《采购师》基础知识.ppt

* 采购师采购师基础知识基础知识 * 第一章 采购基础知识 1.1 采购类型与方式 1.2 采购作业流程 1.3 采购管理基本知识 * 第一章 采购基础知识 1.11.1采购类型与方式采购类型与方式 1.2 采购作业流程 1.3 采购管理基本知识 * 第一章 采购基础知识 1.1 采购类型与方式 * 第一章 采购基础知识 l需方向供应商购买货物或服务的一种商业行为 purchase “以钱索物” “所有权的转移” 买方在拟定采购计划 、选择供应商、谈判、 签订合同并支付货款后 ，从卖方获取货物或服 务的过程。 狭义 “获取” 更广泛的采购途径 可以包括： 购买 租赁 易货 借贷 征用 广义 采购 采购和供应过程的模型 cips(the chartered institute of purchasing and supply） 采购与供应学会 供应管理的2个观点-运营性观点 l供应渠道遍布企业每个角落，保证企业所 有需求。在质量、数量、时间、成本、服 务和连续性上都得到满足，常常耗费大量 的时间和精力。 l计划改变和市场突发事件都不可避免的带 来混乱 供应管理的2个观点-运营性观点 l对供应经理来说，满足所有要求不是一件 容易的事，长期规划就更难了 l一旦没有满足需求就会带来严重后果 l原材料质量缺陷，送货太多或太晚，成本 过高，服务不好，供应时断时续 供应管理的2个观点-战略性观点 l可以利用机会，可以最大化利润。 l供应同时面对企业和市场，可以发现别人 难以发现的机会 供应管理对企业运作的三种影响 l消极阶段： l供应妨碍企业目标和战略实现。供应常被 认为不过是日常事务，企业在做重要决策 时不会考虑供应因素。 l总是没有足够的时间把事情做好，一旦出 现纠纷大家最关心的是如何逃避责任 供应管理对企业运作的三种影响 l消极阶段： l高级管理层认为：供应管理可以防止欺诈 行为，是必要的，但要控制其人员开支。 l对供应的看法：避免问题 l对于运营和纠纷的解决都处于管理不善的 状态。通常的解决方法是换一个供应管理 负责人 供应管理对企业运作的三种影响 l中性阶段： l供应在企业目标和战略制定和实现的过程 中既不是障碍，也不是资产。但消极阶段 的不良因素已经得到了妥善处理。 l通常企业需要专门的物资管理部门，由部 门经理负责协调采购、交通、材料供应、 存货控制、产品规划和进度、接货，质量 控制等。 供应管理对企业运作的三种影响 l中性阶段： l供应领域最明显的不良交易可以得到解决 。但是仍然无法保证供应管理和供应商在 新产品和新服务的开发初期就加入。在制 定公司战略是也没有供应方面的考虑，只 有在发生纠纷时才受到关注。 l高级管理层的参与足以避免严重的供应问 题 l运营因素在这个阶段处理的很好 供应管理对企业运作的三种影响 l积极阶段： l供应商和供应职能在组织目标和战略规划 、制定和实现过程中起着积极作用。供应 管理是企业竞争力的组成部分，也得到高 级管理层的广泛重视。 l事实上，供应渗透到组织的各个角落。需 要其他职能部门在决策时都要考虑供应问 题。 供应管理对企业运作的三种影响 l积极阶段： l在这个阶段，不仅仅要求供应管理部门的 员工高素质，可以鉴别和开拓重要的供应 管理机会，也需要得到其他部门的支持。 l供应管理越早参与新项目、新产品、服务 、组织战略的研发过程作用就越大。 供应管理对企业运作的三种影响 l积极阶段： l团队、咨询、协调、合作就是常来描述供 应部门在积极阶段的作用。 l管理层的支持对整个组织的团结协作至关 重要 l供应的运营性观点和战略性观点在积极阶 段达到统一 案例-宝洁 供应费用对盈亏的影响 l制造企业节约5%的采购成本，利润可能增 加40% l通常供应管理的运营成本和人员成本只站 采购成本的极小比例，2-4%。减少供应部 门的预算而不是减少采购总成本。增加预 算改进供应管理大幅节约采购支出 l供应管理的间接影响：更好的质量、配送 速度、好的适应性、更好的客户服务、鼓 舞员工的士气、新技术和创新，增强企业 竞争力 l供应管理如何有效的服务与企业的目标和 战略？ l企业的目标和战略如何反映供应领域的机 会和优势？ l供应管理的内部环境 l供应目标供应战略企业战略企业目 标-供应目标 l供应战略的外部环境 l当前需求当前市场将来市场未来需 求-当前需求 * 第一章 采购基础知识 l采购师国家职业标准（狭义）： 在市场经济条件下企业为获取商品或服务 ，而对获取对象的渠道、方式、质量、价 格、时机等进行选择，且把货币资金转化 为标的物的交易过程。 * 第一章 采购基础知识 企业自发状态 没有实施有效计划、组织 与控制职能 只需由采购员承担 只能调动上级分配的资源 采购活动 对企业采购活动的计划、 组织、指挥、协调和控制 全体采购员、其他企业人 员协调配合、采购科或企业副 总承担 可以调动整个企业的资源 采购管理 具体采购业务 计划、组织管理 * 第一章 采购基础知识 l采购的起源 1832年查尔斯巴比奇（charles babbage） “物料人”（material man） 1887年美国芝加哥与西北铁路审计官 第一本铁路供应的管理铁路采购和存储 * 第一章 采购基础知识 l传统采购的发展过程 1905年第一本非铁路行业采购书问世： 关于采购 第一次世界大战期间，对采购越来越重视 第二次世界大战期间，仍然受到重视 二战后，物资充足，采购没有继续被重视 * 第一章 采购基础知识 l传统采购的发展过程 20世纪60年代早期，美国学者李维斯的大胆 预测：“未来采购过程将会发生巨大变化和 革新，采购决策评价将主要集中在对采购物 品的价格和质量进行考核上”； 20世纪60年代中期，物料管理开始得到重视 ，宏观通胀使价格竞争成为决定供应合同的 主要因素。 * 第一章 采购基础知识 l传统采购的发展过程 1973年爆发的石油危机使企业开始重视对采 购的风险进行控制； 20世纪70年代中期到90年代初，日本制造业 推出准时化生产管理模式，在产品质量和成 本方面具有明显市场优势，这种生产模式形 成了准时化采购； 20世纪90年代中期，企业加强了采购管理。 * 第一章 采购基础知识 l采购的高速发展时期（当前） 原因： 1、随着竞争的加剧，销售部门的压力越来越 大。“开源节流”、“提高效率” 2、技术快速发展对新品上市的周期要求越来 越短。采购部门要同时保证产品供应及时和 低成本控制。 * 第一章 采购基础知识 l采购的地位 1、采购是企业生产经营活动的先决条件 生产 采购销售 研发 成本核算 * 第一章 采购基础知识 2、采购是贯穿企业生产经营全过程的因素 企业的基础设施 人力资源管理 研发 采购 进料生产出货 销售 服务 利 润 利 润 辅助活动 主要活動 * 第一章 采购基础知识 3、采购是企业生产经营的活动渠道和供应 链管理的关键 * 第一章 采购基础知识 企业制造/生产 物料计划 生产预测/计划 生产任务 单 原材料/零部 件 库存 供应商 顾客服务顾客订单 供应商 采购订单 成品 库存 顾客 * 第一章 采购基础知识 4、采购是企业成本控制的重要环节 在制造业中，企业的采购资金占最终产品销售额 的4060%，这意味着采购成本的降低将对企 业利润的增加产生重要的影响，其增加利润的 效果要远远大于在其它方面采取的措施。所以 ，采购自然成为企业降低成本增加利润的重要 环节。 * 经验证明，工业企业外购的材料及 零部件每年都有于5% 20%的潜 在降价空间。而材料价格每降低 1%，在其它条件不变的前提下， 企业的净资产回报率可增加15%。 根据国家经贸委1999年发布的有关数据，如果中国国有大中型企业每年将采购成本降 低2 3%，即可增加效益500多亿元人民币，相当于1997年国有工业企业实现利润的 总和。 第一章 采购基础知识 * 第一章 采购基础知识 现状 销售额 +17% 价格 +5% 工资 50% 企管费 20% 采购成本 8% 销售额100元117 元105 元100 元100 元100 元 采购成本607060606055 工资10121051010 企管费252525252025 利润51010101010 影响企业利润的因素比较表 * * 第一章 采购基础知识 5、采购是产品更新换代的媒介 * 第一章 采购基础知识 l采购类型p3-6 1、按采购对象划分 有形物品采购 无形服务采购 1)机械设备采购 2)原材料采购 3)零部件采购 4)mro采购 1)技术采购 2)服务采购 售前、售后、专业和物流 3)工程发包 * 第一章 采购基础知识 有形物品采购有形物品采购 1）机器设备采购 l机器设备属于在企业生产经营过程中长期 、反复使用而基本保持基本实物形态的劳 动工具。其采购则具体表现为生产和运营 所需的各类设备的购买。机器设备采购的 最显著特点，是金额大、技术性和专业性 强，往往需要采用招标、租赁、委托与调 拨等灵活采购方式进行。 * 第一章 采购基础知识 有形物品采购有形物品采购 2）原材料采购 l原材料是构成产品实体的基本部分，其在 生产过程中要改变物理和化学特性，并产 生较大的消耗。因此，在企业采购中，原 材料采购的比重大、频度高。同时，原材 料存在不同种类，可依其功能、质地、产 业类别、形态和产地做出多种划分，其品 种、形式、等级和特性往往有很大差异， 采购过程也就比较复杂。 * 第一章 采购基础知识 有形物品采购有形物品采购 3）零部件采购 l在加工装配产业，零部件是最基本的生产 资料，随产业分工的日益深化，企业需要 的大多数零部件需要外购。零部件种类繁 多，规格、型号复杂，技术性强，生产过 程中又需频繁供应，因此，其采购具有较 强的专业性。 * 第一章 采购基础知识 有形物品采购有形物品采购 4）mro采购 l 即指原物料、零部件以外的，用于维护、修理及 运营(maintenance, repair,，operation)的杂项物 件和备品的采购。mro物料通常都是低值物品， 品种繁多，不同行业企业的mro物料需要往往差 异极大，而且单项商品的采购规模一般也不很大 ，但它们对企业生产经营的正常运行意义重大。 因此，在企业采购中，mro采购有着其特殊性。 * 第一章 采购基础知识 无形服务采购无形服务采购 1 1）技术采购技术采购 l l一般包括专利、商标、版权和专业技术诀一般包括专利、商标、版权和专业技术诀 窍（窍（know howknow how）的获取。技术采购的最主）的获取。技术采购的最主 要特点，是它大多采用许可贸易的方式进要特点，是它大多采用许可贸易的方式进 行，往往是使用权而不是所有权的转让，行，往往是使用权而不是所有权的转让， 因此，支付方式也大多采用特许权使用费因此，支付方式也大多采用特许权使用费 的方式；此外，其定价也不同于一般商品的方式；此外，其定价也不同于一般商品 ，采购过程中的讨价还价环节更为复杂。