大学生对食堂满意度调查问卷.doc

调查报告调查报告 大学生对食堂满意度调查问卷大学生对食堂满意度调查问卷 运城职业技术学院运城职业技术学院 营销营销 2 2 班班 组长：岳组长：岳 鹏鹏 组员：赵雅婷组员：赵雅婷 张张 宁宁 王王 威威 张张 效效 1 目目 录录 摘要摘要 2 2 调查策划书调查策划书 3 3 问卷调查问卷调查 5 5 调查结调查结果果 7 7 调查报告调查报告 9 9 2 摘摘 要要 关键词：关键词： 大学生、消费观念、食堂 食堂是我们每一个大学生每天都要去的地方，所以食堂满意度就是我们 大学生对这个学校的满意程度。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健 康。 食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分，为了更好 地了解学校的食堂情况，为了学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有 关学校食堂满意度的调查，比较全面的了解我校食堂的现状，进一步提高食堂 的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学能够得到更 好的饮食服务。 调查策划书调查策划书 一、一、 调查背景：调查背景： 学校的餐厅是学生关注最多问题的地方，它关系到的不仅仅是学生吃饭的 问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次 调查报告，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体。 现在的食堂，每一个新的学期总会涨价，到底是因为什么导致涨价，每一 个学生都想吃到最放心，最合理价格的饭菜，到底怎样才能让学生满意的在食 堂吃饭。于是我们进行了这次的、对食堂的满意度调查问卷。 二、 调查目的：调查目的： 本次调研的目的在于，通过对调才问卷的认真分析，食堂涨价的原理以及 学生喜爱怎么样的膳食，对大学食堂的满意度又是如何。 三、三、 调查内容：调查内容： 3 通过调查问卷的方式对山西运城职业技术学院学生进行访问，对第一手的 资料进行科学的分析，以了解他们的满意度以及建议。 四、四、 调查方法：调查方法： 1、本次调查为问卷调查 2、问卷调查方式：随机调查 3、调查地点：教室 五、调查对象和样本量定：五、调查对象和样本量定： 按性别分，每个性别组抽 25 人进行调查 六、问卷设计：六、问卷设计： 采用描述研究的来进行调查，目的在于更清楚的细分市场的特征；更能清 楚的了解我们同学具体在什么时间段来餐厅就餐，来选择怎么样的口味和价位 的饭菜。 七、查执调行：七、查执调行： 访问员:调查需访员 5 名,由具有丰富经验的人员。 问问 卷卷 调调 查查 -大学生对食堂满意度调查大学生对食堂满意度调查 问卷问卷 您好，我是山西运城职业技术学院的学生，因为物价上涨，为了学校餐厅 的工作质量、广大同学和来我校餐厅就餐的人员，现在我们在做一项关于山西 运城职业技术学院食堂满意度的调查。本次问卷调查最多花费您两分的钟时间。 您的回答对我们非常重要，谢谢合作！（只须在选项上画“”即可） 1、您的性别：A、男 B、女 2、你觉得在食堂一日三餐中哪餐让您比较满意？ A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、都差不多 3、您每月在食堂饭菜的花费是 A、300 以下 B、300500 C、500 以上 4、餐厅工作人员的服务态度如何？ A、很好 B、一般 C、很差 5、餐厅工作人员着装如何 A、干净整洁 B、一般 C、脏乱 6、餐厅餐具以及饭菜卫生状况如何： 4 A、很干净 B、一般 C、经常吃到一些杂物 7、食堂饭菜搭配如何： A、很符合营养搭配 B、没感觉 C、全都是荤菜 D、基本没有自己爱吃的 8、您对食堂的饭菜分量如何评价： A、每次都吃不完 B、正好 C、基本上吃不饱 9、对于食堂窗口独立制度的看法： A、很不错，可以吃到风味小吃 B、很一般，没有特点 C、不怎么样，都千篇一律。 10、您是否觉得食堂的主食种类很少？ A、会 B、不会 11、您对餐厅食物的温度满意度如何？ A、很好，经常可以吃到热菜热饭 B、一般，有点凉、但是会去加热 C、很差，不给加热，凉着吃 12、您对食堂汤水类的食物还算满意吗？ A、比较满意 B、一般 C、很差 13、您对餐厅营业时间满意吗？ A、满意 B、还可以 C、不满意 14、您希望食堂对那些方面进行改进： A、进餐环境 B、服务质量 C、饭菜口味 D、价格 15、您对食堂饭菜种类更新速度的满意度 A、满意 B、不满意 16、您经常去餐厅就餐吗 A、经常去 B、偶尔 C、不去 17、您平时就餐主要考虑的因素是：（多选） A、饮食营养含量 B、价格 C、服务态度 D、饭菜质量口味 E、方便、快捷 F、卫生状况、 。 18、您希望谁承包食堂？A、学校 B 外界人员 19、对于本学期食堂价格变动您是怎样看待: A、情理之中 B、有些不合理 C、无法接受 20、您总体来说对食堂是否满意？ A、满意 B、不满意 5 调查结果调查结果 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 300以下300500500以上 男 女 每月学生餐厅花费情况每月学生餐厅花费情况 满满意意 5 56 6% % 一一般般 3 32 2% % 很很差差 1 12 2% % 学生对餐厅人员服务态度的满意度学生对餐厅人员服务态度的满意度 6 0 5 10 15 20 25 30 35 就餐环境 服务质量 饭菜口味 饭菜价格 柱形图 1 学生对食堂改进的方面统计学生对食堂改进的方面统计 情理之中 10% 有些不合 理 42% 无法接受 48% 学生对本学期食堂价格变动怎么样看待学生对本学期食堂价格变动怎么样看待 7 8 33 20 8 27 11 0 10 20 30 40 人数 人数8332082711 饮食营 养含量 价格 服务态 度 饭菜质 量口味 方便快 捷 卫生状 况 学生就餐考虑的因素学生就餐考虑的因素 满满意意 7 70 0% % 不不满满意意 3 30 0% % 满意 不满意 学生总体对餐厅满意度统计学生总体对餐厅满意度统计 调调 查查 报报 告告 古人云：民以食为天。 但是随着物价的上涨，大学食堂也跟着涨价，那么学生对食堂是否满意 呢？ 1、 学生每月在食堂花费情况 从统计数据来看，一般情况女生花费较少，男生相对花费大，这属正 8 常现象，在餐厅花费 300 元以下的同学大部分对餐厅满意度较好，然而花 费 500 元以上的同学对餐厅满意度显然很差，所以不难得出，家庭条件比 较富裕的孩子对于食堂饭菜各方面情况都不算满意。 大部分消费人群花费集中在 300 到 500 元，男女比例也很均匀，同时 这部分人群是我们需要重点分析的，他们的饮食习惯和对餐厅的满意度是 比较可靠的。因为他们把大部分的生活费用在食堂的就餐，相比一些家庭 富裕和贫困的学生更能反映出食堂的一些具体情况。另外，我校学生的伙 食消费水平处于中等水平，这样有利于发扬勤俭节约的美德也有利于自身 身体的健康，适度消费更能促进社会的发展，是值得提倡的。 2、 学生对食堂服务人员的满意度 随着现代餐饮业模式的转变和发展，对食堂工作人员的素质提出了更 高的要求。而且目前普遍的状况是：固定人员减少，流动人员增多,文化程 度偏低，优秀的厨师缺乏，整体素质下降。