葡萄糖教学设计.doc

1 设计思路葡萄糖、蔗糖的第一课时内容, 在此之前, 学生已经学习了有机物分子式和结构式的确定一节, 了解了从组成到结构、再到性质的有机物研究方法, 而葡萄糖结构中所包含的官能团醛基、醇羟基, 其特征性质学生都已经掌握, 没有陌生的知识, 只是它们之间的组合问题, 所以本节课适合学生遵照有机物研究的一般方法来自主探究。教学设计时, 先以有机物推断的问题形式, 引导学生根据不断呈现的资料, 逐步推导、归纳出葡萄糖的组成、结构, 再利用演绎思维推理出葡萄糖的其它性质, 进行实验验证。为了使葡萄糖的研究更具有问题性、保证探究的完整性, 设计时将教材中的糖类的组成和分类一部分内容移到了葡萄糖结构、性质的教学后面, 按照具体到一般的认知顺序处理。2 教学目标(略)3 教学重点难点重点: 葡萄糖的性质和用途难点: 葡萄糖的结构4 实验用品洁净试管烧杯酒精灯铁架台石棉网NaOH溶液(10%) CuSO4溶液(5%) AgNO3溶液(2%)稀氨水(2%) 葡萄糖溶液(10%)5 教学方法探究式教学6 教学过程 知识准备师: 我们已经学习了有机物分子式和结构式的确定一节, 请同学们回忆研究有机物的一般方法。生: 回忆、回答。先通过燃烧等方法测定其组成, 再提出结构的可能假设, 再通过实验确定结构, 最后根据结构推断性质。(意图: 从知识贮备中提取有机物研究的一般方法, 以便运用这些方法和策略解决问题。) 问题情境师: 下面是某有机物A的有关信息, 请同学们推断A的组成, 写出它的化学式。某学科活动小组用大米作原料进行实验, 制取一种白色晶体A, 能溶于水。为了弄清该晶体的组成和性质, 他们做了如下一些实验。实验1: 称量18g的该晶体, 在燃烧炉中加热,使其完全燃烧, 将生成的气体依次通过盛有CaCl2和盛有Ca(OH)2的干燥管, 使气体全部被吸收。测得两瓶分别增重10.8g和26.4g 。又测得该晶体的相对分子质量为180, 请推断该化合物的组成。生: 阅读、明晰问题。( 意图: 创设真实问题情景, 以驱动学生进行探究。) 交流讨论师: 在同学们推断A的组成时, 请思考以下几个问题, 并与其它同学进行交流。(1) A中含有哪几种元素?(2) 是否含有氧元素, 你根据什么做出的判断?生: 进行问题表征、求解。得出A的分子组成为C6H12O6。( 求解过程略)(意图: 运用设置序列问题, 引导学生沿着正确方向思考, 防止思维不严密, 漏掉氧元素。) 科学假设师: 根据A的组成, 请猜测A可能含有的官能团。生: 根据已有经验对A的组成进行分析, 提出结构假设: A由C、H、O三种元素组成, 有一个不饱和度, 可能有碳碳双键、醛基、酮基、羧基或酯基。( 意图: 让学生学会科学假设的方法, 体会假设在科学研究中的作用) 科学探究师: 学科小组根据结构假设, 对A做了进一步实验探究, 得到如下实验结果, 请推断其可能的结构。(1) A能发生银镜反应。(2) A与醋酸在浓硫酸作用下共热, 生成有芳香气味的酯。生: 根据提供的信息, 对A的结构作进一步推断: A中含有醛基, 因为只有一个不饱和度, 所以不可能再含有碳碳双键、酮基、羧基, 但不能肯定是否有酯基存在, 因为甲酸酯类也能发生银镜反应。也不能确定是否含有支链。师: 学科小组也有同样的疑问, 他们又上网进行了搜索, 以下是搜索得到的信息。(3) 组成为C6H12O6的有葡萄糖和果糖两种, 其中葡萄糖能够发生银镜反应, 果糖不能, 1mol的葡萄糖能够和5mol 醋酸酐发生酯化反应生成C6H7O(OOCCH3) 5, 一个碳原子上同时连两个羟基是不稳定的。(4) 葡萄糖如果被彻底还原可以生成正己烷。生: 那就排除了酯基的存在。葡萄糖的结构中应该没有支链( 意图: 将葡萄糖的组成、结构信息分步给出,能够更好引导学生沿着组成- 结构的顺序进行探究。同时, 利用分解策略, 也有利于降低探究难度。让学生了解网络技术也是科学探究常用的方法。) 归纳整理师: 根据上述推断出的A中官能团和有关信息, 请你试着写出A的结构简式。生: 进行归纳概括, 得出A的结构简式: CH2(OH)- CH(OH)4- CHO(意图: 培养学生在归纳的基础上综合运用获取信息的能力。) 科学推断师: 根据A的结构, 除了上述实验用到的性质外, 你还能推断出A具有哪些性质?生: 推断A的性质: 能被H2催化还原、能被氧化成多元醛酮等。师生: 共同归纳: 葡萄糖其兼有醇、醛二者的性质, 能够与酸发生酯化反应, 能与银氨溶液、新制氢氧化铜反应、燃烧等。( 意图: 培养学生根据官能团推断性质、进行演绎推理的能力。) 观察与思考师: 分别演示实验7- 1葡萄糖溶液与银氨溶液, 实验7- 2与新制氢氧化铜的反应, 请同学们观察并思考, 并填写下表生: 观察、思考, 回答问题。实验7- 1有银镜生成, 实验7- 2有红色沉淀生成, 葡萄糖分子中的醛基被氧化。( 意图: 对假设进行实验验证, 这是科学研究必不可少的步骤。) 交流讨论师: 联系生活实际, 说说你知道葡萄糖有哪些用途?生: 根据自己的生活经验, 讨论葡萄糖的用途。师生: 共同归纳葡萄糖的用途。用于制镜业、糖果制造业、医药业(葡萄糖酸锌等), 治疗低血糖等。师: 葡萄糖在人体内的氧化可以提供能量,1mol葡萄糖完全氧化能放出约2804KJ的热量, 请写出其热化学方程式。生: 书写。C6H12O6(S)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O (g)H=- 2804KJ/mol(意图: 葡萄糖是一种与学生生活联系最紧密的一种物质之一, 教材中所涉及的葡萄糖用途, 学生大都有接触, 因此设计成“交流与讨论”活动比教师讲解或让学生阅读更能激发学生的兴趣, 也能更好地理解葡萄糖的用途。) 阅读理解师: 葡萄糖只是糖类的一种, 生活中还有很多糖, 什么是糖? 生活中还有哪些重要的糖? 请阅读教材中糖类的组成和分类内容, 并回答