，采购过程中的讨价还价环节更为复杂。 * 第一章 采购基础知识 无形服务采购无形服务采购 2 2）服务采购）服务采购 l l 售前服务的提供，即卖方在交易前提供的诸如产品说明、操作示范、售前服务的提供，即卖方在交易前提供的诸如产品说明、操作示范、 制作规范或材料规范说明等产品信息，这些可增加采购人员的产品知制作规范或材料规范说明等产品信息，这些可增加采购人员的产品知 识，利于采购决策；识，利于采购决策； l l 售后服务的提供，即卖方提供的关于设备或产品的安装、维护、操作售后服务的提供，即卖方提供的关于设备或产品的安装、维护、操作 或使用方法的培训、运送及退换货等服务；或使用方法的培训、运送及退换货等服务； l l 专业服务的提供，即由律师、管理顾问、跨即使、建筑师、电气技师专业服务的提供，即由律师、管理顾问、跨即使、建筑师、电气技师 、广告设计和程序设计人员等所提供的特殊服务；、广告设计和程序设计人员等所提供的特殊服务； l l 物流和勤务服务的提供，主要涉及物流、信息和通讯服务、餐饮服务物流和勤务服务的提供，主要涉及物流、信息和通讯服务、餐饮服务 、清洁、警卫等。一般包括专利、商标、版权和专业技术诀窍（、清洁、警卫等。一般包括专利、商标、版权和专业技术诀窍（ know howknow how）的获取。）的获取。 l l 技术采购的最主要特点，是它大多采用许可贸易的方式进行，往往是技术采购的最主要特点，是它大多采用许可贸易的方式进行，往往是 使用权而不是所有权的转让，因此，支付方式也大多采用特许权使用使用权而不是所有权的转让，因此，支付方式也大多采用特许权使用 费的方式；此外，其定价也不同于一般商品，采购过程中的讨价还价费的方式；此外，其定价也不同于一般商品，采购过程中的讨价还价 环节更为复杂。环节更为复杂。 * 第一章 采购基础知识 无形服务采购无形服务采购 3）工程发包 l包括：厂房、办公楼等的建设与修缮，以 及配管工程、机械储槽假设工程、空调或 保温工程、动力或网络的综合配线和仪表 安装等。 * 第一章 采购基础知识 l采购类型p3-6 2、按采购主体划分 个人采购 企业采购 团体采购 政府采购 * 第一章 采购基础知识 政府采购政府采购 l 又称统一采购或公共采购，是指各级政府及其所属实体 为了开展日常的政务活动和为公众提供社会公共产品或 公共服务的需要，在财政的监督下，以法定的方式、方 法和程序（按国际规范一般应以竞争性招标采购为主要 方式），从国内外市场上为政府部门或所属公共部门购 买为政府部门或所属公共部门购买所需货物、工程和服 务的行为。按照中华人民共和国政府采购法，它具 体是指各级国家机关、事业单位和团体组织，使用财政 性资金采购依法制定的集中采购目录以内的或者采购限 额标准以上的货物、工程和服务的行为。 l 政府采购不是一种纯商业行为，作为政府的购买性支出 ，它遵循着专门的法律和规则，不在标准的规定范 围。 * 第一章 采购基础知识 l采购类型p3-6 2、按采购技术划分 传统采购（按月采购） 现代采购 1)定量订货法采购 2)定期订货法采购 3)mrp采购 4)jit采购 5)供应链采购 6)电子商务采购 * 第一章 采购基础知识 1）定量订货法采购 预先确定一个订货点和一个订货批量，然后随 时检查库存，当库存下降到订货点时，就发出 订货，订货批量的大小每次都相同，都等于规 定的订货批量。 2）定期订货法采购 预先确定一个订货周期和一个最高库存水准， 然后以规定的订货周期为周期，周期性地检查 库存，发出订货，订货批量的大小每次都不一 定相同，订货量的大小都等于当时的实际库存 量与规定的最高库存水准的差额。 * 第一章 采购基础知识 3）mrp采购 由企业采购人员采用mrp (material requirement planning， 物料需求计划)应用软件，制定采购计划而进行的采购。mrp 采购的原理，是根据主生产计划(mps)、产品结构清单(bom) 、以及产品及其零部件的库存量，逐步计算求出产品的各个零 部件、原材料所应该投产时间、投产数量，或者订货时间、订 货数量，也就是产生出所有零部件、原材料的生产计划和采购 计划。然后，按照这个采购计划进行采购。mrp采购，由于计 划比较精细、严格，所以它的市场响应灵敏度及库存水平都比 前述方法有所进步。 4）jit（just in time）采购 也叫准时化采购，是一种完全以满足需求为依据的采购方法。 需方根据需要，对供应商下达订货指令，供应商在指定的时间 、将指定的商品的品种、数量送到指定的地点。是一种直接面 向需求的采购模式，既做到了灵敏地响应需求、满足用户的需 求，又使得用户的库存量最小。 * 第一章 采购基础知识 5）供应链采购 是一种供应链机制下的采购模式。在供应链机制下，采 购不再仅仅由采购者操作，供应商操作的力量在加大， 形成了所谓的供应商管理用户库存(vendor-managed lnventory，vml)。在vmi之下，用户只需要把自己的需求 信息向供应商连续及时传递，由供应商根据用户的需求 信息，预测用户未来的需求量，并根据这个预测需求量 制定自己的生产计划和送货计划，主动小批量多频次向 用户补充货物库存，用户的库存量的大小由供应商自主 决策：既保证满足用户需要又使货品库存量最小、浪费 最少。 6）电子商务采购 即网上采购，是在电子商务环境下的采购模式。