有机食品质量管理手册.doc

有机食品质量管理手册有机食品2008-9-9 9:20:24为确保公司生产的“源升河”牌野生有机北五味子、山楂（山里红）、笃斯越橘（都柿）的质量符合相关有机食品产品标准，保证公司及产品的信誉，保障消费者的合法权益，特制订此质量管理手册，公司员工必须严格遵守执行。 第一章企业简介 黑龙江省庆安源升河酿酒有限责任公司座落在闻名遐尔的中国绿色食品之乡-黑龙江省庆安县，是一个由继承了百年酿酒历史的小厂发展起来的酿酒有限责任公司。 公司占地面积4万平方米，建筑面积1.8万平方米，下设一个米业分公司，即黑龙江省庆安源升河酿酒有限责任公司米业分公司，现有员工260人，其中技术人员28人，有全省规模最大的先进的自动化酿造车间和附属设备，有三条自动化灌装生产线，质检化验设备齐全配套。固定资产1783万元，流动资金670万元。年生产绿色食品白酒2万吨，可实现产值1.6亿元，利润400万元。产品畅销北京、天津、河南、陕西、甘肃、内蒙古等省市区，绿色食品大米白酒，天然野生有机北五味子出口韩国。 公司是黑龙江省酒业协会理事单位，绥化市级农业产业化龙头企业，庆安县白酒生产骨干龙头企业和财政支柱企业。质量管理通过了ISO9001：2000质量管理体系认证。源升河牌38、40、42、45白酒和38、40、42大米白酒，是A级绿色食品。源升河牌系列白酒获“黑龙江省著名商标”、“黑龙江省名牌产品”、“全省用户满意产品”等称号。是全省酒类行业唯一获得质量包装商品生产企业计量保证能力证书的企业。 第二章企业章程 公司的一切生产经营活动，必须严格按照黑龙江省庆安源升河酿酒有限责任公司章程中的规定运作。自觉遵守中华人民共和国公司法、中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国产品质量法和中华人民共和国环境保护法等法律中的有关规定，做到诚信、守法。 第三章企业有机生产计划 1、每年8月30日前，做好野生北五味子、山楂、都柿收购的各项准备工作。 2、与金沟、东风两个集中晾晒场搞好对接，做好鲜果晾晒的准备工作。 3、9月末至10月初，对晾晒合格的干果进行收购。 4、收购后的干果，进行清选、分级、包装。 5、经检验，合格产品入成品库。 6、按年初签订的销售合同，及时向代理商或销售点供货。 第四章质量方针和目标 一、质量方针 科学管理、质量第一； 品质纯正，争创名牌； 诚信为本，顾客满意。 二、质量目标 生产原料质量必须合格；生产过程中质量必须合格，生产的环境、个人卫生必须合格，产品合格率100。 第五章企业组织机构图 一、组织机构图 二、质量管理组织机构 主任：兰建有 副主任：刘淑华 成员：兰建芝、李波、谢东宝、张亚军、王少敏 第六章企业相关人员的职责和权限 总经理 1、负责质量管理体系的策划，确定质量方针、质量目标，负责主持管理评审。批准和颁布质量手册，对质量体系的建立、完善和实施负责； 2、负责公司组织机构及部门职责的确定，管理者代表的任命； 3、质量手册的批准；负责确定与质量有关的资源要求，并按要求给予充分提供； 4、负责确定部门负责人的任职要求； 5、组织贯彻执行国家与质量有关的法规、条例；向公司传达满足顾客和法律、法规要求的重要性。 综合办公室主任 1、负责组织编制质量手册，组织对现有体系文件的定期评审； 2、负责质量管理体系文件的发放； 3、负责公司管理标准编制与发放； 4、负责统筹公司相关信息的传递与处理及内部沟通活动； 5、负责公司后勤工作等综合性管理工作； 6、负责人力资源管理教育培训工作； 7、负责公司治安保卫工作； 8、负责管理评审的组织工作，收集并提供管理评审所需的资料； 9、负责制定内部质量体系年度审核计划及内审实施的组织； 10、负责统筹统计技术的选用，统计技术使用的培训，并对其实施效果进行监督检查。 