VT-200的添加比例、使用方法及注意事项。一、VT-200的基本剂型VT-200分为固体粉末和液体两种剂型，菌种构成及主要技术指标完全一致。固体粉末适合做拌料使用，配制饲料时直接加入混合均匀，简单方便，饲料保质期可达3个月以上，不仅在规模化猪场使用，也适合在饲料厂使用。液体菌剂既可作拌料用，更适合加入饮水中供猪饮用。拌料时最好采用喷雾装置均匀加入，拌好的饲料最好能在一周内用完，不可长时间储存。VT-200的液体剂型，无论是作拌料还是饮水，主要适合在规模化猪场使用。二、添加比例不同剂型的VT-200作拌料时添加比例基本相同，通常添加比例如下：保育猪：11.2育成猪：1.21.5%作饮水使用时，可以稀释400500倍后供猪饮用，最好采取每天定时饮用的方式，一天一次，这样可有效避免直接加入饮水中造成的不必要浪费。三、注意事项由于VT-200的应用是VT发酵床零排放健康养猪技术中一个非常重要的环节，特别是在提高饲料的转化率和利用率，减少疾病发生，消除排泄物臭味等方面发挥着重要作用，应用VT-200应注意以下几个方面的问题：1、添加量上应采取先高后低的方式，即对同一猪群，饲养初期，添加量在允许范围内比例可略高，待猪群消化道正常微生态平衡建立后，逐步将添加量降下来。2、饲养过程中，可视猪的健康状况及环境状况，适当增减添加量，但不可中断添加。3、气候环境发生较大变化，生猪易出现应激症状时，不可减少添加量，更不能中断VT-200的使用。4、具体到一个猪场，只有当全部猪群或绝大部分猪群都开始使用VT-200，并且猪舍环境和猪的健康状况显著改善后，才能逐步减少饲料中药物的使用量，但接种免疫环节不可取消。5、可以采取用VT-200饮水方式代替饲料中添加。第五章 常见问题1、VT发酵床零排放健康养猪技术来源何处？是否受知识产权保护？VT发酵床零排放健康养猪技术是由北京沃土天地生物科技有限公司和中国农业大学科技人员历经数年努力，利用我国首个复合微生物技术平台，研究开发出的一种生态养殖模式，是我国一项具有完全自主知识产权的科技成果，VT菌剂系列及其应用技术已申报国家专利，获得知识产权保护。 2、VT发酵床零排放健康养猪技术的主要内容是什么？有何特点？VT发酵床零排放健康养猪技术是根据微生态学原理，采用益生菌拌料饲喂及生物发酵床垫料饲养相结合的养猪方式，构建生猪消化道及生长环境的良性微生态平衡，以发酵床为载体，快速消化分解粪尿等养殖排泄物，在促进生猪生长、提高生猪机体免疫力、大幅度减少生猪疾病的同时，实现猪舍（栏、圈）免冲洗、无异味，达到健康养殖与粪尿零排放的和谐统一。主要技术特点:（1）利用微生态学原理，将益生菌与堆肥技术有机结合应用于生猪养殖，解决困扰生猪养殖的健康和污染两大难题。（2）核心技术复合微生物技术具有完全自主知识产权，主要功能微生物活性高、适应性好。（3）操作简便。 3、VT发酵床零排放健康养猪技术关键内容是什么？VT发酵床零排放健康养猪技术关键内容主要为两方面，一是高效功能微生物的应用，即VT-200和VT-1000菌剂的应用，二是发酵床垫料的日常养护。4、VT发酵床零排放健康养猪技术适合哪些猪群？VT发酵床零排放健康养猪技术对猪群没有选择，适用于公猪、后备母猪、怀孕母猪、产房、保育猪、育成猪等各阶段猪群。5、哪些类型的猪场及多大养殖规模适合推广VT发酵床零排放健康养猪技术？应用VT发酵床零排放健康养猪技术不受养殖规模限制，家庭养殖、小型养殖场、规模化养殖场均可采用。6、新建猪场采用VT发酵床零排放健康养猪技术会增加投资成本吗？不会。新建猪场如果按VT发酵床零排放健康养猪技术进行设计建设，建筑及设施投资较常规养殖方式可节省近1/3。垫料投资在有机肥销售时可以全部回收甚至还会略有盈余，日常养护也不会增加人工成本。7、为什么要分别使用VT-200和VT-1000？两者间是否会产生拮抗？VT-200和VT-1000是根据养殖要求设计的，VT-200主要作用于生猪胃肠道，VT-1000主要作用于养殖环境，两者相互促进，但不可替代。VT-200和VT-1000在产品设计上，除了考虑微生物的功能作用外，还将消除或弱化微生物间的拮抗作用放在优先考虑位置，所以这两个产品协调性好，合理使用能起到相互补充和相互促进的作用。8、采用VT发酵床零排放健康养猪技术，是否还需要正常免疫？抗生素等药品能否减少？应用VT发酵床零排放健康养猪技术，正常的免疫程序不可减少，特别是规模化养猪场尤为重要，但抗生素等药品的用量可逐步减少，减少量一般可达到50%以上，规模化猪场全部采用该项技术，正常运行半年以后，药品使用量还会锐减。9、猪栏中为什么要留硬地平台？可以不留吗？硬地平台主要作为猪只采食和活动场所，盛夏季节还能供猪只栖息，特别是公猪和育成猪栏必须留用，建有饮水台的保育猪栏可视情况少留或不留硬地平台。10、饮水装置如何安装设置？饮水装置的安装设置，必须满足滴漏跑冒和饮水外溅时以不浸湿发酵床垫料为原则，通常保育猪栏设置饮水台，饮水台下设导水管，能将滴水及时排出；育成猪水嘴可设置在栏舍外侧，滴水直接排入外面排水沟。11、如何配置发酵场？垫料制作与有机肥生产能否共用一个发酵场？规模化猪场应配备专门的垫料发酵场，考虑到后期有机肥生产的需要，发酵场设计应避免重复建设，两者共用一个发酵场，但发酵面积应适当增加，通常万头规模猪场垫料和有机肥生产两用的发酵场面积应达到600-800m2，设备共用。12、常用垫料原料有哪些？木屑是不可替代的吗？垫料原料除了前面提到的木屑、米糠、草炭、秸秆粉等几种常见原料外，不同地方因资源情况不同，常用原料是存在差异的，并非千遍一律。如华南地区的蔗渣、长江中下游棉花产区的棉秆、北方玉米产区的玉米秸、水稻产区的稻秸和谷壳，都可以用来加工作为垫料原料。木屑由于碳供应强度大、供碳能力均衡持久以及通透性、吸附性良好，通常被各地当作首选