厨师节方案(新1)

第二十二届中国厨师节活动方案 由国家商务部支持，河南省人民政府、中国烹饪协会主办， 开封市人民政府、河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会 承办的第 22 届中国厨师节将于 2012 年 10 月 20 日23 日在 开封市举办。现制定如下活动方案： 一、活动主题 汇集天下烹饪英才 弘扬中华饮食文化 二、活动形式 由政府主导，市场化运作。诚邀世界各国和全国各省、自 治区、直辖市组团前来参会，欢迎餐饮企业、个人和相关产业 参加系列活动。 三、活动安排 （一）报到 时 间：2012 年 10 月 20 日全天 地 点：各接待酒店 内 容：接待各参会代表团及其他参会人员 责任单位：执委会接待组 （二）第 22 届中国厨师节欢迎晚宴 地 点：开封市开元名都大酒店开元厅，中州国际饭店 国际厅、花园厅（其中：在开元厅举办慈善晚宴）。其他各接 待酒店。 时 间：10 月 20 日 17:3019:30 参加人员：商务部、河南省政府、中国烹饪协会、开封市 领导；各省、市代表团；世界中商烹饪联合会国际代表团。 责任单位：执委会接待组 （三）第 22 届中国厨师节开幕式暨文艺晚会。 时 间：2012 年 10 月 20 日 20:10 地 点：开封市清明上河园 议 程：开幕式由河南省人民政府有关领导主持 1、开封市市长致欢迎辞; 2、中国烹饪协会会长致开幕辞； 3、河南省政府领导致辞； 4、商务部领导致辞； 5、世界厨师联合会主席致辞; 6、中国厨师代表发言; 7、国家有关领导宣布第 22 届厨师节开幕。 开幕式结束后与会人员观看大型专场文艺演出“东京梦华”。 责任单位：执委会办公室 （四）伊尹塑像揭幕仪式暨全国厨师书画摄影展开幕式 时 间：2012 年 10 月 21 日上午 9:00 地 点：开封市清明上河园 参加人员：河南省、中国烹饪协会、开封市领导，各省、 市餐饮协会及厨师代表。 责任单位：执委会文艺演出组 具体方案另定。 （五）中华饮食文化高峰论坛。 时 间：2012 年 10 月 21 日 9:0011:30 地 点：东京艺术中心 内 容: 以“中国菜寻根 ”为主题，由全国各地餐饮文化 专家宣读论文，进行研讨。 3 参加人员：全国各省市代表团和河南省各市餐饮协会、餐 饮企业领导参加（约 600 人）。 承办单位：中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会 责任单位：执委会办公室 （六）全国餐饮业群英大会暨中华金厨奖表彰大会 时 间：2012 年 10 月 21 日 14:3017:30 地 点：东京艺术中心 内 容：表彰全国优秀厨师、优秀服务师和卓越管理人 才。 参加人员：各省、市代表，优秀获奖者。 承办单位：中国烹饪协会 责任单位：执委会办公室 会议具体议程由中国烹饪协会制定。 （七）全国厨师联谊晚会千鸡宴 时 间：2012 年 10 月 21 日 18:00 地 点：东京艺术中心广场 内 容：由河南省餐饮协会组织厨艺大师，制作千只各 种特色烧、卤鸡产品，宴请与会有关人员。 运作方式：由河南省餐饮协会协调社会赞助，解决费用和 设备。 （八）第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛 时 间：2012 年 10 月 21 日至 22 日 地 点：开封大学体育馆 内 容：各省市代表团选派选手，制作精品菜肴及菊花 入馔宴席，由中烹协组织专家进行评比。比赛时间两天，比赛 所需原材料、辅料，原则上由各省市参赛代表自备。 