它的基 本原理，是由采购人员通过上网，在网上寻找供应商、 寻找所需品种、在网上洽谈贸易、网上订货甚至在网上 支付货款，但是在网下送货进货，这样完成全部采购活 动。 * 第一章 采购基础知识 l采购方式（制度）p6-9 1、现货采购、远期合同采购和期货采购 2、集中采购、分散采购 * 第一章 采购基础知识 l 集中采购 指企业在核心管理层建立专门的采购机构，统一组织实施企业所需物 品的采购进货业务。随着连锁店、特许经营和oem（original equipment manufacturer，原始设备生产商）厂商的出现，集中采购 更是体现了经营主体的权力、利益、意志、品质和制度，是经营主 体赢得市场，控制节奏，保护产权、技术和商业秘密，取得最大利 益的战略安排。 l 集中采购适用的商品对象 1）大宗或批量物品，价值高或总价多的物品（企业内部划定）； 2）关键零部件、原材料或其他战略资源，保密程度高，产权约束多 的物品； 3）易出问题或已出问题的物品； 4）最好是定期采购的物品，以免影响决策者的正常工作。 * 第一章 采购基础知识 l 分散采购 将企业或企业集团的采购权限分散到下属各需求单位，各 需求单位根据自身生产经营需要自行组织实施采购的采购方 式。 l 分散采购适用的商品对象 1）小批量、单件、价值低，总支出在产品经营费用中占的 比重小的物品（各厂情况不同，自己确定）； 2）分散采购优于集中采购的物品（包括费用、时间、效率 、质量等因素均有利,不影响正常的生产与经营的情况）； 3）市场资源有保证，易于送达，较少的物流费用； 4）分散后，各基层有这方面的采购与检测能力。 * 第一章 采购基础知识 公司总部 职能部门职能部门 子公司a 子公司b子公司c 财 务 销 售 生 产 采 购 财 务 销 售 生 产 采 购 财 务 销 售 生 产 采 购 * 第一章 采购基础知识 公司总部 采购部门职能部门 子公司a 子公司b子公司c 财 务 销 售 生 产 财 务 销 售 生 产 财 务 销 售 生 产 * 第一章 采购基础知识 公司总部 采购部门职能部门 子公司a 子公司b子公司c 采 购 销 售 生 产 采 购 销 售 生 产 采 购 销 售 生 产 * 第一章 采购基础知识 优点：（1）可提高零售商在采购谈判中的议价能力； （2）可以降低采购费用； （3）保持企业统一形象，易策划实施整体营销活动； （4）提高采购效率和店铺的营运效率； （5）配送体系的建立降低了连锁店仓储、收货费用； （6）可以规范采购行为。 集中采购 缺点：（1）购销容易脱节； （2）采购人员与销售人员合作困难，销售人员积极 性难以充分发挥，较难维持销售组织的活力； （3）责任容易模糊，不利于考核。 * 第一章 采购基础知识 分散采购 优点：（1）能适应不同地区市场环境变化，商品采购灵活； （2）对市场反映灵敏，补货及时，购销迅速； （3）可以提高一线部门的积极性，提高其士气； （4）便于分部考核。 缺点：（1）易出现交叉采购、各自为政、人员费用较大； （2）采购控制较难，采购过程中易出现舞弊现象； （3）计划不连贯，形象不统一，难以实施统一促销 活动，商店整体利益控制较难； （4）难以获得大量采购的价格优惠。 * 第一章 采购基础知识 l采购方式（制度）p6-9 3、直接采购和间接采购 4、招标采购 5、网上采购 * 第一章 采购基础知识 l 直接采购 指采购主体自己直接向物品供应单位（一般指 生产厂家）实施采购的方式。一般指企业从物 品源头实施采购，满足生产经营所需。目前， 绝大多数企业均使用此类采购方式。 l 直接采购的优点 环节少，时间短，手续简便，意图表达准确， 信息反馈快，易于供需双方交流、支持、合作 及售后服务与改进。同时，在实施iso9000质 量标准体系中，便于对供应商资信认证，完成 企业质量管理体系建设。长期发展下去，能形 成战略伙伴关系，实现供应链管理。 * 第一章 采购基础知识 直接采购适用条件： l需方的采购量足够大，供方能够接受； l在没有制度限制及各种特权影响的情况下 实施； l需方自身有相应的采购、储运、渠道、机 构与设施等； l采购行为费用低于间接采购费用。 * 第一章 采购基础知识 l 间接采购 指通过中间商实施采购行为的方式，也称委托采购或中介 采购。作为目前最常见的一种采购方式，它一般依靠有资 源渠道的贸易公司、物资公司等流通企业实施，或依靠专 门的采购中介组织执行。 l 间接采购的优点 充分发挥工商企业各自的核心能力；减少流动资金占用， 增加资金周转率；分散采购风险，减少物品非正常损失； 减少交易费用和时间，从而降低采购成本。 l 间接采购的适用条件包括 1）当地或较近的区域有能够承担采购任务的流通企业或中 介组织； 2）直接采购的费用和时间大于间接采购的费用和时间。 * 第一章 采购基础知识 l 招标采购 指通过招标的方式，邀请所有的和一定范围的潜在供应商参加 投标，采购实体通过某种事先确定并公布的标准从所有投标者中 评选出中标供应商，并与之签订合同的一种采购方式。 l 招标采购的使用条件： 1)有完善的招标法律保障及道德和信誉保证，并已形成有效的 监督机制； 2)有良好的经济环境秩序及基础，有足够的供货渠道和能力； 3)有社会认同的技术规范和标准做依据，并有检测度量方法； 4)有良好的专业技术及业务能力的招投标、评标机构队伍以及 评标专家库； 5)有足够公开的环境和媒体传播。 