这些问题的存在很难满足师生 员工日益增长的需求，制约了食堂服务工作的进一步发展。 根据我们统计的数据，有 56%的满意程度和 12%的差评。总体来说还算 勉强合格。对于我校服务人员的素质，我可以作以下的分析：首先，打卡 人员的服务态度还算不错，但是有个别人员因为自身的一些小差错导致同 学对餐厅服务人员有一些意见，比如多刷学生的饭卡金额。其次，有些服 务人员不懂得去维护秩序，导致有些先来的同学到最后才吃到自己所要的 饭菜，直接影响了学生对他们的评价。最后就是个别服务人员的态度的确 是不好，尤其是脸色，我们去吃饭都希望看到的每一个欢迎的笑脸，而不 是因为就餐人员太多而不耐烦的情绪。 3、 餐厅应改进方面 就餐环境是我们就餐的基础，我们谁都不想在一群苍蝇之中，或者没 人打扫的餐桌之上吃饭，我校就餐环境总体来说还算不错，工作人员清洁 比较到位，但是为什么仍然有少部分同学希望餐厅的环境改进呢？大家回 想一下，夏天去餐厅吃饭会不会汗流浃背，冬天去食堂又会不会冻得手僵 硬，同学最能感觉到的就是温度，所以，希望我校的食堂对于温度的控制 可以到位。 9 服务质量，其实就是我们上一点谈到的问题，在此不再赘述。 饭菜口味是我校最大的问题，我想同学每天因为去哪个餐厅，去吃什 么而发愁很久，饭菜口味千篇一律，比如说一餐厅，其中烧茄子在 4 个窗 口出现过，土豆丝在 5 个窗口出现，几乎每隔 2 个窗口就会出现上两个窗 口的饭菜，让同学是在不知道去吃什么，看来看去都是一样的。餐厅的饭 菜应该再丰富一些，在控制成本的情况下丰富口味，变化菜种。 饭菜价格是最敏感的事情，每一个学生都去比较每个餐厅的每道菜的 价格去挑选最合适的饭菜就餐。虽然说大家希望饭菜降价，但是各种因素 使得这变得非常困哪。 4、我校将近一半学生的对于餐厅饭菜价格变动无法接受，有少部分人 认为这是情理之中。我给出这一组数据其实说明餐厅涨价一部分主要原因 是食材的涨价，希望大家可以理解。另外希望学校可以对食堂给予一定的 控制，对于乱涨价现象要进行管制。给同学一个良好的就餐环境。 5、学生就餐考虑的因素 当代大学生多数位独生子女，就餐因素也因个地区经济发展不平衡， 家庭经济状况不同而差异明显。 大多数学生因为饭菜价格相对于外面餐厅饭菜价格较低，最终还是选 择在学校餐厅就餐，尽管大学生有这样或者那样的消费心理，归根到底还 是要建立在经济基础之上，大学生消费能力有限，主要靠家庭提供经济支 持，饭菜价格在当代学校饮食服务中仍然占有极为重要的地位。其次，因 为平日学习任务繁重，或者课程紧张，学校餐厅地理位置的优势使得大部 分同学来餐厅就餐。 学校餐厅还应注重人性化服务，家庭式服务，让同学在远离家乡的情 况下还可以吃到放心的饭菜。同学在就餐时感受到的是自然和营养卫生的 饭菜，对于食堂工作人员也是一种内在提升。 学生对餐厅满意度以及今后的对策学生对餐厅满意度以及今后的对策 70%的同学对食堂比较满意，这说明我校餐厅还有一定不足，需要改进。 首先，高校必须加强对食堂的监督和管理，高校饮食服务是一块重要 10 的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益，在市场经济条件下， 市场主副食品价格随着季节波动，后勤企业不能以食堂作为盈利的重点。 对策主要有 3 点：管住价格，高校餐厅的主要功能是为了学生提供餐饮 服务，具有明显的公益性。要国家、政府和学校对学生食堂给予必要的 支持。要严格学校餐饮经营的注入制度。不符合标准的承包商，严格不 予注入。建立检查、评估体系，加强监督。 其次抓好饭菜质量，平抑食堂价格，学校食堂的第二重点就是要提高 饭菜质量，使得绝大多数同学吃得起，吃得饱，吃得好。食堂应该提出质 量保证，吸引学生的光顾，保证学生对食堂质量的信任。这样不仅是对自 己的一种肯定，也是给学生可信度和安全感。 再次