承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会、河南餐饮协会 责任单位：执委会赛事组 河南电视台、开封电视台对比赛现场进行直播或录像 （九）全国优秀餐厅服务师技艺展示邀请赛 时 间：2012 年 10 月 22 日 15:00 地 点：开元大酒店开元厅 活动内容：每个省市组织一个代表队，展示餐厅服务技师 的形象、仪态、技艺等。 承办单位：河南省餐饮协会、中国烹饪协会 责任单位：执委会赛事组 （十）第五届全国厨艺绝技表演及鉴定活动 时 间：2012 年 10 月 21 日至 22 日 地 点： 夷山大街（大梁路晋安路段）（绝活表演） 内 容：组织全国名厨进行烹饪大赛；举行厨艺绝技表 演，并由评委进行现场鉴定。 承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会 责任单位：执委会赛事组 （十一）中外名厨联谊会 时 间：2012 年 10 月 21 日 14：00 17:00 地 点：待定 活动内容：举行中外名厨联谊会； 承办单位：世界中国烹饪联合会 具体方案由世界中国烹饪联合会制定。 责任单位：执委会办公室 （十二）国际评委研讨会 时 间：2012 年 10 月 22 日 地 点：待定 5 活动内容：召开国际评委研讨会。 承办单位：世界中国烹饪联合会 具体方案由世界中国烹饪联合会制定。 责任单位：执委会办公室 （十三）第二十二届中国厨师节特色美食展 时 间：2012 年 10 月 20 日23 日； 地 点：夷山大街（大梁路晋安路段） 内 容：展销全国各地餐饮原材料、用品、产品 承办单位：北京中烹协经济技术开发公司、河南省餐饮协 会 责任单位：执委会会展组 运作方式：由北京中烹协经济技术开发公司、河南省餐饮 协会负责博览会招商、展位的设计制作。 （十四）首届中原餐饮博览会暨第八届欧亚国际酒店用品 博览会 时 间：2012 年 10 月 20 日23 日； 地 点：夷山大街（大梁路晋安路段） 内 容：酒店用品和河南省风味名吃美食展示展销 承办单位：郑州欧亚国际展览有限公司、河南省餐饮协会 责任单位：执委会会展组 运作方式：由郑州欧亚国际展览有限公司、河南省餐饮协 会负责博览会招商、展位设计制作。 （十五)中国厨师节组委会工作会议 时 间：2012 年 10 月 23 日 10:00 地 点：中州国际饭店中原厅 议 程： 1、开封市领导介绍第 22 届厨师节承办组织工作情况； 2、第 23 届厨师节承办城市介绍有关情况； 3、中国厨师节组委会对下届承办城市相关情况进行讨论。 承办单位：中国厨师节组委会 责任单位：执委会办公室 （十六）闭幕式 时 间：2012 年 10 月 23 日 15:00 地 点：开元大酒店开元厅 议 程：闭幕式由开封市政府领导主持 1、厨师节各项比赛活动颁奖； 2、河南省政府领导致答谢辞； 3、中国烹饪协会领导总结讲话； 4、开封市市长向下届厨师节承办城市传交中国 厨师节旗； 5、下届承办城市领导讲话； 6、中国烹饪协会领导宣布厨师节闭幕。 参加人员：河南省政府、中国烹饪协会、开封市领导，各 省、市代表团代表。 责任单位：执委会办公室 四、组织领导 （一）第 22 届中国厨师节组委会 主 任：苏秋成 中国烹饪协会会长 赵建才 河南省人民政府副省长 副 主 任：杨 柳 宁夏回族自治区旅游局党组书记、世 界中国烹饪联合会会长、原中国烹饪 协会常 务 副会长 冯恩援 中国烹饪协会常务副会长兼秘书长 7 刘秀军 中国烹饪协会副会长 李亚光 中国烹饪协会副会长 高炳义 中国烹饪协会副会长 李清树 河南省商务厅厅长 祁金立 中共开封市委书记 吉炳伟 开封市人民政府市长 曲安民 河南省餐饮与饭店行业协会会长 李留心 中共开封市委常委、市委秘书长 郭 轲 开封市人民政府副市长 耿建国 河南省商务厅巡视员 