四下《食物》单元教材分析（ppt） powerpoint 演示文稿

食物单元教材简析 主要分析的内容 一、教材分析 二、教学建议 通过本单元的学习，期望孩子们能获得以 下几个主要的观察食物的活动经历： 1、交流讨论食物中含有哪些营养成分的经历； 2、检验脂肪、糖类的活动经历； 3、观察生、熟食物，使用酒精灯烧熟食物，进 行简单的观察和描述活动的经历； 4、观察变质食物，比较新鲜食物和变质食物的 活动经历； 5、观察霉菌的经历； 6、观察食物包装的经历； 食 物 n一天的食物 n我们的身体从食物中获得什么 n吃什么和还吃什么 n生的食物和熟的食物 n面包发霉了 n减慢食物变质的速度 n食物包装上的信息 本单元内容结构 n对食物的静态观察 n对食物的变化探究 n研究食物包装上的信息 本单元内容结构 吃什么? 为什么要吃? 吃剩的食物放置时间长了 会发生什么变化? 怎样吃? 霉菌的生长与什么因素有关? 这种变化是由什么引起的? 我们能控制霉菌的生长吗? 怎样减慢食物变质的速度? 食物中添加了其他东西 会不会影响身体健康? 记录一天的食物 我们的身体从食物中获取什么 吃什么和还吃什么 生的食物和熟的食物 面包发霉了 减慢食物变质的速度 食物包装上的信息 保存? 加工? 包装? 健康生活 与其他单元的联系 食 物 米饭和淀粉 健康生活微观世界 混合 溶解 动物 植物 几个重要的活动 食物从生到熟变化过程的观察 几个重要的活动 “哪块面包上的霉菌生长得快”的实验设计 霉菌的生长与水份的关系霉菌的生长与温度的关系 光对霉菌的生长有关系吗？ 几个重要的活动 腐败变质食物的观察 腐败的小鱼、发臭的 面条等物品往往带有大 量的细菌，怎样观察这 些腐败变质的物体？ 对人体有 害的气味、不 知名物体发出 的气味我们怎 么闻？ 几个重要的活动 调查了解食品的配料 调查了解各种配料在食品中所起的作用 调查了解食品添加剂是否会对人体产生有害的影响 最近生产的食品是哪一种？ 最早生产的食品是哪一种？ 最新鲜的食品是哪一种？ 保质期最短的食品是哪一种？ 保质期最长的食品是哪一种？ 食品包装上的信息 比较几种食品的保质期 同种食品，保质期都一样吗？ 我们选择保质期长的还是保质期短的？ 课时安排： 1、一天的食物-1课时 2、我们的身体从食物中获得什么-1课时 3、吃什么喝还吃什么-1课时 4、生的食物和熟的食物-1课时 5、面包发霉了-2课时 6、减慢食物变质的速度-1课时 7、食物包装上的信息-1课时 食物单元教学的意义和目标 1、一天的食物 n教学目标： n能积极参与讨论，初步 掌握调查记录食物的方 法； n能通过简单的统计分析 ，发现我们一天所吃食 物的问题和规律； n能够用多种方法对事物 进行分类。 n活动：记录一天的食物 、给食物分类 分小组讨论 记录，把一 天早、中、 晚吃的食物 记录在卡片 上（可以一 种菜一张卡 片） 给食物分类 通过讨论、统 计、记录引出 给食物分类。 要求学生说出 不同的分类方 法（按味道分 、自己喜欢吃 的分等） 教师启发， 可以根据食 物的来源分 。教师准备 写有(荤、素 )和各种菜名 的卡片如、 肉鱼、青菜 、等。 两幅插图可以使学 生直观的了解这两 类食物 延伸：请学生收集 有关食物方面的资 料为下一课时准备 2、我们的身体从食物中获得什么 n教学目标： n能够自行查找食物营 养成份的资料，知道 食物的营养成份，感 受营养对人体的重要 n能用简单的方法来判 别食物中含有的营养 成份，激发探究营养 成份的兴趣。 n活动：食物有哪些营 养成份 、找出食物中 的营养成份 教师引导：我们的 生长发育和一切生 活都需要营养。人 所要的营养从哪里 来，食物能给我们 供给我们哪些营养 ？教师准备一些营 养方面的知识。 根据学生 已有的经 验交流已 知食物的 营养情况 。 活动二： 要判别这些食物中是否 含有糖类或脂肪，有什 么办法吗？ 1、首先要让学生交流有 什么办法可以检验食物 中是否含有糖类或脂肪 。 2、指导学生的检验方法 。 *提示：滴碘 酒时要离开食 物一段距离， 然后滴一滴或 几滴。 *找食物中的 蛋白质相对困 难一些，看看 食物包装上的 标签。 3、吃什么和还吃什么 *复习导入，要求学生思考 在一天所食的食物中哪些 是支持我们生长发育的？ 哪些是促进我们身体健康 的？有助于学生系统的整 理知识，形成认知结构。 *组织学生分组讨论：在一 天所食的食物中，那种食 物最有营养？有包含人体 需要的所有营养的食物吗 ？ 教师启发：不同的食物所 含的营养成份是不同的，我 们不能说那种食物最有营养 ，也找不出一种包含了全部 营养的食物，引出思考：为 了使我们能均衡的获得各种 营养，我们每天应吃什么？ 还应吃什么？ 三幅图意：引 导学生需要多 吃食物才能达 到营养均衡 教学目的： 1、指导人需要不同的营养，懂 得营养均衡的重要性。 