l 可以优化采购，具有公开、公正、公平和竞争性的鲜明特点。政 府已将其制度化规则化。 * 第一章 采购基础知识 1.1 采购类型与方式 1.2 1.2 采购作业流程采购作业流程 1.3采购管理基本知识 * 第一章 采购基础知识 1.2 1.2 采购作业流程采购作业流程 购买决策阶段 2 确定战略方 案选择标准 购买阶段购后反思阶段 22 * 第一章 采购基础知识 1.2 1.2 采购作业流程采购作业流程 购买决策阶段 2 确定战略方 案选择标准 购买阶段购后反思阶段 22 1、确定需求 2、选择采购途径 内外环境和可行性分析 3、编制采购计划 确定采购品种、规格、质量、 数量和购买时间 * 第一章 采购基础知识 1.2 1.2 采购作业流程采购作业流程 购买阶段 2 确定战略方 案选择标准 购买决策阶段购后反思阶段 22 1、物色供应商 2、精选供应商 3、确定供应商 4、签订合同（详细购买计划 和需求信息） 5、履行合同（运输、入库验收 、支付货款） * 第一章 采购基础知识 1.2 1.2 采购作业流程采购作业流程 购后反思阶段 2 确定战略方 案选择标准 购买阶段购买决策阶段 22 1、检查合同履行情况 （不合格品退货） 2、产、销对供货商的反馈 3、采购经济效益总评 * 第一章 采购基础知识 采购作业流程的变革方向p11 l电子化协同采购流程 l准时采购流程 * 第一章 采购基础知识 l 电子化协同采购流程 随着供应链管理概念的提出，基于信息技术的协同采购 理念正在成为现代企业采购流程的核心，也称为基于供 应链环境下的电子采购流程。 l 电子化协同采购主要突出 （1）采购计划协同制造商或零售商将自己近期的采 购计划定期下达给供应链上的上游供应商，供应商可以 根据该采购计划进行供应商自己生产计划的安排和备货 ，提高了交货的速度。 （2）采购订单的执行协同制造商或零售商通过互联 网下达采购订单给供应商，供应商将采购订单的执行情 况及时转达，使制造商或零售商对采购订单的执行情况 有明确的了解，可以及时做出调整。 * 第一章 采购基础知识 供 商 (供的来源) 制 造 商 （ 生 程 ) 服与支持 批 商 零 售 商 （ 售 程) 客 （需求的来源) 品与服的流向 用需求与 等信息流向 供 * 第一章 采购基础知识 准时供应定义准时供应定义 jit，又称即时生产、无仓储生产、零库存管理、短周期 制造，是一 种有计划的消除所有浪费、不断改善生产力的制 造哲学； 它结合了从设计、工艺到生产出最终产品整个过程中所有 成功的制造管理活动，是世界级生产水平的具体表现； 含义: 供应商在需要的时间里，按照需要的地点以可靠的质 量，向需方（制造商）提供所需物料的过程。 * 第一章 采购基础知识 目的：降低原材料库存、缩短原材料交货周期 基本出发点：将库存由“下游”转移到“上游”供应商 处 基本思路：将本企业的原材料库存压缩到最低、甚 至取消，说服供应商增加送货频次，减少每次送货量 ，并尽量做到随要随到、要什么送什么、要多少送多 少 准时供应的目的与思路准时供应的目的与思路 * 第一章 采购基础知识 l采购作业流程的控制与管理 1、采购流程控制的关键点 2、采购流程的管理p12 * 第一章 采购基础知识 控制的控制的 关键点关键点 正确选择供应商 编制采购计划 严格管理订单 确认与付款 * 第一章 采购基础知识 1.11.1采购类型与方式采购类型与方式 1.2 1.2 采购作业流程采购作业流程 1.3 1.3 采购管理基本知识采购管理基本知识 * 第一章 采购基础知识 l采购管理 是企业为了完成生产和销售计划，在确保 可靠质量的前提下，从适当的供应厂商， 以适当的价格，适时购入必需数量的物品 或服务的一切管理活动。 1.3 1.3 采购管理基本知识采购管理基本知识 适时（right time） 适值（right quality） 适量（right quantity） 适价（right price） 适地（right place） “5r原则” * 第一章 采购基础知识 保证供应 保证质量 保证低成本 保证供应链通畅 保证信息接口灵敏 采购管理的重要性采购管理的重要性 保证科学生产管理 * 第一章 采购基础知识 采购决策 采购计划 采购组织 采购控制 采购管理的职能 适时适量保证供应 保证原材料质量 费用最省 协调供应商管理供应链 采购管理的目标 * 第一章 采购基础知识 采购管理的内容与模式采购管理的内容与模式 采购管理组织 制 定 采 购 计 划 实 施 采 购 计 划 采购评价与分析 采 购 监 控 采 购 基 础 工 作 需求 分析 资源市场 分析 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1 商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1 2.1 商品分类商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l商品分类的概念p17 大类 品类品种 细目商 品 * 商品分类层次及其分类标准 分次含 划分准明 大分 零售商品中构成的最粗 条划分 商品特征 了便于管理，商店的大 分一般以不超10个 宜 中分大分商品中分出来的 功能用途 中分在商品的分中有 很重要的地位，不同中分 的商品通常关性不高 ，是商品的一个分水岭 ，所以无在配置上是 在列上都常用它来划分 。 