化工与现代生活论文.doc

姓名赫世杰学院地理与环境科学学院学号2013750801412班级环境工程2班课程名称化工与现代生活报告题目有关平凉市白白酒生产崆峒酒的调查指导教师查飞成绩评语： 指导教师签字： 有关平凉市白白酒生产崆峒酒的调查摘要 生产崆峒酒的柳湖春酒厂建厂很早，在50年代就诞生了，到今天，也有半个多世纪的历史，这期间经历了风风雨雨，饱经风霜，有过辉煌，有过沧桑，这么多年，实在是不易。关键词 崆峒酒 平凉市 谷子 正文 崆峒酒，在几千年的酿造历史中，依托巍巍崆峒名山、悠悠崆峒文化，以大地之精华为核，以和谐感恩为纲，以淳朴、厚道为情，以做酒如做人为品，酿造了一段传奇、一篇人生。崆峒文化是崆峒酒的酵母，崆峒酒是崆峒文化的影子，是崆峒文化的承载。因为始祖黄帝，因为广成子，因为道源圣地崆峒山，因为崆峒酒，也因为道教丰富、深邃的生活智慧，在世间而超世间，不离生活而又升华生活的目标与崆峒酒文化相楔合，所以从一开始，崆峒酒文化与道教文化就有着与生俱来的和谐性、同一性而不可分割。同样，没有崆峒山，就没有崆峒酒，也就不会有崆峒酒文化。酒，作为世界客观物质的存在，它同时具有着水的外形，火的性格。酒，在人类文化的历史长河中，它又不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，渗透于社会生活的各个角落，各个层面。酬宾客、喜相逢、送别离、祭祀庆典、婚丧喜庆，上到国家大事，宴请贵宾，小到百姓生活，藉酒助兴、藉酒浇愁、藉酒寄情、藉酒言志如此等等，都与酒有着密切的联系。在人们的生活中，酒，既担当着润滑剂，又是兴奋剂。它会令人血脉畅通，精力旺盛，思维活跃，头脑反应灵敏，使人的理性束缚减弱，感情的流露无障碍，使人显得率真、单纯，心灵自由超脱、逍遥旷达，因而灵感顿生，下笔如神，文思泉涌。同时，它又是一种外交手段，在错综复杂的人际关系中，起到调节改善、烘托氛围、促进和谐，达成共识的作用。崆峒酒采用传统的酿造工艺，结合新世纪酒业先进的科研成果，浓香型酒选用优质高粱、玉米、小麦、豌豆为原料，以中、高温制曲，在几十年形成的自然老窖中微生物固态自然发酵而成。崆峒酒经多菌种发酵，按质摘酒，理化、卫生指标均达到国家标准。特别一提的是崆峒酒的酱香型、兼香型系列，酿造工艺复杂、工序繁多，在西北白酒行业中独树一帜。酱香型崆峒（贵宾级崆峒、崆峒金樽等）系列新产品，采用传统工艺，以优质高粱、小麦为原料，高温大曲为糖化发酵剂，三次投料、高温堆积、七次取酒、精心陈酿储存多年、微机调兑而成。该系列酒具有“清亮透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长”的茅台酒典型风格，人称“崆峒小茅台”。唐代诗仙李白，漫游崆峒，胜境加美酒，豪饮半酣，诗兴大发，留下了“世传崆峒勇，气激金风壮，转战略朝那，倚剑登燕然”的传世名句。 在白酒产品高度同质化的今天，消费者购买白酒的动机不再是简单的功能满足，而是选择一种生活方式、观念和态度。新世纪酒业公司对崆峒酒的产品组合、包装策略、产品命名、香型饮感、价格分布等进行系统研究，增加崆峒酒的附加值和无形价值，做到“量身制作”，让产品适销对路，用符合目标消费者的“恰当”产品赢得市场主动权，他们研制的“水晶崆峒”、“问道崆峒”立意高远、包装华美高雅、文化品位浓厚，具有很好的收藏价值，不仅是崆峒的地方特产，而且是代表崆峒文化向省内外宾客馈赠的上佳礼品。 新世纪柳湖春酒业有限责任公司位于国家风景名胜“崆峒山”山下，现有职工218人，年生产能力5000吨。“唯有名山水，方能出佳酿.。”新世纪柳湖春酒业，已有上百年的酿酒历史。产品以崆峒系列白酒为主，采用国家名胜崆峒山圣水和优质高梁、玉米、小麦、碗豆为原料，使传统技术与高新工艺结合，精心研制，酒体清亮透明，窖香浓郁，醇厚甘冽，回味悠长，倍受广大消费者的认可和青睐。2004年3月，该品牌系列白酒荣获全国“消费者首选知名放心品牌”。 结论 平凉市是我国文化汇聚地区，集聚着文化传承下来的传统酿酒技术，酒是社会文明的标志，研究社会的文明史，不可不研究酒文化史。那么，研究崆峒文化，就不能不研究崆峒酒文化，而崆峒酒文化就