席建国 开封市餐饮行业协会会长 杜新敬 河南省餐饮协会常务副会长 秘 书 长: 李亚光 中国烹饪协会副会长(兼) 曲安民 河南省餐饮协会会长 李留心 中共开封市委常委、市委秘书长 郭 轲 开封市人民政府副市长 尚哈玲 世界中国烹饪联合会秘书长 （二）第 22 届中国厨师节组委会办公室 主 任：郭 轲（兼）开封市政府副市长 副 主 任：黄东山 开封市商务局局长 梁培峰 开封市商务局党委书记 张海林 河南省餐协常务副秘书长 周 遂 河南省商务厅商贸服务处副处长 （三）第 22 届中国厨师节执行委员会 主 任：吉炳伟 开封市政府市长 常务副主任：黄道功 开封市政府常务副市长 副 主 任：孙继刚 市委常委、副市长 李留心 市委常委、市委秘书长 秦宝强 市委常委、宣传部长 陈国桢 副市长 郭 轲 副市长 王学杰 副市长 刘玉虎 副市长、市公安局局长 王载飞 副市长 马 璞 副市长 刘 震 市 政 协 副 主 席 、 市 旅 游 局 局 长 郭忠义 市长助理 执 行 主 任 : 郭 轲 副市长 执委会下设办公室、宣传报道组、接待保障组、会展 组、赛事组、环境整治组、安全保卫组、车辆交通组、文艺演 出组、旅游组等 10 个工作组。其具体组成人员，主要工作职 责明确如下： 1、办公室 主 任： 贺全营 开封市人民政府秘书长 副 主 任 ： 杨诗敬 开封市人民政府副秘书长 张海林 河南省餐协常务副秘书长 黄东山 开封市商务局局长 梁培峰 开封市商务局党委书记 刘新民 开封市商务局调研员 王彦涛 开封团市委副书记 办公室设在市政府，由市政府秘书长协调安排办公场所。 办公室成员从市委办、政府办、商务局、旅游局、文广新局、 团市委、市餐饮协会及有关宾馆酒店抽调。 工作职责： 9 （1）负责制定厨师节活动总体工作方案和筹备工作， 贯彻落实组委会、执委会的各项决定，提出需要组委会、执委 会研究决定的事项。 （2）负责与中烹协、省餐饮协会的沟通联络和衔接， 安排国家、省、市领导的相关活动。 （3）负责协调、督促各工作组与有关单位落实总体方 案、制定各工作组具体实施方案，掌握各组工作动态，把握进 度，确保总体方案的推进和实施。 （4）负责大会会务指南、有关证件、邀请函、请柬的 设计、制作和发放。 （5）负责大会有关文字材料的起草和印制。 （6）负责开幕式、闭幕式会场的布置。 （7）负责对青年志愿者的招募、培训、组织、大会服 务工作的安排等。 （8）负责各省市参会人员的联络、统计、登记、汇总， 安排市区有关单位对口接待，协助接待组做好大会接待工作。 （9）完成厨师节组委会、执委会交办的其他工作。 联络人：市商务局副局长 杨玉虎 2、宣传报道组 组 长：武占英 市委宣传部副部长 副组长：乔 杰 中国烹饪协会副秘书长 刘会敏 开封日报社副社长 庞志民 市委宣传部外宣办主任 韩 敏 市广播电视总台副台长 成员分别从市委宣传部、市文广新局、开封日报社、市电 视台、市广播电台、开封网等单位抽调。 工作职责： （1 ）制定第 22 届厨师节宣传活动实施方案。 （2 ）负责开幕式策划组织。 （3 ）负责策划筹备厨师节新闻发布会。 （5 ）建设、管理、更新第 22 届厨师专题网页。 （6 ）负责新闻媒体的邀请接待工作，邀请协调中央、省级 和地方新闻、网络媒体对大会进行全方位的跟踪采访和报道。 （7 ）负责制定宣传标语、制作开封对外宣传画册、宣传材 料，编辑制作宣传厨师节的画册、电视资料。 （8 ）负责策划、组织新闻发布会和情况通报会。 （9 ）负责执委会交办的其他工作任务。 3、接待保障组 组 长：李道连 市政府副秘书长 副组长：牟栋梁 中国烹饪协会办公室主任 钟韶明 市接待办主任 刘 威 市外侨办主任 刘 和 市旅游局副局长 马自立 市商务局副局长 成员成员分别从市接待办、市商务局、市卫生局、市 食品药品监督管理局、市质量技术监督局和各接待酒店抽调。 