制造方法 商品地 小分中分中一步分出来的 功能用途 小分是用途相同，可以 互相替代的商品，往往 列在一起。相列的不 同小分商品具有高度相 关性。 格包装 商品成分 商品口味 品(目) 商品分中不能一步分的 、完整独立的商品品 唯一性 是最基本的面，用价格 或条区开来。 * l商品分类的意义 l商品分类的基本原则 l商品分类的基本方法p19 线分类法 例： 橡胶制品 面分类法 l商品分类标志 日用橡胶制品 劳保橡胶制品 胶鞋 容器 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l商品目录和商品代码（商品编码）p2125 l商品条码 由一组规则排放的条、空（条码符号）及对应字 符（商品标识代码）组成的，用以表示一定信息 的代码。 中国商品条码系统成员证书和7位或8位的厂 商识别代码。 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 商品条码种类 l 一种是ean由欧共体物品编码协会编制 l 另一种是企业内部管理使用的条码， itf交叉二五码；code39码；codebar码； code128码。 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 商品条码种类 l 我国零售业主要采用gtin的三种数据结构 ean/ucc-13、ean/ucc-8和ucc-12 当前缀码为690、691时 当前缀码为692、693时 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l厂商识别代码 是由中国物品编码中心统 一向申请厂商分配。厂商识别代码左起三 位由国际物品编码协会分配给中国物品编 码中心的前缀码。 l商品项目代码 由厂商根据有关规定自行 分配。 l校验位 用来校验其他代码编码的正误。 国家标准gb 12904对规定了它的计算方 法。 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1 商品分类 2.2 2.2 商品标准与标准化商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l标准可分为技术标准、生产组织标准和经 济管理标准 l商品标准的定义p26 （产品标准）是技术 标准的一个组成部分,同时也是仲裁争议的 技术依据。 l商品标准的种类 强制性标准 文件标 准 推进性标准 实物标 准 按约束分按表达形式分 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l商品标准的级别 l我国商品标准 （1） 国家标准： gb/t 189712003 旅游规则通则 gb 49272001 啤酒 推荐性国家标准 强制性国家标准 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l商品标准的级别 l我国商品标准 （2） 行业标准： lb/t 0041997 旅行社国内旅游服务质量要求 推荐性行业标准 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l商品标准的级别 l我国商品标准 （3） 地方标准： db/t 当实施国家标准或行业标准后，应立即废止db。 推荐性地方标 准 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l 商品标准的级别 l 我国商品标准 （4） 企业标准：该标准可以制定严于国家标准的 、行业标准或地方标准的。 q/wcm 2-2003 文昌昌茂食品有限公司即溶咖啡 企业代号 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l 商品标准的级别 l 国际商品标准 （1） 国际标准：由国际标准化组织（iso）、国际电工委 员会（iec）、国际电信联盟（itu）制定的标准，以及经国 际标准化组织认可并收集到国家标准题录索引中加以公 布的其他国家组织所制定的标准。 iso 9986-1990 鞋底用合成软 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l 商品标准的级别 l 国际商品标准 （2） 区域性标准：由世界某一区域性标准化组织 制定的标准。 欧洲标准委员会（cen） 泛美标准化委员会（copant） * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 l 商品标准的级别 l 国际商品标准 （3） 国外先进标准：国际上有权威的区域性标准 、世界主要经济发达国家的国家标准、其他国家的 某些世界先进标准、国际上通行的团体标准。 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1 商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 2.3 商品质量与商品检验商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策 * 商品质量 商品是货物买卖合同的物质基础，是合同的标的； 所有的商品都有其名称，表现为一定的质量； l如：100% pure cotton ladies embroidered shirts （全棉女式绣花衬衫）； 商品的品质是交易磋商的主要内容，是货物买卖合同 的主要交易条件。 