冰箱基础产品知识.ppt

冰箱基础知识 连锁店管理中心 V1.0-2008.12 通过冰箱专业的基础知识和具有代表性商品功能卖点的分析与 讲解，使新入职员工尽快融入电器行业，满足一线销售岗位的 职责要求。 培训目标 2 一.冰箱的基本知识 二.冰箱的分类与构造 三.冰箱型号的国家统一标准 五.冰箱的星级标志及气候类型 六.冰箱的噪音及国家标准 七.变频冰箱 八主流冰箱品牌型号的介绍 课程大纲 四.冰箱的制冷原理及不同的制冷系统 3 冰箱从诞生到现在，其控制方式经历了三个阶段：机械温控、电 子温控、电脑温控。因为在食品的保鲜抑菌方面效果显著，近几年 电脑温控的冰箱逐渐成为电冰箱市场的消费新趋势。 一、冰箱的基本知识 机械 温控 电子 温控 电脑 温控 4 基本功（冷藏、冷 冻） 档位调节，箱体内 温度容易受环境温 度变化影响大、波 动大. 档位调节 保鲜期短营养容易 流失，抑菌效果一 般 有速动按键， 低压启动 保鲜期较长营 养成分保持较 好。抑菌效果 有所提高 有记忆、报警、 速动功能、宽气 候带设计 精确到度数不受 环境温度影响箱 内食品恒定低 温，屏幕直观显 示温度 保鲜期长有效的 保持食品中的水 分和营养，抑菌 效果明显 机械温控电子温控 电脑温控 温度控制 功能设置 保鲜及 抑菌 一、冰箱的基本知识 5 二、冰箱的分类与构造 单门冰箱 双门冰箱 三门冰箱按门不同分 对开门冰箱 冰箱的 分类 多门冰箱 6 二、冰箱的分类与构造 双门冰箱 对开门冰箱. 三门冰箱. 7 二、冰箱的分类与构造 按制冷方式不同分 冰箱的 分类 直冷式冰箱 风冷式冰箱 风直冷式冰箱 8 二、冰箱的分类与构造 直冷式冰箱通过蒸发器表面低温的自然对流对冰箱各箱室 进行降温，它的优点是保鲜效果好、时间长，省电、静音 ，但冰箱容易结霜，一年需除霜一到两次，冷藏室温度不 均匀。 风冷式冰箱冷气风道直接吹进箱内各间室造成循环，温 度分布均匀不需人工除霜，但因为箱内冷气不停的循环 容易带走水分，湿度低，食物容易风干脱水，保鲜效果 差。并且耗电比直冷冰箱高，适合气候特别潮湿的地区 使用，噪音较大，成本较高。 风直冷式冰箱，在一台冰箱上采用上述两种不同的制冷方 式，结合了他们的优点，保鲜效果好、时间长，省电静音 ，无须除霜。冷藏室为直冷式，食物水分不易流失；冷冻 室为风冷式，不需要定期除霜。 9 二、冰箱的分类与构造 冰箱的构造 箱体结构 制冷系统 电气系统 其它附件 10 冰箱的构造 二、冰箱的分类与构造 箱体结构 箱体 门体 内部配件 11 二、冰箱的分类与构造 箱体箱体 箱体箱体 12 二、冰箱的分类与构造 冰箱的构造 电气 系统 温控系统 电器保护系统 照明系统 13 照明系统 二、冰箱的分类与构造 14 二、冰箱的分类与构造 冰箱的构造 冰箱的构造 压缩机 冷凝器 蒸发器 温控器 干燥过滤器 毛细管 连接管 制冷管 电脑板 15 二、冰箱的分类与构造 蒸发器 压缩机 16 三、冰箱型号的国家统一标准 例：BCD-258WBCS G C C BB DD BCBC BDBD 表示家用电冰箱 表示冷藏 表示冷冻 表示只有冷藏功能的冰箱 表示只有冷冻功能的冰箱 17 四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统 冰箱在 工作时 压缩机 启动从 蒸发器 吸入制 冷剂蒸 汽，使 新的制 冷剂能 够蒸发 并吸收 热量。 压缩机压缩气 态制冷剂使之 变为高压高温 的制冷剂蒸汽 （冰箱的两外 侧板）。被压 缩的过热蒸汽 进入冷凝器内 向周围空气释 放热量并且在 同样的压力下 液化冷却。 