工作职责： （1）拟制 第 22 届厨师节接待实施方案。 （2 ）负责领导及参会人员食宿安排。 （3）负责大会礼品设计、制作及发放工作。 （4）做好会议期间的的食品安全、医疗保健、卫生保障工 作。 （5 ）负责在客人下榻的宾馆酒店设立综合服务组，负责组 织参会人员就餐、乘车，搞好引导和咨询服务。 11 （6 ）负责协调各接待酒店做好参会人员会费收缴工作。 （7 ）做好招待宴会的安排工作。 （8 ）负责参会人员参观旅游景点的协调工作。 联络人：孟庆民 市商务局助理调研员 4、会展组 组 长：杨诗敬 开封市政府副秘书长 副组长: 杨 森 开封市商务局调研员 张海林 河南省餐协常务副秘书长 桑 建 北京中烹协经济技术开发公司总经理 王树民 郑州欧亚国际展览有限公司总经理 赵红英 河南餐饮在线网站总经理 孟 飞 开封市贸促会会长 成员从城管局、公安局、 市场发展局、工商局、质监局、 供电局、消防支队等单位抽调。 工作职责： （1 ）负责协调落实酒店用品博览会、餐饮博览会场地，展 位的策划设计和布展的具体工作。 （2 ）配合中烹协、省餐饮与饭店行业协会做好参展企业的 邀请、参展工作。 （3 ）承办厨师节执委会交办的其他工作任务。 5、赛事组 组 长：魏振锋 开封市人民政府副秘书长 副组长：张海林 河南省餐饮协会常务副秘书长 贾传刚 中国烹饪协会名厨委员会副秘书长 肖 刚 开封市商务局副局长 刘新民 开封市商务局调研员 孙润田 开封市餐饮行业协会副会长、秘书长 葛丹春 开封市餐饮行业协会副会长 贾志刚 开封市餐饮商会会长 成员分别从市菊会办、市食品药品监督局、市城管局、市 供电局、市个体私营协会、市餐饮协会、市餐饮商会等单位抽 调。 工作职责： （1）根据厨师节总体方案，配合中烹协、省餐饮协会 制定各项比赛方案，并组织实施。 （2）负责落实比赛活动场地及比赛方案的设计、策划、 布置等工作，科学有序地组织赛事。 （3）做好比赛所需各种原材料、设备设施、用具的采 购、保管、分发工作，搞好参赛菜品传送、摆放、展示工作。 （4）协调做好比赛场区水、电等基础设施的安装调试 工作。 （5）承办厨师节执委会交办的其他工作任务。 联络员：魏吉平 市商务局助理调研员 6、市容环境整治组 组 长：孟献己 市政府副秘书长 副组长：李国胜 市城管局局长 成员分别从市城管局、市交通运输局、市工商局、市内五 区等单位抽调。 工作职责： （1 ）制定第 22 届厨师节市容环境整治实施方案、 城区宣传标语布置实施方案。 （2）负责市容环境集中整治工作，重点搞好客人各驻地宾 馆酒店及会场、场馆周边的环境卫生清理工作。 （3）负责大会所有场所、大街干道的横幅、彩旗、气球、 13 拱门等制作、布置工作。 （4）规范户外广告。 （5）组织开展以提高市民和行业文明素质为目标的行为规 范宣传教育活动。 7、安全保卫组 组 长：侯 潮 市政府副秘书长 副组长：刘 磊 市公安局副局长 成员分别从市公安局、市安全生产监督管理局、市信访局、 市消防支队、市武警支队等单位抽调。 工作职责： （1）制定 第 22 届厨师节安全保卫实施方案、车辆 调整实施方案。 （2）做好各活动场地、来宾入住酒店、大街干道等场所的 安全保卫工作，确保参会人员的安全。 （3）搞好各项活动的保卫、反恐、消防和警车引导工作， 妥善处理突发事件，维护良好秩序。 （4）规划、指挥各活动现场的车辆停放，维护周边道路交 通秩序。 （5）疏导主要道路交通，保证会议车辆顺利通行。 （6）做好信访工作，确保大会期间不发生集体上访等群体 性事件。 （7）加强安全生产监管，严防各类安全生产事故发生。 （8 ）做好执委会交办的其他工作。 