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 商品质量特性 商品的内在质量与外观形态的综合； 内在质量：物理性能、机械性能、化学成分及生物特性等 自然属性。 l如纺织品面料：原料-全棉、全毛、真丝、麻、晴纶、 涤纶等； 外观形态：商品的外形、色泽、款式或透明度等。 l如纺织品面料：门幅宽度、长度、颜色、花型等； 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 质量认证 定义p31； 主要类型： 1）型式试验 2）型式试验加认证后监督市场抽样检验 3）型式试验加认证后监督工厂抽样检验 4）型式试验加认证后监督市场和工厂抽样检验 5）型式试验加工厂质量体系评定加认证后监督质量体系复查加工厂和市场抽样 检验 6）工厂质量体系评定，以及认证后质量体复查 7）批量试验 8）百分百检验 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 质量体系认证 定义p32； 认证依据 iso9000系列国际标准 我国等同的标准 质量管理系列标准 质量保证系列标准 产品质量认证和质量体系认证的区别产品质量认证和质量体系认证的区别p33p33； 第二章 商品学及商品流通学基础知识 已有30多个国家和地区依 据该标准开展了第三方评 定与注册；129个国家等同 或等效采用了该标准 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 种 不同 品量体系 象 特定的品 的量管理体系 依据 除 机构确定的量 管理体系要求外，包括 技依据，即申 品的相关国家或行 品准。 等同于iso9000族系 列准的有关国家 准 和志的使 用 可将品 用于 宣外，可根据 机构的要求在通 的品上使用 志 。 只能用于企宣， 不能用在企所生 的品上 * 商品检验 定义p33； 作用： 交接货物的依据； 支付货款的依据； 索赔和理赔的依据； 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 商品检验内容 1、品质检验 主要是对货物的外观、化学成分、物理性能等进行检验。 2、数量和重量检验 按合同规定的计量单位和计量方法对商品的数量和重量进行检验。 3、包装检验 对包装的牢固度、完整性进行检验 4、卫生检验 指对食品、药品、食品包装材料、化妆品、玩具、纺织品、日用器皿等货物进行检验。 5、安全性能鉴定 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 商品检验方法 1、感官检验法p35 2、理化检验法p35 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.42.4商品包装商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策 * 商品包装 1、定义： 一类特殊商品，本身具有价值和使用价值的物质实体，包装是也是商 品在生产和流通过程中保护商品品质完好和数量完整的一种手段。 2、作用 l 保护功能-保持质量。 l 定量功能（按单位定量）-形成基本单件或与此目的相适应的单件。 l 标识功能-容易识别。 l 商品功能-创造商品形象。 l 便利功能-处理方便。 l 效率功能-便于作业、提高效率。 l 促销功能-具有广告效力，唤起购买欲望 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 商品包装 3、分类： l 按流通作用分类运输包装和销售包装p36。 l 按包装材料分类纸质、木材、金属、塑料、玻 璃和陶瓷、复合材料等等。 l 按包装技术分类缓冲包装、防潮包装、防锈包 装 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 商品包装 4、包装标志： l 使用说明 l 三种包装标志 运输标志、指示性标志和警告性标志 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 运输标志，又称唛头，是一种识别标志。按国际标 准化组织（iso）的建议，标准化唛头必须包括四 项内容；(l)收货人名称的英文缩写或简称；(2)参考 号，如订单、发票或运单号码；(3)目的地；(4)件 号。 