餐厅楼面部长工作职责

精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 1 / 4 餐厅楼面部长工作职责 楼面部长岗位职责直接上司：楼面主任 岗位提要：在楼面主管的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节，餐厅楼面部长工作职责。 、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。 、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。 、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。 4、检查餐具及 用品用具数，并安排清洁卫生，检查汁、酱等物品的收发情况，做好补充工作。 5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。 6、在指定的时间内，根据实际工作情况安排好员工的宵夜。 7、客人结账时帮客人结账，收钱时注意礼貌用语，禁止私拿小费。 8、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问题，若情况严重时及时向主管反映。 9、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 2 / 4 务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指 正，并向上级汇报，管理制度餐厅楼面部长工作职责 ()。 0、逐步做好收市工作 (从不影响客人为准 )，清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好卫生工作。 、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。 、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。 丽 的分 割 线面部长岗位职责直接上司：楼面主任 岗位提要：在楼面主管的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节。 、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。 、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。 、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。 4、检查餐具及用品用具数，并安排清洁卫生，检查汁、精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 3 / 4 酱等物品的收发情况，做好补充工作。 5、向出 品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。 6、在指定的时间内，根据实际工作情况安排好员工的宵夜。 7、客人结账时帮客人结账，收钱时注意礼貌用语，禁止私拿小费。 8、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问题，若情况严重时及时向主管反映。 9、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，并向上级汇报。 0、逐步做好收市工作 (从不影响客人为准 )，清点小费、餐牌、餐 具、用品用具等到，并督促做好卫生工作。 、做好当天的工作记录，并开班后会总结今晚的工作情况，对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。 、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。 上一：销售员的工作职责 下一：公司库管工作职责 餐厅楼面部长工作职责 第 西餐厅经理岗位职责 、协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。、编制广场日常精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 4 / 4 管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅 、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。4、协助制定并监督实施各项培训计划。 5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。 6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。 7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。 8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的差错。 9、经常巡视各营 业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。 0、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。、