处于冷凝压力 下过冷的液态 制冷剂通过干 燥过滤器流入 毛细管，毛细 管末端湿蒸汽 压力降低，制 冷剂进入蒸发 器吸热蒸发， 如此循环往返 进行。 毛细管 直径和 长度能 调节制 冷剂的 蒸发温 度和压 力同时 毛细管 把高压 端和低 压端隔 离开。 冰箱的制冷原理冰箱的制冷原理 18 四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统 三循环系统 双循环系统 单循环系统 双压缩机系统 不同的制冷系统 19 四、冰箱的制冷原理及不同的制冷系统 单循环制冷原理：通过控制冷藏室的温度或冷藏室蒸发器的温 度来控制开机或停机。在使用时需注意当环境温度低于10度或 一次性在冷冻室放入超过3公斤的食物时需将冷藏室的补偿开关 打开。 双循环制冷原理：冷藏室感温探头和冷冻室感温探头可分 别控制冰箱的开停机。 三循环制冷原理：三个室有三个感温探头分别控制三个间 室的温度，三门的0度保鲜的恒定温度在0度，食物保鲜存 放时间长。 双压缩机制冷原理：独立的制冷系统和冷气循环系统，冷 冻冷藏可自由互换，两室可独立运行和关闭，博世和西门 子各有一款双压缩机冰箱。 20 五、冰箱的星级标志及气候类型 一星级的冰箱冷冻室的温度在负6负12度以上，冷冻食物保存3天。 冰箱按制冷性能分为一星级、二星级、三星 级、四星级，星级数越高制冷性能就越强 。 二星级的冰箱冷冻室的温度在负12负18度以上，冷冻食物保存14天。 三星级的冰箱冷冻室的温度在负18度以上，冷冻食物保存6个月。 四星级的冰箱冷冻室的温度在负18度以下，冷冻食物保存不超过一年。 21 五、冰箱的星级标志及气候类型 冰箱的气候类型是衡量冰箱适应季节变化和地区气候差异能 力的关键指标，目前销售的冰箱多以宽气候类型为主。 分为亚温带型（SN）适合的环境温度在10-32度之 间。温带型（N）适合的环境温度16-32度，亚热带 型（ST）适合的环境温度在18-38度，宽气候类型 （SN-ST）适合的环境温度10-38度 。 22 六、冰箱的噪音及国家标准 冰箱在工作中有“嗡嗡”声，这是压缩机运转引起的， 在启动时这声音短时间内增大然后减弱。 吹气泡声、潺潺流水声是在制冷剂在制冷管路 里面流动的声音，温控器在开关时会发出咔搭 的声音。 冰箱噪音的国家标准 250L以上的冰箱是52分贝，250L以下的冰箱45分贝。 23 七、变频冰箱 变频冰箱通过调节压 缩机的转速来调节制 冷量 的大小，以保持 箱内适宜的温度。一 般冰箱视通过开停机 来调节冰箱的制冷量 和持箱内温度。 24 西门子冰箱 型号 KK25U69TI 产品卖点 西门子天弓系列0度生物保鲜冰箱，欧洲著名设计师设计，秉成 一贯的德国精湛科技。 外观 简约外型，时尚现代配色，全新竖式LCD液晶显示屏，食品管理 轻松掌握，湿度和制冰功能（预设） 八、主流冰箱品牌型号的介绍 25 西门子冰箱 功能 可调0度保鲜室，长久不结冰，保证实物原汁原味 智能节电技术，适合短时间储藏食物 特设冷藏室，0度生物保鲜室关闭功能，节能更进一步 特设设置冷藏和0度生物保鲜室假日模式，让你轻松享 受生活。 童锁功能，保证全家人，身体健康。 冷藏室速冷，冷冻室速冻功能，快速制冷，保全营养。 温度升高记忆报警 八、主流冰箱品牌型号的介绍 26 海尔冰箱 型号 BCD-258WNN 产品卖点 海尔变频彩晶五系列保鲜冰箱：采用国际领先变频技 术和光 波 增鲜加VC诱导保鲜技术。 外观 欧式外观，时尚圆弧型设计。LED显示屏控温精确。 功能 *直流全变频静、鲜共享，光波增鲜技术。 *VC诱导保鲜技术 *中门全温区10度到-18度，冷藏冷冻随意调 *特设假日功能冷藏和变温区可以单独关闭 *外观设计采用镜面彩晶