例： abcco 收货人名称 sc9750 合同号码 london 目的港 no.420 件号（顺序号和总件数） 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 指示性标志 易碎物品 禁用手钩 向上 怕晒 怕辐射 由此吊起 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * l警告性标志 当心火灾易 燃物质易燃气体标志易燃固体志 二级放射性物品标志 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 2.5 商品仓储与养护商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 单货是否相符 包装是否符合要求 商品质量是否合格 按商品种类和性质 分区分类管理，普 通商品：分类商品 同区储存；贵重或 化工危险品：单一 商品专仓专储； 按地区分类管理 按商品危险性分类 管理 落实每批入库商品储 存地点 考虑到商品特性和存 货区的条件是否合适 整体商品堆垛法 货架堆垛法 散装商品堆垛法 包装允许层数 库房地坪负载范围 库房高度范围 商品入库验收分区分类管理货位选择商品堆垛 商品入库管理 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 商 品 在 库 和 出 库 管 理 商品在库检查 出口商品管理 环境卫生管理 仓库温度湿度管理 * 食用商品的保鲜与防腐工业品商品的养护 低温储藏法 干藏 盐腌与糖渍储藏 化学保藏 气调保藏 辐射储藏 主要防霉腐方法 仓库害虫防治管理 防止金属腐蚀 商品养护技术 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 2.6 商品交易组织商品交易组织 2.7 商品中介组织 2.8 商品流通政策 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 批发市场 l 自发形成（早期） l 流通组织形式（专门兴建的市场形态） l 基本功能p44 l 组织形式p44 贸易中心 l 特征p46 l 主要交易形式p46 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.7 2.7 商品中介组织商品中介组织 2.8 商品流通政策 * l 代理商 定义p47 特点p47 注意事项p47 l 经纪组织 定义p49 特点p49 活动方式p49 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 第二章 商品学及商品流通学基础知识 2.1商品分类 2.2 商品标准与标准化 2.3 商品质量与商品检验 2.4 商品包装 2.5 商品仓储与养护 2.6 商品交易组织 2.8 商品中介组织 2.7 2.7 商品流通政策商品流通政策 * l 商品流通组织政策 l 商品流通技术政策 l 商品流通布局政策 l 商品流通投融资政策 l 商品流通对外开放政策 中国加入wto 后，商品流通开放程度不断加深 银行、保险、运输、建筑、旅游、通讯、法律、会 计、咨询、商业批发、零售等多达150多个行业， 都将完全开放。 第二章 商品学及商品流通学基础知识 * 第三章第三章 物流基础知识物流基础知识 3.1 物流及其构成要素 3.2 物流系统规划 3.3 运输与配送 3.4 第三方物流管理 3.5 企业物流管理 3.6 库存管理 3.7 物流信息化 * 第三章第三章 物流基础知识物流基础知识 3.1 3.1 物流及其构成要素物流及其构成要素 3.2 物流系统规划 3.3 运输与配送 3.4 第三方物流管理 3.5 企业物流管理 3.6 库存管理 3.7 物流信息化 * 第三章第三章 物流基础知识物流基础知识 物流的早期阶段物流的早期阶段 l “distribution”一词最早出现出美国。1921年阿 奇.萧在市场流通中的若干问题（some problem in market distribution）一书中提出 “物流是与创造需要不同的一个问题”，并提到“ 物资经过时间或空间的转移，会产生附加价值” 。这里，market distribution指的是商流；时 间和空间的转移是指销售过程的物流。 物流的演化过程 * 第三章第三章 物流基础知识物流基础知识 l1935年，美国销售协会最早对物流进行了 定义：“物流（physical distribution） 是包含于销售之中的物质资料和服务，与 从生产地到消费 地点流动过程中伴随的种 种活动”。 * 第三章第三章 物流基础知识物流基础知识 日本对物流的发展阶段日本对物流的发展阶段 l 1956年日本生产性本 部派出“流通技术专门考察团”， 由早稻田大学教授宇野正雄等一行7人去 美国考察，弄 清楚了日本以往叫做“流通技术”的内容，相当于美国叫 做“physical distribution”（实物分配）的内容，从此 便把流通技术按照美国的简称，叫做“pd”，“ pd”这 个术语得到了广泛的使 用。 l 1964年，日本池田内阁中五年计划制定小组平原谈到 “pd”这一术语时说，“比起来，叫做pd不如叫做物 的流通更好。” l 1965年，日本在政府文件中正式采用“物的流通”这个术 语，简称为“物流”。 * 第三章第三章 物流基础知识物流基础知识 l 1981年，日本综合研究所编著的物流手册， 对“物流”的表述是：“物质资料从供给者向需要 者的物理性移动，是创造时间性、场所性价值的 经济活动。从物流的范畴来看，包括：包装、装 卸、保管、库存管理、流通加工、运输、配送等 诸种活动。” * 第三章第三章 物流基础知识物流基础知识 现代物流的诞生 l 1986年，美国物流管理协会提出了将 physical distribution