8、车辆交通组 组 长：刘庆喜 市政府副秘书长， 副组长：张东方 市交通运输局局长 成员从市交通运输局、市旅游局、开封火车站等单位抽调。 工作职责： （1 ）拟制第 22 届厨师节车辆安排实施方案。 （2 ）负责大会期间所有活动用车保障。 （3 ）在新郑机场、开封火车站设立接待站，做好参会人员 的服务工作。 （4 ）负责协调参会人员的返程票务工作。 9、文艺演出组 组 长：李合耕 市政府副秘书长 副组长：姚春贵 市文广新局局长 成员从市文广新局、市文联、市旅游局等单位抽调。 工作职责： 1、负责全国厨师书画展开封市参展作品组织，协调配合中 国烹饪协会、河南省餐饮协会搞好全国厨师书画展品的布置。 2、负责参加厨师节开幕式人员观看文艺演出票证的发 放、组织和安排。 10、旅游组 组 长：刘 震 开封市政协副主席、旅游局局长 副 组 长：刘 和 开封市旅游局副局长 成员从旅游局、相关旅行社抽调。 工作职责： (1)、负责组织协调省、市旅行社安排厨师节参会人员旅游 线路，突出特色游、主题游。 (2)、搞好对市内各旅行社、旅游景点导游的培训，提高服 务质量和水平。 (3)、及时妥善处理旅游纠纷和投诉。 15 四、有关部门职责 （一）各县区人民政府 负责厨师节期间辖区内相关考察活动的组织接待工作；配 合环境保障组做好辖区内的城市街区美化、亮化、环境卫生保 洁工作。 （二）开封大学 负责厨师节“第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛”场 地的清理整理，协助承办单位搞好布置、安全保卫和氛围营造。 （三）清明上河园 负责制作伊尹塑像，做好伊尹塑像揭幕仪式暨全国厨师书 画摄影展开幕式场地选址、设计布置，厨师节开幕式场地布置、 大宋.东京梦华 实景演出安排等工作。 （四）东京会议中心 负责协助中烹协做好“中国餐饮业群英代表大会暨中国金厨 奖表彰大会”和“ 餐饮文化高峰论坛” 的会场布置，协助做好“千 鸡宴”举办场地的布置和灯光用电等工作。 （五）开元名都大酒店 负责协助配合相关活动举办场地的布置。 （六）中州国际饭店 负责协助配合相关活动举办场地的布置。 （七）供电公司 负责举办大会各项活动的会场、场馆、场地的用电保障工 作。 （八）城管局 负责举办大会各项活动的会场、场馆、场地的供水保障和 流动公厕保障。 （八）市消防支队 负责大会各项活动举办场地的消防安全、备战执勤工作。 五、进程安排 四月份：到省政府汇报第 22 届中国厨师节筹备情况。到 北京参加中国烹饪协会理事会，向各省市通报厨师节主要活动 安排和组织工作安排。 五月份：执委会办公室抽调人员到位，进入工作状态。筹 备召开全市第 22 届中国厨师节第一次筹备会。下发第 22 届中国厨师节开封市实施工作方案，征求意见，全面启动各 项筹备工作。 六月份：以市委、市政府名义印发第 22 届中国厨师节 开封市实施工作方案。 七月份：大会执委会召开第二次筹备会，听取 10 个工作 组和 15 个主题活动责任单位实施方案和具体活动方案制定情 况。 八月份：与各省市联系，催报统计各省市参会人员名单。 九月中旬：在郑州召开新闻发布会，通报第 22 届中国厨 师节筹备情况、主要活动安排。落实参会代表团人员名单，安 排对口接待，做好各项接待准备工作。 十月上旬：执委会召开第三次第 22 届厨师节筹备会，确 定各项筹备工作方案。各工作组全面进入临战状态。 17 十月十九日前，各项活动进行现场布置，大会执委会对现 场布置情况进行全面检查。 六、有关要求 （一）统一思想，提高认识。举 办 第 22 届 中 国 厨 师 节 ， 对 于 弘扬中华餐饮文化，促进全国各烹饪流派技艺和文化交 流，推动河南及我市餐饮文化进步与繁荣，具有重大意义。也 是 提 高