2、通过探究理解食物“金字塔结 构”，初步学会合理搭配食物。 3、在讨论、交流、研讨过程中 逐步养成中合理饮食的习惯。 活动二：搭配膳食营养 教学建议： *小组活动：怎样搭配我们的饮食？ n小组设计 n汇报；构建“饮食结构图” n说说我们的膳食营养原则 n师生归纳膳食营养原则 *观察“金字塔结构”，理解食物搭配 的原则 *根据以上原则，自己配制一份营养 晚餐。 （要求能自己配制一份既好吃又 营养均衡，既便宜又富有个性的晚 餐食谱） 最好让学生回家参与实践 4、生的食物和熟的食物 教学目标： n知道食物可以生吃和熟吃 n能用酒精灯烧熟食物 n能通过观察具体描述生、熟 食物的变化 n活动： 生食和熟食 观察比较生、熟马铃薯 从玉米粒到玉米花 要求：多吃熟食，生食细菌多、 寄生虫多，危害身体健康。 出示一些食物图片， 说说哪些可以生吃？ 哪些要熟食？ 举例说说那些要生食 和熟食。 组织学生分组观察生熟马 铃薯的变化。看看大小； 摸摸软硬；尝尝味道；切 开看看里面的变化。 汇报：马铃薯的变化 讨论：把马铃薯烧熟了吃 有哪些益处？ 活动三：从玉米粒到玉米花 教学建议： *预测：玉米从生到熟有哪些变 化？ *说说：玉米从生到熟的方法， 鼓励学生联系生活实际，讲 出多种方法。 *操作指导 放在水中煮:教师要引导学生做好 实验装置，练习使用酒精灯。（ 酒精灯由教师控制转向学生分组 操作） 置于火上烤：手要拿在塑料柄上， 在酒精灯外焰上加热。 实验要求：注意安全，注意观察和 记录 5、面包发霉了 教学目标： *仔细观察发霉的面包，初步感 知食物放久了会长出霉菌的现象。 *能根据自己提出的问题进行假 设。并能设计实验研究霉菌的生 长与环境的关系。 *能记录霉菌的生长情况，会分 析、整理自己记录的数据。 活动： 观察发霉的面包 哪一块面包上的霉菌生长得 快 延伸：你还在那些食品上看到过 霉菌？ 学生用放大镜观 察初步了解霉菌 。 教师观察方法指 导：怎样才能看 清楚面包上的霉 菌的样子。 这是显微镜下的菌丝 和孢子囊没条件的可 直接观察书上的图片 活动二：哪一块面包上 的霉菌生长得快 教学建议： 讨论： 面包上怎么会长出霉菌可能是 什么原因使面包长出霉菌？ 延伸： 科学教师要关注学生们的后续 活动，让学生们都能自觉地坚持 长时间的观察研究。本课可以设 计光对霉菌生长的影响，我们应 该怎样做实验呢？ 学生设计实验证明霉 菌的生长与水、温度 有关？ 教师指导： 1、每块面包上都滴10 滴水，装在两个塑料 袋中为控制水分被蒸 法。 2、每天观察记录一次 面包上的霉菌生长情 况，检验自己的推测 。 6、减慢食物变质的速度 教学目标： *通过学生们的比较观察活动， 知道引起食物变质的原因，从而 了解储存食物的各种方法。 *培养学生们的观察比较能力， 能对观察的结果做出合理的解释， 会运用已有的知识经验和认识对 获取信息进行初步的归纳和综合。 *使学生养成注意观察周围事物 的习惯，关注身边的科学。 活动： 观察变质的食物 储存食物的各种方法 学生活动： 1、观察一条新鲜的鱼干 、干面条。闻一闻鱼干 、干面条的香味。 2、观察一条开始腐败的 鱼干、发馊的面条。 讨论： 小鱼为什么在短时间里 腐败了？鱼干为什么能 长时间保持好闻的气味 ？ 教师指导： 1、 观察带有大量细菌的物 品的方法。 2、闻难闻的气味、对人体 有害的气味、不认识的物体 发出的气味的方法。 活动二：储存食物的各种方法 教学建议： 1、我们已经知道引起食物变质需要一 定的空气、水分和温度等条件，如果要 储存一条小鱼可以用什么方法？ 小组讨论交流：说说运用这种方法储存 的食物的理由。 2、出示图片和食品罐头等实物，说说为 什么可以用这种方法储存食物？ 3、你还知道那些储存食物的方法？为什 么这些方法能减慢食物变质的速度？ 4、讨论：你还能用什么方法来储存食物 ？ 延伸： 课后收集一些食品包装盒或包装袋，思 考为什么用这种方法来储存食物？ 7、食物包装袋上的信息 教学目标： *通过观察食物包装袋上的信 息，知道我们可以从食品包装 袋上获取很多有关事物的信息； *能根据食品的保质期、配料 表等信息，正确选择适合的食 品； *指导学生收集信息的方法， 培养学生收集信息的能力。 活动： 观察食物包装袋或包装盒 比较几种食品的保质期 调查了解食品的配料 学生活动： 观察收集的包装盒 ，介绍获取的信息 ？ 讨论： 一般食品包装盒上 的信息有哪几类？ 活动二：比较几种食品的保质期 教学建议： 1、学生活动：记录五种食品的生产日期 和保质期、保存日期。（列表） 2、观察比较：你从记录的五种食品的生 产日期和保质期、保存日期发现了什么 问题？引导学生找出最近和最早生产的 食品，最新生产的食品、保质期最长和 保质期最短的食品。 3、小组讨论：选择保质期最长和保质期 最短的两种食品，是哪些因素影响食品 的保质期