生产部经理 1、负责公司基础设施及维护、工作环境活动的控制； 2、负责公司生产和服务的运作活动的控制； 3、组织编制生产作业计划，保持均衡生产，保证按期、按质、按量完成生产计划； 4、在生产管理中，当生产进度与质量矛盾时，进度应服从于质量，对不按规定程序组织生产而产生的质量后果负责； 5、保证安全生产，对因不安全因素而影响产品质量负责； 6、指导生产车间文明生产和现场管理。 经营部经理 1、负责顾客要求的识别，组织合同的评审，与顾客的沟通和联络； 2、负责公司业务宣传、市场调研、预测，了解顾客的意见和要求，及时解决产品销售及产品服务中存在的问题，认真处理顾客投诉，技术咨询，质量信息等。 3、负责供方评定及管理，审核合格供方名单，负责公司物资材料和采购供应，编制采购计划； 4、负责仓库管理，做好物资、成品的贮存管理工作。 技术质检部经理 1、负责对产品技术文件的管理与发放； 2、负责公司产品生产过程的工艺技术管理； 3、负责公司产品实现的策划； 4、执行工艺纪律，控制产品质量； 5、负责采购物资、生产过程、最终产品的验证； 6、负责不合格品的判定，组织相关部门对不合格品进行处理，并跟踪记录处理结果； 7、负责针对产品质量问题，组织制定相应的纠正预防和改进措施，并分别进行跟踪验证。 车间主任 1、在生产部的领导下组织本车间的生产，保证按时、按量、保质完成任务； 2、负责本车间的文明生产、安全生产； 3、监督工人按工艺要求进行生产，有权对违反操作规程、工艺规定人员令其停止工作； 4、负责组织对本车间设备的维护保养。 化验室主任 1、负责对监视测量设施的管理与检定； 2、负责进货物资，生产过程，公司销售产品的检验工作； 3、负责组织不合格品的分析改进。 内审员 1、严格按照有关标准及质量体系文件进行审核工作； 2、遵守相应的审核要求，保证审核工作客观公正； 3、按照审核计划及检查表，认真进行现场审核，详细记录体系运行效果及不符合项的客观证据； 4、编写不合格报告，提出正确的审核结论及纠正措施； 5、对不符合项纠正完成情况进行跟踪、验证； 6、收存和保护与审核有关的文件。 检验员 1、严格按照检验指导书要求实施检验，并认真填写原始凭证和检验记录，做好检验状态标识； 2、及时制止不合格品转序、入库； 3、协助有关人员调查处理质量事故。 销售员 1、负责公司业务的宣传，掌握公司业务范围及相关的知识； 2、负责正确解答顾客提出的问题，服务主动、热情； 3、负责定期或不定期走访顾客，收集顾客意见及与产品质量有关信息，及时反馈给公司领导及有关部门； 4、负责在授权范围内的合同签订。 采购员 1、负责公司采购工作，严格按照采购控制程序有关规定执行； 2、负责了解掌握物资用途及质量标准，采购的原材料满足产品要求； 3、负责按计划采购，防止物资由于超储积压造成变质、失效。 仓库保管员 1、负责按照仓库管理标准规定管理好物资； 2、负责物资的入库、贮存工作，做到帐、物、卡一致； 3、负责按“先进先出”的原则，贮存、发放入库物资； 4、负责对库存物资贮存状况定期检查，对超期贮存物资及时提出复验或处理报告。 安全员 1、在主管部门领导下，做好本部门的安全生产工作； 2、定期做好安全生产检查； 3、对不安全因素及时提出合理化建议。 生产工人 1、严格按工艺及操作规程的要求进行生产作业； 2、做好自检，积极配合专检，产品分类存放，严把质量关； 3、坚持文明生产，保证作业现场整洁； 4、按安全操作规程作业，负责岗位设备、工具维护保养。 第七章质量信息反馈及处理程序 1、经销商、公司驻外办事处、销售人员保持与销售商沟通联系，及时获取消费者对产品质量的信息。 2、对了解到的信息进行整理，二日内以电话或传真的形式反馈给公司综合办。 3、综合办接到信息，及时与技术质检部沟通，二个工作日内对消费者提出的