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XXXX 谢师宴营销活动策划方案谢师宴营销活动策划方案 一、 “谢师宴”营销活动目标市场分析 “谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴 的第二大宴席,可见所受重视的程度之高。当然, “谢师宴” 消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的,我们下面 从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此 次“谢师宴”营销活动的原因: 1、学生“攀比”心理分析 大部分学生认为,别的同学都在饭店办宴席,我不能 不办,否则很没面子。 2、家长“经济”心理分析 学生家长主要有以下三种心理:一是“别的家长都为 孩子办了谢师宴,不谢师孩子有情绪,不能委曲孩子。 ”二 是“谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为 了捞回点也得办。 ”三是“孩子考上学是大喜事,亲朋好友 聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。 ” 3、餐厅经营发展的需要 广大消费者有“谢师宴”的消费需求,我们餐饮企业 就要满足广大消费的需要,同时也能为餐厅聚人气、添喜 气,更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度, 可谓一举三得,何乐而不为呢? 二、餐厅“谢师宴”营销活动 1、菜单价格设计及优惠 1)谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来, 增加喜庆氛围,以博得学生和家长们的好感。 2)针对价格高的菜肴,建议采用减量和出新菜品想结 合的办法。 3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明), 合理拉大消费层。 4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实 际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。 2、相关套餐等促销活动 1)制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢 师宴”分“十年寒窗宴”468 元/桌、 “金榜题名宴”568/桌、 “状元及第宴”668 元/桌三个档次,菜名要经过合理包装, 体现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。 2)状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理 科各 1 名),汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用 品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作 邀请函)。 3)餐厅店内互动,款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商, 采用“一对一”的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子 们准备优惠券。建议采用“双赢”方式,营销、财务及公 司积极主动参与。 4)桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的 学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到口子窖五年陈 酿 52 度白酒水一瓶(价值 128 元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以 上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生 求学用纪念品等等。 5)餐厅为顾客免费提供停车场地,优先预定,免费照 相、免费博士帽等。 6)餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份 (上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。 3、广告宣传活动 1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(讫牌,条幅,喷 绘)。 2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词:“数 载师恩永难忘,一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时,xx 餐厅隆重推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第 宴),表达莘莘学子一片感恩之情。 3)手机短信广告,群发的重点是原来饭店的老顾客, 注意要使用适当的语言,主要介绍酒店的最新活动。 4)在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的 flash 动画广告或者是 banner。网页动画和图片的处理必 须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。 5)传单广告,印制活动宣传单 10000 份,但传单的制 做用必须要精美,最好配菜品展示图。 6)以上的广告可同时选择几种,推广的重点社区或学 校。 三、餐厅“谢师宴”人员工作安排 1、保安必须要保证餐厅经营的安全。 2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策, 调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。 3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧(多表恭贺); 上菜的速度必须要快。 4、在大厅里放一些品位高的音乐;大厅的布置上不需 要太豪华,但要美观大方,表现出尊师重道的人文文化。 四、餐厅“谢师宴”时间安排 此次“谢师宴”营销活动从 xxxx 年 6 月至 xxxx 年 9 月止。最终解释权归 xx 餐厅所有。 五、餐厅“谢师宴”相关费用预算 2、教师纪念礼品:10015=1500 元; 5、博士帽、照相、场地布置成本 500 元; 6、广告费:讫牌(或 x 展架)、横幅、喷绘、报纸、网 络、短信等合计 1000 元; 合计费用:6200 元(排除酒水) 附:1、横幅标语、广告词、宣传用语、服务用语; 2、x 展架小样、喷绘小样、宣传单小样; 3、谢师宴”套餐菜单。 六、 “谢师宴”营销活动效果预测 七、 “谢师宴”营销活动的其它建议 1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料,先在熟顾客中 宣传。 2、在争取顾客同意的条件下,把顾客的信息输入预定 部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码), 为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。 3、尽快做好酒店的网站,网站必须要由专业的人士制 作,域名既要简单有要好记,网页的设计上要体现出酒店 的特色
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