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文档简介

健康食品与垃圾食品,假如你现在肚子饿了，有以下几种食物可选，你会选择什么？ 烤红薯； 刚泡好方便面； 饼干； 奶油面包； 刚炸好的油条；,人生总是在做选择，选择不同，未来结局也不同；,油炸食品,缘由： 1、油长时间处于高温下，会产生有害物质，加重肝脏解毒负担； 2、工业上为降低油脂被氧化的几率，多采用氢化植物油； 3、食物中蛋白质变性程度高，很难被消化； 4、微量元素破坏严重； 5、热量高；,网络上对油炸加工方式给出的优点,1. 油的比热容高，发烟点高，原料易成熟； 2. 可使加热均匀； 3. 利于菜肴的色泽； 4. 利于菜肴的香气形成； 5. 利于菜肴的品质； 6. 利于菜肴的成形； 7. 利于提高菜肴的消化吸收率。,腌制食品,你每日所摄入的新鲜蔬菜全部由泡菜代替，新鲜肉食由腊肉代替，煮鸡蛋全部换成咸蛋，那会导致什么结局？,腌制食品成为垃圾食品的理由,1、盐分高； 2、蛋白质高度变性，很难消化； 3、不易腐败； 4、含有亚硝酸盐； 5、微量元素严重丢失； 6、生理活性成分被破坏；,不加工或少加工，对蛋制品来讲，是最好的； 如果一定要对禽蛋进行深加工，在尽量保全食材原有营养的情况下，你会怎么做？,饼干类食品,主要配料：精面粉、精炼植物油（人造黄油）、白糖、乳制品、添加剂； 列举饼干成为垃圾食品的理由；,1、精加工的原料决定了其营养不均衡性，从而也决定了饼干的命运； 2、缺少微量元素及膳食纤维； 3、较多的食品添加剂增加了人体负担；,如何让饼干摆脱垃圾食品的命运？,汽水,汽水上榜理由,1、无法为身体提供水分，反而还会消耗身体原有的水分，喝了反而更渴； 2、含糖高，易造成血糖快速上升，对肝脏造成负担； 3、添加剂造成负担； 4、造成钙流失；,好的饮料应具备哪些特点？,方便面,方便面研发者的指导思想： 1、香； 2、味鲜浓； 3、劲道； 总结：以优质感官为重心，并没把健
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